DIY brúska na nože: ako vyrobiť efektívny nástroj

Aj ten najlepší nôž vyžaduje z času na čas nabrúsenie, aby získal ostrosť. Ak prístroj nie je naostrený, prestane fungovať a môže spôsobiť zranenie, pretože tupá čepeľ ľahko spadne z povrchu. Namiesto toho, aby ste zariadenie odovzdali majstrovi na ostrenie, môžete to urobiť sami. Brúska na nože pre domácich majstrov nie je príliš zložitá na vykonávanie. Na jeho výrobu stačia aj improvizované materiály.

Orezávač na kuchynské nože si môže urobiť každý.

Prečo používať brúsku na nože: hlavné dôvody tupých hrotov

Postup ostrenia nožov vlastnými rukami je starostlivý proces, ktorého výsledkom je obnovenie rezných schopností čepele noža. Jeden by si nemal myslieť, že príliš ostrá základňa je nebezpečnejšia ako tupá. Dobre nabrúsený nôž ľahko vstúpi aj na mäkký povrch rezu, na rozdiel od tupej čepele, ktorá sa môže kedykoľvek odlepiť.

Nesprávna údržba a starostlivosť môžu spôsobiť rýchle otupenie nožov.

Užitočná rada! Frekvencia ostrenia závisí od kvality čepele, od charakteristík a frekvencie používania zariadenia. Zároveň musíte pochopiť, že práca s tupým bodom je nielen nebezpečná, ale vyžaduje aj väčšie úsilie pri práci v kuchyni. Ruky sú najviac postihnuté nadmerným stresom.

Samozrejme, môžete výrobok odniesť do brúsky, ale v takom prípade neexistuje záruka, že so zariadením bude opatrne manipulovať a vykoná kvalitnú obnovu. Musíte tiež vziať do úvahy, že na to, aby ste sa nenabrúsili doma, budete musieť minúť nielen peniaze, ale aj svoj voľný čas. Ak si vyrobíte domáce zariadenie na ostrenie nožov, nebudete musieť nikam chodiť a je ľahké uviesť nôž do prevádzkyschopného stavu v krátkom čase.

Akákoľvek je kvalita čepele, skôr alebo neskôr sa stane matnou. Aj pri práci s mäkkým materiálom oceľ čepele stráca svoju reznú schopnosť a z čepele sa odoberajú mikroskopické kúsky ocele, v dôsledku čoho sa stráca nielen ostrosť, ale mení sa aj tvar reznej plochy.Deformácia základne nastáva aj vďaka tomu, že sa čepeľ počas procesu rezania takmer vždy vychýli na jednu zo strán, záleží to na prítlačnej sile a na tom, ktorá ruka reže. Ďalšie dôvody pre otupenie hrotu:

Frekvencia ostrenia v prvom rade závisí od kvality noža a frekvencie jeho použitia.

1. Nesprávne uskladnenie. Odborníci odporúčajú prístroj skladovať na magnetickom povrchu alebo v stojane. Ak je zostavený spolu s iným náradím, jeho neustály kontakt spôsobí, že čepeľ bude matná, aj keď sa nôž nepoužíva. Aby ste zaistili správne uloženie prístroja, môžete si stojan na nože vyrobiť z dreva vlastnými rukami.
2. Špinavé jedlo. Ak nakrájate mäkkú zeleninu alebo ovocie, ktoré má na sebe nečistoty alebo piesok, častice poškriabú hrot.
3. Porušenie pravidiel prania. Odborníci neodporúčajú umývať nože v umývačke riadu pri vysokých teplotách, pretože horúca voda má na oceľ negatívny vplyv.
4. Práca s kosťami a šľachami. Kosti ktoréhokoľvek zvieraťa majú vysokú tvrdosť, ktorá môže narušiť celistvosť čepele. To isté možno povedať o škrupinách niektorých druhov ovocia.
5. Časté používanie. Pri rezaní je takmer nemožné neustále udržiavať správny uhol, v ktorom je základňa zaostrená. Vďaka tomu sa zaostrený okraj zariadenia ohne a s takouto čepeľou sa stáva oveľa ťažšie pracovať, najmä ak sa pri výrobe použil nekvalitný materiál.

Ako brúsiť nôž: hlavné fázy a ako to funguje

Ak chcete správne vykonať všetko potrebné na ostrenie nožov, mali by ste pri vykonávaní akcií dodržiavať určitý algoritmus. Ak chcete získať dokonale rovnú a ostrú čepeľ, budete musieť prejsť niekoľkými fázami práce, z ktorých každá zahŕňa použitie rôznych nástrojov:

Proces ostrenia noža obsahuje niekoľko postupných stupňov.

