Nože pre domácnosť sú dôležité nástroje, od ktorých závisí produktivita práce, pretože rýchlosť a veľkosť pôsobiacej sily ovplyvňuje stav ostria. Množstvo úsilia, s ktorým musíte pracovať, ovplyvňuje veľa faktorov: materiál čepele, uhol ostrenia, geometria úniku a povrchová úprava. Stroje na ostrenie nožov vám umožňujú rýchlo upraviť stav čepele. Hlavnou vecou je zvoliť správne brusivo a dodržiavať pravidlá ostrenia.
Brúsky na nože vám umožnia rýchlo obnoviť stav akejkoľvek čepele
Obsah
Prečo sú zariadenia tupé a prečo sa používajú nástroje na ostrenie nožov
Profesionálne kuchárske nože sú na rozdiel od bežných nožov pre domácnosť vyrobené z drahších druhov ocele, používa sa hlavne typ s vysokou tvrdosťou obsahujúci chróm. Ani táto skutočnosť však nie je zárukou toho, že čepeľ nikdy neomrzí. Bod vyrobený z ľubovoľného materiálu je v neustálom kontakte s tvrdými predmetmi, ako napríklad:
Brúsiť nôž môžete nielen profesionálnym ostriacim strojom, ale aj jednoduchším modelom
- šľachy;
- kosti;
- ovocné kôstky;
- mrazené výrobky;
- častice piesku alebo nečistôt;
- povrchy dosiek na krájanie, ktoré môžu byť drevené, plastové alebo sklenené.
Okrem toho, že nože neustále prichádzajú do kontaktu s rôznymi povrchmi, môžu sa pri nesprávnom skladovaní aj otupiť, ak je čepeľ neustále v kontakte s inými kuchynskými spotrebičmi. Nesprávna starostlivosť a časté umývanie v horúcej vode je ďalším faktorom, ktorý negatívne ovplyvňuje povrch. Pokiaľ ide o nože určené na stolárske použitie, v tomto prípade sa kvôli zvláštnostiam aplikácie nedá vyhnúť brúseniu povrchu.
Užitočná rada! Aby ste nemuseli často používať stroje na ostrenie nožov, odporúča sa venovať osobitnú pozornosť správnemu skladovaniu prístrojov. Je žiaduce, aby čepeľ bola vždy v špeciálnom stojane alebo na magnetickom držiaku. Toto pravidlo platí pre kuchynské náradie aj pre nože z iného náradia.
Je potrebné mať na pamäti, že je možné dosiahnuť hranu ideálneho stavu nielen pomocou profesionálneho stroja na ostrenie nožov, ktorý sa vyznačuje vysokými nákladmi, ale aj použitím jednoduchších modelov s dobrými technickými vlastnosťami.
Aby ste ostrie noža nabrúsili, musíte ho nainštalovať do drážky a zapojiť elektrické ostrenie do zásuvky
Stroje na ostrenie nožov sa vyznačujú prítomnosťou brúsnych kameňov s rôznymi brúsnymi schopnosťami, od ktorých bude závisieť výsledok procesu. Na vykonanie vysoko kvalitnej prípravy čepele na prácu sa odporúča použiť najmenej 2 tyče, z ktorých jedna je predbežne naostrená a základňa je brúsená druhou.
Stroje na ostrenie nožov sa najčastejšie používajú priamo vo výrobe. Ich nákup pre potreby domácnosti sa nepovažuje za oprávnený, čo sa nedá povedať o elektrických strojoch na ostrenie nožov, ktoré ženy v domácnosti môžu ľahko používať.
Ak chcete obnoviť ostrosť čepele, stačí nainštalovať zariadenie do drážky a pripojiť ostrenie k objímke. Je potrebné mať na pamäti, že pred použitím akéhokoľvek brúsneho zariadenia by ste si mali prečítať pokyny alebo aspoň raz zistiť, ako ich profesionál používa. Kvalitu ostrenia do veľkej miery ovplyvňujú nielen dizajnové vlastnosti brúsky, ale aj zručnosti používateľa. Presnosť ostrenia bude ovplyvnená veľkosťou brusiva nainštalovaného na brúsnom kotúči. Stroje na ostrenie nožov, nožníc a iného náradia sa delia na tieto typy:
- roh;
- elektrický;
- mechanický;
- univerzálny.
