Uradi sam šiljilo za noževe: kako napraviti učinkovit alat

Čak i najbolji nož s vremena na vrijeme zahtijeva izoštravanje kako bi povratio oštrinu. Ako se uređaj ne naoštri, prestat će funkcionirati i može prouzročiti ozljede jer otupjela oštrica lako padne s površine. Umjesto da uređaj date glavnom na oštrenje, to možete učiniti sami. Uradi sam, šiljilo za noževe nije previše komplicirano za izvođenje. Čak su i improvizirani materijali dovoljni za njegovu izradu.

Svatko može napraviti šiljilo za kuhinjske noževe.

Zašto koristiti šiljilo za noževe: glavni razlozi za tupe točke

Postupak za oštrenje noževa vlastitim rukama mukotrpan je postupak čiji je rezultat obnavljanje sposobnosti rezanja oštrice noža. Ne treba misliti da je preoštra baza opasnija od tupe. Dobro naoštren nož lako ulazi čak i u meko izrezanu površinu, za razliku od tupe oštrice koja se može skinuti u bilo kojem trenutku.

Nepravilno održavanje i njega mogu uzrokovati brzo otupljivanje noževa.

Koristan savjet! Učestalost oštrenja ovisi o kvaliteti oštrice, o karakteristikama i učestalosti upotrebe uređaja. Istodobno, morate shvatiti da rad s tupom točkom nije samo opasan, već zahtijeva i više napora pri radu u kuhinji. Na ruke najviše utječe pretjerani stres.

Naravno, možete odnijeti proizvod na oštrilicu, ali u ovom slučaju ne postoji jamstvo da će pažljivo rukovati uređajem i izvršiti visokokvalitetnu restauraciju. Također morate uzeti u obzir da ćete, da biste izoštravali ne kod kuće, trebati potrošiti ne samo novac, već i svoje slobodno vrijeme. Ako napravite domaći alat za oštrenje noževa, nećete morati nikamo ići, a nož je lako za kratko vrijeme dovesti u radno stanje.

Bez obzira na kvalitetu oštrice, prije ili kasnije će postati dosadna. Čak i pri radu s mekim materijalom, čelik oštrice gubi sposobnost rezanja, a s oštrice se uklanjaju mikroskopski komadi čelika, uslijed čega se ne gubi samo oštrina, već se mijenja i oblik površine rezanja.Do deformacije baze dolazi i zbog činjenice da se tijekom postupka rezanja oštrica gotovo uvijek skreće u jednu stranu, to ovisi o sili pritiska i o tome koja ruka sječe. Ostali razlozi tuposti vrha:

Prije svega, učestalost oštrenja ovisi o kvaliteti noža i učestalosti njegove uporabe.

1. Nepravilno skladištenje. Stručnjaci preporučuju pohranjivanje uređaja na magnetsku površinu ili u postolje. Ako ga stavite zajedno s drugim priborom, zbog njihovog stalnog kontakta, oštrica će otupjeti čak i kada nož nije u upotrebi. Da biste osigurali pravilno skladištenje uređaja, možete vlastitim rukama izraditi postolje za noževe od drveta.
2. Prljava hrana. Ako režete mekano povrće ili voće na kojima je prljavština ili pijesak, čestice će ogrepsti vrh.
3. Kršenje pravila pranja. Stručnjaci ne preporučuju pranje noževa u perilici posuđa na visokim temperaturama, jer vruća voda negativno djeluje na čelik.
4. Rad s kostima i tetivama. Kosti bilo koje životinje imaju visoku tvrdoću koja može slomiti cjelovitost oštrice. Isto se može reći i za ljuske nekih plodova.
5. Česta upotreba. Prilikom rezanja gotovo je nemoguće stalno održavati točan kut pod kojim je podloga izoštrena. Kao rezultat, zaoštreni rub uređaja se savija i postaje mnogo teže raditi s takvom oštricom, pogotovo ako je u proizvodnji korišten nekvalitetan materijal.

Kako naoštriti nož: glavne faze i način rada

Da biste ispravno izveli sve za oštrenje noževa, trebali biste se pridržavati određenog algoritma za izvođenje radnji. Da biste dobili savršeno ravnu i oštru oštricu, morat ćete proći kroz nekoliko faza rada, od kojih svaka uključuje upotrebu različitih alata:

Postupak oštrenja noža uključuje nekoliko uzastopnih faza.

