Dụng cụ mài dao tự làm: cách tạo ra một công cụ hiệu quả

Ngay cả con dao tốt nhất cũng cần phải mài theo thời gian để lấy lại độ sắc. Nếu thiết bị không được mài sắc, nó sẽ ngừng hoạt động và có thể gây thương tích, vì lưỡi dao xỉn màu dễ rơi khỏi bề mặt. Thay vì đưa máy cho thợ mài, bạn có thể tự làm. Một máy mài dao tự làm không quá phức tạp để thực hiện. Ngay cả những vật liệu ngẫu hứng cũng đủ để sản xuất nó.

Bất cứ ai cũng có thể làm cho một mài dao nhà bếp.

Tại sao sử dụng máy mài dao: những lý do chính làm mờ cạnh

Quy trình mài dao bằng tay của chính bạn là một quá trình chăm chỉ, kết quả của việc này là phục hồi khả năng cắt của lưỡi dao. Không nên nghĩ rằng đế quá nhọn sẽ nguy hiểm hơn đế cùn. Một con dao được mài sắc tốt sẽ dễ dàng đi vào ngay cả bề mặt cắt mềm, trái ngược với một lưỡi dao cùn, có thể rơi ra bất cứ lúc nào.

Bảo dưỡng và chăm sóc không đúng cách có thể khiến dao nhanh chóng bị xỉn màu

Lời khuyên hữu ích! Tần suất mài phụ thuộc vào chất lượng của lưỡi cắt, vào đặc tính và tần suất sử dụng thiết bị. Đồng thời, bạn cần hiểu rằng làm việc cùn mòn không chỉ nguy hiểm mà còn đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn khi làm bếp. Đôi tay bị ảnh hưởng nhiều nhất khi căng thẳng quá mức.

Tất nhiên, bạn có thể mang sản phẩm đến thợ mài, nhưng trong trường hợp này, không có gì đảm bảo rằng anh ta sẽ xử lý cẩn thận thiết bị và thực hiện phục hồi chất lượng cao. Bạn cũng cần lưu ý rằng để mài không phải tại nhà, bạn sẽ không chỉ tốn tiền mà còn cả thời gian rảnh rỗi. Nếu bạn tự chế một dụng cụ mài dao tự chế, bạn sẽ không phải đi đâu cả và dễ dàng đưa dao vào trạng thái hoạt động trong thời gian ngắn.

Dù chất lượng của lưỡi dao như thế nào thì sớm muộn gì nó cũng trở nên xỉn màu. Ngay cả khi làm việc với vật liệu mềm, thép của lưỡi dao cũng mất khả năng cắt và các mảnh thép siêu nhỏ bị tách ra khỏi lưỡi, kết quả là không chỉ mất độ sắc mà hình dạng bề mặt cắt cũng thay đổi.Sự biến dạng của đế cũng xảy ra do trong quá trình cắt, hầu như lưỡi dao luôn bị lệch về một phía, nó phụ thuộc vào lực nhấn và tay cắt. Các lý do khác cho sự cùn mòn của mẹo:

Trước hết, tần suất mài phụ thuộc vào chất lượng của dao và tần suất sử dụng dao.

1. Bảo quản không đúng cách. Các chuyên gia khuyên bạn nên cất thiết bị trên bề mặt từ tính hoặc trên giá đỡ. Nếu để chung với các đồ dùng khác, việc tiếp xúc thường xuyên sẽ khiến lưỡi dao bị xỉn màu ngay cả khi không sử dụng. Để đảm bảo bảo quản thiết bị đúng cách, bạn có thể tự tay làm giá đỡ cho dao bằng gỗ.
2. Thực phẩm bẩn. Nếu bạn cắt rau hoặc trái cây mềm có bụi bẩn hoặc cát, các hạt sẽ làm xước đầu.
3. Vi phạm các quy tắc giặt. Các chuyên gia không khuyến khích rửa dao trong máy rửa bát ở nhiệt độ cao, vì nước nóng có ảnh hưởng xấu đến thép.
4. Có tác dụng với xương và gân cốt. Xương của bất kỳ động vật nào có độ cứng cao có thể phá vỡ tính toàn vẹn của lưỡi kiếm. Cũng có thể nói như vậy đối với vỏ của một số loại trái cây.
5. Sử dụng thường xuyên. Khi cắt, hầu như không thể liên tục duy trì góc chính xác mà đế được mài sắc. Do đó, cạnh sắc của thiết bị bị uốn cong và việc làm việc với một lưỡi dao như vậy trở nên khó khăn hơn nhiều, đặc biệt nếu vật liệu chất lượng thấp được sử dụng trong sản xuất.

