Plită cu inducție: avantajele și dezavantajele unei plite inovatoare

Astăzi, o gamă largă de aragazuri cu inducție este disponibilă în magazinele de electrocasnice. Cu toate acestea, nu toți cumpărătorii potențiali au informații despre caracteristicile distinctive ale acestui dispozitiv. Soba este caracterizată de un principiu de funcționare unic, care își mărește semnificativ avantajele în comparație cu alte opțiuni. Ce este o plită cu inducție: argumentele pro și contra unei astfel de plite sunt discutate în detaliu în acest articol.

Aragazuri cu inducție sunt capabili să asigure reglarea puterii și a ratei de încălzire - cu o precizie de un grad

Ce este un aragaz cu inducție: caracteristici de proiectare

Un aragaz cu inducție este un aparat electric de bucătărie care încălzește vasele metalice prin curenții vortex induși creați de un câmp magnetic de înaltă frecvență. Căldura este generată direct în partea de jos a vaselor de gătit.

Plită cu inducție - o sobă electrică de bucătărie care încălzește ustensilele metalice cu curenți turbionari induși

În aparență, un astfel de aragaz este dificil de distins de aparatele tradiționale cu suprafețe vitroceramice. Corpul plat conține bobine de inducție cu o înfășurare a firului de cupru, prin care curge curent de înaltă frecvență. Elementul principal al aragazului cu inducție este unitatea electronică de control, al cărei microcircuit conține programele necesare care asigură confortul și eficiența ridicată a procesului de gătit.

Structura include, de asemenea, un invertor, un ventilator și un panou din sticlă-ceramică. Plita nu este echipată cu elemente de încălzire. Acestea sunt înlocuite de fundul ustensilelor de gătit, care sunt realizate dintr-un material special cu proprietăți feromagnetice.

O plită cu inducție staționară sau încorporată este echipată cu multe funcții. Iată un arzător cu încălzire rapidă, care este adus la putere maximă cu câteva minute înainte ca apa din vase să fiarbă. Apoi, puterea este redusă la nivelul necesar. O altă caracteristică interesantă a acestui dispozitiv este funcția „rapel”, care este de a transfera jumătate din putere de la un arzător la altul.

Plita cu inducție nu este echipată cu elemente de încălzire, ele sunt înlocuite de fundul vaselor de gătit

Proiectarea trebuie să respecte anumite reguli în timpul instalării sale.După ce ați înțeles întrebarea despre ce este un aragaz cu inducție, este important să asigurați condiții pentru eliminarea aerului încălzit. Deoarece plitele cu inducție sunt caracterizate de o putere decentă, ventilatoarele speciale sunt folosite pentru a le răci, care sunt situate în partea inferioară plită... În acest sens, atunci când instalați dispozitivul în mobilierul de bucătărie, trebuie prevăzute goluri de ventilație.

Principiul de lucru al plitei cu inducție

Principiul de funcționare al unui aragaz cu inducție determină fenomenul inducției electromagnetice, care a fost descoperit de celebrul fizician M. Faraday la începutul secolului al XIX-lea. Într-o buclă închisă, apare un curent electric datorită unei modificări a fluxului magnetic care trece prin buclă. Plita cu inducție este un transformator portabil.

Cum funcționează un cuptor cu inducție? O bobină de inducție cu o înfășurare de cupru este situată sub suprafața vitroceramică a plăcii. Prin el curge un curent electric, a cărui frecvență este de 20-60 kHz. Se transformă în câmpuri magnetice și începe să genereze curenți de inducție. Fundul panului este un conductor închis. Fluxul de vortex generat de aragazul cu inducție face ca particulele electronice din fundul vasului să se miște.

Sub suprafața vitroceramică a aragazului există o bobină de inducție cu o înfășurare de cupru prin care curge un curent electric.

Căldura începe să se formeze din electroni, încălzind vasele. Astfel, căldura este furnizată în partea de jos, lăsând suprafața vitroceramică rece. Se poate încălzi direct din vase.

Ce este o plită cu inducție? Putem spune că acesta este un aparat de uz casnic, a cărui tehnologie caracteristică de încălzire asigură pierderile minime de căldură și rata maximă de încălzire a vaselor. Energia este direcționată exclusiv către vasele de gătit, fără a irosi energie. Eficiența încălzirii prin inducție este de 90%, în timp ce pentru sobele electrice această valoare ajunge la 60%.

Important! Plita cu inducție nu se încălzește la temperaturi foarte ridicate, deoarece fundul vasei se încălzește mai întâi.

