สโมคเฮาส์ทำด้วยตัวเอง: เราสร้างโครงสร้างสำหรับทำอาหารอันโอชะ

ผลิตภัณฑ์รมควันเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง หลังจากการแปรรูปดังกล่าวเนื้อสัตว์และปลาไม่เพียง แต่ได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณได้เนื้อสัตว์รมควันที่บ้านมีราคาค่อนข้างแพง ในกรณีนี้มีทางออก - ทำด้วยตัวเองสโมคเฮาส์ ในการประกอบอุปกรณ์ดังกล่าวก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับหลักการทำงานและความแตกต่างของการแปรรูปอาหาร

เป็นไปได้ที่จะขยายการรับประทานอาหารของครอบครัวอย่างมีนัยสำคัญด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยการสร้างโรงสูบบุหรี่ที่อยู่กับที่หรือแบบพกพาบนพื้นที่ส่วนบุคคล

อะไรคือตัวเลือกสำหรับการสูบบุหรี่ในบ้านสูบบุหรี่?

รสชาติที่ละเอียดที่สุดได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่ปรุงโดยใช้วิธีการสูบบุหรี่แบบเย็น ช่วงอุณหภูมิในกรณีนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 50 ° C แน่นอนว่าผลกระทบเล็กน้อยดังกล่าวสะท้อนให้เห็นในระยะเวลาของการเตรียมผลิตภัณฑ์รมควัน ตัวอย่างเช่นปลาตัวเล็กจะถูกรมควันด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย และอาจใช้เวลา 2-3 วันในการปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่

สำหรับการสูบบุหรี่ร้อนอุณหภูมิของควันควรสูงพอสำหรับความเย็น - 35 °С

ความยาวของกระบวนการนี้เป็นข้อเสียเปรียบหลัก ควรกล่าวด้วยว่าผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องมีการเตรียมการอย่างรอบคอบก่อนที่จะเริ่มสูบบุหรี่ซึ่งอาจใช้เวลา 1-2 ชั่วโมงถึง 2 วัน

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในเครื่องสูบบุหรี่แบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามการประมวลผลดังกล่าวมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อตัวบ่งชี้นี้ ตัวอย่างเช่นขาไก่รมควันจะคงรสชาติไว้และไม่ทำให้เสียนานถึงหนึ่งปีในที่แห้งและเย็น ควรบอกทันทีว่าไม่แนะนำให้เก็บอาหารดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเนื่องจากในกรณีนี้จะเสื่อมสภาพเร็วมาก (ในเวลาประมาณ 1 เดือน)

บันทึก! เมื่อสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกวางไว้เหนือแหล่งที่มีควันบนลวดเหล็ก

อีกวิธีหนึ่งในการรับอาหารรมควันคือการสูบบุหรี่ ความแตกต่างหลักของวิธีนี้คืออุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนี้ซึ่งสามารถสูงถึง 120 ° Cค่าต่ำสุดในกรณีนี้คือ 70 ° C โรงสูบบุหรี่ร้อนสำหรับบ้านช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะในระยะเวลาที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ (จาก 15 นาทีถึง 4 ชั่วโมง) ข้อดีอีกอย่างของวิธีนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปล่วงหน้า

การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ แต่ขั้นตอนการทำโรงสูบบุหรี่นั้นซับซ้อนกว่า

ข้อเสียของวิธีการทำให้ร้อนคือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวิธีนี้จะไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเช่นเนื้อสัตว์และปลาที่ผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิต่ำกว่า อายุการเก็บรักษาไม่สามารถเทียบได้กับอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์รมควันที่ได้จากวิธีการก่อนหน้านี้และใช้เวลาประมาณ 32-36 ชั่วโมงเท่านั้น

วันนี้มีวิธีการสูบบุหรี่แบบกึ่งร้อนอีกวิธีหนึ่ง ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส หากต้องการนำวิธีนี้ไปปฏิบัติก็เพียงพอที่จะทำสโมคเฮาส์แบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านขั้นตอนการปรุงอาหารนี้ตลอดจนอายุการเก็บรักษาจะตรงกับอาหารที่ปรุงในโรงรมควันร้อน ส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้โดยนักล่าและชาวประมง

DIY cold smokehouse: คุณสมบัติการออกแบบ

อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลากหลายในแบบเย็นรวมถึงท่อยาว คุณสมบัติการออกแบบนี้ทำให้อาหารเป็นอันตรายน้อยลงเนื่องจากก๊าซที่ผ่านท่อมีเวลาเผาผลาญจนหมด เป็นผลให้สารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในควันจะเกาะอยู่บนผนังของท่อยาวโดยไม่เป็นอันตรายต่ออาหาร

