Машини за заточване на ножове: удобен начин да поддържате работния си инструмент в ред

Домакинските ножове са важни инструменти, от които зависи производителността, тъй като именно състоянието на ръба влияе върху скоростта и размера на приложената сила. Размерът на усилията, с които трябва да работите, се влияе от много фактори: материал на острието, ъгъл на заточване, геометрия на наклона и покритие. Машините за заточване на ножове ви позволяват бързо да регулирате състоянието на острието. Основното нещо е да изберете правилния абразив и да следвате правилата за заточване.

Машините за заточване на ножове ви позволяват бързо да възстановите състоянието на всяко острие

Защо инструментите са тъпи и защо се използват инструменти за заточване на ножове

Професионалните готварски ножове, за разлика от обикновените домакински ножове, се произвеждат от по-скъпи видове стомана, използва се предимно хромсъдържащ тип с висока твърдост. Дори и този факт обаче не е гаранция, че острието никога няма да стане скучно. Точка, направена от всякакъв материал, е в постоянен контакт с твърди предмети, като например:

Можете да заточите нож не само с помощта на професионална машина за заточване, но и с по-опростен модел

• сухожилия;
• кости;
• костилки с плодове;
• замразени продукти;
• частици пясък или мръсотия;
• повърхности за дъски за рязане, които могат да бъдат дърво, пластмаса или стъкло.

В допълнение към факта, че ножовете постоянно влизат в контакт с различни повърхности, те също могат да станат тъпи, ако се съхраняват неправилно, ако острието е в постоянен контакт с други кухненски прибори. Неправилната грижа и честото измиване в гореща вода е друг фактор, който влияе негативно на повърхността. Що се отнася до ножовете, предназначени за дърводелски работи, в този случай, поради особеностите на приложението, шлайфането на повърхността не може да бъде избегнато.

Полезен съвет! За да не се налага често да използвате машини за заточване на ножове, препоръчително е да обърнете специално внимание на правилното съхранение на устройствата. Желателно е острието да е винаги в специална стойка или на магнитен държач. Това правило важи както за кухненски прибори, така и за ножове и други инструменти.

Трябва да се има предвид, че е възможно да се доведе ръбът до идеално състояние не само с помощта на професионална машина за заточване на ножове, която се отличава с висока цена, но и чрез използване на по-прости модели с добри технически характеристики.

За да заточите острието на ножа, трябва да го монтирате в жлеба и да свържете електрическото острие към изхода

Машините за заточване на ножове се характеризират с наличието на камъни с различни абразивни способности, от които ще зависи резултатът от процеса. За да се извърши качествена подготовка на острието за работа, се препоръчва да се използват поне 2 пръта, единият от които е предварително заточен, а основата се шлайфа с втората.

Машините за заточване на ножове най-често се използват директно в производството. Покупката им за битови цели не се счита за оправдана, което не може да се каже за електрически машини за заточване на ножове, които домакините могат лесно да използват.

За да възстановите остротата на острието, просто трябва да инсталирате устройството в жлеба и да свържете заточването към гнездото. Трябва да се има предвид, че преди да използвате каквото и да е устройство за шлайфане, трябва да прочетете инструкциите или поне веднъж да видите как професионалист го използва. Качеството на заточване е силно повлияно не само от дизайнерските характеристики на острилката, но и от уменията на потребителя. Точността на заточване също ще бъде повлияна от размера на абразива, инсталиран на шлифовъчното колело. Машините за заточване на ножове, ножици и други инструменти са разделени на следните типове:

• ъгъл;
• електрически;
• механични;
• универсален.

Качеството на заточване се влияе не само от дизайна на точилото, но и от уменията на потребителя

Функционалността на дизайна зависи от техническите характеристики и възможността за промяна на ъгъла на заточване. Мощността на устройството оказва голямо влияние върху експлоатационния живот. Сред експертите има мнение, че електрическата машина се счита за най-удобна, която независимо определя оптималния ъгъл на заточване. Механичната машина за заточване на ножове използва надеждна стойка, която ви позволява да поддържате желания ъгъл през целия период на заточване.

