Indukčná varná doska: výhody a nevýhody inovatívnej varnej dosky

V obchodoch s domácimi spotrebičmi dnes existuje široká škála indukčných varných dosiek. Nie všetci potenciálni kupujúci však vedia o charakteristických vlastnostiach tohto zariadenia. Kachle sa vyznačujú jedinečným princípom fungovania, ktorý výrazne zvyšuje ich výhody v porovnaní s inými možnosťami. Čo je to indukčný varič: výhody a nevýhody takejto varnej dosky sú podrobne popísané v tomto článku.

Indukčné sporáky schopný zabezpečiť reguláciu výkonu a rýchlosti ohrevu - presnú na mieru

Čo je to indukčný varič: dizajnové vlastnosti

Indukčná varná doska je kuchynský elektrický spotrebič, ktorý ohrieva kovové riady indukovaným vírivým prúdením vytvoreným vysokofrekvenčným magnetickým poľom. Teplo sa vytvára priamo v spodnej časti riadu.

Indukčná varná doska - kuchynský elektrický sporák, ktorý ohrieva kovové náradie indukovanými vírivými prúdmi

Vzhľadovo je také kachle ťažko odlíšiteľné od tradičných spotrebičov so sklokeramickým povrchom. Ploché telo obsahuje indukčné cievky s vinutím z medeného drôtu, cez ktoré preteká vysokofrekvenčný prúd. Hlavným prvkom indukčného sporáka je elektronická riadiaca jednotka, ktorej mikroobvod obsahuje potrebné programy, ktoré zabezpečujú pohodlie a vysokú účinnosť procesu varenia.

Súčasťou konštrukcie je aj invertor, ventilátor a sklokeramický panel. Varná doska nie je vybavená vykurovacími telesami. Nahrádzajú ich dná kuchynského riadu, ktoré sú vyrobené zo špeciálneho materiálu s feromagnetickými vlastnosťami.

Stacionárna alebo zabudovaná indukčná varná doska je vybavená mnohými funkciami. K dispozícii je rýchloohrievač, ktorý sa niekoľko minút pred varením vody v nádobe naštartuje na maximálny výkon. Potom sa výkon zníži na požadovanú úroveň. Ďalšou zaujímavou vlastnosťou tohto zariadenia je funkcia „booster“, ktorá spočíva v prenose polovice výkonu z jedného horáka na druhý.

Indukčná varná doska nie je vybavená vykurovacími telesami, sú nahradené spodnými časťami kuchynského riadu

Pri inštalácii musí návrh dodržiavať určité pravidlá.Po pochopení otázky, čo je to indukčný sporák, je dôležité zabezpečiť podmienky na odvod ohriateho vzduchu. Keďže sa indukčné varné dosky vyznačujú slušným výkonom, na ich chladenie sa používajú špeciálne ventilátory, ktoré sú umiestnené na spodnej strane varná doska... V tejto súvislosti je potrebné pri inštalácii prístroja do kuchynského nábytku zabezpečiť ventilačné medzery.

Princíp práce s indukčnou varnou doskou

Princíp činnosti indukčného sporáka určuje fenomén elektromagnetickej indukcie, ktorý objavil slávny fyzik M. Faraday na začiatku 19. storočia. V uzavretej slučke elektrický prúd vzniká v dôsledku zmeny magnetického toku, ktorý prechádza slučkou. Indukčná varná doska je prenosný transformátor.

Ako funguje indukčná rúra? Pod sklokeramickým povrchom platne je umiestnená indukčná cievka s medeným vinutím. Preteká ním elektrický prúd, ktorého frekvencia je 20 - 60 kHz. Premení sa na magnetické polia a začne generovať indukčné prúdy. Dno panvice je vodič s uzavretým obvodom. Vír generovaný indukčným sporákom vedie k pohybu elektronických častíc v spodnej časti riadu.

Pod sklokeramickým povrchom kachlí je umiestnená indukčná cievka s medeným vinutím, cez ktorú preteká elektrický prúd.

