Направи си сам нож за остриета: как да направите ефективен инструмент

Дори и най-добрият нож изисква от време на време заточване, за да си възвърне остротата. Ако устройството не бъде заточено, то ще престане да функционира и може да причини нараняване, тъй като тъпият нож лесно пада от повърхността. Вместо да дадете устройството на капитана за заточване, можете да го направите сами. Точилото за ножове „направи си сам“ не е прекалено сложно за изпълнение. Дори импровизираните материали са достатъчни за производството му.

Всеки може да направи острилка за кухненски ножове.

Защо да използваме острилка за ножове: основните причини за тъпи точки

Процедурата за заточване на ножове със собствените си ръце е кропотлив процес, резултатът от който е възстановяването на режещата способност на острието на ножа. Не бива да се мисли, че твърде острата основа е по-опасна от тъпата. Добре заточен нож лесно влиза дори в мека нарязана повърхност, за разлика от тъпото острие, което може да се отлепи по всяко време.

Неправилната поддръжка и грижи могат да доведат до бързо притъпяване на ножовете.

Полезен съвет! Честотата на заточване зависи от качеството на острието, от характеристиките и честотата на използване на устройството. В същото време трябва да разберете, че работата с тъп връх е не само опасна, но и изисква повече усилия при работа в кухнята. Ръцете са най-засегнати от прекомерен стрес.

Разбира се, можете да занесете продукта на острилката, но в този случай няма гаранция, че той внимателно ще борави с устройството и ще направи висококачествено възстановяване. Също така трябва да вземете предвид, че за да се изострите не у дома, ще трябва да похарчите не само пари, но и свободното си време. Ако направите самоделно устройство за заточване на нож, няма да се налага да ходите никъде и е лесно да приведете ножа в работно състояние за кратко време.

Независимо от качеството на острието, рано или късно ще стане скучно. Дори при работа с мек материал, стоманата на острието губи способността си за рязане и от острието се отстраняват микроскопични парчета стомана, в резултат на което се губи не само остротата, но и формата на режещата повърхност.Деформацията на основата се появява и поради факта, че по време на процеса на рязане острието почти винаги се отклонява към една от страните, зависи от силата на натискане и от това коя ръка реже. Други причини за тъпостта на върха:

На първо място, честотата на заточване зависи от качеството на ножа и честотата на неговото използване.

1. Неправилно съхранение. Експертите препоръчват устройството да се съхранява на магнитна повърхност или в стойка. Ако се постави заедно с други прибори, постоянният контакт ще доведе до притъпяване на острието, дори когато ножът не се използва. За да осигурите правилното съхранение на устройството, можете да направите стойка за ножове от дърво със собствените си ръце.
2. Мръсна храна. Ако изрежете меки зеленчуци или плодове, върху които има мръсотия или пясък, частиците ще надраскат върха.
3. Нарушаване на правилата за пране. Експертите не препоръчват да се мият ножове в съдомиялна машина при високи температури, тъй като горещата вода има отрицателен ефект върху стоманата.
4. Работа с кости и сухожилия. Костите на всяко животно имат висока твърдост, която може да наруши целостта на острието. Същото може да се каже и за черупките на някои плодове.
5. Честа употреба. При рязане е почти невъзможно постоянно да се поддържа правилния ъгъл, при който основата е заточена. В резултат на това заостреният ръб на устройството се огъва и става много по-трудно да се работи с такова острие, особено ако в производството е използван нискокачествен материал.

Как да заточите нож: основните етапи и как работи

За да извършите правилно всичко за заточване на ножове, трябва да се придържате към определен алгоритъм за извършване на действия. За да получите идеално прави и остри остриета, ще трябва да преминете през няколко етапа на работа, всеки от които включва използването на различни инструменти:

Процесът на заточване на ножа включва няколко последователни етапа.

1. Първоначална обработка или повторно смилане Ъгълът на заточване се променя и грубите механични повреди на основата се елиминират. Когато се използва инструмент за заточване на ножове, на този етап се отстранява значителен слой стомана - докато се получи идеално равна точка, за това е подходящ едрозърнест абразив.
2. Заточване. Извършва се с помощта на среден и високозърнест абразив. Неправилното използване на острилката за ножове може да доведе до неравномерно заточване на върха.
3. Шлайфане или довършване. На този етап се премахват и най-малките повреди или драскотини и острието става равномерно остро.
4. Полиране. Тук се използват разнообразни полиращи пасти, съдържащи различни абразиви. Краят на работата е да приведете основата до огледално покритие.

Полезна информация! Отделно от всички етапи може да се извърши процесът на изправяне, който се състои в възстановяване на положението на страничните повърхности на ръба, увити в страни. При извършване на този вид работа стоманата практически не се отстранява от повърхността на ножа.

