DIY ostrzałka do noży: jak zrobić skuteczne narzędzie

Nawet najlepszy nóż wymaga od czasu do czasu naostrzenia, aby odzyskać ostrość. Jeśli urządzenie nie zostanie naostrzone, przestanie działać i może spowodować obrażenia, ponieważ tępe ostrze łatwo spada z powierzchni. Zamiast oddawać urządzenie mistrzowi do ostrzenia, możesz to zrobić samodzielnie. Zrób to sam ostrzałka do noży nie jest zbyt skomplikowana do wykonania. Do jego produkcji wystarczą nawet improwizowane materiały.

Każdy może zrobić ostrzałkę do noży kuchennych.

Dlaczego warto używać ostrzałki do noży: główne powody tępych końcówek

Procedura ostrzenia noży własnymi rękami jest żmudnym procesem, którego wynikiem jest przywrócenie zdolności tnących ostrza noża. Nie należy myśleć, że zbyt ostra podstawa jest bardziej niebezpieczna niż tępa. Dobrze naostrzony nóż z łatwością wchodzi nawet w miękką powierzchnię cięcia, w przeciwieństwie do tępego ostrza, które w każdej chwili może spaść.

Niewłaściwa konserwacja i pielęgnacja mogą spowodować szybkie stępienie noży.

Pomocna rada! Częstotliwość ostrzenia zależy od jakości ostrza, charakterystyki i częstotliwości użytkowania urządzenia. Jednocześnie musisz zrozumieć, że praca tępym punktem jest nie tylko niebezpieczna, ale także wymaga więcej wysiłku podczas pracy w kuchni. Dłonie są najbardziej narażone na nadmierny stres.

Oczywiście możesz zabrać produkt do temperówki, ale w tym przypadku nie ma gwarancji, że ostrożnie posłuży się urządzeniem i dokona wysokiej jakości odbudowy. Musisz również wziąć pod uwagę, że aby ostrzyć nie w domu, będziesz musiał wydać nie tylko pieniądze, ale także swój wolny czas. Jeśli zrobisz domowe urządzenie do ostrzenia noży, nie będziesz musiał nigdzie iść i łatwo jest doprowadzić nóż do stanu użytkowego w krótkim czasie.

Niezależnie od jakości ostrza prędzej czy później stępi się. Nawet podczas pracy z miękkim materiałem stal ostrza traci zdolność cięcia, a mikroskopijne kawałki stali są usuwane z ostrza, w wyniku czego traci się nie tylko ostrość, ale również zmienia się kształt powierzchni cięcia.Odkształcenie podstawy następuje również ze względu na to, że podczas procesu cięcia ostrze prawie zawsze odchyla się na jedną ze stron, zależy to od siły nacisku oraz od tego, która ręka tnie. Inne powody tępości końcówki:

Przede wszystkim częstotliwość ostrzenia zależy od jakości noża i częstotliwości jego użytkowania.

1. Niewłaściwe przechowywanie. Eksperci zalecają przechowywanie urządzenia na powierzchni magnetycznej lub na stojaku. Jeśli połączysz go z innymi naczyniami, ze względu na ich stały kontakt, ostrze stępi się, nawet gdy nóż nie jest używany. Aby zapewnić prawidłowe przechowywanie urządzenia, możesz własnoręcznie zrobić stojak na noże z drewna.
2. Brudne jedzenie. Jeśli pokroisz miękkie warzywa lub owoce, na których jest brud lub piasek, cząsteczki porysują końcówkę.
3. Naruszenie zasad prania. Eksperci nie zalecają mycia noży w zmywarce w wysokich temperaturach, ponieważ gorąca woda ma negatywny wpływ na stal.
4. Praca z kośćmi i ścięgnami. Kości każdego zwierzęcia mają dużą twardość, która może złamać integralność ostrza. To samo można powiedzieć o skorupkach niektórych owoców.
5. Częste użytkowanie. Podczas cięcia prawie niemożliwe jest ciągłe utrzymywanie prawidłowego kąta, pod którym ostrzy się podstawę. W efekcie zaostrzona krawędź urządzenia wygina się i praca z takim ostrzem staje się znacznie trudniejsza, zwłaszcza jeśli do produkcji użyto materiału niskiej jakości.