Kvalitu ostrenia ovplyvňuje nielen dizajn brúsky, ale aj zručnosti používateľa
Funkčnosť dizajnu závisí od technických charakteristík a schopnosti meniť uhol ostrenia. Výkon zariadenia má veľký vplyv na životnosť. Medzi odborníkmi existuje názor, že elektrický stroj je považovaný za najpohodlnejší, ktorý nezávisle určuje optimálny uhol ostrenia. Stroj na mechanické ostrenie nožov používa spoľahlivé upevnenie, ktoré vám umožní udržiavať požadovaný uhol počas celej doby ostrenia.
Ako správne používať stroje na ostrenie nožov a vybaviť pracovisko
Aby ste správne obnovili hranu čepele, musíte vedieť, ako naostrovať nože na ostriacom stroji, a dodržiavať niektoré pravidlá:
- Prvou a najdôležitejšou podmienkou je udržiavať a udržiavať správny uhol ostrenia po celú dobu práce. Aby ste to dosiahli, pred začatím ostrenia by mala byť základňa noža pevne nastavená vo vzťahu k povrchu brúsnej tyče a uistite sa, že sa poloha nezmení.
- Vykonajte iba plynulé pohyby. Neodporúča sa brúsiť nástroj prudkými prudkými pohybmi, všetky činnosti musia byť plynulé a kĺzavé, inak by sa pravdepodobne mohli na hrote vyskytnúť mikroskopické nepravidelnosti, ktoré negatívne ovplyvnia ďalšie použitie noža.
- Ak chcete študovať vlastnosti použitia tyčí. Niektoré typy brúsnych kameňov by mali byť navlhčené mydlovou vodou alebo olejom, čo je nevyhnutné na zlepšenie kĺzania čepele počas procesu ostrenia. Dodatočné mazanie tiež pomáha odstrániť pastu vznikajúcu zmiešaním mikročastíc kameňa a ocele.
Pre lepšie posúvanie noža počas procesu ostrenia navlhčite brúsnu mydlovú vodu
Užitočná rada! Po použití stroja na ostrenie nožníc, nožov alebo iného náradia je potrebné abrazívum zotrieť, aby ste z neho odstránili všetky nepotrebné častice. Pred použitím musíte tiež zotrieť zaostrené čepele, pretože zadržiavajú malé čiastočky brúseného kovu.
Špecialisti na ostrenie nožov neodporúčajú pokúšať sa začať s ostrením pomocou drahých nožov, je lepšie najskôr cvičiť na náhradnom prístroji. Pred hlavnými prácami sa tiež odporúča použiť lacný nôž. Po prvé, týmto spôsobom bude možné skontrolovať brúsny nástroj bez obáv zo zničenia drahého noža, a po druhé, táto jednoduchá manipulácia pomôže získať určité skúsenosti.
Pred použitím stroja na ostrenie plochých nožov alebo iného vybavenia si musíte pripraviť optimálne miesto pre prácu v súlade s bezpečnostnými predpismi. Napríklad pri ručnom ostrení pomocou kamenného bloku musíte na stole pevne zafixovať drevenú dosku.
Neodporúča sa brúsiť nôž ostrými pohybmi, všetky akcie by mali byť plynulé
Každý používateľ nastavuje lištu na základe svojich osobných preferencií: môže byť umiestnená vodorovne alebo kolmo na pozíciu predlohy. Počas práce by ste sa nemali snažiť čo najviac tlačiť na základňu noža, pohyby by mali byť dopredu alebo prudké. Ak všetky akcie vykonáte opatrne, výsledkom bude ostrá čepeľ, ktorá nemá žiadne triesky, praskliny alebo otrepy a celý cyklus ostrenia nebude trvať dlhšie ako 5 - 7 minút.
Hlavné typy brúsok nožov: vlastnosti ich použitia
Konštrukcia stroja na ostrenie nožov na profesionálne alebo domáce účely určuje nielen to, aké nástroje je možné naostrovať, ale aj ľahké použitie prístroja. Pri výbere produktu by ste mali poznať základné parametre každého typu.