1. Početna obrada ili ponovno brušenje. Promjenjuje se kut oštrenja i uklanjaju se gruba mehanička oštećenja baze. Kada se koristi alat za oštrenje noževa, u ovoj se fazi uklanja značajan sloj čelika - sve dok se ne dobije savršeno ravna točka, za to je prikladan grubozrnati abraziv.
2. Oštrenje. Izvodi se srednjim i visokozrnastim abrazivnim sredstvima. Nepravilna uporaba uređaja za oštrenje noža može rezultirati neravnomjernim oštrenjem vrha.
3. Brušenje ili dorada. U ovoj se fazi uklanjaju i najmanja oštećenja ili ogrebotine, a oštrica postaje ravnomjerno oštra.
4. Poliranje. Ovdje se koriste razne paste za poliranje koje sadrže razne abrazive. Kraj posla je dovesti bazu do zrcalnog završetka.

Korisne informacije! Odvojeno od svih faza, može se provesti postupak ravnanja, koji se sastoji u vraćanju položaja bočnih površina ruba, zamotanih u bočne strane. Pri izvođenju ove vrste radova, čelik se praktički ne uklanja s površine noža.

Kako odabrati pravi kamen za izoštravanje noža vlastitim rukama

Najjednostavnijim domaćim oštrenjem noževa smatra se kameni blok. Ovdje je glavna stvar ispravno odrediti vrstu abraziva, pogotovo jer od pravilno odabranog seta kamenja možete vlastitim rukama napraviti uređaj za oštrenje noževa za blanjanje i ostale stolarske ili kuhinjske alate. Prije nego što to učiniš stroj za oštrenje noževa, morate znati glavne vrste žitarica koje se koriste za rad:

Kamen za oštrenje može imati veličinu zrna od 200-6000 granula

1. 200-250. Oznake se koriste za označavanje najfinijih abraziva koji se rijetko koriste za oštrenje oštrica.
2. 300-350. Šipke ove veličine zrna koriste se samo kada je potrebno vratiti oblik teško oštećene ili deformirane oštrice, kao i za noževe s debelim tupim dnom.Ako oštrica nema vidljive pukotine ili druge veće promjene u izgledu, ne preporučuje se korištenje takvih grubih oštrih kamena.
3. 400-500. To označava srednje grubi abraziv, koji se najčešće koristi u teškim slučajevima kada je potrebno promijeniti smjer kuta oštrenja ili druge karakteristike vrha.
4. 600-700. Najčešće korištena vrsta žitarica u izradi sam za sebe oštrilica, namijenjenih oštrenju kućanskih alata. Kamenje s ovom zrnatošću češće je na policama trgovina.
5. 1000-3000. Finozrnati kameni premaz idealan za pripremu oštrice za fino brušenje i poliranje. Ovim materijalom lako je oštricu dovesti do krajnje oštrine.
6. 3000-6000. Ova vrsta abraziva koristi se za stvaranje savršenog zrcalnog završetka. Najčešće se abraziv nanosi mekom podlogom od filca ili tkanine.

Prilikom odabira kamena za brusilicu vlastitim rukama, također biste trebali obratiti pažnju na njegovu boju: što je tamnija sjena površine, to će imati abrazivnije. Svijetla sjena ukazuje na fino zrno kamena.

Nož ćete najlakše naoštriti ručno pomoću posebne šipke

Važno! Izboru pravog abraziva treba pristupiti posebno pažljivo, jer će o tome ovisiti izvedba domaćeg stroja za oštrenje noževa.

Općenito su za alat za brušenje odabrane sljedeće vrste kamenja:

1. Vodeni. Za rad s takvim kamenom potrebno je dodatno koristiti vodu kako bi se površina obilno navlažila. To je neophodno kako biste mogli duže i učinkovitije raditi s kamenom.
2. Ulje. Izgledom su vrlo slični vodi, ali samo u ovom slučaju površina mora biti obrađena ne vodom, već uljem.
3. Umjetna. Za proizvodnju domaćeg uređaja za oštrenje noža koriste se izdržljivi kamenčići, poput korunda ili karbida, koji uz dobru tvrdoću imaju tako značajnu prednost kao što su niski troškovi.
4. Prirodno. Najučinkovitijima se smatraju novaculite ili japanski kamen. Među nedostacima su složenost uporabe i visoki troškovi.