โรงสูบบุหรี่รมควันเย็นประกอบด้วยสามช่วงตึกหลัก ได้แก่ เตาไฟห้องสูบบุหรี่และปล่องไฟที่เชื่อมต่อกัน

เนื้อสัตว์แปรรูปเย็นมีอายุการเก็บรักษานาน โดยเฉลี่ยจะเก็บไว้ 2 เดือน ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ปรุงขึ้นกับปริมาณของมัน ฯลฯ โรงเรือนทำเองแบ่งออกเป็นสามส่วนตามอัตภาพ:

• เตาไฟ;
• ห้องสูบบุหรี่
• ปล่องไฟ.

ภาพถ่ายของโรงสูบบุหรี่ประเภทนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจการออกแบบได้เร็วขึ้น สามารถใช้วัสดุต่างๆในการสร้างเตาไฟ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้อิฐบล็อกคอนกรีตและแผ่นเหล็กชุบสังกะสีเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม กระทะเถ้าควรอยู่ในถังนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับบังเกอร์คือความสะดวกในการทำความสะอาดจากเถ้า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิดต้องผ่านการแปรรูปเป็นเวลาหลายวันดังนั้นกระบวนการกำจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ควรจะง่ายที่สุด

เตา Smokehouse สามารถพับได้จากบล็อกอิฐหรือเชื่อมจากโลหะ

วิธีการสูบบุหรี่แบบเย็นมักใช้ในโรงรมควันปลา ไม่ใช่เรื่องยากที่จะสร้างยูนิตด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือต้องมีชุดเครื่องมือที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อเศษไม้หรือวัสดุอื่น ๆ ถูกจุดไฟจะปล่อยควันฉุนออกมา เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์คุณต้องติดตั้งชัตเตอร์พิเศษ ในกรณีส่วนใหญ่จะทำในรูปแบบของฝาปิดบังเกอร์เตา มันทำหน้าที่แบ่งเขตที่สำคัญมากและสามารถควบคุมทิศทางการเคลื่อนที่ของควันได้ขึ้นอยู่กับตำแหน่ง

วิธีการทำให้ปลาและเนื้อสัตว์รมควันเย็น?

ถังโลหะเก่าส่วนใหญ่มักเป็นพื้นฐานสำหรับโรงสูบบุหรี่แบบโฮมเมดประเภทนี้ การออกแบบเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ในช่วงเย็น แต่หากต้องการกล้องสามารถทำจากวัสดุเกือบทุกชนิดที่เหมาะสมในการออกแบบ เนื่องจากอุณหภูมิภายในเครื่องต่ำซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการจัดองค์ประกอบที่ทนไฟ

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้สร้างโรงสูบบุหรี่จากวัสดุที่มีโครงสร้างพรุน พวกมันจะดูดซับควันและความชื้นซึ่งนำไปสู่การสะสมของตะกอนที่มีกลิ่นเหม็นวัสดุที่แนะนำสำหรับการผลิตอุปกรณ์คือสแตนเลส ด้วยเหตุนี้ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระบอกปืนธรรมดา มันง่ายมากที่จะสร้างสโมคเฮาส์ด้วยมือของคุณเอง

การวาดด้วยรูปแบบของโรงสูบบุหรี่สำหรับการสูบบุหรี่เย็น

ที่ด้านล่างของถังมีความจำเป็นต้องสร้างรูที่สอดคล้องกับตัวบ่งชี้หน้าตัดของปล่องไฟ ควันจะเข้าสู่ถังซึ่งจำเป็นสำหรับขั้นตอนการสูบบุหรี่ วางที่ใส่อาหารไว้ที่ด้านบนของถัง สามารถทำจากแท่งโลหะธรรมดาหรือลวดธรรมดา และที่นิยมเช่นกันคือตาข่ายโลหะสำหรับวางเนื้อหรือปลา

กระบวนการสูบบุหรี่ตามปกติจะต้องมีควันติดอยู่ภายในห้อง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผ้าใบ (เปียก) สำหรับสิ่งนี้ นอกจากการกักเก็บควันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินแล้ว ในทำนองเดียวกันมีการจัดระเบียบปกสำหรับผู้สูบบุหรี่ด้วยตัวเอง รูปถ่ายของโครงสร้างสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณเจาะลึกกระบวนการนี้ได้เร็วขึ้น