Z elektrónov sa začína vytvárať teplo, ktoré ohrieva pokrmy. Teplo sa tak dodáva na dno a ponecháva sklokeramický povrch studený. Môže sa ohrievať priamo z riadu.

Čo je to indukčná varná doska? Môžeme povedať, že ide o domáci spotrebič, ktorého charakteristická technológia ohrevu zaisťuje minimálne tepelné straty a maximálnu rýchlosť ohrevu riadu. Energia smeruje výlučne do kuchynského riadu bez straty energie. Účinnosť indukčného ohrevu je 90%, zatiaľ čo u elektrických sporákov táto hodnota dosahuje 60%.

Dôležité! Indukčná varná doska sa nezohrieva na veľmi vysoké teploty, pretože sa najskôr zahreje spodná časť riadu.

Indukčná varná doska: klady a zápory varná doska

Indukčná varná doska má vďaka svojmu špeciálnemu princípu fungovania veľa výrazných výhod. Jednou z jeho hlavných výhod je vysoká rýchlosť prípravy jedla, ktorá sa vykonáva zahriatím dna riadu, a nie varnej dosky. Ak hovoríme o výhodách a nevýhodách indukčného sporáka, spotreba elektrickej energie, ktorá je minimálna, sa považuje za jednu z hlavných výhod zariadenia. Prúd sa spotrebúva výlučne na vytvorenie magnetického poľa v indukčnej cievke. Vďaka tomu možno rozlíšiť ešte jednu pozitívnu vlastnosť. Pri varení nebude miestnosť príliš horúca, ako je to v prípade použitia plynového alebo elektrického sporáka.

Dôležitou výhodou indukčnej varnej dosky je vysoká rýchlosť varenia, ktorá sa vykonáva zahrievaním spodnej časti riadu, nie varnej dosky.

Je potrebné poznamenať, že ďalšou výhodou indukčného sporáka je vysoká bezpečnosť zariadenia. Proces ohrievania začína v okamihu, keď je na povrch nainštalovaný špeciálny riad, ktorý má magnetické vlastnosti. Po zasunutí sa panel automaticky vypne.

Ďalšou výhodou indukčnej varnej dosky je, že okraj varnej platne nebude horúci. Znižuje sa tak riziko náhodného popálenia. Mastné postriekania, ktoré sa pri varení dostanú na povrch, je možné ihneď odstrániť, pretože varná zóna sa nezahrieva. Potraviny padajúce na kachle sa nespália a vytvárajú dym.

Varná doska automaticky zistí priemer dna panvice a prispôsobí sa mu. Povrch je ľahko a ľahko udržiavateľný. Postačí ju utrieť vlhkou špongiou bez použitia čistiacich prostriedkov alebo abrazívnych látok.

Dôležité! Silné nečistoty sa odstraňujú špeciálnymi zariadeniami, ktoré sa používajú na sklokeramické platne.

Hlavnou nevýhodou indukčného sporáka je vysoká cena produktu.

Pri štúdiu výhod a nevýhod indukčnej alebo sklokeramickej varnej dosky je potrebné spomenúť, že zariadenie je vybavené mnohými programami, ktoré sa v procese prípravy rôznych jedál ukážu ako veľmi užitočné. Výber požadovanej funkcie sa vykonáva pomocou dotykového ovládacieho panela. Teplota je nastavená a plynulo regulovaná na požadovanú úroveň. Moderné modely indukčných varných dosiek majú štýlový dizajn, takže sa zariadenie hodí do každého kuchynského interiéru.

Zoznam hlavných nevýhod indukčných sporákov

Napriek početným výhodám sa takáto varná doska vyznačuje negatívnymi stránkami. Hlavnou nevýhodou indukčného sporáka je vysoká cena produktu. Existujú modely s prijateľnou cenou, ale vyznačujú sa obmedzenou funkčnosťou. Účinnosť, bezpečnosť a úspora energie kachlí budú zabezpečené výlučne pri použití špeciálneho riadu.

Dôležité! Pre indukčný sporák nepoužívajte riad so spodným priemerom menej ako 6 cm.