Jak ostrzyć nóż: główne etapy i zasada pracy

Aby poprawnie wykonać wszystko do ostrzenia noży, powinieneś przestrzegać określonego algorytmu wykonywania czynności. Aby uzyskać idealnie proste i ostre ostrze, będziesz musiał przejść przez kilka etapów pracy, z których każdy wymaga użycia różnych narzędzi:

Proces ostrzenia noży składa się z kilku następujących po sobie etapów.

1. Wstępne przetwarzanie lub ponowne szlifowanie. Kąt ostrzenia zmienia się, a poważne mechaniczne uszkodzenia podstawy są wyeliminowane. Podczas używania narzędzia do ostrzenia noży na tym etapie usuwa się znaczną warstwę stali - do uzyskania idealnie płaskiego punktu nadaje się do tego gruboziarnisty ścierniwo.
2. Ostrzenie. Odbywa się to za pomocą średnio i wysokoziarnistego ścierniwa. Niewłaściwe użytkowanie ostrzałki do noży może spowodować nierównomierne ostrzenie ostrza.
3. Szlifowanie lub wykańczanie. Na tym etapie usuwane są nawet najmniejsze uszkodzenia czy rysy, a ostrze staje się równomiernie ostre.
4. Polerowanie. Stosuje się tutaj różnorodne pasty polerskie zawierające różne materiały ścierne. Końcem pracy jest doprowadzenie podstawy do lustrzanego wykończenia.

Pomocna informacja! Oddzielnie od wszystkich etapów można przeprowadzić proces prostowania, polegający na przywróceniu położenia bocznych powierzchni krawędzi owiniętych na boki. Podczas wykonywania tego rodzaju prac stal praktycznie nie jest usuwana z powierzchni noża.

Jak wybrać odpowiedni kamień do ostrzenia noża własnymi rękami

Za najprostszą domowej roboty ostrzałkę do noży uważa się blok kamienny. Najważniejsze jest tutaj prawidłowe określenie rodzaju materiału ściernego, zwłaszcza, że ​​z odpowiednio dobranego zestawu kamieni można wykonać własnymi rękami urządzenie do ostrzenia noży strugarskich i innych narzędzi stolarskich lub kuchennych. Zanim to zrobisz ostrzałka do noży, musisz znać główne rodzaje ziarna używanego do pracy:

Kamień ostrzący może mieć ziarnistość 200-6000

1. 200-250. Oznaczenia służą do wskazania najdrobniejszych materiałów ściernych, które są rzadko używane do ostrzenia ostrzy.
2. 300-350. Pręty o tej wielkości ziarna stosuje się tylko wtedy, gdy zachodzi potrzeba przywrócenia kształtu mocno zniszczonego lub zdeformowanego ostrza, a także do noży o grubej tępej podstawie.O ile ostrze nie ma widocznych pęknięć lub innych większych zmian w wyglądzie, nie zaleca się używania takich szorstkich kamieni ostrzących.
3. 400-500. Oznacza to średnio szorstki materiał ścierny, który jest najczęściej używany w trudnych przypadkach, gdy wymagana jest zmiana kierunku kąta ostrzenia lub innej charakterystyki końcówki.
4. 600-700. Najczęściej stosowany rodzaj ziarna w produkcji ostrzałek zrób to sam, przeznaczony do ostrzenia narzędzi domowych. Kamienie o tej ziarnistości są bardziej powszechne na półkach sklepowych.
5. 1000-3000. Drobnoziarnista kamienna powłoka idealna do przygotowania brzeszczotu do dokładnego szlifowania i polerowania. Dzięki temu materiałowi łatwo jest doprowadzić ostrze do ekstremalnej ostrości.
6. 3000-6000. Ten rodzaj ścierniwa służy do tworzenia doskonałego lustrzanego wykończenia. Najczęściej ścierniwo nakłada się za pomocą miękkiego podkładu z filcu lub tkaniny.