Plita cu inducție: argumente pro și contra plită

Plita cu inducție, datorită principiului său special de funcționare, are o mulțime de avantaje distinctive. Unul dintre principalele sale avantaje este viteza mare de gătit, care se realizează prin încălzirea fundului vaselor și nu a plitei. Dacă vorbim despre avantajele și dezavantajele unui aragaz cu inducție, consumul de energie electrică, care este minim, este considerat unul dintre principalele avantaje ale dispozitivului. Curentul este consumat exclusiv pentru a crea un câmp magnetic în bobina de inducție. Ca rezultat, se poate distinge încă o caracteristică pozitivă. La gătit, camera nu se va încălzi prea mult, ca în cazul utilizării unui aragaz cu gaz sau electric.

Un avantaj important al plitei cu inducție este viteza mare de gătit, care se realizează prin încălzirea fundului vasei, nu a plitei

Trebuie remarcat un alt avantaj al aragazului cu inducție - siguranța ridicată a dispozitivului. Procesul de încălzire începe în momentul în care sunt instalate vase speciale pe suprafață, care au proprietăți magnetice. Când este retras, panoul se oprește automat.

Un alt avantaj al plitei cu inducție este că marginea plitei nu va fi fierbinte. Acest lucru reduce riscul de arsuri accidentale. Stropii grasi care ies la suprafata in timpul gatitului pot fi indepartati imediat deoarece zona de gatit nu se incalzeste. Alimentele care cad pe aragaz nu vor arde, producând fum.

Plita detectează automat diametrul fundului tigaiei, ajustându-se la aceasta. Suprafața este ușor și ușor de întreținut. Este suficient să-l ștergeți cu un burete umed fără a utiliza agenți de curățare sau substanțe abrazive.

Important! Contaminarea puternică este eliminată cu dispozitive speciale care sunt utilizate pentru plăcile din sticlă-ceramică.

Principalul dezavantaj al unui aragaz cu inducție este costul ridicat al produsului.

Studiind avantajele și dezavantajele unei plite cu inducție sau vitroceramică, trebuie menționat faptul că dispozitivul este echipat cu multe programe care se dovedesc a fi foarte utile în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Selectarea funcției necesare se efectuează utilizând panoul de control tactil. Temperatura este reglată și reglată lin la nivelul dorit. Modelele moderne de aragaz cu inducție au un design elegant, astfel încât aparatul se va potrivi în orice interior al bucătăriei.

Lista principalelor dezavantaje ale aragazelor cu inducție

În ciuda numeroaselor avantaje, o astfel de plită se caracterizează prin aspecte negative. Principalul dezavantaj al unui aragaz cu inducție este costul ridicat al produsului. Există modele cu un preț accesibil, dar se caracterizează prin funcționalitate limitată. Eficiența, siguranța și caracteristica de economisire a energiei aragazului vor fi asigurate exclusiv atunci când se utilizează vase speciale.

Important! Nu folosiți vase cu un diametru inferior de mai puțin de 6 cm pentru un aragaz cu inducție.

Suprafața vitroceramică este foarte fragilă, ceea ce necesită o manipulare atentă și atentă, excluzând șocurile accidentale și solicitările mecanice puternice. Pentru a evita deteriorarea plitei, nu utilizați detergenți chimici abrazivi sau perii.

Plita cu inducție detectează automat diametrul fundului tigaiei, ajustându-se la aceasta

În timpul funcționării plitei cu inducție se generează un zgomot specific. Apare ca urmare a rotației ventilatoarelor care răcesc bobina și placa electronică. Pentru persoanele deosebit de sensibile, acest lucru poate provoca unele disconforturi. O plită cu inducție poate afecta negativ funcționarea aparatelor de uz casnic din apropiere, încetinind-o. Prin urmare, nu se recomandă instalarea unei astfel de suprafețe deasupra cuptorului.

Există modele de aragaz care nu sunt concepute pentru o perioadă lungă de funcționare, care este necesară pentru prepararea anumitor feluri de mâncare din bucătăria rusă sub formă de carne jeleu, gem sau carne înăbușită. Cronometrul încorporat, după 3 ore de funcționare continuă, va opri soba automat. O astfel de caracteristică trebuie indicată în instrucțiunile dispozitivului, care trebuie citite înainte de a cumpăra un aragaz.

Care vase sunt potrivite pentru plite cu inducție: cerințe primare

Pentru funcționarea eficientă a plitei cu inducție, este necesar să folosiți vase speciale care îndeplinesc strict anumite cerințe. Vasele ar trebui să aibă un fund gros, perfect plat, cu o grosime de 3-6 mm. Diametrul minim admis al fundului este de 6-12 cm. Acest lucru va asigura zona de contact necesară între fund și arzător.

Vasele destinate unei plite cu inducție vor avea un semn distinctiv

Produsele trebuie să fie din oțel inoxidabil sau oțel emailat. Materialul trebuie să aibă proprietățile feromagnetice necesare. Nu utilizați produse din aluminiu și cupru. De asemenea, vasele din ceramică, sticlă și porțelan nu vor funcționa. O tigaie pentru o plită cu inducție poate fi din fontă.