ประเด็นสำคัญประการหนึ่งของการประกอบสโมคเฮาส์ด้วยตนเองคือการจัดปล่องไฟ ไม่แนะนำให้ประกอบจากวัสดุที่มีรูพรุน ขอแนะนำให้ซื้อท่อโลหะอย่างไรก็ตามเมื่อใช้งานคุณต้องจำไว้ว่าต้องทำความสะอาดเชิงป้องกันเนื่องจากเขม่าสะสมที่ผนังด้านในอย่างรวดเร็ว

การสูบบุหรี่เย็นใช้เวลานานกว่าการสูบบุหรี่ร้อน

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือปล่องไฟที่ติดตั้งอยู่ในพื้นดิน แต่การออกแบบนี้ส่วนใหญ่มักใช้แล้วทิ้ง นั่นคือเหตุผลที่มักใช้โดยนักล่าและชาวประมง

บันทึก! ขนาดของโรงสูบบุหรี่ควรปรับให้เข้ากับความต้องการของเจ้าของ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้กำหนดจำนวนผลิตภัณฑ์ที่จะดำเนินการในการออกแบบนี้ล่วงหน้าในแต่ละครั้ง

สำหรับอาหารที่สูบบุหรี่คุณไม่ควรใช้เศษไม้หรือไม้ที่มีเรซินนั่นคือต้นไม้ที่ทำจากเรซิน: ไม้สนและต้นสน นอกจากนี้คุณไม่สามารถใช้ไม้ที่ปล่อยน้ำมันดินเมื่อถูกเผา (เบิร์ชและเมเปิ้ล) สำหรับอาหารที่สูบบุหรี่ต้นไม้จำพวกโอ๊คแอปเปิ้ลเชอร์รี่เหมาะที่สุด

วิธีทำโรงสูบบุหรี่ร้อนที่บ้าน: ความแตกต่างจากเครื่องเย็น

การสูบปลาและเนื้อสัตว์แบบร้อนเป็นขั้นตอนที่รวดเร็วโดยใช้เวลาไม่เกิน 4 ชั่วโมง ในกรณีของการแปรรูปปลาตัวเล็กกระบวนการนี้สามารถทำได้ในเวลาเพียง 15-20 นาที อุณหภูมิควันเฉลี่ยในระหว่างการเตรียมเนื้อสัตว์รมควันด้วยวิธีนี้อยู่ที่ประมาณ 100 ºС ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะใช้ไม้เพื่อจุดไฟผู้สูบบุหรี่เนื่องจากเศษไม้เป็นเชื้อเพลิงที่เหมาะสมกว่า

เตาไฟในโรงสูบบุหรี่ร้อนตั้งอยู่ใต้ห้องสูบบุหรี่

การใช้เศษไม้มีผลต่อการออกแบบหน่วยดังกล่าว อุปกรณ์นี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่นถังเผาไหม้ในโครงสร้างดังกล่าวตั้งอยู่ด้านล่างห้องที่สูบบุหรี่ จึงไม่มีช่องควันยาว สิ่งนี้ถือได้ว่าเป็นข้อดีเนื่องจากการสร้างโรงเรือนประเภทนี้ด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายกว่า

ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าไม่จำเป็นต้องทำเตาไฟสำหรับไม้ หากต้องการคุณสามารถสูบอาหารด้วยแก๊สหรือแม้แต่เตาไฟฟ้า ไม่สำคัญว่าด้านล่างของถังจะร้อนแค่ไหน (จากด้านล่าง) แต่อุณหภูมิควรเพียงพอสำหรับชิปที่อยู่ด้านล่างของผู้สูบบุหรี่ในการสูบบุหรี่

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าถังสูบบุหรี่จะต้องปิดสนิทมิฉะนั้นกระบวนการจะดำเนินการไม่ถูกต้อง วันนี้คุณสามารถหาอุปกรณ์ที่มีฝาปิดพร้อมซีลไฮดรอลิก จัดเป็นรูปตัวอักษร "P" และอยู่รอบ ๆ ถังสูบบุหรี่ ท่อดักกลิ่นควรเจาะลึกลงไปเล็กน้อยและเติมน้ำให้เต็มการเคลื่อนไหวนี้ช่วยให้คุณสามารถแก้ปัญหาสองอย่างพร้อมกันโดยให้การปกป้องจากอากาศภายนอกและทำหน้าที่เป็นอุปสรรคสำหรับควัน

การสูบบุหรี่ร้อนเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็วตั้งแต่ 15 นาทีถึงหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์หรือปลาแต่ละชิ้น