Wybierając kamień do szlifierki własnymi rękami, należy również zwrócić uwagę na jego kolor: im ciemniejszy odcień powierzchni, tym bardziej będzie miał ścierny. Jasny odcień wskazuje na drobne ziarno kamienia.

Najłatwiejszym sposobem na ostrzenie noża jest ręczne za pomocą specjalnego pręta

Ważny! Do wyboru odpowiedniego materiału ściernego należy podchodzić szczególnie ostrożnie, ponieważ od tego będzie zależeć wydajność domowej ostrzenia noży.

Ogólnie rzecz biorąc, do narzędzia szlifierskiego wybiera się następujące rodzaje kamieni:

1. Wodny. Aby pracować z takim kamieniem, należy dodatkowo użyć wody, aby obficie zwilżyć powierzchnię. Jest to konieczne, abyś mógł dłużej i wydajniej pracować z kamieniem.
2. Olej. Z wyglądu są bardzo podobne do wody, ale tylko w tym przypadku powierzchnię należy traktować nie wodą, ale olejem.
3. Sztuczny. Do produkcji domowego ostrzenia noży używa się trwałych kamieni, takich jak korund czy węglik, które oprócz dobrej twardości mają tak istotną zaletę, jak niski koszt.
4. Naturalny. Najbardziej skutecznymi opcjami są nowakulit lub kamień japoński. Wśród wad są złożoność użytkowania i wysokie koszty.

Kamienie do ostrzenia noży są naturalne, olejne, sztuczne i wodne

Niektóre sklepy oferują nawet użycie gumowych kamieni do ostrzenia, ale należy pamiętać, że praca z nimi jest niezwykle trudna i niewygodna. Najbardziej przydatne i wygodne jest użycie ścierniwa ceramicznego, które łączy w sobie dużą liczbę pozytywnych właściwości.

Podstawowe zasady, których należy przestrzegać podczas ostrzenia noży

Aby odpowiednio przygotować krawędź noża do pracy, należy rozpocząć ostrzenie prętem o średniej lub grubej ziarnistości, a wybór będzie zależał od początkowego stanu ostrza i stopnia jego uszkodzenia. Aby ułatwić korzystanie z domowej roboty ostrzałki do noży z pręta, należy ją bezpiecznie zamocować. Następnie musisz określić prawidłowy kąt ostrza.

Tabela standardowych wartości kąta zaostrzenia ostrza:

To interesujące! Jeśli spojrzysz na rysunki noży myśliwskich, możesz zwrócić uwagę na fakt, że wszystkie różnią się kształtem, długością i szerokością ostrza. Mimo to kąt ostrzenia, niezależnie od modelu, waha się od 30 do 40 °.

Należy pamiętać, że kąt nachylenia z każdej strony wynosi połowę wymaganej wartości. Ruchy podczas pracy ostrzem powinny być płynne i bez silnych szarpnięć. Pierwszy ruch jest wykonywany przez siebie, a podstawa musi przechodzić przez kamień na całej jego długości.Konieczne jest utrzymanie tego samego kąta nachylenia przez cały okres ostrzenia, w przeciwnym razie nie będzie działać, aby osiągnąć idealny rezultat.

Aby zachować żądany kąt, po osiągnięciu punktu, w którym końcówka jest zaokrąglona, ​​lekko obróć nóż. Ważne jest, aby podczas ostrzenia ostrze nie wypadło całkowicie z prowadnicy, w przeciwnym razie boczna krawędź ostrza może zostać uszkodzona lub zdeformowana. Kolejne ruchy wykonujemy w odwrotnym kierunku.

Przed rozpoczęciem pracy ważne jest prawidłowe określenie kąta zaostrzenia noża.

