اليوم ، تتوفر مجموعة كبيرة من أفران الحث في متاجر الأجهزة المنزلية. ومع ذلك ، لا تتوفر لدى جميع المشترين المحتملين معلومات حول الميزات المميزة لهذا الجهاز. يتميز الموقد بمبدأ عمل فريد من نوعه ، مما يزيد بشكل كبير من مزاياه مقارنة بالخيارات الأخرى. ما هو طباخ التعريفي: تمت مناقشة إيجابيات وسلبيات هذا الفرن بالتفصيل في هذه المقالة.
طباخات التعريفي قادرون على تنظيم معدل الطاقة والتدفئة - بدقة درجة
المحتوى
ما هو طباخ التعريفي: ميزات التصميم
طباخ الحث هو جهاز كهربائي للمطبخ يقوم بتسخين الأطباق المعدنية عن طريق تدفقات دوامة مستحثة ناتجة عن مجال مغناطيسي عالي التردد. تتولد الحرارة مباشرة في قاع الإناء.
موقد الحث - موقد كهربائي للمطبخ يعمل على تسخين الأواني المعدنية بالتيارات الدوامية المستحثة
في المظهر ، يصعب تمييز هذا الموقد عن الأجهزة التقليدية ذات الأسطح الزجاجية الخزفية. يحتوي الجسم المسطح على ملفات حثية مع لف من الأسلاك النحاسية ، يتدفق من خلالها تيار عالي التردد. العنصر الرئيسي في طباخ التعريفي هو وحدة التحكم الإلكترونية ، حيث تحتوي الدائرة المصغرة على البرامج الضرورية التي تضمن الراحة والكفاءة العالية لعملية الطهي.
يشتمل الهيكل أيضًا على عاكس ومروحة ولوح زجاجي من السيراميك. الموقد غير مجهز بعناصر تسخين. يتم استبدالها بقيعان أواني الطهي المصنوعة من مادة خاصة ذات خصائص مغناطيسية حديدية.
موقد الحث الثابت أو المدمج مجهز بالعديد من الوظائف. يوجد موقد سريع التسخين ، يتم إحضاره إلى أقصى طاقة لبضع دقائق قبل غليان الماء في أواني الطهي. ثم يتم تقليل الطاقة إلى المستوى المطلوب. ميزة أخرى مثيرة للاهتمام لهذا الجهاز هي وظيفة "التعزيز" ، وهي نقل نصف الطاقة من موقد إلى آخر.
موقد الحث غير مجهز بعناصر تسخين ، يتم استبدالها بقيعان أواني الطهي
يحتاج التصميم إلى اتباع قواعد معينة عند تثبيته.بعد فهم السؤال حول ماهية طباخ التعريفي ، من المهم توفير ظروف لإزالة الهواء الساخن. نظرًا لأن مواقد الحث تتميز بقوة مناسبة ، يتم استخدام مراوح خاصة لتبريدها ، والتي توجد في الجانب السفلي موقد... في هذا الصدد ، عند تركيب الجهاز في أثاث المطبخ ، يجب توفير فجوات تهوية.
مبدأ عمل موقد الحث
يحدد مبدأ تشغيل الطباخ التعريفي ظاهرة الحث الكهرومغناطيسي التي اكتشفها الفيزيائي الشهير م. فاراداي في بداية القرن التاسع عشر. في حلقة مغلقة ، ينشأ تيار كهربائي بسبب تغير في التدفق المغناطيسي الذي يمر عبر الحلقة. موقد الحث هو محول محمول.
كيف يعمل فرن الحث؟ يوجد ملف تحريضي مع لف نحاسي تحت سطح السيراميك الزجاجي للوحة. يمر عبرها تيار كهربائي ، تردده 20-60 كيلو هرتز. يتحول إلى مجالات مغناطيسية ويبدأ في توليد التيارات الحثية. الجزء السفلي من المقلاة موصل حلقة مغلقة. الدوامة الناتجة عن طباخ التعريفي تجعل الجزيئات الإلكترونية في الجزء السفلي من أواني الطهي تتحرك.
يوجد ملف تحريضي مع لف نحاسي تحت سطح السيراميك الزجاجي للموقد ، والذي يتدفق من خلاله تيار كهربائي.
تبدأ الحرارة بالتشكل من الإلكترونات وتسخين الأطباق. وبالتالي ، يتم توصيل الحرارة إلى القاع ، مما يجعل سطح السيراميك الزجاجي باردًا. يمكن أن يسخن مباشرة من أواني الطهي.