Kamenje za oštrenje noževa je prirodno, uljno, umjetno i vodeno

Neka maloprodajna mjesta čak nude upotrebu gumenih kamenaca za oštrenje, no mora se imati na umu da je rad s njima izuzetno težak i nezgodan. Najkorisnija i najprikladnija je upotreba keramičkog abraziva, koji kombinira velik broj pozitivnih kvaliteta.

Osnovna pravila koja se preporučuje poštivati ​​prilikom oštrenja noževa

Da biste pravilno pripremili rub noža za rad, trebali biste započeti oštrenje šipkom srednjeg ili grubog zrna, a izbor će ovisiti o početnom stanju oštrice i stupnju njegove štete. Radi lakšeg korištenja samostalno izrađenog domaćeg šiljila za noževe sa šipke, trebalo bi ga sigurno pričvrstiti. Dalje, morate odrediti točan kut oštrice.

Tablica standardnih vrijednosti kuta oštrenja oštrice:

Zanimljivo je! Ako pogledate crteže lovačkih noževa, možete obratiti pažnju na to da se svi razlikuju u obliku, duljini i širini oštrice. Unatoč tome, kut oštrenja, bez obzira na model, varira od 30 do 40 °.

Treba imati na umu da je kut nagiba sa svake strane pola potrebne vrijednosti. Pokreti pri radu s oštricom trebaju biti glatki i bez jakih trzaja. Prvo pomicanje izvodi se samo od sebe, a baza mora proći preko kamena u cijeloj dužini.Održavajte isti kut nagiba tijekom cijelog razdoblja oštrenja, inače nećete moći postići idealan rezultat.

Da biste zadržali željeni kut, kad dosegnete točku gdje je točka zaobljena, lagano okrenite nož. Važno je osigurati da se prilikom oštrenja oštrice ne skida u potpunosti sa šipke, inače se bočni rub oštrice može oštetiti ili deformirati. Sljedeći pokreti izvode se u suprotnom smjeru.

Prije rada važno je pravilno odrediti kut oštrenja noža.

Radove oštrenja treba provoditi sve dok se na podnožju ne pojavi ravnina savijanja. Da biste testirali oštrinu, ne trebate prelaziti prstom po oštrici kako vas ne bi ozlijedili. Ako se pravilno izvede, rub oštrice imat će jednaku širinu cijelom duljinom. Postigavši ​​idealan rezultat s jedne strane, morate okrenuti uređaj i ponoviti sve korake na stražnjoj strani.

Ako postoje nepravilnosti ili ogrebotine, trebate uzeti šipku s sitnijim zrnom i nastaviti glatko pomicati površinu rezanja duž šipke u smjeru od sebe, postupno smanjujući stupanj pritiska. Da bi se postigao sjaj, standardno se koristi GOI pasta ili kožna tkanina.

Uradi sam, šiljilo za noževe: najčešće vrste dizajna

Postoji mnogo dijagrama i crteža alata za oštrenje noževa vlastitim rukama, koji se razlikuju u različitim dizajnom i načinima izrade. Ne biste trebali odabrati najjednostavnije verzije modela, jer će s njima biti moguće kvalitetno izvesti samo jednu od faza rada. Unatoč činjenici da će za izradu složenijeg dizajna trebati više materijala i sredstava, sam postupak brušenja oštrice trajat će manje vremena, a rezultat će biti osjetno bolji.

Oštrilo u obliku držača tračnice može promijeniti kut nagiba i položaj noža

Prije nego što napravite uređaj za oštrenje noževa, prvo morate odlučiti o količini posla koji će se izvesti pomoću strukture. To je zbog činjenice da u situaciji kada je potrebno jednom tjedno dovesti nekoliko kuhinjskih noževa u red, apsolutno nije potrebno gnjaviti se složenim crtežima šiljilaca za noževe vlastitim rukama i napraviti profesionalni stroj. Ako osoba voli sakupljati noževe, loviti ili stalno koristiti noževe u radu, onda je bolje jednom pokušati.