Cách mài dao: các giai đoạn chính và cách thức hoạt động

Để thực hiện chính xác mọi thứ để mài dao, bạn nên tuân thủ một thuật toán nhất định để thực hiện các thao tác. Để có được một lưỡi dao hoàn toàn thẳng và sắc bén, bạn sẽ cần trải qua một số giai đoạn làm việc, mỗi giai đoạn bao gồm việc sử dụng các công cụ khác nhau:

Quá trình mài dao bao gồm nhiều công đoạn tuần tự.

1. Xử lý ban đầu hoặc ghi lại. Góc mài thay đổi và hư hỏng cơ học tổng thể đối với đế được loại bỏ. Khi sử dụng một công cụ để mài dao, một lớp thép đáng kể được loại bỏ ở giai đoạn này - cho đến khi đạt được điểm hoàn toàn phẳng, chất mài mòn hạt thô là phù hợp cho việc này.
2. Mài sắc. Nó được thực hiện bằng cách sử dụng mài mòn trung bình và hạt cao. Việc sử dụng dụng cụ mài dao không đúng cách có thể dẫn đến việc mài dao không đều.
3. Mài hoặc hoàn thiện. Ở giai đoạn này, ngay cả những vết xước nhỏ nhất cũng được loại bỏ, và lưỡi dao trở nên sắc bén đồng đều.
4. Đánh bóng. Nhiều loại bột nhão đánh bóng có chứa chất mài mòn khác nhau được sử dụng ở đây. Phần cuối của công việc là mang phần đế đi tráng gương.

Thông tin hữu ích! Tách biệt khỏi tất cả các giai đoạn, quy trình làm thẳng có thể được thực hiện, bao gồm việc khôi phục vị trí của các bề mặt bên của cạnh, được bọc sang các bên. Khi thực hiện loại công việc này, thực tế thép không bị loại bỏ khỏi bề mặt của dao.

Cách chọn đá phù hợp để mài dao bằng tay của chính bạn

Dụng cụ mài dao tự chế đơn giản nhất được coi là cục đá. Điều quan trọng ở đây là xác định chính xác loại mài mòn, đặc biệt là từ một bộ đá được lựa chọn chính xác, bạn có thể tự tay mình tạo ra một thiết bị để mài dao bào và các dụng cụ làm mộc hoặc nhà bếp khác. Trước khi bạn làm máy mài dao, bạn cần biết các loại hạt chính được sử dụng cho công việc:

Đá mài có thể có kích thước hạt 200-6000 Grit

1. 200-250. Dấu hiệu được sử dụng để chỉ ra những chất mài mòn tốt nhất hiếm khi được sử dụng để mài lưỡi.
2. 300-350. Các thanh có kích thước hạt này chỉ được sử dụng khi cần phục hồi hình dạng của lưỡi dao bị hư hỏng hoặc biến dạng nghiêm trọng, cũng như đối với các loại dao có đế dày cùn.Trừ khi lưỡi dao có các vết nứt có thể nhìn thấy hoặc các thay đổi lớn khác về hình thức, không nên sử dụng các loại đá mài thô như vậy.
3. 400-500. Loại này đánh dấu vết mài mòn thô vừa, thường được sử dụng trong các trường hợp khó khi cần thay đổi hướng của góc mài hoặc các đặc điểm khác của đầu nhọn.
4. 600-700. Loại hạt được sử dụng phổ biến nhất trong sản xuất máy mài tự làm, dùng để mài các dụng cụ gia đình. Các loại đá có hạt này thường phổ biến hơn trên các kệ hàng.
5. 1000-3000. Một lớp phủ đá hạt mịn lý tưởng để chuẩn bị cho lưỡi dao để chà nhám và đánh bóng. Với chất liệu này dễ dàng mang đến cho lưỡi dao có độ sắc bén cực cao.
6. 3000-6000. Loại mài mòn này được sử dụng để tạo ra một lớp tráng gương hoàn hảo. Thông thường, chất mài mòn được áp dụng bằng cách sử dụng vải hoặc nỉ mềm.