ما هو موقد الحث؟ يمكننا القول أن هذا جهاز منزلي ، حيث تضمن تقنية التسخين المميزة الحد الأدنى من فقد الحرارة والحد الأقصى لمعدل تسخين الأطباق. يتم توجيه الطاقة حصريًا إلى أواني الطهي ، دون إهدار للطاقة. تبلغ كفاءة التسخين بالحث 90٪ ، بينما تصل هذه القيمة بالنسبة للمواقد الكهربائية إلى 60٪.
مهم! موقد الحث لا يسخن إلى درجات حرارة عالية جدًا حيث يسخن الجزء السفلي من أواني الطهي أولاً.
موقد الحث: إيجابيات وسلبيات موقد
موقد الحث ، بسبب مبدأ التشغيل الخاص ، لديه الكثير من المزايا المميزة. ومن أهم مميزاته سرعة الطهي العالية ، والتي تتم عن طريق تسخين قاع الأطباق وليس الفرن. إذا تحدثنا عن إيجابيات وسلبيات طباخ التعريفي ، فإن استهلاك الكهرباء ، وهو الحد الأدنى ، يعتبر أحد المزايا الرئيسية للجهاز. يتم استهلاك التيار حصريًا لإنشاء مجال مغناطيسي في ملف الحث. نتيجة لذلك ، يمكن تمييز ميزة إيجابية أخرى. عند الطهي ، لن تسخن الغرفة أكثر من اللازم ، كما في حالة استخدام موقد غاز أو كهربائي.
من المزايا المهمة للموقد الحثي سرعة الطهي العالية ، والتي تتم عن طريق تسخين الجزء السفلي من أواني الطهي ، وليس الموقد
وتجدر الإشارة إلى ميزة أخرى لطباخ التعريفي - السلامة العالية للجهاز. تبدأ عملية التسخين في اللحظة التي يتم فيها تثبيت أواني طهي خاصة على السطح لها خصائص مغناطيسية. عندما يتم سحبها ، يتم إيقاف تشغيل اللوحة تلقائيًا.
ميزة أخرى لموقد الحث هي أن حافة لوح التسخين لن تكون ساخنة. هذا يقلل من مخاطر الحروق العرضية. يمكن إزالة البقع الدهنية التي تتسرب على السطح أثناء الطهي على الفور لأن منطقة الطهي لا تسخن. لن يحترق الطعام الذي يسقط على الموقد وينتج دخانًا.
يكتشف المسطح تلقائيًا قطر قاع الإناء ، ويتكيف معه. السطح سهل وبسيط الصيانة. يكفي مسحها بإسفنجة رطبة دون استخدام عوامل التنظيف أو المواد الكاشطة.
مهم! يتم إزالة الأوساخ الثقيلة بأجهزة خاصة تستخدم لألواح الزجاج والسيراميك.
العيب الرئيسي لطباخ التعريفي هو التكلفة العالية للمنتج.
بدراسة إيجابيات وسلبيات الفرن الحثي أو الزجاج الخزفي ، تجدر الإشارة إلى أن الجهاز مزود بالعديد من البرامج التي تبين أنها مفيدة جدًا في عملية تحضير الأطباق المختلفة. يتم اختيار الوظيفة المطلوبة باستخدام لوحة التحكم التي تعمل باللمس. يتم ضبط درجة الحرارة وتنظيمها بسلاسة إلى المستوى المطلوب. تتميز الموديلات الحديثة من مواقد الحث بتصميم أنيق ، لذا فإن الجهاز يتناسب مع أي مطبخ داخلي.
قائمة العيوب الرئيسية لطباخات التعريفي
على الرغم من المزايا العديدة ، يتميز هذا الفرن بالجوانب السلبية. العيب الرئيسي لطباخ التعريفي هو التكلفة العالية للمنتج. هناك طرز بأسعار معقولة ، لكنها تتميز بوظائف محدودة. سيتم ضمان ميزة الكفاءة والسلامة وتوفير الطاقة للموقد حصريًا عند استخدام أواني الطهي الخاصة.
مهم! لا تستخدم أواني الطهي التي يقل قطرها السفلي عن 6 سم لطباخ التعريفي.