1. Počiatočné spracovanie alebo prebrúsenie. Mení sa uhol ostrenia a eliminuje sa hrubé mechanické poškodenie podstavca. Pri použití nástroja na ostrenie nožov sa v tomto štádiu odstráni významná vrstva ocele - kým sa nedosiahne dokonale plochý bod, je na to vhodné hrubozrnné brusivo.
2. Brúsenie. Vykonáva sa pomocou stredne a vysoko zrnitého brusiva. Nesprávne použitie brúsky na nože môže mať za následok nerovnomerné zaostrenie hrotu.
3. Brúsenie alebo konečná úprava. V tejto fáze sú odstránené aj najmenšie poškodenia alebo škrabance a čepeľ sa stáva rovnomerne ostrou.
4. Leštenie. Používajú sa tu rôzne leštiace pasty obsahujúce rôzne brusivá. Na konci práce je dosiahnutie základne v zrkadlovom prevedení.

Užitočné informácie! Oddelene od všetkých etáp je možné uskutočniť proces vyrovnávania, ktorý spočíva v obnovení polohy bočných povrchov okraja, zabalených do strán. Pri vykonávaní tohto druhu práce sa oceľ prakticky neodstraňuje z povrchu noža.

Ako zvoliť ten správny kameň na ostrenie noža vlastnými rukami

Najjednoduchší domáci orezávač nožov sa považuje za kamenný blok. Hlavnou vecou je správne určiť typ brusiva, najmä preto, že zo správne zvolenej sady kameňov môžete vlastnými rukami vyrobiť zariadenie na ostrenie hobľovacích nožov a iného stolárskeho alebo kuchynského náradia. Skôr ako to urobíte stroj na ostrenie nožov, musíte poznať hlavné druhy obilia použitého na prácu:

Brúsny kameň môže mať zrnitosť 200-6000

1. 200-250. Značky sa používajú na označenie najjemnejších brusív, ktoré sa zriedka používajú na ostrenie nožov.
2. 300 - 350. Tyče s touto veľkosťou zrna sa používajú iba vtedy, keď sa vyžaduje obnova tvaru silne poškodenej alebo zdeformovanej čepele, ako aj pre nože so silnou tupou základňou.Pokiaľ ostrie nemá viditeľné praskliny alebo iné zásadné zmeny vzhľadu, neodporúča sa používať také drsné brúsne kamene.
3. 400-500. Toto označuje stredne drsné brusivo, ktoré sa najčastejšie používa v zložitých prípadoch, keď sa vyžaduje zmena smeru uhla ostrenia alebo iných charakteristík hrotu.
4. 600-700. Najbežnejšie používaný druh obilia pri výrobe ostrení pre svojpomocne určených na ostrenie domácich nástrojov. Kamene s touto zrnitosťou sú na pultoch obchodov bežnejšie.
5. 1 000 - 3 000. Jemnozrnný kamenný povlak ideálny na prípravu čepele na jemné brúsenie a leštenie. S týmto materiálom je ľahké dosiahnuť maximálnu ostrosť čepele.
6. 3000-6000. Tento typ brusiva sa používa na vytvorenie dokonalého zrkadlového povrchu. Najčastejšie sa brusivo nanáša pomocou mäkkej plstenej alebo látkovej podložky.

Pri výbere kameňa na ostrenie zariadenia vlastnými rukami by ste mali venovať pozornosť aj jeho farbe: čím tmavší je odtieň povrchu, tým viac bude mať drsnosť. Svetlý odtieň naznačuje jemné zrno kameňa.

Najjednoduchší spôsob ostrenia noža je ručne pomocou špeciálnej lišty.

Dôležité! K výberu správneho brusiva by sa malo pristupovať obzvlášť opatrne, pretože od toho bude závisieť výkon domáceho stroja na ostrenie nožov.

Pre brúsny nástroj sa vo všeobecnosti vyberajú nasledujúce typy kameňov:

1. Vodné. Na prácu s takýmto kameňom je potrebné dodatočne použiť vodu, aby bol povrch hojne navlhčený. Je to nevyhnutné, aby ste mohli s kameňom pracovať dlhšie a efektívnejšie.
2. Olej. Vzhľadovo sú veľmi podobné vode, ale iba v takom prípade musí byť povrch ošetrený nie vodou, ale olejom.
3. Umelé. Na výrobu domácej brúsky na nože sa používajú odolné kamene, napríklad korund alebo karbid, ktoré majú okrem dobrej tvrdosti aj takú významnú výhodu ako nízke náklady.
4. Prirodzené. Za najefektívnejšie možnosti sa považuje novakulit alebo japonský kameň. Medzi nevýhody patrí zložitosť použitia a vysoké náklady.