Как да изберем правилния камък за заточване на нож със собствените си ръце

Най-простото домашно острие за ножове се счита за каменен блок. Основното тук е да се определи правилно вида на абразива, особено след като от правилно подбран набор от камъни можете да направите със собствените си ръце устройство за заточване на рендета ножове и други дърводелски или кухненски инструменти. Преди да го направите машина за заточване на ножове, трябва да знаете основните видове зърно, използвани за работа:

Заточващият камък може да има размер на зърната 200-6000 грит

1. 200-250. Маркировките се използват за обозначаване на най-фините абразиви, които рядко се използват за заточване на остриета.
2. 300-350. Пръчки с този размер на зърната се използват само когато е необходимо да се възстанови формата на силно повредено или деформирано острие, както и за ножове с дебела тъпа основа.Освен ако острието няма видими пукнатини или други големи промени във външния вид, не се препоръчва използването на такива груби заточващи камъни.
3. 400-500. Това маркира средно груб абразив, който най-често се използва в трудни случаи, когато се налага промяна на посоката на ъгъла на заточване или други характеристики на върха.
4. 600-700. Най-често използваният вид зърно при производството на остриета за самоделка, предназначени за заточване на домакински инструменти. Камъните с тази зърнистост са по-често срещани на рафтовете на магазините.
5. 1000-3000. Фино-зърнесто каменно покритие, идеално за подготовка на острието за фино шлайфане и полиране. С този материал е лесно да доведете острието до изключителна острота.
6. 3000-6000. Този тип абразив се използва за създаване на перфектно огледално покритие. Най-често абразивът се нанася с помощта на мека подложка от филц или плат.

Когато избирате камък за устройство за заточване със собствените си ръце, трябва да обърнете внимание и на неговия цвят: колкото по-тъмен е сянката на повърхността, толкова по-абразивен ще е той. Светлият нюанс показва фино зърно на камъка.

Най-лесният начин за заточване на нож е ръчно с помощта на специална лента

Важно! Изборът на подходящия абразив трябва да се подхожда особено внимателно, защото от това ще зависи работата на самоделната машина за заточване на ножове.

Като цяло за шлифовъчния инструмент са избрани следните видове камъни:

1. Водни. За да се работи с такъв камък, се изисква допълнително да се използва вода, за да се намокри обилно повърхността. Това е необходимо, за да можете да работите с камъка по-дълго и по-ефективно.
2. Масло. На външен вид те много приличат на водата, но само в този случай повърхността трябва да бъде обработена не с вода, а с масло.
3. Изкуствени. За производството на самоделно устройство за заточване на ножове се използват трайни камъни, като корунд или карбид, които в допълнение към добрата твърдост имат такова значително предимство като ниска цена.
4. Естествено. Най-ефективните варианти се считат за парикулит или японски камък. Сред недостатъците са сложността на използването и високата цена.

Камъните за заточване на ножове са естествени, маслени, изкуствени и водни

Някои търговски обекти дори предлагат да се използват гумени камъни за заточване, но трябва да се има предвид, че работата с тях е изключително трудна и неудобна. Най-полезно и удобно е използването на керамичен абразив, който съчетава голям брой положителни качества.

Основни правила, които се препоръчва да се спазват при заточване на ножове

За да подготвите правилно ръба на ножа за работа, трябва да започнете да заточвате с пръчка от средно или грубо зърно, като изборът ще зависи от първоначалното състояние на острието и степента на неговото увреждане. За по-лесно използване на самоделна самоделна точилка за ножове от бар, тя трябва да бъде здраво закрепена. След това трябва да определите правилния ъгъл на острието.

Таблица на стандартните стойности на ъгъла на заточване на острието:

Интересно е! Ако разгледате чертежите на ловни ножове, можете да обърнете внимание на факта, че всички те се различават по форма, дължина и ширина на острието. Въпреки това ъгълът на заточване, независимо от модела, варира от 30 до 40 °.

Трябва да се има предвид, че ъгълът на наклон от всяка страна е половината от необходимата стойност. Движенията при работа с острието трябва да са плавни и без силни резки. Първото движение се извършва от себе си, а основата трябва да премине върху камъка в цялата му дължина.Поддържайте един и същ ъгъл на наклон през целия период на заточване, в противен случай няма да работи за постигане на идеален резултат.

За да поддържате желания ъгъл, когато достигнете точката, където точката се закръгля, завъртете леко ножа. Важно е да се гарантира, че при заточване на острието не излиза напълно от лентата, в противен случай страничният ръб на острието може да бъде повреден или деформиран. Последващите движения се извършват в обратна посока.

Преди работа е важно правилно да се определи ъгълът на заточване на ножа.