Sklokeramický povrch je veľmi krehký, čo si vyžaduje starostlivé a starostlivé zaobchádzanie, okrem náhodného nárazu a silného mechanického namáhania. Aby ste sa vyhli poškodeniu varnej dosky, nepoužívajte abrazívne chemické čistiace prostriedky ani kefy.

Indukčná varná doska automaticky detekuje priemer dna panvice a prispôsobuje sa mu

Počas činnosti indukčnej dosky je generovaný špecifický hluk. Je to spôsobené otáčaním ventilátorov, ktoré ochladzujú cievku a dosku elektroniky. U obzvlášť citlivých osôb to môže spôsobiť určité nepohodlie. Indukčná varná doska môže nepriaznivo ovplyvniť činnosť domácich spotrebičov v okolí a spomaliť ju. Preto sa neodporúča inštalovať taký povrch nad rúru.

Existujú modely sporákov, ktoré nie sú určené na dlhú dobu prevádzky, čo je potrebné na prípravu určitých jedál ruskej kuchyne vo forme huspeniny, džemu alebo duseného mäsa. Zabudovaný časovač automaticky vypne kachle po 3 hodinách nepretržitej prevádzky. Takáto vlastnosť musí byť uvedená v pokynoch k zariadeniu, ktoré si musíte prečítať pred zakúpením kachlí.

Aký riad je vhodný pre indukčné varné dosky: primárne požiadavky

Pre efektívnu prevádzku indukčnej varnej dosky je potrebné používať špeciálny riad, ktorý striktne spĺňa určité požiadavky. Misky by mali mať hrubé, dokonale rovné dno s hrúbkou 3 - 6 mm. Minimálny prípustný priemer dna je 6 - 12 cm, čím bude zabezpečená požadovaná kontaktná plocha medzi dnom a horákom.

Kuchynský riad určený pre indukčnú varnú dosku bude mať rozlišovaciu značku

Výrobky by mali byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanej ocele. Materiál musí mať požadované feromagnetické vlastnosti. Nepoužívajte hliníkové a medené výrobky. Keramický, sklenený a porcelánový riad tiež nebude fungovať. Panvica na indukčnú varnú dosku môže byť vyrobená z liatiny.

Užitočná rada! Aby ste skontrolovali, či je riad vhodný pre indukčné varné dosky, musíte k nemu priložiť magnet.

Vzhľadom na rastúcu popularitu indukčných sporákov mnoho výrobcov kuchynského riadu vyrába na spodku výrobkov z akýchkoľvek materiálov špeciálne feromagnetické vrstvy, čo umožňuje použitie týchto povrchov. Vrstvenie zvyšuje schopnosť akumulovať teplo, čo má pozitívny vplyv na proces varenia.

Kuchynský riad určený pre indukčnú varnú dosku bude mať rozlišovaciu značku. Kvalitné výrobky majú vysoké náklady.

Nie všetky hrnce a panvice môžu byť vhodné na použitie na indukčnej doske

Je elektrický indukčný varič škodlivý pre ľudské zdravie?

O tejto varnej doske existujú pozitívne aj negatívne recenzie. Indukčná varná doska sa vyznačuje netradičným princípom ohrevu. Nepochopenie podstaty procesu prispieva k vzniku mylnej predstavy, že varná doska má negatívny vplyv na zdravie človeka.

Väčšina odborníkov a výrobcov zaručuje, že poškodenie zdravia indukčného sporáka je minimalizované. Magnetická indukcia nie je pre človeka nebezpečná, ak sa pri práci so zariadením dodržiavajú určité bezpečnostné pravidlá. Cievka vytvára nízkofrekvenčné magnetické pole, ktoré nie je škodlivejšie ako žiarenie z mobilného telefónu.

Dôležité! Ľudia s kardiostimulátorom by sa mali vyhnúť nákupu tohto typu platní.

Časti ľudského tela by nemali prísť do styku so sporákom počas jeho činnosti. Absolútne bezpečná vzdialenosť od povrchu je 0,5 m. Je to celkom prijateľné a 0,3 m. Domáce spotrebiče a hračky by nemali byť umiestnené bližšie ako 1 m od sporáka. Potraviny pripravené indukciou nie sú zdraviu škodlivé. Magnetické pole vytvárané počas prevádzky spotrebiča nijako neovplyvňuje jedlo.