Ostrzenie należy wykonywać do momentu pojawienia się płaszczyzny gięcia na podstawie. Aby sprawdzić ostrość, nie musisz przesuwać palcem po ostrzu, aby nie zranić się. Jeśli zrobisz to poprawnie, krawędź ostrza będzie miała tę samą szerokość na całej swojej długości. Po osiągnięciu idealnego wyniku z jednej strony, musisz odwrócić urządzenie i powtórzyć wszystkie kroki z tyłu.

Jeśli są jakieś nierówności lub zadrapania, musisz wziąć pręt o drobniejszym ziarnie i kontynuować płynne przesuwanie powierzchni tnącej wzdłuż prowadnicy w kierunku od siebie, stopniowo zmniejszając stopień nacisku. Aby uzyskać połysk, standardowo stosowana jest pasta GOI lub tkanina skórzana.

DIY ostrzałka do noży: najpopularniejsze rodzaje wzorów

Istnieje wiele schematów i rysunków narzędzi do ostrzenia noży własnymi rękami, które różnią się różnymi projektami i metodami produkcji. Nie powinieneś wybierać najprostszych wersji modeli, ponieważ dzięki nim możliwe będzie wykonanie tylko jednego z etapów pracy z wysoką jakością. Pomimo faktu, że wykonanie bardziej złożonej konstrukcji zajmie więcej materiałów i zasobów, sam proces szlifowania ostrza zajmie mniej czasu, a wynik będzie zauważalnie lepszy.

Ostrzałka w formie szyny posiada możliwość zmiany kąta nachylenia i położenia noża

Zanim wykonasz urządzenie do ostrzenia noży, musisz najpierw zdecydować o ilości pracy, która zostanie wykonana przy użyciu konstrukcji. Wynika to z faktu, że w sytuacji, gdy wymagane jest uporządkowanie kilku noży kuchennych raz w tygodniu, absolutnie nie trzeba zawracać sobie głowy skomplikowanymi rysunkami ostrzałek własnymi rękami i wykonać profesjonalną maszynę. Jeśli ktoś lubi zbierać noże, polować lub ciągle używać noży w pracy, lepiej spróbować raz.

Za najprostszy ręcznie robiony nóż uważa się kamień do ostrzenia wciśnięty między dwa przystanki, co czasami wystarcza do użycia w zwykłych warunkach domowych. Aby ukończyć konstrukcję, musisz wyciąć dwa drewniane trójkąty i przymocować je razem za pomocą metalowych śrub. Zastosowany kamień jest zaciśnięty między dwoma wspornikami.

Cechą takiego urządzenia do ostrzenia noży własnymi rękami jest fakt, że trójkąty są mocowane tylko w jednej pozycji, ale kąt nachylenia kamienia szlifierskiego można zmienić. Aby uzyskać dokładniejsze ustawienie prawidłowego kąta, zaleca się użycie zwykłego kątomierza.

Kolejną małą ostrzałką do noży zrób to sam z regulowanym kątem ostrzenia jest ruchoma szyna uchwytowa wyposażona w dwa pręty, które mogą zmieniać nie tylko położenie, ale także kąt nachylenia. Charakterystyczną cechą maszyny jest potrzeba dodatkowego zamocowania na stole za pomocą uchwytu; najprostszą i najbardziej niezawodną opcją w tym przypadku jest zacisk. Do wad użytkowania konstrukcji należy również trudność w utrzymaniu prawidłowego kąta skrętu przez cały okres pracy.

Przed wyborem widoku Ostrzałka konieczne jest podjęcie decyzji o skali pracy, jaką wykona ostrzałka

Interesująca informacja! Bardzo często rysunki narzędzi do ostrzenia noży własnymi rękami można znaleźć w Internecie.Tak więc wśród rzemieślników dużą popularnością cieszą się temperówki wykonane na przykładzie znanej firmy „Lansky”, które wyróżniają się dobrym wykonaniem i łatwością wykonania.