ในกรณีนี้เนื้อปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถอยู่ในระดับที่แตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมที่จับสำหรับพวกเขา สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตะแกรงหรือแท่งมาตรฐาน เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ติดตั้งตะขอเกี่ยวกับแท่งซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถร้อยผลิตภัณฑ์เข้ากับพวกเขาได้ การดูวิดีโอการฝึกอบรมจะเป็นประโยชน์ สโมคเฮาส์ที่ทำด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่คุณยังต้องเจาะลึกถึงความแตกต่างที่สำคัญของการประกอบ

และในที่สุดความแตกต่างอีกอย่างระหว่างโรงสูบบุหรี่เช่นนี้ก็คือต้องมีพาเลท จำเป็นต้องรวบรวมไขมันที่จะถูกปล่อยออกมาจากอาหารระหว่างการปรุงอาหาร พาเลททำในลักษณะที่ง่ายต่อการถอดและทำความสะอาด

บันทึก! สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าน้ำมันปลามีอุณหภูมิการเผาไหม้ต่ำ ดังนั้นเมื่อทำสโมคเฮาส์ปลาด้วยมือของคุณเองขอแนะนำให้ติดตั้งพาเลทด้วยโครงสร้างการปล่อย มันจะกำจัดสารออกไปนอกห้อง

การสูบบุหรี่ร้อนใช้เวลาน้อยกว่ามากเนื่องจากกระบวนการนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิควันในช่วง 50 °Сถึง 120 °С

วิธีทำโรงสูบบุหรี่แบบร้อนและกึ่งร้อนด้วยตัวคุณเอง?

ในการเริ่มต้นขอแนะนำให้ใส่ใจกับภาพวาดของโรงสูบบุหรี่ร้อน อุปกรณ์ดังกล่าวข้างต้นมีความแตกต่างบางประการจากหน่วยสูบบุหรี่แบบเย็น วัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรงรมร้อนคือสแตนเลส หากคุณมีถังโลหะเก่าขั้นตอนการประกอบจะง่ายขึ้นมาก

โครงสร้างมิติที่ทำจากถังเหมาะสำหรับกระท่อมฤดูร้อนหรือบ้านส่วนตัว แต่ผู้สูบบุหรี่เหล่านี้จะอยู่นิ่ง ในการผลิตมินิสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเองคุณจะต้องประกอบห้องสแตนเลสขนาดเล็กอย่างอิสระ

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เตาอั้งโล่อิฐ: โซลูชันการออกแบบและเทคโนโลยีการผลิตที่น่าสนใจ

ตัวเลือกการออกแบบและภาพถ่ายที่น่าสนใจโครงการยอดนิยมพร้อมภาพวาดและคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต

อุณหภูมิในหน่วยพกพาส่วนใหญ่มักจะตรงกับการสูบบุหรี่แบบกึ่งร้อน อุปกรณ์ดังกล่าวทำในรูปแบบของกล่องซึ่งมีฝาปิด ขั้นตอนการปรุงใช้เวลาไม่เกิน 3-4 ชั่วโมงและระยะเวลาในการเก็บรักษาอาหารประมาณ 3 วัน

นอกจากกล่องที่มีฝาปิดแล้วผู้สูบบุหรี่ยังมีถาด (สำหรับเก็บไขมัน) และที่ใส่พิเศษ กระบวนการแปรรูปอาหารมีดังต่อไปนี้: ถังวางอยู่เหนือแหล่งกำเนิดไฟและชิปจะถูกเทลงด้านล่าง หลังจากนั้นไม่นานมันจะเริ่มระอุและปล่อยควันออกมา สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความหนาของผนังของกล่องต้องมีอย่างน้อย 1.5 มม. มิฉะนั้นโรงสูบบุหรี่เคลื่อนที่ดังกล่าวจะเสียรูปทรงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูง

แผนภาพสูบบุหรี่แบบร้อน

การเลือกประเภทร้อนหรือกึ่งร้อนขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการอุปกรณ์ดังกล่าว ดังนั้นขอแนะนำให้มุ่งเน้นไปที่สถานการณ์เฉพาะ

วิธีการทำอิฐที่บ้าน?