Sfaturi utile! Pentru a verifica dacă vasele sunt potrivite pentru plite cu inducție, trebuie să aduceți un magnet în vasele de gătit.

Având în vedere popularitatea crescândă a aragazelor cu inducție, mulți producători de vase de gătit realizează straturi feromagnetice speciale pe fundul produselor din orice material, permițându-le să fie utilizate pentru aceste suprafețe. Straturile cresc capacitatea de a stoca căldura, ceea ce are un efect pozitiv asupra procesului de gătit.

Vasele destinate plitei cu inducție vor avea un semn distinctiv. Produsele de calitate au un cost ridicat.

Este posibil ca nu toate vasele și tigaile să fie adecvate pentru utilizarea pe o plită cu inducție

Este un aragaz electric cu inducție dăunător sănătății umane?

Există atât recenzii pozitive, cât și negative despre această plită. Plita cu inducție se caracterizează printr-un principiu neconvențional de încălzire. Neînțelegerea esenței procesului contribuie la apariția unei concepții greșite că plita are un impact negativ asupra sănătății umane.

Cei mai mulți experți și producători asigură că daunele pentru sănătatea unui aragaz cu inducție sunt reduse la minimum. Inducția magnetică nu este periculoasă pentru oameni dacă se respectă anumite reguli de siguranță atunci când se lucrează cu dispozitivul. Bobina generează un câmp magnetic de joasă frecvență, care nu este mai dăunător decât radiațiile de pe un telefon mobil.

Important! Persoanele cu stimulatoare cardiace ar trebui să evite achiziționarea acestui tip de farfurie.

Părți ale corpului uman nu trebuie să intre în contact cu aragazul în timpul funcționării acestuia. O distanță absolut sigură de suprafață este considerată de 0,5 m. Este destul de acceptabilă și 0,3 m. Aparatele de uz casnic și gadgeturile nu trebuie amplasate mai aproape de 1 m de aragaz. Alimentele preparate prin inducție nu sunt dăunătoare sănătății. Câmpul magnetic generat în timpul funcționării aparatului nu afectează în niciun fel alimentele.

Inducția magnetică nu este periculoasă pentru oameni, dacă respectați anumite reguli de siguranță atunci când lucrați cu dispozitivul

După ce a risipit principalele mituri despre pericolele unui aragaz cu inducție, nu se poate să nu menționăm că alimentele gătite în produse din inox și fontă sunt îmbogățite cu fier. Acest element are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și circulator al corpului uman. Acest tip de gătit este cel mai optim pentru persoanele cu boli ale sistemului circulator.

Articol asociat:

Cuptor electric încorporat: sfaturi pentru alegere

Soiuri de dispozitive. Dimensiunile și funcționalitatea cuptoarelor electrice încorporate. Caracteristici la alegere. Evaluarea cuptorului.

Producători de aragazuri cu inducție: prețurile produselor

Astăzi, mulți producători de electrocasnice produc aragazele cu inducție. Cele mai populare printre consumatori sunt modelele mărcilor mondiale Siemens și Bosch (Germania), Electrolux (Suedia), Gorenje (Republica Cehă), Hanca (Polonia), după cum reiese din numeroase recenzii. Puteți afla avantajele și dezavantajele aragazelor cu inducție de la companii cunoscute citind răspunsurile pe forumuri și site-uri specializate.

Siemens produce plite cu inducție cu patru zone de încălzire rapidă. Unul dintre ele este circuitul dublu. Suprafața produselor este echipată cu o zonă pentru menținerea unei temperaturi scăzute. O caracteristică a plitei mărcii mondiale este prezența senzorilor în infraroșu, datorită cărora se realizează un proces de preparare a fast-food-ului.

Cele mai populare printre consumatori sunt modelele de aragazuri cu inducție ale mărcii mondiale Bosch (Germania)

Pentru confort suplimentar, unele modele sunt echipate cu o funcție „senzor de oprire”, care întrerupe funcționarea plitei timp de trei minute. Apăsarea din nou a tastei va restabili sistemul la setările specificate anterior. Dacă acest lucru nu se întâmplă, panoul se oprește complet. Suprafețele sunt disponibile în negru, gri și alb. Costul aragazelor cu inducție Siemens este în intervalul 30-75 mii de ruble.

Marca mondială Bosch produce mai multe varietăți de plite cu inducție cu patru arzătoare de diferite modele, cu un număr diferit de zone de încălzire. Toate arzătoarele pot fi cu inducție la suprafață sau unul sau două vor funcționa în modul HiLight. De asemenea, pot fi combinate într-o singură zonă de încălzire. O caracteristică distinctivă a plăcilor Bosch este designul original al produsului, în urma căruia designul iese în evidență în interiorul camerei.