Как правилно да използвате машини за заточване на ножове и да оборудвате работно място

За да възстановите правилно ръба на острието, трябва да знаете как да заточите ножовете на заточваща машина и да следвате някои правила:

1. Първото и най-важно условие е да се поддържа и поддържа правилен ъгъл на заточване през целия период на работа. За да направите това, преди да започнете заточването, основата на ножа трябва да бъде здраво поставена спрямо повърхността на лентата за заточване и да гарантира, че позицията не се променя.
2. Извършвайте само плавни движения. Не се препоръчва заточване на инструмента с резки резки движения, всички действия трябва да бъдат плавни и плъзгащи се, в противен случай има вероятност да се появят микроскопични неравности на върха, което ще се отрази негативно на по-нататъшното използване на ножа.
3. Да проучи характеристиките на използването на решетките. Някои видове заточващи камъни трябва да се навлажняват със сапунена вода или масло, което е необходимо за подобряване на плъзгането на острието по време на процеса на заточване. Допълнителното смазване също помага за отстраняване на пастата, получена от смесването на микрочастици от камък и стомана.

За по-добро плъзгане на ножа по време на заточване, навлажнете бруса със сапунена вода

Полезен съвет! След като използвате машината за заточване на ножици, ножове или други инструменти, абразивът трябва да бъде изтрит, за да се отстранят всички ненужни частици от него. Преди употреба трябва също да избършете заточените остриета, тъй като те задържат малки частици смлян метал.

Специалистите по заточване на ножове не препоръчват да се опитвате да започнете да се заточвате със скъпи ножове, по-добре е първо да практикувате на резервно устройство. Препоръчва се също да се използва евтин нож преди основната работа. Първо, по този начин ще бъде възможно да проверите инструмента за заточване, без да се страхувате от съсипване на скъп нож, и второ, тази проста манипулация ще ви помогне да придобиете известен опит.

Преди да използвате машината за заточване на плоски ножове или друг вид оборудване, трябва да подготвите оптимално място за работа, в съответствие с правилата за безопасност. Например, когато извършвате ръчно заточване с помощта на каменен блок, дървена дъска трябва да бъде здраво закрепена към масата.

Не се препоръчва заточване на ножа с резки движения, всички действия трябва да бъдат плавни

Всеки потребител задава лентата въз основа на личните си предпочитания: тя може да бъде разположена хоризонтално или перпендикулярно на позицията на главния. По време на работа не трябва да се опитвате да притискате основата на ножа възможно най-много, движенията трябва да са прогресивни или резки. Ако изпълнявате внимателно всички действия, резултатът ще бъде остър нож, който няма никакви стружки, пукнатини или прорези, а целият цикъл на заточване няма да отнеме повече от 5-7 минути.

Основните видове мелнички за ножове: особености на тяхното използване

Дизайнът на машината за заточване на ножове за професионални или битови цели определя не само какви инструменти можете да смилате, но и лекотата на използване на устройството. За да определите избора на продукт, трябва да знаете основните параметри на всеки тип.

Стандартната машина е конструкция, състояща се от две шлифовъчни колела и мотор, разположен между тях. Емери се отличава с наличието на кръгове с различен размер на зърната, което дава възможност да се извърши груба първоначална обработка, за да се възстанови целостта на ръба или да се промени ъгълът на заточване. Второто колело се характеризира с наличието на друг абразив, който позволява фино смилане на основата.

В ъглова машина за заточване на ножове един кръг е перпендикулярен на другия

Въпреки факта, че дисковете са оградени със защитни екрани, все пак се препоръчва да се използват специални очила при работа. В допълнение към стандартните приложения, може да се използва мелница, ножица или кръгла точилка за ножове. Очаквани разходи - от 1300 до 2000 рубли.

В ъглова машина една заточваща окръжност е разположена перпендикулярно на равнината на другата. Едно от предимствата е възможността за извършване на мокро заточване, което помага да се предотврати прекомерното прегряване на стоманата. Поради по-сложната структура устройството се различава и на по-висока цена - 2500-4000 рубли.

Отделно можем да споменем и острилка с шлифовъчна лента, която се използва главно за обработка на дървени части. Ако смените колана на такъв със зърно, по-подходящо за работа с метал, можете да използвате инструмента, за да премахнете грапавостта и да се отървете от натъртванията по острието. В този случай цената започва от 1500 рубли.