ยูนิตที่ทำจากวัสดุอิฐสามารถจัดเป็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพได้ โครงสร้างดังกล่าวต้องการองค์กรของมูลนิธิซึ่งส่งผลต่อความเร็วในการผลิต มันอยู่นิ่งไม่สามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้เช่นรุ่นที่กะทัดรัดกว่า

สิ่งแรกที่ต้องทำก่อนประกอบอิฐสูบบุหรี่คือการวาดภาพร่าง เป็นมูลค่าการกำหนดประเภทของการก่อสร้างในอนาคตทันที ตัวอย่างเช่นการสูบบุหรี่ด้วยอิฐเป็นที่นิยมอย่างมาก มันค่อนข้างยากที่จะทำด้วยมือของคุณเอง แต่คุณก็ยังทำได้

ภาพวาดสำเร็จรูปของโครงสร้างอิฐสามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต อุปกรณ์เครื่องเขียนสำหรับปรุงอาหารเนื้อรมควันมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุดซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลัก

อิฐสูบบุหรี่เป็นโครงสร้างที่หยุดนิ่งไม่สามารถเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้

บันทึก! สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอิฐธรรมดาไม่เหมาะสำหรับการประกอบโครงสร้างดังกล่าว ในการประกอบอิฐโม้ด้วยมือของคุณเองคุณต้องซื้อวัสดุที่มีคุณสมบัติทนไฟ

อิฐทนไฟเป็นวัสดุที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการติดตั้งโครงสร้างสูบบุหรี่ชนิดร้อนที่อยู่กับที่ จุดที่สำคัญมากในกรณีนี้คือการเลือกสถานที่ที่จะวางอุปกรณ์ดังกล่าว ในกรณีนี้ควรได้รับคำแนะนำจากกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย ระยะห่างจากโรงสูบบุหรี่ถึงอาคารใด ๆ (โดยเฉพาะจากวัสดุไวไฟ) ต้องมีอย่างน้อย 2 เมตร

การประกอบสเตนเลสสตีลด้วยตนเอง

ภายนอกหน่วยนี้คล้ายกับกระเป๋าเดินทางหรือกล่อง ในการประกอบโครงสร้างเหล็กขนาดเล็กคุณต้องทำความคุ้นเคยกับภาพร่างของอุปกรณ์เหล่านี้ ในการประกอบโม้สำหรับอพาร์ทเมนต์หรือบ้านประเภทนี้ไม่แนะนำให้ใช้แผ่นที่บางเกินไป (น้อยกว่า 1-1.5 มม.)

คุณสามารถใช้สโมคเฮาส์ขนาดเล็กเพื่อล่าสัตว์ตกปลาหรือเที่ยวชมธรรมชาติ ความกะทัดรัดของอุปกรณ์ทำให้ง่ายต่อการขนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ขอแนะนำให้เชื่อมมุมภายในกล่องโลหะซึ่งคุณสามารถวางตะแกรงได้ เมื่อวาดรูปแบบบ้านสูบบุหรี่ด้วยตัวคุณเองคุณจำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดเล็ก ๆ ทั้งหมดและระบุไว้ในรูป

ข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่งของผู้สูบสแตนเลสคือความน่าจะเป็นของการสะสมของคาร์บอนบนพื้นผิวด้านในต่ำ

หน่วยดังกล่าวเป็นหน่วยที่พบมากที่สุดและมีการใช้งานทุกที่ ในกรณีนี้มักใช้การสูบบุหรี่ร้อน อย่างไรก็ตามมีแบบจำลองที่คล้ายคลึงกันซึ่งแปรรูปอาหารที่อุณหภูมิต่ำกว่า (การสูบบุหรี่กึ่งร้อน) ตัวเลือกดังกล่าวมักเหมาะสำหรับใช้ในประเทศ โดยปกติแล้วสโมคเฮาส์กึ่งร้อนจะพกพาได้

ข้อเสียเปรียบหลักของโรงสูบบุหรี่ที่ทำจากโลหะคือไม่สามารถกำหนดอุณหภูมิภายในห้องได้ อาจทำให้เนื้ออบและได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ จุดลบนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าการออกแบบนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเทคโนโลยีการสูบบุหรี่เพียงครั้งเดียว ชิปจากต้นไม้ชนิดต่าง ๆ ใช้ในการจุดชนวนหน่วยสแตนเลส

วิธีทำสโมคเฮาส์แบบพกพาจากตู้เย็น

ตู้เย็นที่เสียในประเทศส่วนใหญ่มักจะดัดแปลงเป็นตู้ขนาดเล็กที่เก็บเครื่องมือและชิ้นส่วนต่างๆ อย่างไรก็ตามมีกรณีการใช้งานที่เป็นประโยชน์มากกว่าสำหรับอุปกรณ์ที่ไม่ทำงาน สามารถใช้ทำห้องสูบบุหรี่ขนาดเล็ก แต่สะดวกมาก