Multe plite cu inducție Bosch sunt echipate cu funcția PowerBoost, datorită căreia puterea pentru fiecare plită poate fi mărită cu până la 50%, ceea ce ajută la reducerea timpului de gătit. În acest caz, puterea suplimentară va fi împrumutată din zona de gătit adiacentă. Suprafețele sunt echipate cu senzori electronici care recunosc natura și dimensiunea vaselor de gătit și reglează puterea necesară. Costul mediu al aragazelor cu inducție Bosch este de 35 de mii de ruble.

Mulți producători de electrocasnice produc aragazele cu inducție, deoarece sunt foarte populare.

Cele mai populare mărci din lume de plite cu inducție

O gamă largă de aragazuri cu inducție este prezentată în cataloagele concernului Electrolux. Suprafața produselor este realizată din ceramică din sticlă ondulată armată. Unele modele au margini teșite, care le sporesc în mod vizibil aspectul, subliniind modernitatea și stilul. Aragazele cu inducție Electrolux sunt echipate cu un set extins de funcții, ceea ce le face indispensabile pentru implementarea tuturor tipurilor de idei culinare.

Compania este, de asemenea, specializată în producția de modele combinate, în care plite cu inducție și arzătoare pe gaz pot fi amplasate pe aceeași plită. Produsele sunt echipate cu un indicator al arzătorului care afișează nivelul lor de putere. Există modele cu arzător wok cu inducție care au o adâncitură specială în suprafața sticloceramică pentru așezarea unei tigaie. Puteți cumpăra un aragaz cu inducție Electrolux de la 25 de mii de ruble.

Aragazul cu inducție al companiei cehe Gorenje nu este inferior în multifuncționalitatea sa. Modelele se caracterizează prin compactitate, funcționare cu zgomot redus, amplasarea convenabilă a butoanelor tactile și un număr mare de funcții. Plitele cu inducție Gorenje sunt echipate cu un temporizator acustic, protecție împotriva presării accidentale și o funcție de fierbere rapidă. Modelele acestui brand se disting prin designul lor elegant. Costul mediu al plăcilor este de 32 de mii de ruble.

Aragazele Electrolux sunt echipate cu un set extins de funcții, ceea ce le face indispensabile pentru implementarea tuturor tipurilor de idei culinare

Dintre categoria bugetară a aragazelor cu inducție, plitele Hanca merită atenția cuvenită, al căror preț este cuprins între 15-20 mii de ruble. O caracteristică specială a modelelor este că sunt potrivite pentru instalarea în apartamente cu cabluri vechi, deoarece sunt echipate cu un modul EGO autoreglabil.

Avantajul incontestabil al dispozitivului este conexiunea monofazată. Prin urmare, nu este necesară nicio pregătire suplimentară a rețelei electrice înainte de a porni plita cu inducție. Modelele sunt echipate cu toate funcțiile necesare: creșterea puterii, protecție la supraîncălzire, capacitatea de a recunoaște vasele și un cronometru. În ciuda costului redus, aragazele cu inducție Hanca se caracterizează prin designul original.

Reguli pentru instalarea și conectarea unui aragaz cu inducție

Cerințele de bază pentru funcționare și parametrii pentru instalarea plitei sunt definite în instrucțiuni și în diagramele plitei cu inducție atașate produsului. Panoul nu poate fi poziționat peste cuptor, mașină de spălat sau mașină de spălat vase. Frigiderul trebuie să fie la cel puțin 1 m distanță.

Sfaturi utile! Pentru camere mici, este recomandabil să achiziționați aragazele cu inducție cu un cuptor.

Pentru a instala placa în blat, se face un scaun, a cărui dimensiune corespunde dimensiunilor suprafeței dispozitivului

Plita cu inducție trebuie conectată la sistemul de alimentare cu energie printr-un cablu separat cu un întrerupător individual situat pe panoul de alimentare. Cablul trebuie conectat la o priză separată la care va fi conectată numai plita.

Pentru a instala produsul în blat, se face un scaun, a cărui dimensiune corespunde dimensiunilor suprafeței dispozitivului.Pentru a exclude pătrunderea umezelii pe tăieturile de capăt ale PAL, este lipită o margine de mobilier sau se aplică un material de etanșare din silicon. Poziția corectă a produsului este verificată folosind un nivel de clădire.

Plita cu inducție este în prezent la vârf. Caracterizat de un principiu de funcționare special și de cea mai înaltă eficiență, produsul oferă un proces de gătit rapid, sigur, economic și eficient. Singurul dezavantaj semnificativ este costul ridicat al plăcii. Cu toate acestea, aceasta este o investiție utilă, care va răsplăti rapid și vă va permite să economisiți bani în viitor, fără a vă afecta sănătatea.