Brúsne kamene na nože sú prírodné, olejové, umelé a vodné

Niektoré maloobchodné predajne dokonca ponúkajú na brúsenie gumové kamene, treba si však uvedomiť, že práca s nimi je mimoriadne náročná a nepohodlná. Najužitočnejšie a najpohodlnejšie je použitie keramického brusiva, ktoré kombinuje veľké množstvo pozitívnych vlastností.

Základné pravidlá, ktoré sa odporúčajú dodržiavať pri ostrení nožov

Ak chcete správne pripraviť hranu noža na prácu, mali by ste začať brúsiť tyčou so stredným alebo hrubým zrnom a výber bude závisieť od počiatočného stavu čepele a stupňa jeho poškodenia. Pre jednoduchšie použitie vlastnej domácej brúsky na nože z lišty by mala byť bezpečne pripevnená. Ďalej musíte určiť správny uhol ostrenia čepele.

Tabuľka štandardných hodnôt uhla ostrenia čepele:

Je to zaujímavé! Ak sa pozriete na výkresy loveckých nožov, môžete venovať pozornosť skutočnosti, že všetky sa líšia tvarom, dĺžkou a šírkou čepele. Napriek tomu sa uhol ostrenia, bez ohľadu na model, pohybuje od 30 do 40 °.

Je potrebné mať na pamäti, že uhol sklonu na každej strane je polovica požadovanej hodnoty. Pohyby pri práci s čepeľou by mali byť plynulé a bez silných trhnutí. Prvý pohyb sa vykonáva sám od seba a základňa musí prechádzať cez kameň v celej jeho dĺžke.Po celú dobu ostrenia je potrebné udržiavať rovnaký uhol sklonu, inak nebude možné dosiahnuť ideálny výsledok.

Aby ste udržali požadovaný uhol, pri dosiahnutí bodu, kde je hrot zaoblený, nožom mierne pootočte. Je dôležité zabezpečiť, aby pri ostrení čepeľ úplne nespadla z lišty, inak by ste mohli poškodiť alebo zdeformovať bočnú hranu čepele. Následné pohyby sa vykonávajú v opačnom smere.

Pred prácou je dôležité správne určiť uhol ostrenia noža.

Brúsenie by sa malo vykonávať dovtedy, kým sa na základni neobjaví rovina ohybu. Na vyskúšanie ostrosti nemusíte prstom kĺzať po čepeli, aby ste sa nezranili. Ak sa to urobí správne, okraj čepele bude mať po celej svojej dĺžke rovnakú šírku. Po dosiahnutí ideálneho výsledku na jednej strane musíte zariadenie prevrátiť a opakovať všetky kroky na zadnej strane.

Ak sa vyskytnú nejaké nepravidelnosti alebo škrabance, musíte si vziať blok s jemnejším zrnom a pokračovať v plynulom posúvaní reznej plochy pozdĺž bloku v smere od vás, čím postupne znižovať stupeň tlaku. Na dosiahnutie lesku sa štandardne používa pasta GOI alebo kožená tkanina.

DIY brúska na nože: najbežnejšie typy vzorov

Existuje veľa diagramov a výkresov nástrojov na ostrenie nožov vlastnými rukami, ktoré sa líšia v rôznych dizajnoch a výrobných metódach. Nemali by ste si vyberať najjednoduchšie verzie modelov, pretože s nimi bude možné vykonať iba jednu z fáz práce s vysokou kvalitou. Napriek tomu, že výroba zložitejšieho dizajnu bude vyžadovať viac materiálov a zdrojov, samotný proces brúsenia čepele bude trvať menej času a výsledok bude znateľne lepší.

Brúska vo forme držiaka koľajnice je schopná meniť uhol sklonu a polohu noža

Predtým, ako vyrobíte zariadenie na ostrenie nožov, musíte najskôr rozhodnúť o množstve práce, ktorá sa bude vykonávať pomocou konštrukcie. Je to spôsobené tým, že v situácii, keď je potrebné dať niekoľko kuchynských nožov do poriadku raz týždenne, nie je absolútne potrebné obťažovať sa zložitými výkresmi orezávačov nožov vlastnými rukami a vyrábať profesionálny stroj. Ak človek rád zhromažďuje nože, loví alebo neustále používa nože v práci, potom je lepšie vyskúšať to raz.