ภาพวาดของโม้จากตู้เย็น

วิธีทำโม้ที่บ้านจากตู้เย็น? ในการเปลี่ยนห้องทำความเย็นให้เป็นห้องสูบบุหรี่ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ขั้นตอนแรกคือการเพิ่มช่องใส่อุปกรณ์จากชั้นวางและองค์ประกอบอื่น ๆ หลังจากถอดองค์ประกอบภายในแล้วจะต้องเจาะรูที่หลังคาตู้เย็น เส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรสอดคล้องกับขนาดของปล่องไฟที่จะเชื่อมต่อกับสถานที่นี้

บันทึก! เมื่อประกอบสโมคเฮาส์ด้วยมือของคุณเองจากตู้เย็นคุณควรใส่ใจกับภาพถ่ายที่แสดงการเปลี่ยนแปลงของอุปกรณ์เป็นระยะ ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการได้ถูกต้องมากขึ้น

ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องติดตั้งมุมโลหะภายในห้องซึ่งจะติดตั้งที่ยึดสำหรับผลิตภัณฑ์ในภายหลัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แบ่งภายในตู้เย็นออกเป็นสามส่วน จากนั้นติดตั้งมุม 3 คู่คู่แรกและคู่ที่สองจะใช้เพื่อยึดตะแกรงโลหะ สิ่งที่สามเป็นสิ่งจำเป็นในการแก้ไขพาเลทที่ไขมันและน้ำผลไม้สะสม

โรงสูบบุหรี่จากตู้เย็นเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เย็นที่อุณหภูมิ 18-30 °С

นอกจากนี้ถาดโลหะหนาจะติดตั้งที่ด้านล่างของห้องทำความเย็น จะใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับเชื้อเพลิงไม้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรวาดภาพร่างโดยละเอียดก่อนเริ่มงาน ควรระบุขนาดทั้งหมดในภาพวาดโม้ สุดท้ายติดตั้งเตาไฟฟ้าที่พื้นห้อง

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการประกอบตู้เย็นจากตู้เย็นเก่าด้วยตัวเองคือความแน่นของห้องทำความเย็น หากประตูไม่พอดีกับตัวถังควันก็จะรั่วออกมา นั่นหมายความว่าไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

Smokehouse จากถัง: ตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดในการสร้างโรงเรือนที่บ้านคือการใช้ถังโลหะ เป็นที่พึงปรารถนาว่าปริมาตรอย่างน้อย 100 ลิตร มีลำดับการกระทำบางอย่างที่คุณควรใส่ใจก่อนประกอบสโม้คเฮาส์จากถังด้วยมือของคุณเอง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดฝาด้านบนออก นอกจากนี้ผนังด้านในของถังยังทำความสะอาดสิ่งสกปรก รูกลมถูกตัดที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์ซึ่งเชื่อมต่อกับปล่องไฟ ฝาที่ตัดไว้ก่อนหน้านี้สามารถใช้เป็นกระทะสำหรับไขมันที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และปลาในระหว่างการแปรรูป สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบนี้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระบอกสูบ มิฉะนั้นจะมีปัญหากับการไหลของควันเข้าสู่ด้านบนของผู้สูบบุหรี่แบบโฮมเมด

ในการยึดตะแกรงคุณสามารถทำลูปหรือขันสกรูเข้ากับผนังของถังได้

จากนั้นคุณต้องสร้างที่ใส่อาหารและติดตั้งที่ด้านบนของถัง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ตาข่ายตาข่ายโลหะหรือชิ้นส่วนเสริมที่เหมาะสมซึ่งมีตะขอ ในการตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการสร้างโรงสูบบุหรี่จากถังด้วยมือของคุณเองคุณควรทำความคุ้นเคยกับลำดับการกระทำที่แสดงไว้ สิ่งนี้จะประเมินความเรียบง่ายและข้อดีของวิธีนี้ด้วยสายตา

ต้องใช้อุปกรณ์เชื่อมเพื่อยึดพาเลทให้แน่น ด้วยความช่วยเหลือของการเชื่อมจำเป็นต้องเชื่อมชิ้นส่วนเสริมโลหะกับผนังของกระบอกสูบ ขั้นตอนนี้ดำเนินการในลักษณะที่ส่วนเหล่านี้ตัดกันตรงกลางกระบอกสูบและเป็นรูปกากบาท ในทางกลับกันการยึดตะแกรงจะดำเนินการโดยใช้มุมโลหะ มีอีกทางเลือกหนึ่ง (ที่ง่ายที่สุด) - การใช้สกรูเกลียวปล่อย