Štandardný stroj je konštrukcia pozostávajúca z dvoch brúsnych kotúčov a motora umiestneného medzi nimi. Emery sa vyznačuje prítomnosťou kruhov s rôznou veľkosťou zrna, čo umožňuje vykonať hrubé počiatočné spracovanie s cieľom obnoviť celistvosť hrany alebo zmeniť uhol ostrenia. Druhé koleso sa vyznačuje prítomnosťou iného brusiva, ktoré umožňuje jemné brúsenie základne.
V stroji na ostrenie uhlových nožov je jeden kruh kolmý na druhý
Napriek tomu, že sú disky ohradené ochrannými clonami, pri práci sa stále odporúča používať špeciálne okuliare. Okrem štandardných aplikácií je možné použiť brúsku, nožnice alebo kruhové brúsky na nože. Odhadované náklady - od 1300 do 2000 rubľov.
V uhlovom stroji je jedna ostriaca kružnica umiestnená kolmo na rovinu druhej. Jednou z výhod je schopnosť ostrenia za mokra, ktorá pomáha predchádzať nadmernému prehriatiu ocele. Kvôli zložitejšej štruktúre sa zariadenie líši aj vyššou cenou - 2 500 - 4 000 rubľov.
Samostatne môžeme spomenúť orezávač s brúsnym pásom, ktorý sa používa hlavne na opracovanie drevených dielov. Ak zmeníte pás na taký, ktorý má zrno vhodnejšie na prácu s kovom, môžete pomocou nástroja odstrániť drsnosť a zbaviť sa otrepov na čepeli. V tomto prípade cena začína od 1 500 rubľov.
Na vyleštenie povrchu čepele potrebujete brúsku a leštičku
Brúsna a leštiaca konštrukcia sa používa na taký proces ostrenia, ako je lapovanie, ktoré spočíva v leštení povrchu čepele. Hlavné rozdiely od predchádzajúcej verzie sú prítomnosť brúsneho kotúča vyrobeného z kože, rovnako ako práca len pri nízkych otáčkach. Cena najjednoduchšieho zariadenia je 1700 rubľov.
Užitočné informácie! Ak si vyberiete stroj na ostrenie bežných domácich nástrojov, ako sú nože, nožnice alebo sekery, urobia to lacné štandardné modely. Ak hľadáte stroj na ostrenie hobľovacích nožov, hobľovačiek alebo hobľovacích nožov, je lepšie uprednostniť brúsky uhlového typu. Na brúsenie a konečnú úpravu je vhodná štruktúra na brúsenie a leštenie.
Parametre, na základe ktorých by ste si mali zvoliť brúsku na nože
Po stanovení hlavného účelu nákupu by ste sa mali rozhodnúť o hlavných vlastnostiach zariadenia, na základe ktorých sa uskutoční výber. Zdroj práce teda závisí od indikátora napájania: čím vyšší je výkon, tým ľahšie je pomocou tohto zariadenia brúsiť veľké výrobky. Zároveň musíte pochopiť, že silné ostrenia spotrebúvajú veľa energie.
Pri výbere stroja na ostrenie nožov musíte venovať pozornosť výkonu, pre domáce použitie stačí 150-400 W
Pre štandardné domáce aplikácie stačí 150 až 400 wattov. V profesionálnych strojoch na ostrenie nožov môže parameter dosiahnuť 1000 wattov. Poďme sa pozrieť na ďalšie parametre, na ktoré si treba pri kúpe dať pozor.
Hmotnosť a rozmery. Aby ste nepocítili nadmerné chrastenie alebo vibrácie, mala by byť konštrukcia vážna a masívna. Všeobecne veľkosť závisí od priemeru brúsnych kotúčov, ktoré sa vyberajú na základe podmienok použitia.