Magnetická indukcia nie je pre človeka nebezpečná, ak sa pri práci so zariadením dodržiavajú určité bezpečnostné pravidlá.

Po vyvrátení hlavných mýtov o nebezpečenstvách indukčného sporáka nemožno nespomenúť, že jedlá varené z nehrdzavejúcich a liatinových výrobkov sú obohatené o železo. Tento prvok má pozitívny vplyv na imunitný a obehový systém ľudského tela. Táto možnosť varenia je najoptimálnejšia pre ľudí s chorobami obehového systému.

Súvisiaci článok:

Vstavaná elektrická rúra: tipy na výber

Odrody zariadení. Rozmery a funkčnosť zabudovaných elektrických rúr. Vlastnosti podľa výberu. Hodnotenie rúry.

Výrobcovia indukčných sporákov: ceny výrobkov

Dnes veľa výrobcov domácich spotrebičov vyrába indukčné sporáky. Najobľúbenejšie medzi spotrebiteľmi sú modely svetových značiek Siemens a Bosch (Nemecko), Electrolux (Švédsko), Gorenje (Česká republika), Hanca (Poľsko), o čom svedčia početné recenzie. Výhody a nevýhody indukčných sporákov známych spoločností nájdete v odpovediach na fórach a na špecializovaných stránkach.

Spoločnosť Siemens vyrába indukčné varné dosky so štyrmi zónami rýchleho ohrevu. Jeden z nich je dvojkruhový. Povrch výrobkov je opatrený zónou na udržiavanie nízkej teploty. Charakteristickým znakom varných dosiek svetovej značky je prítomnosť infračervených senzorov, vďaka ktorým sa uskutočňuje proces rýchlej prípravy jedla.

Najobľúbenejšie medzi spotrebiteľmi sú modely indukčných sporákov svetovej značky Bosch (Nemecko)

Pre väčšie pohodlie sú niektoré modely vybavené funkciou „senzora zastavenia“, ktorý preruší činnosť varnej dosky na tri minúty. Opätovným stlačením klávesu sa obnovia predtým zadané nastavenia systému. Ak sa tak nestane, panel sa úplne vypne. Povrchy sú k dispozícii v čiernej, šedej a bielej farbe. Náklady na indukčné sporáky Siemens sa pohybujú v rozmedzí 30-75 tisíc rubľov.

Svetová značka Bosch vyrába niekoľko druhov indukčných dosiek so štyrmi horákmi rôznych dizajnov s rôznym počtom vykurovacích zón. Všetky horáky môžu byť na povrchu indukčné, alebo jeden alebo dva budú pracovať v režime HiLight. Môžu byť tiež kombinované do jednej vykurovacej zóny. Charakteristickým znakom dosiek Bosch je originálny dizajn výrobku, vďaka ktorému sa dizajn nápadne vyníma v interiéri miestnosti.

Mnoho indukčných varných dosiek Bosch je vybavených funkciou PowerBoost, vďaka ktorej je možné zvýšiť výkon pre každú varnú dosku až o 50%, čo pomáha skracovať čas varenia. V takom prípade sa dodatočný výkon požičia zo susednej varnej zóny. Povrchy sú vybavené elektronickými senzormi, ktoré zisťujú povahu a veľkosť riadu a nastavujú požadovaný výkon. Priemerné náklady na indukčné sporáky Bosch sú 35 tisíc rubľov.

Mnoho výrobcov domácich spotrebičov vyrába indukčné sporáky, pretože sú veľmi populárne.

Najobľúbenejšie indukčné varné dosky na svete

Širokú škálu indukčných sporákov predstavuje katalógy koncernu Electrolux. Povrch výrobkov je vyrobený z vystuženej vlnitej sklenenej keramiky. Niektoré modely majú skosené hrany, ktoré znateľne vylepšujú ich vzhľad a zdôrazňujú modernosť a štýl. Indukčné sporáky Electrolux sú vybavené rozšíreným súborom funkcií, čo ich robí nevyhnutnými pre realizáciu všetkých druhov kulinárskych nápadov.