เพื่อให้เข้าใจถึงสาระสำคัญของกระบวนการขอแนะนำให้ศึกษาภาพวาดของโรงสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเอง รูปภาพจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีดำเนินการในแต่ละขั้นตอนได้อย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนสุดท้ายในการผลิตโม้คือการติดตั้งฝาครอบ สามารถทำจากผ้าใบหรือไม้ วิธีที่สองต้องมีการจัดระเบียบของรูที่จะใช้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากถัง ต้นไม้ผลัดใบเหมาะที่สุดสำหรับฝาของสโมคเฮาส์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสโมคเฮาส์ง่ายๆด้วยตัวเองคือจากถัง

สโมคเฮาส์ทำด้วยตัวเองจากถังแก๊ส

หากคุณมีถังแก๊สเก่าก็สามารถดัดแปลงเป็นสูบบุหรี่แบบโฮมเมดได้ ขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงดูเหมือนจะซับซ้อน แต่ก็เป็นไปได้มากถ้าคุณทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจนและไม่เบี่ยงเบนไปจากมัน ก่อนเริ่มงานคุณควรตรวจสอบกระบอกสูบอย่างแน่นอน เขาจะต้องถูกล้างออกอย่างสมบูรณ์ หากมีก๊าซจำนวนน้อยจะต้องถอดออกจากกระบอกสูบ ขอแนะนำให้ดำเนินการนี้ห่างจากอาคารที่อยู่อาศัย

บันทึก! คุณสามารถตรวจสอบถังว่ามีก๊าซโดยใช้โฟมสบู่หรือไม่หากฟองสบู่ไม่ก่อตัวขึ้นที่เต้าเสียบเมื่อวาล์วเปิดอยู่เราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าขวดว่างเปล่า

วิธีการสร้างโม้สำหรับเนื้อสัตว์และปลาจากถังแก๊ส? หลังจากล้างห้องแล้วจำเป็นต้องระบายน้ำมันเบนซินที่เหลือออกจากห้องและเผาในภาชนะโลหะ ถัดไปต้องล้างบอลลูน ในการทำเช่นนี้ให้เติมด้วยน้ำเปล่า ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นคุณสามารถดำเนินการผลิตโดยตรงของโรงสูบบุหรี่ ขั้นแรกคุณต้องตัดประตูในกระบอกสูบ พนังควรมีขนาดใหญ่พอ (เพื่อความสะดวกในการใส่อาหาร) จากนั้นคุณต้องแก้ไขประตูที่เกิดขึ้น สำหรับสิ่งนี้จะใช้ลูปซึ่งยึดกับตัวถังโดยใช้อุปกรณ์เชื่อม ควรสังเกตว่าควรทำความสะอาดจุดบัดกรีก่อนเริ่มการเชื่อม

ก่อนที่จะเริ่มตัดควันจำเป็นต้องปล่อยก๊าซออกจากกระบอกสูบและล้างด้วยน้ำให้สะอาด

หน่วยสูบบุหรี่ประเภทนี้ติดตั้งบนขาตั้งพิเศษ ในการรวมเตาไฟเข้ากับอ่างเก็บน้ำจำเป็นต้องถอดครึ่งหนึ่งของด้านล่างของเรือออก เตาทำจากแผ่นสแตนเลสหนา โลหะผนังบางไม่เหมาะสำหรับการทำสโมคเฮาส์ด้วยตัวเองจากถังแก๊ส ขอแนะนำให้ดูวิดีโอซึ่งแสดงรายละเอียดการกระทำแต่ละอย่างก่อนเริ่มการประกอบอุปกรณ์

หลังจากประกอบเตาแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ จะต้องเชื่อมเตาไฟที่ด้านล่างของกระบอกสูบ นี่คือวิธีการประกอบสโมคเฮาส์จากถังแก๊ส สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนใช้อุปกรณ์โฮมเมดเป็นครั้งแรกคุณต้องจุดไฟด้วยไม้

สโมคเฮาส์ทำด้วยตัวเอง: เดินป่าหลากหลาย

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ทางเลือกที่ดีที่สุดคือโรงสูบบุหรี่ซึ่งติดตั้งอยู่ในดิน มีการออกแบบที่เรียบง่ายและช่วยให้คุณสูบบุหรี่ได้โดยไม่ทำอันตราย ซึ่งแตกต่างจากอุปกรณ์ที่ทำจากอิฐหรือโลหะที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้คือโรงสูบบุหรี่จะดูดซับสารก่อมะเร็งทั้งหมดที่มีอยู่ในควัน เป็นไปได้ที่จะจัดห้องสูบบุหรี่ที่บ้าน แต่ไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้เสมอไป

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! ผนังของปล่องไฟขุดในดินดูดซับสารอันตรายไม่เพียง แต่ยังมีความชื้นส่วนเกิน

สำหรับคนรักเนื้อรมควันโฮมเมดมินิสโมคเฮาส์จะเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะอย่างยิ่ง