Najjednostavnijim ručno izrađenim nožem smatra se kamen za oštrenje stisnut između dva zaustavljanja, što je ponekad sasvim dovoljno za upotrebu u uobičajenim uvjetima kućanstva. Da biste dovršili strukturu, morat ćete izrezati dva drvena trokuta i pričvrstiti ih metalnim vijcima. Korišteni kamen stegnut je između dva nosača.

Značajka takvog uređaja za oštrenje noževa vlastitim rukama jest činjenica da su trokuti fiksirani u samo jednom položaju, ali kut nagiba kamena za brušenje može se promijeniti. Za točnije postavljanje ispravnog kuta, preporuča se uporaba uobičajenog kutomjera.

Još jedno malo samostalno oštrenje noževa s podesivim kutom oštrenja je pomična držač držača opremljen s dvije šipke koje mogu promijeniti ne samo položaj, već i kut nagiba. Karakteristična značajka stroja je potreba za dodatnim učvršćivanjem na stol pomoću držača; u ovom je slučaju najjednostavnija i najpouzdanija opcija stezaljka. Nedostaci upotrebe konstrukcije također uključuju poteškoće u održavanju ispravnog kuta okretanja tijekom cijelog razdoblja rada.

Prije odabira pogleda šiljilo potrebno je odlučiti o opsegu posla koji će oštrilica izvesti

Zanimljive informacije! Vrlo često se crteži alata za oštrenje noževa vlastitim rukama mogu naći na Internetu.Dakle, među majstorima, oštrilice izrađene prema primjeru poznate tvrtke "Lansky", koje se odlikuju dobrom izvedbom i lakoćom izvršenja, vrlo su popularne.

Kako izraditi alat za oštrenje noževa vlastitim rukama: video postupak

Prilično jednostavna vrsta samostalnog oštrenja noževa je pravokutni drveni blok čiji gornji dio dobiva oblik koji podsjeća na dvoslivni krov. Rubovi imaju standardni nagib od 20-25 °, što je idealno za oštrenje kuhinjskih noževa. Da biste tijekom proizvodnje dobili prikladniji uređaj, možete upotrijebiti predloške noževa koje planirate često oštriti.

Povezani članak:

Oštrilice za noževe: brz i jednostavan način za izoštravanje oštrice

Vrste i karakteristike uređaja. Koji se materijali koriste za izradu oštrenja. Kako pravilno izoštriti različite noževe.

Za oštrenje oštrica se nanosi blizu grebena, nakon čega se uzima abrazivni kotač ili brus s šmirglom i vrše vodoravni pokreti duž linije oštrenja oštrice. U ovom slučaju ispada da osigurava konstantan kut i jednoliko oštrenje rezne osnove.

Da biste vlastitim rukama napravili složeniji domaći stroj za oštrenje noževa, trebat ćete pripremiti sljedeće materijale:

Crtež šiljila za noževe i ostale alate na temelju motora

• daska širine 50 cm, duljina i debljina trebaju biti unutar 15x2 cm;
• metalni vijak s navojem koji će služiti kao vodilica za brus;
• vijci, matice i vijci potrebni za prikupljanje oštrenja;
• matice za čvrsto učvršćivanje;
• materijal za podlogu ispod noža, možete koristiti tekstolit ili pleksiglas;
• neodimijski magnet, važno je napomenuti da uobičajeni magnet nije prikladan za tu svrhu zbog male sile praćenja.

Koristan savjet! Nisu svi nacrti potrebni za izradu preliminarnog crteža šiljila za noževe; u nekim je slučajevima dovoljno slijediti detaljne upute za izradu uređaja.

Prva faza rada je priprema temelja. Da biste to učinili, morate uzeti komad iverice ili bilo koji drugi materijal s kojim je prikladno raditi. Dasku treba očistiti i dobro obraditi kako ne bi došlo do iverja. Da biste stvorili prikladno šiljilo za noževe, napravite sami, veličina osnovne ploče trebala bi biti približno 40x12 cm, a zatim je na njega pričvršćena nagnuta stolna ploča, koja je nešto manja, na primjer 30x10 cm.