За да полирате повърхността на острието, имате нужда от машина за шлайфане и полиране

Дизайнът за шлайфане и полиране се използва за такъв процес на заточване като притискане, който се състои в полиране на повърхността на острието. Основните разлики от предишната версия са наличието на шлифовъчно колело от кожа, както и работа само при ниски скорости. Цената на най-простото устройство е 1700 рубли.

Полезна информация! Ако изберете машина за заточване на обикновени домакински инструменти, като ножове, ножици или брадви, евтини стандартни модели ще свършат работа. Ако търсите машина за заточване на рендета, ренде или ренде, е по-добре да отдадете предпочитание на ъглови острилки. За шлайфане и окончателно довършване е подходяща шлифовъчно-полираща конструкция.

Параметри, въз основа на които трябва да изберете машина за заточване на ножове

След като се установи основната цел на покупката, трябва да решите основните характеристики на устройството, въз основа на които ще бъде направен изборът. И така, ресурсът на работа зависи от индикатора на мощността: колкото по-голяма е мощността, толкова по-лесно е да се смилат големи продукти с помощта на устройството. В същото време трябва да разберете, че мощните заточвания консумират много енергия.

Когато избирате машина за заточване на ножове, трябва да обърнете внимание на мощността, за домашна употреба са достатъчни 150-400 W

За стандартни домакински приложения са достатъчни 150 до 400 вата. В професионални машини за заточване на ножове параметърът може да достигне 1000 вата. Нека да разгледаме други параметри, на които да обърнете внимание при покупка.

Тегло и размери. За да не се усеща прекомерно тракане или вибрации, конструкцията трябва да е тежка и масивна. По принцип размерът зависи от диаметъра на шлифовъчните дискове, които са избрани въз основа на условията на употреба.

Диаметър на шлифовъчното колело. Избира се в зависимост от вида на ножовете, които ще бъдат основно заточени. Повечето от устройствата се характеризират с възможността да заместват кръговете при необходимост. И така, в машините за заточване на фугарски ножове е монтиран кръг с диаметър повече от 150-200 мм. В по-мощните модели можете да видите наличието на кръгове с размер 250 mm и повече.

Зърнест шлайф. За груб първоначален завършек се използва груб абразив на етапа на повторното шлифоване, а за фина превръзка е по-добре да изберете фино зърнесто колело. Най-често размерът на зърната варира от 8 (минимум) до 40 (груби).

Наличието на устройство за поддържане и поддържане на правилния ъгъл на заточване ще ви позволи перфектно да възстановите ръба на острието

Скорост на въртене. Изчислено съответно в обороти в минута, колкото по-висок е индикаторът, толкова по-малко време ще отнеме заточването. Например, машина за заточване на рендета работи със скорост от 6 хиляди оборота в минута, а 2-3 хиляди са достатъчни за обикновен кухненски нож. Има и инструменти с ниска скорост със скорост до 100 об / мин.

Диаметър на кацане. Тук индикаторът може да варира от 12 до 32 мм. Важно е да се отбележи, че колкото по-голям е оста, толкова по-голям може да бъде зададен кръгът. Но инсталирането на голям кръг върху малка шахта е строго забранено.

Свързана статия:

Безопасност. За удобство при работа с машини за заточване на ножове на рендосващи машини или други инструменти, дизайнът е оборудван с опори за акцент, които могат да променят ъгъла на подреждане, защитни очила, които предотвратяват нараняване на очите или ръцете. Комплектите за някои модели включват тави за охлаждане и изплакване на инструмента.

Оборудване. Ако комплектът включва голям брой различни аксесоари за заточване, това позволява да се извърши значителен обхват от работа - от повторното шлифоване до етапа на фина настройка.

Голям брой различни устройства за заточване позволяват широк спектър от работа

Качество на изработка. Важно е да инспектирате машини за заточване на рендета, кухненски прибори или ножици, преди да закупите, защото е необходимо да проверите дали работата на апарата не е придружена от страничен шум и няма люфт. Корпусът на устройството трябва да бъде направен от траен, но лек материал.