Priemer brúsneho kotúča. Vyberá sa v závislosti od typu nožov, ktoré sa budú hlavne brúsiť. Väčšina zariadení sa vyznačuje schopnosťou nahradiť kruhy podľa potreby. Takže v strojoch na ostrenie nožov na spájanie je nainštalovaný kruh s priemerom viac ako 150 - 200 mm. U výkonnejších modelov môžete vidieť prítomnosť kruhov s veľkosťou 250 mm a viac.
Drvina brúsneho kotúča. Na hrubý počiatočný povrch sa vo fáze prebrúsenia použije hrubé brúsivo a na jemné opracovanie je lepšie zvoliť jemnozrnný kotúč. Najčastejšie sa veľkosť zŕn pohybuje od 8 (minimálne) do 40 (hrubé).
Prítomnosť zariadenia na udržiavanie a udržiavanie správneho uhla ostrenia vám umožní dokonale obnoviť hranu čepele
Rýchlosť otáčania. Vypočítané v uvedenom poradí, čím vyšší je indikátor, tým menej času bude potrebné na zaostrenie. Napríklad stroj na ostrenie hobľovacích nožov pracuje pri rýchlosti 6 tisíc otáčok za minútu a na bežný kuchynský nôž stačia 2 - 3 tisíce. Existujú aj prístroje s nízkou rýchlosťou s otáčkami do 100 ot./min.
Priemer pristátia. Tu sa indikátor môže pohybovať od 12 do 32 mm. Je dôležité si uvedomiť, že čím väčší je hriadeľ, tým väčší kruh je možné nastaviť. Ale inštalácia veľkého kruhu na malom hriadeli je prísne zakázaná.
Súvisiaci článok:
Bezpečnosť. Pre pohodlie práce so strojmi na ostrenie nožov hobľovacích strojov alebo iného náradia je dizajn vybavený podperami pre dôraz, ktoré môžu meniť uhol usporiadania, ochrannými okuliarmi, ktoré zabraňujú poraneniu očí alebo rúk. Sady pre niektoré modely zahŕňajú zásobníky na chladenie a preplachovanie prístroja.
Vybavenie. Ak súprava obsahuje veľké množstvo rôznych ostriacich zariadení, umožňuje to vykonať značný rozsah práce - od prebrúsenia až po fázu jemného doladenia.
Veľké množstvo rôznych ostriacich zariadení umožňuje široký rozsah práce
Budujte kvalitu. Pred zakúpením je dôležité skontrolovať, či stroje nabrúsia hobľovacie nože, kuchynské náradie alebo nožnice, pretože je potrebné skontrolovať, či činnosť prístroja nesprevádza cudzí hluk a či nedochádza k vôle. Telo prístroja by malo byť vyrobené z odolného, ale ľahkého materiálu.
Užitočná rada! Proces prípravy stroja na prácu by nemal trvať veľa času. To platí aj pre brúsne kotúče a iné prídavné zariadenia.
Recenzia najlepších modelov ostreniek: stroje na ostrenie nožov "Profile"
Domáca firma "Profile" ponúka výber z veľkého množstva ostriacich zariadení, ktoré vám umožňujú dodať čepeli takmer pôvodnú ostrosť. Konštrukcie umožňujú vykonať viacstupňové ostrenie nahradením hrubého brusiva jemnejším, vďaka čomu je možné získať rovnomerný kotúč.
V závislosti od zvoleného modelu môžete nástroj naostriť na akýkoľvek účel a kvalita domáceho ostrenia nie je nižšia ako profesionálna. Tieto zariadenia, na rozdiel od bežných strojov, neodtrhávajú oceľovú základňu, ale brúsia a čistia čepeľ bez zbytočného poškodenia.
Sada modelu "K03 Štandardná kompletná sada" obsahuje všetky potrebné nástroje na ostrenie, rovnanie a dokončovacie nože
Medzi najobľúbenejšie súpravy na ostrenie patrí súprava "K02 Start", ktorej cena sa pohybuje do 14 tisíc rubľov.Zariadenie je vybavené funkciou automatického fixovania uhla natočenia. Jediná vec, ktorá nemusí stačiť, je sada brúsnych nástrojov. Zabudovaná skupina ložísk umožňuje vykonávať okamžité otáčanie svoriek o 180 ° a ploché pružiny zaisťujú spoľahlivé upevnenie noža vo svorke. Kryt je vybavený montážnou jednotkou pre ľahkú výmenu svoriek.