Ručno oštrenje noževa uvijek će održavati vaše noževe u dobroj formi

Da bi se postigao točan položaj stolne ploče, pričvršćuje se na podnožje pomoću malog četvrtastog komada ploče, čija je preporučena visina 7 cm, što će biti dovoljno da se stvori prikladan kut nagiba ploče stola. Za prikladno učvršćivanje oštrice, snažni magnet je pričvršćen u prethodno izrezanu šupljinu u gornjem dijelu baze. Također, ploča držača noža pričvršćena je na ploču stola pomoću samoreza. Da biste mogli promijeniti svoj položaj ovisno o širini oštrice, preporuča se izrezati utor koji vam omogućuje pomicanje nosača gore / dolje.

Uz ploču stola, na podnožju je pričvršćena igla koja služi kao nosač za kočiju sa šipkom za oštrenje. Vodič je izrađen od male šipke, na čijoj se jednoj strani izbuši rupa za klin - 8 mm, a na drugoj se strani napravi rez i ugradi stezaljka, omogućavajući vođici da se slobodno okreće na klincu.

Držač šipke također je izrađen od pribadače, na čiji je kraj pričvršćen kambrik, a ukupna duljina dijela ne smije biti veća od 60 cm. Šipka se na držač učvršćuje pomoću malih elemenata koji su pričvršćeni u željenom položaju pomoću matica.Kao uređaj za mljevenje koristi se kamen ili drveni blok s brusnim papirom željenog zrna pričvršćenim za njega. Da biste osigurali puni ciklus oštrenja na samostalnom stroju za oštrenje noževa, možete pripremiti nekoliko šipki različitih veličina zrna odjednom.

Za rad se držač s kamenom za oštrenje umetne kambricom u rupu na vodilici, a nož se postavi na magnet i pritisne pločicom, nakon čega možete započeti s oštrenjem.

Kako napraviti domaće šiljilo za šmirgl noževe

Oštrenje ili šmirgl smatra se univerzalnim. Ručno izrađena naprava koristi se za oštrenje noževa za spajanje, brusilice za meso, dlijeta i bilo kojeg drugog alata koji treba oštrinu. Da biste stvorili takvo oštrenje, morate kupiti djelujući mali motor. Za to je prikladan motor stare perilice rublja, sokovnika ili drugog kućanskog uređaja. Drugi izazov je potreba za adapterom koji savršeno odgovara promjeru osovine motora.

Ponekad ćete za njegovu izradu trebati izraditi crtež stroja za oštrenje noža i osigurati dimenzije tokaru koji može napraviti potreban dio. Zatim se gotovi adapter nagura na osovinu i učvrsti vijkom i podloškom s maticom.

Važno! Prilikom stvaranja adaptera, navoji na njemu i na matici moraju se rezati prema smjeru vrtnje osovine motora. Zakretanje u smjeru kazaljke na satu daje lijevu nit, ako je obrnuto - desnoruku. U slučaju nepridržavanja ovog pravila tijekom oštrenja, matica će raditi za odvijanje, a to je preplavljeno činjenicom da će kamen odletjeti.

Uređaj na šmirglu omogućuje vam izoštravanje ne samo noževa, već i ostalih alata

Nije potrebno kupiti snažni motor za stvaranje šmirgla. Optimalnim pokazateljem smatra se 400 W, ali čak i motor od 100-200 W za kućnu upotrebu bit će dovoljan. Broj okretaja obično je u rasponu od 1000-2000 o / min. Da biste se zaštitili od letećih metalnih strugotina, preporuča se dodatno napraviti kućište.

Što se tiče brusnih kotača, tada su za obradu nečvrstih metala, od kojih je izrađena većina kućanskih aparata, prikladni kotači izrađeni od elektrokorunda s oznakom 25A. U većini slučajeva ti su krugovi bijeli. Zbog osobitosti materijala, čelik se ne pregrijava, a kvaliteta oštrenja ostaje izvrsna.

Sam oštriti nož nije lak zadatak, pogotovo za početnike, ali s vremenom, uz neprestano vježbanje, možete naučiti izvoditi postupak ne lošije od bilo kojeg majstora. Ako želite, preporuča se pokušati izraditi samostalno stroj za oštrenje noževa, čije je crteže lako pronaći u otvorenim izvorima. Istodobno, nije potrebno graditi složene strukture, jer će čak i jednostavno, ali dobro izrađeno oštrilo pomoći oštricama u savršenom stanju.