Работата по заточване трябва да се извършва, докато на основата се появи равнина на огъване. За да тествате остротата, не е нужно да прекарвате пръста си по острието, за да не се нараните. Ако е направено правилно, ръбът на острието ще има еднаква ширина по цялата дължина. След като постигнете идеалния резултат от едната страна, трябва да обърнете устройството и да повторите всички стъпки от задната страна.

Ако има някакви нередности или драскотини, трябва да вземете пръчка с по-фино зърно и да продължите плавно да премествате режещата повърхност по дължината на пръта в посока от вас, като постепенно намалявате степента на натиск. За постигане на блясък като стандарт се използва GOI паста или кожена тъкан.

Направи си сам нож за заточване: най-често срещаните видове дизайни

Има много диаграми и чертежи на инструменти за заточване на ножове със собствените си ръце, които се различават по различен дизайн и производствени методи. Не бива да избирате най-простите версии на моделите, защото с тях ще бъде възможно да се извърши само един от етапите на работа с високо качество. Въпреки факта, че производството на по-сложен дизайн ще отнеме повече материали и средства, процесът на смилане на самото острие ще отнеме по-малко време и резултатът ще бъде забележимо по-добър.

Точилото под формата на релсов държач може да променя ъгъла на наклон и позицията на ножа

Преди да направите устройство за заточване на ножове, първо трябва да вземете решение за обема работа, който ще бъде извършен с помощта на конструкцията. Това се дължи на факта, че в ситуация, в която се изисква веднъж седмично да се привеждат в ред няколко кухненски ножа, абсолютно не е необходимо да се занимавате със сложни чертежи на острилки за ножове със собствените си ръце и да направите професионална машина. Ако човек обича да събира ножове, да ловува или постоянно да използва ножове в работа, тогава е по-добре да опита веднъж.

Най-простият ръчно изработен нож се счита за заточващ камък, притиснат между две спирки, което понякога е напълно достатъчно за използване в обикновени домакински условия. За да завършите конструкцията, ще трябва да изрежете два дървени триъгълника и да ги закрепите заедно с метални винтове. Използваният камък е затегнат между две опори.

Характеристика на такова устройство за заточване на ножове със собствените си ръце е фактът, че триъгълниците са фиксирани само в едно положение, но ъгълът на наклона на заточващия камък може да бъде променен. За по-точна настройка на правилния ъгъл се препоръчва използването на обикновен транспортир.

Друго малко заточващо устройство за ножове „направи си сам“ с регулируем ъгъл на заточване е подвижна релса за държач, снабдена с две пръти, които могат да променят не само позицията, но и ъгъла на наклон. Отличителна черта на машината е необходимостта от допълнително фиксиране върху масата с помощта на държач; най-простият и надежден вариант в този случай е скоба. Недостатъците на използването на конструкцията също включват трудността да се поддържа правилен ъгъл на завъртане през целия период на работа.

Преди да изберете изглед острие необходимо е да се вземе решение за мащаба на работата, която ще извършва острилката

Интересна информация! Много често чертежи на инструменти за заточване на ножове със собствените си ръце могат да бъдат намерени в Интернет.Така че, сред майсторите, острилките, направени по примера на добре познатата компания "Lansky", които се отличават с добро представяне и лекота на изпълнение, са много популярни.

Как да направите инструмент за заточване на ножове със собствените си ръце: видео на процеса

Доста прост тип заточване на ножове „направи си сам“ е правоъгълен дървен блок, чиято горна част е с форма, наподобяваща двускатен покрив. Ръбовете имат стандартен наклон от 20-25 °, което е идеално за заточване на кухненски ножове. За да получите по-удобно устройство по време на производството, можете да използвате шаблони за ножове, които планирате да заточвате често.

Свързана статия:

Точила за ножове: бърз и лесен начин за изостряне на острието

Видове и характеристики на устройствата. Какви материали се използват за направата на острилки. Как да заточите правилно различни ножове.

За заточване острието се нанася близо до билото, след което се взема абразивно колело или точило с шмиргел и се правят хоризонтални движения по линията на заточване на острието. В този случай се оказва, че осигурява постоянен ъгъл и равномерно заточване на режещата основа.

За да направите по-сложна домашна машина за заточване на ножове със собствените си ръце, ще трябва да подготвите следните материали:

Чертеж на точило за ножове и други инструменти на базата на двигателя

• дъска с ширина 50 cm, дължина и дебелина трябва да бъде в рамките на 15x2 cm;
• метален шпилка с резба, която ще служи като водач за бруса;
• болтове, гайки и винтове, необходими за събиране на острилката;
• гайки за твърдо фиксиране;
• материал за основата под ножа, можете да използвате текстолит или плексиглас;
• неодимов магнит, важно е да се отбележи, че конвенционалният магнит не е подходящ за тази цел поради ниската сила на проследяване.