Khi chọn đá cho thiết bị mài bằng tay của chính mình, bạn cũng nên chú ý đến màu sắc của nó: bóng của bề mặt càng đậm thì càng có nhiều mài mòn. Bóng nhẹ cho thấy đá có hạt mịn.

Cách dễ nhất để mài dao bằng tay sử dụng một thanh đặc biệt

Quan trọng! Việc lựa chọn chất mài mòn phù hợp cần được tiếp cận đặc biệt cẩn thận, bởi vì hiệu suất của máy mài dao tự chế sẽ phụ thuộc vào điều này.

Nói chung, các loại đá sau được chọn làm dụng cụ mài:

1. Thủy sinh. Để làm việc với một loại đá như vậy, cần phải sử dụng thêm nước để làm ướt bề mặt. Điều này là cần thiết để bạn có thể làm việc với đá lâu hơn và hiệu quả hơn.
2. Dầu. Nhìn bề ngoài, chúng rất giống với nước, nhưng chỉ trong trường hợp này, bề mặt phải được xử lý không phải bằng nước mà bằng dầu.
3. Nhân tạo. Để sản xuất máy mài dao tự chế, đá bền được sử dụng, chẳng hạn như corundum hoặc cacbua, ngoài độ cứng tốt, chúng còn có một lợi thế đáng kể là giá thành rẻ.
4. Tự nhiên. Những phương án hiệu quả nhất được coi là đá novaculite hoặc Nhật Bản. Những bất lợi bao gồm sự phức tạp của việc sử dụng và chi phí cao.

Đá mài dao là đá tự nhiên, dầu, nhân tạo và nước

Một số cửa hàng bán lẻ thậm chí còn cung cấp sử dụng đá cao su để mài, nhưng phải lưu ý rằng làm việc với chúng là vô cùng khó khăn và bất tiện. Hữu ích và thuận tiện nhất là sử dụng chất mài mòn gốm, kết hợp một số lượng lớn các phẩm chất tích cực.

Các quy tắc cơ bản được khuyến khích tuân theo khi mài dao

Để chuẩn bị đúng cách cho lưỡi dao, bạn nên bắt đầu mài với thanh có hạt trung bình hoặc thô, và sự lựa chọn sẽ phụ thuộc vào trạng thái ban đầu của lưỡi dao và mức độ hư hại của nó. Để sử dụng dễ dàng hơn dụng cụ mài dao tự chế từ thanh, cần được buộc chặt. Tiếp theo, bạn cần xác định góc chính xác của lưỡi dao.

Bảng giá trị tiêu chuẩn của góc mài lưỡi dao:

Nó là thú vị! Nếu bạn nhìn vào bản vẽ của dao săn, bạn có thể chú ý đến thực tế là chúng đều khác nhau về hình dạng, chiều dài và chiều rộng của lưỡi dao. Mặc dù vậy, góc làm sắc nét, bất kể kiểu máy nào, đều thay đổi từ 30 đến 40 °.

Cần lưu ý rằng góc nghiêng ở mỗi bên là một nửa giá trị yêu cầu. Các chuyển động khi làm việc với lưỡi cắt phải mượt mà và không bị giật mạnh. Chuyển động đầu tiên được thực hiện từ chính mình, và phần đế phải vượt qua toàn bộ chiều dài của viên đá.Duy trì cùng một góc nghiêng trong toàn bộ thời gian mài, nếu không sẽ không đạt được kết quả lý tưởng.

Để duy trì góc mong muốn, khi đến điểm đầu tròn, hãy quay dao một chút. Điều quan trọng là đảm bảo rằng khi mài, lưỡi dao không hoàn toàn văng ra khỏi thanh, nếu không cạnh bên của lưỡi có thể bị hỏng hoặc biến dạng. Các chuyển động tiếp theo được thực hiện theo hướng ngược lại.