Ďalšia najbežnejšia sada sa považuje za „K03 Štandardná kompletná sada“, ktorej náklady dosahujú 23 tisíc rubľov. Tento model je navrhnutý tak, aby udržiaval stanovené uhly počas celého procesu ostrenia. Sada obsahuje všetky potrebné nástroje, ktoré vám umožňujú brúsiť, upravovať a vylepšovať nože.
K03 má tiež aktualizovaný hrebeňový kladkostroj pre jednoduché použitie. Samosvorný mechanizmus udržuje čepeľ vo vodorovnej polohe, čo je obzvlášť dôležité počas fázy dokončovania. Všetky diely sú pohodlne uložené v značkovej škatuli.
Hodnotenie najlepších elektrických brúsk na nože
Elitech CT600C je považovaný za veľmi žiadanú elektrickú brúsku s výkonom 600 wattov, ktorá je dostatočná na zvládnutie najrôznejších nožov vrátane stolárskeho vybavenia. Brúska predpokladá použitie veľkých 200 mm kolies, priemer pristátia dosahuje 32 mm. Odborníci varujú, že pri preťažení sa motor zariadenia môže veľmi rýchlo zahriať.
Elitech CT600C je vybavený lupou pre jemné čepele
Stroj je dodávaný so špeciálnym osvetľovacím zariadením, ktoré zvyšuje pohodlie pri používaní. Pri práci s tenkými vrtákmi je premyslená prítomnosť lupy umiestnenej nad jedným z kruhov. K dispozícii je tiež zásobník chladiacej kvapaliny.
Značná hmotnosť konštrukcie (12 kg) zaisťuje, že šmirgeľ nevibruje ani pri vysokej rýchlosti. Kvalita zostavenia je vysoká. Cena ostrenia nepresahuje 7500 tisíc rubľov.
Brúska "Kraton BG 560/200" sa vyznačuje pomerne vysokým výkonom - 560 W, ktorý umožňuje použitie veľkých 200 mm kruhov. Šmirgelová šachta bola pôvodne navrhnutá na 16 mm, ale na želanie je možné zväčšiť priemer pristátia až na 32 mm (pomocou adaptéra). Z mínusov užívatelia zvýrazňujú vibrácie počas prevádzky, a to aj napriek veľkej hmotnosti zariadenia - 13 kg.
S opotrebovaním kolies sa môže nerovnováha zvyšovať, čo sa však dá povedať o takmer všetkých modeloch brúsok. Prístroj ako celok je navrhnutý na nepretržitú prevádzku 15 - 20 minút, potom sa odporúča nechať motor vychladnúť, aby sa zabránilo silnému prehriatiu. Cena zariadenia je asi 3 500 tisíc rubľov.
Brúska na nože Kraton BG 560/200 má výkon 560 W a veľké 200 mm kruhy
Dôležité! Najväčšou nevýhodou ostrenia strojov s kolesami vyrovnanými s motorom je zlé chladenie motora. Preto sa neodporúča používať takéto zariadenia dlhší čas bez zastavenia.
Ďalším populárnym domácim prístrojom na ostrenie nožov je model spoločnosti „Vortex“ TS-400, výkon zariadenia je 400 wattov. Aj napriek nízkemu výkonu výrobca vybavil zariadenie brúsnymi kotúčmi s priemerom 200 mm, priemer otvoru je však 16 mm. Z dôvodu nízkej spotreby energie môžete ostričko nepretržite používať po dobu 30 minút bez prehriatia, iba pri práci je dôležité, aby ste príliš nestlačili kotúč na koleso. Hmotnosť zariadenia je 9,2 kg, navyše je v balení podsvietenie. Cena modelu je 3 400 rubľov.