Za najjednoduchší ručne vyrobený nôž sa považuje brúsny kameň vložený medzi dve zarážky, čo je na použitie v bežných domácich podmienkach niekedy dosť. Na dokončenie konštrukcie budete musieť vystrihnúť dva drevené trojuholníky a pripevniť ich spolu pomocou kovových skrutiek. Použitý kameň je upnutý medzi dvoma podperami.

Funkciou takého zariadenia na ostrenie nožov vlastnými rukami je skutočnosť, že trojuholníky sú upevnené iba v jednej polohe, ale je možné zmeniť uhol sklonu brúsneho kameňa. Pre presnejšie nastavenie správneho uhla sa odporúča použiť bežné uhlomer.

Ďalším malým ostrením nožov pre domácich majstrov s nastaviteľným uhlom ostrenia je pohyblivá lišta držiaka vybavená dvoma lištami, ktoré môžu meniť nielen polohu, ale aj uhol sklonu. Charakteristickým znakom stroja je potreba dodatočnej fixácie na stôl pomocou držiaka; najjednoduchšou a najspoľahlivejšou možnosťou v tomto prípade je svorka. Medzi nevýhody použitia konštrukcie patrí aj ťažkosti so zachovaním správneho uhla natočenia po celú dobu práce.

Pred výberom pohľadu brúsny stroj je potrebné rozhodnúť o rozsahu práce, ktorú bude brúska vykonávať

Zaujímavé informácie! Veľmi často sa na internete nachádzajú výkresy nástrojov na ostrenie nožov vlastnými rukami.Takže medzi remeselníkmi sú veľmi populárne orezávačky vyrobené podľa príkladu známej spoločnosti "Lansky", ktoré sa vyznačujú dobrým výkonom a ľahkou realizáciou.

Ako vyrobiť nástroj na ostrenie nožov vlastnými rukami: video procesu

Pomerne jednoduchým typom ostrenia nožov vlastnými rukami je obdĺžnikový drevený blok, ktorého horná časť má tvar, ktorý pripomína štítovú strechu. Hrany majú štandardný sklon 20 - 25 °, čo je ideálne na ostrenie kuchynských nožov. Aby ste počas výroby získali pohodlnejšie zariadenie, môžete použiť šablóny nožov, ktoré plánujete často brúsiť.

Súvisiaci článok:

Brúsky na nože: ľahký a rýchly spôsob ostrenia čepele

Druhy a vlastnosti zariadení. Aké materiály sa používajú na výrobu orezávačov. Ako správne brúsiť rôzne nože.

Na ostrenie sa čepeľ nanáša blízko hrebeňa, potom sa vykoná brúsne koleso alebo brúsok so šmirgľom a pozdĺž línie ostrenia čepele sa urobia vodorovné pohyby. V tomto prípade sa ukazuje, že zaisťuje konštantný uhol a rovnomerné zaostrenie reznej základne.

Ak chcete vyrobiť zložitejší domáci stroj na ostrenie nožov vlastnými rukami, budete musieť pripraviť nasledujúce materiály:

Kresba brúsky na nože a iné motorové náradie

• doska široká 50 cm, dĺžka a hrúbka by mala byť do 15x2 cm;
• závitový kovový čap, ktorý bude slúžiť ako vodítko pre brúsny kameň;
• skrutky, matice a skrutky potrebné na zachytenie brúsky;
• matice na pevnú fixáciu;
• materiál na podklad pod nôž, môžete použiť textolit alebo plexisklo;
• neodýmový magnet, je dôležité si uvedomiť, že bežný magnet nie je na tento účel vhodný kvôli nízkej sledovacej sile.

Užitočná rada! Nie všetky návrhy vyžadujú vytvorenie predbežného výkresu brúsky na nože, v niektorých prípadoch stačí na výrobu zariadenia postupovať podľa podrobných pokynov.

Prvou etapou práce je príprava základov. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať kus drevotriesky alebo akýkoľvek iný materiál, s ktorým je vhodné pracovať. Dosku je potrebné vyčistiť a dobre spracovať, aby sa pri postupe nedostala štiepka. Na vytvorenie pohodlného ostrenia nožov pre domácich majstrov by veľkosť základnej dosky mala byť približne 40 x 12 cm. Potom je k nej pripevnená naklonená stolová doska, ktorá je o niečo menšia, napríklad 30 x 10 cm.