سطح السيراميك الزجاجي هش للغاية ، مما يتطلب معالجة دقيقة ودقيقة ، باستثناء الصدمات العرضية والضغط الميكانيكي القوي. لتجنب إتلاف الموقد ، لا تستخدم منظفات أو فرش كيميائية كاشطة.
يكتشف موقد الحث تلقائيًا قطر قاع المقلاة ، ويتكيف معها
تنشأ ضوضاء محددة أثناء تشغيل موقد الحث. إنه ناتج عن دوران المراوح التي تبرد الملف ولوحة الإلكترونيات. بالنسبة للأفراد الحساسين بشكل خاص ، يمكن أن يسبب ذلك بعض الانزعاج. يمكن أن يؤثر موقد الحث سلبًا على عمل الأجهزة المنزلية القريبة ، مما يؤدي إلى إبطائها. لذلك ، لا يوصى بتثبيت مثل هذا السطح فوق الفرن.
هناك نماذج مواقد غير مصممة لفترة طويلة من التشغيل ، وهو مطلوب لإعداد أطباق معينة من المطبخ الروسي على شكل لحم جيلي أو مربى أو لحم مطهي. يقوم المؤقت المدمج بإيقاف تشغيل الموقد تلقائيًا بعد 3 ساعات من التشغيل المستمر. يجب الإشارة إلى هذه الميزة في التعليمات الخاصة بالجهاز ، والتي يجب قراءتها قبل شراء الموقد.
ما هي أواني الطهي المناسبة لمواقد الحث الحراري: المتطلبات الأساسية
من أجل التشغيل الفعال لطباخ التعريفي ، من الضروري استخدام أواني طهي خاصة تلبي متطلبات معينة بدقة. يجب أن يكون للأطباق قاع سميك ومسطّح تمامًا بسمك 3-6 مم. الحد الأدنى المسموح به لقطر القاع هو 6-12 سم وبالتالي يتم توفير مساحة التلامس المطلوبة بين القاع والحارق.
سيكون لأواني الطهي المخصصة للموقد الحثي علامة مميزة
يجب أن تكون المنتجات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ المطلي بالمينا. يجب أن تحتوي المادة على الخصائص المغناطيسية الحديدية المطلوبة. لا تستخدم المنتجات المصنوعة من الألومنيوم والنحاس. أيضا ، لن تعمل أطباق السيراميك والزجاج والخزف. يمكن صنع مقلاة لطباخ التعريفي من الحديد الزهر.
نصيحة مفيدة! للتأكد من أن أواني الطهي مناسبة لمواقد الحث ، يجب إحضار مغناطيس إلى أواني الطهي.
مع الأخذ في الاعتبار الشعبية المتزايدة لأجهزة الطهي التعريفي ، فإن العديد من مصنعي أواني الطهي يصنعون طبقات مغناطيسية حديدية خاصة في الجزء السفلي من المنتجات المصنوعة من أي مادة ، مما يسمح باستخدام النماذج لهذه الأسطح. يزيد التصفيف من القدرة على تخزين الحرارة ، مما له تأثير إيجابي على عملية الطهي.
سيكون لأواني الطهي المخصصة للموقد الحثي علامة مميزة. المنتجات عالية الجودة ذات تكلفة عالية.
قد لا تكون جميع الأواني والمقالي مناسبة للاستخدام في موقد الحث الحراري
هل طباخ الحث الكهربائي ضار بصحة الإنسان؟
هناك مراجعات إيجابية وسلبية حول هذا الفرن. يتميز موقد الحث بمبدأ تسخين غير تقليدي. يساهم عدم فهم جوهر العملية في ظهور رأي خاطئ بأن الموقد له تأثير سلبي على صحة الإنسان.
يؤكد معظم الخبراء والمصنعين أن الضرر الذي يلحق بصحة طباخ التعريفي يتم تقليله. لا يشكل الحث المغناطيسي خطرًا على البشر إذا تم اتباع قواعد أمان معينة عند العمل مع الجهاز. ينشئ الملف مجالًا مغناطيسيًا منخفض التردد ليس أكثر ضررًا من الإشعاع الصادر من الهاتف المحمول.
مهم! يجب على الأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب تجنب شراء هذا النوع من اللوحات.
يجب ألا تتلامس أجزاء من جسم الإنسان مع الموقد أثناء تشغيله. تبلغ المسافة الآمنة تمامًا من السطح 0.5 متر ، وهي مقبولة تمامًا و 0.3 متر ، ويجب ألا تكون الأجهزة المنزلية والأدوات على مسافة قريبة من 1 متر من الموقد. الغذاء المحضر بالحث غير ضار بالصحة. لا يؤثر المجال المغناطيسي المتولد أثناء تشغيل الجهاز على الطعام بأي شكل من الأشكال.