Výber populárnych poloprofesionálnych nástrojov na ostrenie
Jedným z najlepších strojov na ostrenie kruhových nožov a píl z tvrdých materiálov je JMY8-70. Pomocou prístroja môžete vykonať šikmé ostrenie a nástroj spracovať na oboch hranách. Držiak je zároveň schopný meniť svoju polohu v rozmedzí 85 stupňov.Tvarovaný základ s gumovými vložkami zaisťuje presné spracovanie a samotný proces ostrenia nie je sprevádzaný nadmerným hlukom alebo vibráciami. Práca sa nastavuje ručne a uhol ostrenia nástroja sa udržuje pomocou ložísk vo vodiacich mechanizmoch a nakloneného držiaka.
Pre pohodlnejšiu prácu sada obsahuje adaptéry zodpovedajúce montážnej veľkosti brúsneho kotúča a ďalšie uchytenie. Sklon pracovného stola je možné meniť v rozmedzí od 30 do 45˚ Ďalšie technické vlastnosti:
Jedným z najlepších ostriacich strojov je Tormek JMY8-70
- výkon - 250 W;
- počet otáčok za minútu - 2850;
- priemer píly - 80-700 mm;
- priemer brúsneho kotúča - 125 mm;
- hmotnosť - 33 kg.
Model Tormek švajčiarskeho výrobcu sa považuje za univerzálny poloprofesionálny ostriaci stroj. Zariadenie je určené na ostrenie nožov drevárskych strojov, sekier, domácich spotrebičov, hoblíkov a sekáčov. Sada obsahuje brúsený korund a kožený dokončovací kotúč. Rýchlosť otáčania - 90 ot./min. Kvapalina ochladzujúca kameň v kombinácii s nízkymi otáčkami umožňuje dosiahnuť vysokú kvalitu spracovania aj v štádiu prebrúsenia a po dokončení ostrie získa ostrosť ako žiletka.
Svorku pre naostrený nástroj je možné ľahko posúvať vodorovne a uhol ostrenia sa nastavuje nielen na základe vlastností noža, ale sa nastavuje aj na opotrebenie brúsneho kameňa. Medzi nevýhody patria vysoké náklady na stroje - viac ako 15 tisíc rubľov, ako aj prítomnosť iba jednej svorky v súprave.
Dobré recenzie dostali aj japonské stroje King a Naniva, ktoré sa líšia horizontálnym umiestnením brúsneho kameňa a koncovou pracovnou plochou. Napriek nízkemu výkonu (125 W) dosahuje rýchlosť otáčania 450 otáčok za minútu. Balenie obsahuje 3 brúsne kamene s rôznou zrnitosťou - 250, 1000 a 6000 GRIT, čo umožňuje vykonať celý cyklus ostrenia.
Spomedzi najrôznejších manuálnych brúsk na nože stojí za to vyzdvihnúť systém APEX Edge Pro
Pre jednoduchšie použitie je v puzdre odtokový otvor na odtok prebytočnej kvapaliny generovanej počas prevádzky. Významnou nevýhodou je skutočnosť, že tieto zariadenia sú určené iba pre profesionálov, pretože v balení nie sú žiadne transporty, ktoré vám umožňujú nastaviť správny uhol ostrenia, žiadne svorky a čepeľ sa skutočne spracováva podľa hmotnosti.
Spomedzi ručných brúsnych nožov stojí za zmienku systém APEX Edge Pro. Elektrický pohon tu nie je, ale samotné zariadenie má veľké množstvo výhod, medzi ktoré patrí pohodlné nastavenie uhla ostrenia v širokom rozmedzí, ako aj schopnosť inštalovať brusivo akejkoľvek veľkosti zrna. Sada navyše obsahuje zariadenie na ostrenie nožníc. Medzi nevýhody patrí vysoká cena zariadenia, ktorá sa v závislosti od modelu pohybuje od 10 do 30 tisíc rubľov.
Ostriaci stroj sa považuje za pohodlné zariadenie, ktoré umožňuje nielen udržiavať ostrosť čepele, ale aj vrátiť pôvodný stav čepele po poškodení. Na sieti nájdete veľké množstvo videí „Brúsky na kutily pre domácich majstrov“. Pri absencii technických nápadov sa odporúča jednoducho zakúpiť hotové zariadenie, ktoré vyhovuje potrebám na výstupe. Hlavnou vecou je správne určiť vlastnosti zariadenia a frekvenciu jeho používania.