Ručne vyrobená brúska vám umožní neustále udržiavať vaše nože v správnom tvare

Na dosiahnutie správnej polohy stolovej dosky je pripevnená k základni pomocou malého štvorcového kusu dosky, ktorej odporúčaná výška je 7 cm, to bude stačiť na vytvorenie vhodného uhla sklonu stolovej dosky. Pre pohodlné zafixovanie čepele je na predrezanú dutinu v hornej časti základne pripevnený silný magnet. Doska držiaka noža je tiež pripevnená k doske stola pomocou samoreznej skrutky. Aby bolo možné zmeniť jeho polohu v závislosti od šírky čepele, odporúča sa vyrezať drážku, ktorá umožňuje pohyb držiaka nahor / nadol.

Na doske je okrem dosky stola pripevnený čap, ktorý slúži ako držiak pre vozík s naostrovacou lištou. Vodítko je vyrobené z malého bloku, z ktorého jednej strany je vyvŕtaný otvor pre čap - 8 mm, a na druhej strane je urobený rez a je nainštalovaná svorka umožňujúca voľnému otáčaniu vodidla na čapu.

Držiak tyče je tiež vyrobený z čapu, na jednom konci ktorého je upevnený vačok a celková dĺžka dielu by nemala presiahnuť 60 cm. Tyč je upevnená na držiaku pomocou malých prvkov, ktoré sú pripevnené v požadovanej polohe pomocou matíc.Ako brúsne zariadenie sa použije kameň alebo drevený blok, na ktorý je pripevnený brúsny papier požadovaného zrna. Na zaistenie úplného cyklu ostrenia na stroji na ostrenie nožov typu kutil si môžete pripraviť naraz niekoľko tyčiniek rôznych veľkostí zrna.

Pre prácu sa držiak s ostriacim kameňom zasunie pomocou cambricu do otvoru na vodítku a nôž sa namontuje na magnet a stlačí doštičkou, po ktorej môžete začať s ostrením.

Ako si vyrobiť domácu brúsku na šmirgľové nože

Brúska alebo šmirgeľ sa považujú za univerzálne. Domáce zariadenie sa používa na ostrenie špárovacích nožov, mlynčeka na mäso, dláta a všetkých ďalších nástrojov vyžadujúcich ostrosť. Aby ste vytvorili také ostrenie, musíte si kúpiť funkčný malý motor. K tomu je vhodný motor zo starej práčky, odšťavovača alebo iného domáceho spotrebiča. Ďalšou výzvou je potreba adaptéra, ktorý by dokonale zodpovedal priemeru hriadeľa motora.

Niekedy, aby ste to dosiahli, budete musieť vytvoriť výkres stroja na ostrenie nožov a poskytnúť rozmery sústružníkovi, ktorý dokáže vyrobiť potrebnú súčasť. Potom sa hotový adaptér nasunie na hriadeľ a zaistí sa skrutkou a podložkou s maticou.

Dôležité! Pri vytváraní adaptéra musia byť závity na ňom a na matici vyrezané na základe smeru otáčania hriadeľa motora. Otáčaním v smere hodinových ručičiek sa vytvorí ľavotočivý závit, ak naopak - pravák. V prípade nedodržania tohto pravidla pri ostrení bude matica pracovať na roztočení a to je spojené s tým, že kameň odletí.

Zariadenie na šmirgeľi umožňuje brúsiť nielen nože, ale aj ďalšie nástroje

Na šmirgľ nie je potrebné kupovať výkonný motor. Za optimálny indikátor sa považuje 400 W, ale bude stačiť aj 100 - 200 W motor pre domáce použitie. Počet otáčok sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 1 000 - 2 000 ot./min. Aby ste sa chránili pred odletujúcimi kovovými hoblinami, odporúča sa dodatočne vyrobiť plášť.

Pokiaľ ide o šmirgľové kotúče, potom na spracovanie netuhých kovov, z ktorých je vyrobená väčšina domácich spotrebičov, sú vhodné kotúče vyrobené z elektrokorunda s označením 25A. Vo väčšine prípadov sú tieto kruhy biele. Vďaka zvláštnostiam materiálu sa oceľ neprehrieva a kvalita ostrenia zostáva vynikajúca.

Brúsenie noža sami nie je ľahká úloha, najmä pre začiatočníka, ale časom sa pri neustálom cvičení môžete naučiť vykonať tento proces nie horšie ako ktorýkoľvek majster. Ak je to žiaduce, odporúča sa pokúsiť sa vyrobiť stroj na ostrenie nožov vlastnými rukami, ktorého výkresy sa dajú ľahko nájsť v otvorených zdrojoch. Zároveň nie je potrebné konštruovať zložité štruktúry, pretože aj jednoduché, ale kompetentne vyrobené ostrenie pomôže udržať čepele v perfektnom stave.