لا يشكل الحث المغناطيسي خطرًا على البشر إذا تم اتباع قواعد أمان معينة عند العمل مع الجهاز.
بعد تبديد الخرافات الرئيسية حول مخاطر طباخ التعريفي ، لا يسع المرء إلا أن يذكر أن الطعام المطبوخ في منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر غني بالحديد. هذا العنصر له تأثير إيجابي على جهاز المناعة والدورة الدموية في جسم الإنسان. يعد خيار الطهي هذا هو الخيار الأمثل للأشخاص الذين يعانون من أمراض الدورة الدموية.
مقالات لها صلة:
الفرن الكهربائي المدمج: نصائح للاختيار
مجموعة متنوعة من الأجهزة. أبعاد ووظائف الأفران الكهربائية المدمجة. ميزات الاختيار. تصنيف الفرن.
مصنعي المواقد التعريفي: أسعار المنتجات
اليوم ، ينتج العديد من مصنعي الأجهزة المنزلية مواقد التعريفي. الأكثر شعبية بين المستهلكين هي نماذج العلامات التجارية العالمية سيمنز وبوش (ألمانيا) ، إلكترولوكس (السويد) ، جورينيه (جمهورية التشيك) ، هانكا (بولندا) ، كما يتضح من العديد من المراجعات. يمكنك معرفة إيجابيات وسلبيات أجهزة الطهي التعريفي للشركات المعروفة من خلال قراءة الردود على المنتديات والمواقع المتخصصة.
تقوم شركة Siemens بتصنيع مواقد الحث بأربع مناطق تسخين سريعة. واحد منهم هو مزدوج الدائرة. تم تجهيز سطح المنتجات بمنطقة للحفاظ على درجة حرارة منخفضة. من ميزات مواقد العلامة التجارية العالمية وجود مستشعرات الأشعة تحت الحمراء ، والتي بفضلها يتم تنفيذ عملية تحضير الوجبات السريعة.
الأكثر شعبية بين المستهلكين هي نماذج طباخات التعريفي من ماركة بوش العالمية (ألمانيا)
لمزيد من الراحة ، تم تجهيز بعض الموديلات بوظيفة "مستشعر التوقف" التي تقاطع تشغيل الموقد لمدة ثلاث دقائق. سيؤدي الضغط على المفتاح مرة أخرى إلى إعادة النظام إلى الإعدادات المحددة مسبقًا. إذا لم يحدث ذلك ، يتم إيقاف تشغيل اللوحة تمامًا. الأسطح متوفرة باللون الأسود والرمادي والأبيض. تتراوح تكلفة طباخات الحث من سيمنز بين 30-75 ألف روبل.
تنتج العلامة التجارية العالمية Bosch عدة أنواع من مواقد الحث ذات الشعلات الأربعة ذات التصميمات المختلفة ، مع عدد مختلف من مناطق التسخين. يمكن أن يتم الحث على السطح ، أو سيعمل واحد أو اثنان في وضع هاي لايت. يمكن أيضًا دمجها في منطقة تدفئة واحدة. السمة المميزة لألواح Bosch هي التصميم الأصلي للمنتج ، ونتيجة لذلك يبرز التصميم بشكل ملحوظ في داخل الغرفة.
تم تجهيز العديد من مواقد الحث من Bosch بوظيفة PowerBoost ، والتي بفضلها يمكن زيادة الطاقة لكل لوح تسخين بنسبة تصل إلى 50٪ ، مما يساعد على تقليل وقت الطهي. في هذه الحالة ، سيتم استعارة الطاقة الإضافية من منطقة الطهي المجاورة. الأسطح مزودة بأجهزة استشعار إلكترونية تتعرف على طبيعة وحجم أواني الطهي وتضبط الطاقة المطلوبة. يبلغ متوسط تكلفة مواقد الحث من Bosch 35 ألف روبل.
ينتج العديد من مصنعي الأجهزة المنزلية طباخات التعريفي لأنها تحظى بشعبية كبيرة.