Полезен съвет! Процесът на подготовка на машината за работа не трябва да отнема много време. Това се отнася и за шлифовъчни дискове и други приставки.

Преглед на най-добрите модели точила: Машини за заточване на ножове "Профил"

Домашната фирма "Профил" предлага избор от голям брой устройства за заточване, които ви позволяват да придадете на острието почти оригиналната си острота. Конструкциите позволяват извършването на многоетапно заточване чрез замяна на грубия абразив с по-фин, в резултат на което е възможно да се получи равномерно острие.

В зависимост от избрания модел можете да заточите инструмент за всякакви цели, а качеството на заточването в дома не отстъпва на професионалното. Тези устройства, за разлика от конвенционалните машини, не откъсват стоманената основа, а смилат и почистват острието без ненужни повреди.

Комплектът на модела "K03 Standard пълен комплект" съдържа всички необходими инструменти за заточване, изправяне и довършване на ножове

Сред най-популярните комплекти за заточване е комплектът "K02 Start", чиято цена е в рамките на 14 хиляди рубли.Устройството е оборудвано с функция за автоматично фиксиране на ъгъла на въртене. Единственото нещо, което може да не е достатъчно, е набор от абразиви. Вградената група лагери дава възможност за незабавно завъртане на скобите на 180˚, а плоските пружини осигуряват надеждно фиксиране на ножа в скобата. Корпусът е снабден с монтажен блок за лесна смяна на скобите.

Следващият най-често срещан комплект се счита за "K03 Standard пълен комплект", чиято цена достига 23 хиляди рубли. Този модел е проектиран да поддържа зададени ъгли през целия процес на заточване. Комплектът съдържа всички необходими инструменти, които ви позволяват да заточите, редактирате и усъвършенствате ножовете.

K03 разполага и с актуализиран подемник за зъбна рейка и зъбно колело за по-лесна употреба. Самозаключващият се механизъм поддържа острието в хоризонтално положение, което е особено важно по време на довършителната фаза. Всички части се съхраняват удобно в маркова кутия.

Рейтинг на най-добрите електрически точила за ножове

Elitech CT600C се счита за много търсена електрическа острилка с мощност 600 вата, достатъчна за боравене с голямо разнообразие от ножове, включително дограма Точилото предполага използването на големи 200 мм колела, диаметърът на кацане достига 32 мм. Експертите предупреждават, че при претоварване двигателят на устройството може да се нагрее много бързо.

Elitech CT600C е снабден с лупа за фини остриета

Към машината е включено специално осветително устройство, което добавя комфорт по време на употреба. За работа с тънки свредла се обмисля наличието на лупа, разположена над един от кръговете. Има и резервоар за охлаждаща течност.

Значителното тегло на конструкцията (12 кг) гарантира, че шмиргелът не вибрира дори при високи скорости. Качеството на изработка е високо. Цената на заточването не надвишава 7500 хиляди рубли.

Точилото "Kraton BG 560/200" се характеризира с относително висока мощност - 560 W, което позволява използването на големи 200 мм кръгове. Шмиргелният вал първоначално е проектиран за 16 mm, но при желание е възможно да се увеличи диаметърът на кацане до 32 mm (с помощта на адаптер). От минусите, потребителите подчертават вибрациите по време на работа, дори въпреки голямото тегло на устройството - 13 кг.

Тъй като колелата се износват, дисбалансът може да се увеличи, но това може да се каже за почти всички модели шлифовъчни машини. Устройството като цяло е проектирано за 15-20 минути непрекъсната работа, след което, за да се избегне силно прегряване, се препоръчва двигателят да се охлади. Цената на устройството е около 3500 хиляди рубли.

Машината за заточване на ножове Kraton BG 560/200 има мощност 560 W и големи 200 мм кръгове

Важно! Най-големият недостатък на заточващите машини с колела, подравнени с двигателя, е лошото охлаждане на двигателя. Поради това такива устройства не се препоръчват да се използват дълго време без спиране.