Trước khi làm việc, điều quan trọng là phải xác định chính xác góc mài của dao.

Công việc mài nhẵn nên được thực hiện cho đến khi xuất hiện một mặt phẳng cong trên đế. Để kiểm tra độ sắc bén, bạn không cần phải trượt ngón tay trên lưỡi dao để không bị thương. Nếu công việc được thực hiện một cách chính xác, cạnh của lưỡi dao sẽ có cùng chiều rộng dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Để đạt được kết quả lý tưởng ở một mặt, bạn cần lật thiết bị lại và lặp lại tất cả các bước ở mặt sau.

Nếu có bất kỳ vết xước hoặc bất thường nào, bạn cần lấy một khối có thớ mịn hơn và tiếp tục di chuyển nhẹ nhàng bề mặt cắt dọc theo khối theo hướng xa bạn, giảm dần mức độ áp lực. Để đạt được độ bóng, dán GOI hoặc vải da được sử dụng làm tiêu chuẩn.

Dụng cụ mài dao tự làm: các loại thiết kế phổ biến nhất

Có rất nhiều sơ đồ và bản vẽ của các công cụ để mài dao bằng tay của chính bạn, khác nhau về thiết kế và phương pháp sản xuất khác nhau. Bạn không nên chọn các phiên bản đơn giản nhất của các mô hình, bởi vì với chúng, bạn chỉ có thể thực hiện một trong các công đoạn làm việc với chất lượng cao. Mặc dù thực tế là việc chế tạo một thiết kế phức tạp hơn sẽ tốn nhiều vật liệu và kinh phí hơn, quá trình mài lưỡi dao sẽ mất ít thời gian hơn và kết quả sẽ tốt hơn đáng kể.

Máy mài ở dạng giá đỡ có thể thay đổi góc nghiêng và vị trí của dao

Trước khi bạn chế tạo một thiết bị để mài dao, trước tiên bạn cần phải quyết định về khối lượng công việc sẽ được thực hiện bằng cách sử dụng cấu trúc. Điều này là do thực tế là trong tình huống bắt buộc phải đặt vài con dao làm bếp mỗi tuần một lần, bạn hoàn toàn không cần phải bận tâm đến những bản vẽ phức tạp của những người mài dao bằng chính tay của bạn và chế tạo một chiếc máy chuyên nghiệp. Nếu một người thích sưu tập dao, săn bắn hoặc thường xuyên sử dụng dao trong công việc, thì tốt hơn là nên thử một lần.

Con dao làm bằng tay đơn giản nhất được coi là một viên đá mài được kẹp giữa hai điểm dừng, đôi khi khá đủ để sử dụng trong các điều kiện gia đình thông thường. Để hoàn thành cấu trúc, bạn sẽ cần phải cắt ra hai hình tam giác bằng gỗ và gắn chúng lại với nhau bằng vít kim loại. Đá được sử dụng được kẹp giữa hai giá đỡ.

Một đặc điểm của thiết bị mài dao bằng tay như vậy là các hình tam giác chỉ được cố định ở một vị trí, nhưng góc nghiêng của đá mài có thể thay đổi. Để đặt góc chính xác hơn, bạn nên sử dụng thước đo góc thông thường.

Một dụng cụ mài dao nhỏ khác với góc mài có thể điều chỉnh là một thanh giữ có thể di chuyển được trang bị hai thanh có thể thay đổi không chỉ vị trí mà còn cả góc nghiêng. Một tính năng đặc biệt của máy là cần phải cố định thêm trên bàn bằng giá đỡ; tùy chọn đơn giản và đáng tin cậy nhất trong trường hợp này là kẹp. Những bất lợi của việc sử dụng cấu trúc cũng bao gồm khó khăn trong việc duy trì góc quay chính xác trong toàn bộ thời gian làm việc.

Trước khi chọn chế độ xem máy mài cần phải quyết định quy mô công việc mà người mài sẽ thực hiện

Thông tin thú vị! Rất thường xuyên, bạn có thể tìm thấy bản vẽ các công cụ mài dao bằng tay của chính mình trên Internet.Vì vậy, trong số các thợ thủ công, đồ mài được làm theo ví dụ của công ty nổi tiếng "Lansky" rất phổ biến, được phân biệt bởi hiệu suất tốt và dễ thực hiện.