Spoločnosť sa tiež špecializuje na výrobu kombinovaných modelov, v ktorých môžu byť na tej istej varnej doske umiestnené indukčné dosky a plynové horáky. Výrobky sú vybavené indikátorom zapojenia horákov, ktorý zobrazuje úroveň ich výkonu. Existujú modely s indukčným horákom wok, ktoré majú v sklokeramickom povrchu špeciálne vybranie na umiestnenie panvice. Indukčný sporák Electrolux si môžete kúpiť od 25 tisíc rubľov.

Indukčný sporák českej spoločnosti Gorenje nie je menejcenný v multifunkčnosti. Modely sa vyznačujú kompaktnosťou, nízkou hlučnosťou, pohodlným umiestnením dotykových tlačidiel a veľkým počtom funkcií. Indukčné sporáky Gorenje sú vybavené akustickým časovačom, ochranou proti náhodnému stlačeniu a funkciou rýchleho varu. Modely tejto značky sa vyznačujú štýlovým dizajnom. Priemerná cena dosiek je 32 tisíc rubľov.

Sporáky Electrolux sú vybavené rozšírenou sadou funkcií, čo ich robí nevyhnutnými pre implementáciu všetkých druhov kulinárskych nápadov

Z rozpočtovej kategórie indukčných sporákov si zaslúžia náležitú pozornosť varné dosky Hanca, ktorých cena sa pohybuje v rozmedzí 15-20 tisíc rubľov. Zvláštnosťou týchto modelov je, že sú vhodné na inštaláciu v bytoch so starým vedením, pretože sú vybavené samoregulačným modulom EGO.

Nespornou výhodou zariadenia je jednofázové pripojenie. Pred zapnutím indukčnej varnej dosky preto nie je potrebná žiadna ďalšia príprava elektrickej siete. Modely sú vybavené všetkými potrebnými funkciami: zvýšenie výkonu, ochrana proti prehriatiu, schopnosť rozpoznávať jedlá a časovač. Napriek nízkym nákladom sa indukčné sporáky Hanca vyznačujú originálnym dizajnom.

Pravidlá pre inštaláciu a pripojenie indukčného sporáka

Základné požiadavky na prevádzku a parametre pre inštaláciu varnej dosky sú definované v pokynoch a na schémach indukčných varných dosiek, ktoré sú pripojené k produktu. Panel nemožno umiestniť nad rúru, práčku alebo umývačku riadu. Chladnička musí byť vzdialená najmenej 1 m.

Užitočná rada! Pre malé miestnosti je vhodné dokúpiť indukčné sporáky s rúrou.

Na inštaláciu kachlí v stolovej doske je vyrobené sedadlo, ktorého veľkosť zodpovedá rozmerom povrchu zariadenia

Indukčná varná doska musí byť pripojená k napájaciemu systému pomocou samostatného kábla s samostatným ističom umiestneným na výkonovom paneli. Kábel musí byť pripojený do samostatnej zásuvky, do ktorej bude pripojená iba varná doska.

Na inštaláciu produktu do stolovej dosky je vyrobené sedadlo, ktorého veľkosť zodpovedá rozmerom povrchu zariadenia.Aby sa zabránilo vnikaniu vlhkosti na koncové rezy drevotrieskovej dosky, je nalepená hrana nábytku alebo je nanesený silikónový tmel. Správna poloha produktu sa kontroluje pomocou úrovne budovy.

Indukčná varná doska je v súčasnosti na vrchole popularity. Vyznačuje sa špeciálnym princípom činnosti a má najvyššiu účinnosť. Produkt poskytuje rýchly, bezpečný, ekonomický a efektívny proces varenia. Jedinou významnou nevýhodou sú vysoké náklady na dosku. Je to však hodnotná investícia, ktorá sa rýchlo vráti a umožní vám v budúcnosti ušetriť peniaze bez poškodenia zdravia.