Полезен съвет! Не всички дизайни изискват създаването на предварителен чертеж на острилка за ножове; в някои случаи е достатъчно да следвате инструкциите стъпка по стъпка, за да направите устройството.

Първият етап от работата е подготовката на основата. За да направите това, трябва да вземете парче ПДЧ или друг материал, който е удобен за работа. Дъската трябва да бъде почистена и добре обработена, за да не се получи треска по време на работа. За да създадете удобна заточваща машина за ножове, направете си сам, размерът на основната дъска трябва да бъде приблизително 40x12 см. След това към нея е прикрепен наклонен плот, който е малко по-малък, например 30x10 cm.

Ръчно изработена острилка ще поддържа ножовете ви в добра форма през цялото време

За да се постигне правилното положение на плота, той се закрепва към основата с помощта на малко квадратно парче дъска, препоръчителната височина на която е 7 см, това ще бъде достатъчно, за да се образува удобен ъгъл на наклон на плота. За удобно фиксиране на острието, мощен магнит е фиксиран в предварително изрязаната кухина в горната част на основата. Също така към плота на масата е прикрепена плоча за държач на нож с помощта на самонарезен винт. За да можете да промените позицията си в зависимост от ширината на острието, се препоръчва да изрежете жлеб, който ви позволява да премествате монтажа нагоре / надолу.

В допълнение към плота на масата към основата е прикрепен щифт, който служи като стойка за карета със заточваща лента. Водачът е направен от малка щанга, от едната страна на която е пробит отвор за шпилка - 8 мм, а от другата страна е направен прорез и е монтирана скоба, позволяваща на водача да се върти свободно върху шпилката.

Държачът на щанга също е направен от шпилка, към единия край на която е фиксиран камбрик, а общата дължина на детайла не трябва да надвишава 60 см. Барът е фиксиран върху държача с помощта на малки елементи, които са закрепени в желаното положение с помощта на гайки.Като шлайфащо устройство се използва или камък, или дървен блок с фиксирана върху него шкурка от желаното зърно. За да осигурите пълен цикъл на заточване на машина за заточване на ножове „направи си сам“, можете да приготвите няколко пръта с различни размери на зърната наведнъж.

За работа държачът с камък за заточване се вкарва с камбрик в отвора на водача, а ножът се монтира върху магнит и се притиска от плоча, след което можете да започнете да заточвате.

Как да си направим домашно точило за шкурка

Точило или шмиргел се счита за универсално. Устройство „направи си сам“ се използва за заточване на ножове за фуги, месомелачка, длето и всеки друг инструмент, който се нуждае от острота. За да създадете такова острие, трябва да закупите работещ малък мотор. За това е подходящ мотор от стара пералня, сокоизстисквачка или друг домакински уред. Друго предизвикателство е необходимостта от адаптер, който перфектно съответства на диаметъра на вала на двигателя.

Понякога, за да го направите, ще трябва да създадете чертеж на машина за заточване на ножове и да предоставите размерите на стругар, който може да направи необходимата част. След това готовият адаптер се натиска върху вала и се закрепва с болт и шайба с гайка.

Важно! Когато създавате адаптер, резбите върху него и върху гайката трябва да се режат въз основа на посоката на въртене на вала на двигателя. Въртенето по посока на часовниковата стрелка произвежда конец с лява ръка, ако обратно - дясна ръка. В случай на неспазване на това правило при заточване, гайката ще работи, за да се развие и това е изпълнено с факта, че камъкът ще отлети.

Устройството на шмиргел ви позволява да изостряте не само ножове, но и други инструменти

Не е необходимо да купувате мощен мотор, за да направите шкурка. Оптималният показател се счита за 400 W, но дори и мотор от 100-200 W ще бъде достатъчен за домашна употреба. Броят на оборотите обикновено е от порядъка на 1000-2000 оборота в минута. За да се предпазите от летящи метални стърготини, се препоръчва допълнително да направите обвивка.

Що се отнася до шмиргелните колела, за обработката на нетвърди метали, от които са направени повечето домакински уреди, са подходящи колела от електрокорунд с маркировка 25А. В повечето случаи тези кръгове са бели. Поради особеностите на материала стоманата не прегрява, а качеството на заточване остава отлично.

Самото заточване на нож не е лесна задача, особено за начинаещи, но с течение на времето, с постоянна практика, можете да се научите да изпълнявате процеса не по-лошо от всеки майстор. При желание се препоръчва да опитате да направите машина за заточване на ножове, чиито чертежи са лесни за намиране в отворени източници. В същото време не е необходимо да се конструират сложни конструкции, защото дори едно просто, но компетентно направено острие ще помогне да се поддържат остриетата в перфектно състояние.