Cách tự làm dụng cụ mài dao bằng tay: video quy trình

Một kiểu mài dao tự làm khá đơn giản là một khối gỗ hình chữ nhật, phần trên của nó có hình dạng giống như mái nhà đầu hồi. Các cạnh được đặc trưng bởi một góc nghiêng tiêu chuẩn là 20-25 °, tối ưu cho việc mài dao nhà bếp. Để có được một thiết bị thuận tiện hơn trong quá trình sản xuất, bạn có thể sử dụng các mẫu dao mà bạn định mài thường xuyên.

Bài viết liên quan:

Mài dao: một cách dễ dàng và nhanh chóng để mài lưỡi dao

Các loại và đặc điểm của thiết bị. Những vật liệu nào dùng để làm đồ mài. Làm thế nào để mài các loại dao khác nhau một cách chính xác.

Để mài sắc, lưỡi dao được áp sát vào rãnh, sau đó dùng bánh mài hoặc đá mài với đá nhám và thực hiện các chuyển động ngang dọc theo đường mài của lưỡi. Trong trường hợp này, nó hóa ra để đảm bảo một góc không đổi và độ sắc nét đồng đều của đế cắt.

Để tự tay làm một chiếc máy mài dao tự chế phức tạp hơn, bạn cần chuẩn bị những vật liệu sau:

Bản vẽ máy mài dao và các dụng cụ dựa trên động cơ khác

• một tấm bảng rộng 50 cm, chiều dài và độ dày phải trong vòng 15x2 cm;
• một đinh tán bằng kim loại có ren sẽ đóng vai trò dẫn hướng cho đá mài;
• bu lông, đai ốc và vít cần thiết để thu thập dao mài;
• đai ốc để cố định chắc chắn;
• vật liệu cho chất nền dưới dao, bạn có thể sử dụng textolite hoặc plexiglass;
• nam châm neodymium, điều quan trọng cần lưu ý là nam châm thông thường không thích hợp cho mục đích này do lực theo dõi thấp.

Lời khuyên hữu ích! Không phải tất cả các thiết kế đều yêu cầu tạo bản vẽ sơ bộ của máy mài dao; trong một số trường hợp, chỉ cần làm theo hướng dẫn từng bước để chế tạo thiết bị là đủ.

Công đoạn đầu tiên của công việc là chuẩn bị nền móng. Để làm điều này, bạn cần lấy một mảnh bìa cứng hoặc bất kỳ vật liệu nào khác thuận tiện để làm việc. Bảng cần được làm sạch và xử lý tốt để không có mảnh vụn trong quá trình này. Để tạo ra một dụng cụ mài dao tiện dụng bằng tay của chính bạn, kích thước của bảng đế phải là khoảng 40x12 cm, sau đó gắn một mặt bàn nghiêng vào đó, nhỏ hơn một chút, ví dụ: 30x10 cm.

Dụng cụ mài làm bằng tay sẽ cho phép bạn liên tục giữ dao ở hình dạng thích hợp

Để đạt được vị trí chính xác của mặt bàn, nó được gắn chặt vào đế bằng cách sử dụng một miếng bảng vuông nhỏ, chiều cao được khuyến nghị trong đó là 7 cm, điều này sẽ đủ để tạo thành một góc nghiêng thuận tiện của mặt bàn. Để cố định lưỡi dao thuận tiện, một nam châm cực mạnh được gắn vào khoang cắt sẵn ở phần trên của đế. Ngoài ra, một tấm giữ dao được gắn vào mặt bàn bằng vít tự khai thác. Để có thể thay đổi vị trí của nó tùy thuộc vào chiều rộng của lưỡi dao, bạn nên cắt một rãnh cho phép bạn di chuyển ngàm lên / xuống.

Ngoài mặt bàn, một chốt được cố định trên đế, dùng làm giá đỡ cho một thanh răng có thanh mài. Thanh dẫn hướng được làm bằng một khối nhỏ, trên một mặt có khoan lỗ cho đinh tán - 8 mm, và mặt kia được thực hiện cắt và lắp một kẹp, cho phép thanh dẫn quay tự do trên đinh tán.