ดังนั้นโรงสูบบุหรี่จากธรรมชาติแห่งนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารรมควันที่มีรสชาติอร่อย แต่โรงสูบบุหรี่ดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบใหญ่ประการหนึ่งคือไม่เหมาะสำหรับการใช้ซ้ำ ถูกใช้โดยนักล่าชาวประมงและนักปีนเขาในการเดินป่า (จึงเป็นชื่อ)

วิธีการสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยตัวคุณเอง ขั้นตอนการจัดเรียงค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องหาพื้นที่ที่เหมาะสมของภูมิประเทศ ควรเป็นทางลาดเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของความลาดชันจะมีการขุดพื้นที่เล็ก ๆ สำหรับเตาไฟและทำร่องตามขนาดที่ต้องการที่ด้านบน หลุมทั้งสองเชื่อมต่อกันด้วยช่องที่ทำในดิน

ผู้สูบบุหรี่วางอยู่บนร่องดังกล่าว อาจมีอุปกรณ์อื่นได้ แต่ตามกฎแล้วมันเป็นกล่องโลหะที่สะดวกในการขนส่งจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

วิธีทำโม้ด้วยมือของคุณเอง กับบาร์บีคิว?

วิธีแก้ปัญหาที่ค่อนข้างแปลกคือการจัดระเบียบของโรงสูบบุหรี่พร้อมบาร์บีคิว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้อเตาอั้งโล่หรือประกอบเองรวมทั้งหาถังโลหะเก่า ๆ ส่วนใหญ่แล้วการออกแบบนี้จะทำให้พกพาได้ดังนั้นจึงต้องมีขาที่ถอดออกได้ การเชื่อมต่อทั้งหมดทำได้ค่อนข้างง่าย - โดยใช้สลักเกลียวธรรมดา

โครงการบาร์บีคิว - บาร์บีคิวแบบ DIY

มีอีกทางเลือกหนึ่งคือการสร้างเตาถ่านที่ทำจากอิฐด้วยมือของคุณเอง แต่หน่วยดังกล่าวค่อนข้างยากที่จะประกอบด้วยตัวคุณเอง ต้องอาศัยองค์กรของมูลนิธิและทักษะการสร้างบางอย่าง

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมองค์ประกอบแต่ละอย่างของอุปกรณ์ดังกล่าวไว้ล่วงหน้า มีดังต่อไปนี้: ฝาประตูตะแกรงหรือที่ยึดรวมทั้งถาด (สำหรับไขมัน) เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดในการทำสโมคเฮาส์ - บาร์บีคิวจะดูเหมือนง่ายสำหรับผู้ที่ไม่มีทักษะในการสร้าง หากคุณมีถังแก๊สเก่าคุณสามารถทำเตาอั้งโล่ด้วยตัวเองได้ หน่วยที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันได้มาจากถังแก๊ส

ก่อนอื่นคุณต้องตัดประตูในถัง สำหรับสิ่งนี้จะใช้เครื่องบด จากนั้นสายสะพายผลลัพธ์จะได้รับการแก้ไขในตำแหน่งที่เหมาะสมบนบานพับ ในขั้นตอนต่อไปถังจะต้องวางไว้ที่ด้านบนของบาร์บีคิวและคงที่เพื่อไม่รวมความเป็นไปได้ในการเคลื่อนย้าย ก่อนเริ่มงานคุณควรศึกษาภาพวาดของโรงสูบบุหรี่ การประกอบประเภทนี้ด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายมาก แต่คุณต้องเข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการ

ถัดไปติดตั้งตะแกรงหรือที่ใส่อาหาร พวกเขาได้รับการแก้ไขที่ด้านบนของถังด้วยมุมโลหะ น้ำมันเชื้อเพลิง (ชิป) เทลงที่ด้านล่างของถัง ดังนั้นคุณสามารถสร้างสโมคเฮาส์ของคุณเองได้อย่างง่ายดายโดยใช้เวลาน้อย

ในการสร้างเตาปิ้งย่างคุณภาพสูงคุณต้องหยิบแผ่นโลหะที่มีความหนาไม่เกิน 2 มม

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายสำหรับห้องสูบบุหรี่ที่ทำเองได้ การเลือกออกแบบขึ้นอยู่กับเครื่องมือและวัสดุที่คุณมี ขอแนะนำให้ดำเนินการประกอบชุดอุปกรณ์นี้ตามคำแนะนำ ก่อนเริ่มการผลิตโปรดศึกษาวิดีโอและสื่อการถ่ายภาพในหัวข้อนี้