أشهر ماركات المواقد الحثية في العالم
يتم تقديم مجموعة واسعة من أفران الحث في كتالوجات اهتمام Electrolux. سطح المنتجات مصنوع من السيراميك الزجاجي المموج المقوى. تحتوي بعض الطرز على حواف مشطوفة ، مما يعزز مظهرها بشكل ملحوظ ، مع التركيز على الحداثة والأناقة. تم تجهيز مواقد الحث الكترولوكس بمجموعة موسعة من الوظائف ، مما يجعلها لا غنى عنها لتنفيذ جميع أنواع أفكار الطهي.
تتخصص الشركة أيضًا في إنتاج النماذج المركبة ، حيث يمكن وضع مواقد الحث ومواقد الغاز على نفس الموقد. المنتجات مزودة بموقد على مؤشر يعرض مستوى طاقتها. هناك طرز مزودة بموقد ووك بالحث والتي لها فجوة خاصة في السطح الزجاجي والسيراميك لوضع مقلاة. يمكنك شراء طباخ التعريفي الكترولوكس من 25 ألف روبل.
طباخ التعريفي لشركة جورينيه التشيكية ليس أقل شأنا في وظائفه المتعددة. تتميز النماذج بالاكتناز ، والتشغيل المنخفض الضوضاء ، والموقع المناسب لأزرار اللمس وعدد كبير من الوظائف. تم تجهيز مواقد الحث من جورينيه بمؤقت صوتي ، وحماية ضد الضغط العرضي ، ووظيفة الغليان السريع. تتميز نماذج هذه العلامة التجارية بتصميمها الأنيق. متوسط تكلفة الألواح 32 ألف روبل.
تم تجهيز مواقد الكترولوكس بمجموعة موسعة من الوظائف ، مما يجعلها لا غنى عنها لتنفيذ جميع أنواع أفكار الطهي
من بين فئة الميزانية لطباخات التعريفي ، تستحق مواقد Hanca الاهتمام الواجب ، حيث يتراوح سعرها بين 15 و 20 ألف روبل. ميزة خاصة للنماذج هي أنها مناسبة للتركيب في الشقق ذات الأسلاك القديمة ، لأنها مجهزة بوحدة EGO ذاتية التنظيم.
الميزة التي لا جدال فيها للجهاز هي الاتصال أحادي الطور. لذلك ، لا يلزم إعداد إضافي للشبكة الكهربائية قبل تشغيل موقد الحث. تم تجهيز الطرز بجميع الوظائف الضرورية: زيادة الطاقة ، والحماية من الحرارة الزائدة ، والقدرة على التعرف على الأطباق وجهاز ضبط الوقت. على الرغم من التكلفة المنخفضة ، تتميز أفران الحث Hanca بالتصميم الأصلي.
قواعد تركيب وتوصيل طباخ التعريفي
يتم تحديد المتطلبات الأساسية لمعلمات التشغيل والتركيب للموقد في الإرشادات وفي مخططات موقد الحث المرفقة بالمنتج. لا يمكن وضع اللوحة فوق فرن أو غسالة ملابس أو غسالة أطباق. يجب أن تكون الثلاجة على بعد متر واحد على الأقل.
نصائح مفيدة! بالنسبة للغرف الصغيرة ، يُنصح بشراء مواقد التعريفي بفرن.
لتثبيت اللوحة على سطح الطاولة ، يتم صنع مقعد ، يتوافق حجمه مع أبعاد سطح الجهاز
يجب توصيل موقد الحث بنظام إمداد الطاقة من خلال كابل منفصل مع قاطع دائرة فردي موجود على لوحة الطاقة. يجب توصيل الكبل بمقبس منفصل سيتم توصيل الموقد به فقط.
لتثبيت المنتج على سطح العمل ، يتم صنع مقعد ، يتوافق حجمه مع أبعاد سطح الجهاز.لاستبعاد دخول الرطوبة في نهايات اللوح ، يتم لصق حافة الأثاث أو تطبيق مانع تسرب السيليكون. يتم فحص الموضع الصحيح للمنتج باستخدام مستوى المبنى.
موقد الحث حاليا في ذروته. يتميز المنتج بمبدأ تشغيل خاص وأعلى كفاءة ، ويوفر المنتج عملية طهي سريعة وآمنة واقتصادية وفعالة. العيب الوحيد المهم هو التكلفة العالية للوحة. ومع ذلك ، يعد هذا استثمارًا مفيدًا سيؤتي ثماره بسرعة ويسمح لك بتوفير المال في المستقبل دون الإضرار بصحتك.