Giá đỡ thanh cũng được làm bằng một chốt, một đầu của thanh này được cố định và tổng chiều dài của bộ phận không được vượt quá 60 cm. Thanh được cố định trên giá đỡ bằng cách sử dụng các bộ phận nhỏ được gắn chặt ở vị trí mong muốn bằng đai ốc.Là một thiết bị mài, một viên đá hoặc một khối gỗ được sử dụng với một loại giấy nhám có hạt mong muốn được cố định trên đó. Để đảm bảo chu trình mài hoàn chỉnh trên máy mài dao tự làm, bạn có thể chuẩn bị một lúc nhiều thanh có kích thước hạt khác nhau.

Đối với công việc, giá đỡ với đá mài được lắp bằng thanh caramen vào lỗ trên thanh dẫn, và dao được gắn trên nam châm và được ép bởi một tấm, sau đó bạn có thể bắt đầu mài.

Cách làm dụng cụ mài dao bằng đá nhám tự chế

Một máy mài hoặc đá nhám được coi là phổ quát. Một thiết bị làm bằng tay được sử dụng để mài dao, máy xay thịt, đục và bất kỳ dụng cụ nào khác cần độ sắc. Để tạo ra một máy mài như vậy, bạn cần phải mua một động cơ nhỏ hoạt động. Đối với điều này, động cơ từ máy giặt cũ, máy ép trái cây hoặc thiết bị gia dụng khác là phù hợp. Một thách thức khác là cần có bộ chuyển đổi phù hợp hoàn hảo với đường kính trục động cơ.

Đôi khi, để thực hiện, bạn sẽ cần tạo bản vẽ máy mài dao và cung cấp kích thước cho người thợ tiện có thể chế tạo bộ phận cần thiết. Sau đó, bộ chuyển đổi thành phẩm được đẩy lên trục và được giữ chặt bằng bu lông và vòng đệm bằng đai ốc.

Quan trọng! Khi tạo bộ chuyển đổi, các ren trên nó và trên đai ốc phải được cắt dựa trên hướng quay của trục động cơ. Xoay theo chiều kim đồng hồ tạo ra một chỉ bên trái, nếu ngược lại là một chỉ bên phải. Trong trường hợp không tuân thủ quy tắc này trong quá trình mài, đai ốc sẽ hoạt động để không bị xoắn, và điều này dẫn đến thực tế là đá sẽ bay ra.

Thiết bị trên đá nhám cho phép bạn mài không chỉ dao mà còn các dụng cụ khác

Không nhất thiết phải mua một động cơ mạnh để làm nhám. Chỉ số tối ưu được coi là 400 W, nhưng ngay cả động cơ 100-200 W để sử dụng trong gia đình cũng sẽ là đủ. Số vòng quay thường trong khoảng 1000 - 2000 vòng / phút. Để bảo vệ bạn khỏi bị bay vụn kim loại, bạn nên làm thêm một vỏ bọc.

Đối với bánh xe nhám, sau đó để xử lý kim loại không rắn, từ đó hầu hết các thiết bị gia dụng được sản xuất, bánh xe làm bằng điện tử có đánh dấu 25A là phù hợp. Trong hầu hết các trường hợp, những vòng tròn này có màu trắng. Do đặc thù của vật liệu, thép không bị quá nóng và chất lượng mài sắc vẫn tuyệt vời.

Tự mài dao không phải là một nhiệm vụ dễ dàng, đặc biệt là đối với người mới bắt đầu, nhưng theo thời gian, với sự luyện tập liên tục, bạn có thể học cách thực hiện quá trình này không thua kém bất kỳ bậc thầy nào. Nếu muốn, bạn nên thử chế tạo một chiếc máy mài dao tự chế, bản vẽ của chúng rất dễ tìm thấy trong các nguồn mở. Đồng thời, không cần thiết phải xây dựng các cấu trúc phức tạp, vì ngay cả một máy mài đơn giản nhưng được chế tạo thành thạo sẽ giúp giữ cho các lưỡi dao ở tình trạng hoàn hảo.