Друг популярен домакински уред за заточване на ножове е моделът на компанията "Vortex" TS-400, мощността на устройството е 400 вата. Въпреки ниската мощност, производителят е оборудвал устройството с шлифовъчни колела с диаметър 200 mm, но диаметърът на отвора е 16 mm. Поради ниската консумация на енергия, можете непрекъснато да използвате острилката в продължение на 30 минути без прегряване, само когато работите е важно да не притискате острието твърде силно към колелото. Теглото на устройството е 9,2 кг, освен това в опаковката има подсветка. Цената на модела е 3400 рубли.

Селекция от популярни полупрофесионални инструменти за заточване

Една от най-добрите машини за заточване на циркулярни ножове и триони от твърди материали е JMY8-70. С помощта на устройството можете да извършвате косо заточване и да обработвате инструмента от двата ръба. В същото време държачът е в състояние да промени позицията си в диапазона от 85 градуса.Формованата основа с гумени вложки осигурява прецизна обработка, а самият процес на заточване не е придружен от прекомерен шум или вибрации. Работата се регулира ръчно и ъгълът на заточване на инструмента се поддържа чрез използване на лагери в направляващите механизми и наклонен държач.

За по-удобна работа комплектът съдържа адаптери, съответстващи на монтажния размер на заточващия диск, и допълнително монтиране. Наклонът на работния плот може да се промени от 30 на 45˚ Други технически характеристики:

Една от най-добрите машини за заточване е Tormek JMY8-70

• мощност - 250 W;
• брой завъртания в минута - 2850;
• диаметър на триона - 80-700 мм;
• диаметър на шлифовъчния диск - 125 мм;
• тегло - 33 кг.

Универсална полупрофесионална машина за заточване е моделът Tormek на швейцарски производител. Устройството е предназначено за заточване на ножове на дървообработващи машини, брадви, домакински уреди, рендета и длета. Комплектът включва корундов брус и кожен завършващ диск. Скорост на въртене - 90 об / мин. Течността, охлаждаща камъка, в комбинация с ниски обороти, позволява да се получи високо качество на обработката дори на етапа на повторното шлифоване и след завършване на острието придобива острота на бръснача.

Скобата за заточения инструмент може лесно да се движи хоризонтално, а ъгълът на заточване се регулира не само въз основа на характеристиките на ножа, но също така се коригира за износване на шлифовъчния камък. Недостатъците включват високата цена на машините - повече от 15 хиляди рубли, както и наличието на само една скоба в комплекта.

Японските машини King и Naniva също получиха добри отзиви, които се различават по хоризонталното разположение на шлифовъчния камък и крайната работна повърхност. Въпреки ниската мощност (125 W), скоростта на въртене достига 450 оборота в минута. Пакетът съдържа 3 абразивни камъка с различни размери на зърната - 250, 1000 и 6000 GRIT, което дава възможност да се извърши пълен цикъл на заточване.

Сред голямото разнообразие от ръчни точила за ножове заслужава да се подчертае системата APEX Edge Pro.

За улеснение при използване в корпуса е предвиден дренажен отвор за източване на излишната течност, генерирана по време на работа. Съществен недостатък е фактът, че тези устройства са предназначени само за професионалист, тъй като в опаковката няма транспорти, които ви позволяват да зададете правилния ъгъл на заточване, няма скоби, а острието всъщност се обработва по тегло.

Сред машините за ръчно заточване на ножове заслужава да се отбележи системата APEX Edge Pro. Тук няма електрическо задвижване, но самото устройство има голям брой предимства, сред които са удобно регулиране на ъгъла на заточване в широк диапазон, както и възможността за инсталиране на абразив с всякакъв размер на зърната. Освен това комплектът включва точило за ножици. Сред недостатъците е високата цена на устройството, която в зависимост от модела варира от 10 до 30 хиляди рубли.

Заточващата машина се счита за удобно устройство, което ви позволява не само да поддържате остротата на острието, но и да върнете първоначалното състояние на острието след повреда. В мрежата можете да намерите голям брой видеоклипове "Направи си сам машини за заточване на ножове". При липса на инженерни идеи се препоръчва просто да закупите готово устройство, което отговаря на нуждите на изхода. Основното нещо е правилно да се определят характеристиките на устройството и честотата на неговото използване.