Jak zrobić narzędzie do ostrzenia noży własnymi rękami: wideo z procesu

Dość prostym rodzajem ostrzenia noży własnymi rękami jest prostokątny drewniany blok, którego górnej części nadaje się kształt przypominający dwuspadowy dach. Krawędzie charakteryzują się standardowym kątem nachylenia 20-25 °, co jest optymalne do ostrzenia noży kuchennych. Aby uzyskać wygodniejsze urządzenie podczas produkcji, możesz skorzystać z szablonów noży, które planujesz często ostrzyć.

Powiązany artykuł:

Ostrzałki do noży: łatwy i szybki sposób na ostrzenie ostrza

Rodzaje i charakterystyka urządzeń. Jakie materiały są używane do produkcji ostrzałek. Jak prawidłowo ostrzyć różne noże.

W celu ostrzenia ostrze nakłada się blisko grzbietu, po czym pobiera się koło ścierne lub osełkę ze szmergielem i wykonuje poziome ruchy wzdłuż linii ostrzenia ostrza. W tym przypadku okazuje się, że zapewnia stały kąt i równomierne ostrzenie podstawy tnącej.

Aby wykonać bardziej złożoną domową maszynę do ostrzenia noży własnymi rękami, musisz przygotować następujące materiały:

Rysunek ostrzałki do noży i innych narzędzi silnikowych

• deska o szerokości 50 cm, długości i grubości powinna mieścić się w granicach 15x2 cm;
• gwintowany metalowy kołek, który posłuży jako prowadnica dla osełki;
• śruby, nakrętki i wkręty potrzebne do zebrania ostrzałki;
• nakrętki do mocnego mocowania;
• materiał na podłoże pod nożem, można użyć tekstolitu lub plexi;
• magnes neodymowy, należy zauważyć, że konwencjonalny magnes nie nadaje się do tego celu ze względu na małą siłę nacisku.

Przydatna rada! Nie wszystkie projekty wymagają wykonania wstępnego rysunku ostrzałki do noży; w niektórych przypadkach wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku, aby wykonać urządzenie.

Pierwszym etapem prac jest przygotowanie fundamentu. Aby to zrobić, musisz wziąć kawałek płyty wiórowej lub dowolnego innego materiału, z którym wygodnie się pracuje. Deskę należy wyczyścić i dobrze obrobić, aby nie powstały przy tym odpryski. Aby własnoręcznie stworzyć poręczną ostrzałkę do noży, rozmiar płyty podstawowej powinien wynosić około 40x12 cm, a następnie przymocowany jest do niej nachylony blat, który jest nieco mniejszy, na przykład 30x10 cm.

Ręcznie robiona ostrzałka pozwoli Ci stale utrzymywać noże w odpowiednim kształcie

Aby uzyskać prawidłowe położenie blatu, mocuje się go do podstawy za pomocą małego kwadratowego kawałka deski, którego zalecana wysokość to 7 cm, wystarczy to do utworzenia wygodnego kąta nachylenia blatu. W celu wygodnego zamocowania ostrza mocny magnes jest przymocowany do wstępnie wyciętego wgłębienia w górnej części podstawy. Ponadto płyta z uchwytem noża jest przymocowana do blatu za pomocą wkrętu samogwintującego. Aby móc zmieniać jego położenie w zależności od szerokości ostrza, zaleca się wycięcie rowka, który umożliwia przesuwanie mocowania w górę / w dół.

Oprócz blatu do podstawy przymocowany jest sworzeń, który służy jako uchwyt do wózka z listwą ostrzącą. Prowadnica składa się z niewielkiego klocka, z jednej strony którego wywiercony jest otwór na kołek - 8 mm, z drugiej strony wykonuje się nacięcie i montuje się docisk umożliwiający swobodne obracanie się prowadnicy na słupku.

Uchwyt pręta jest również wykonany z kołka, do którego jednego końca przymocowany jest kambryk, a całkowita długość części nie powinna przekraczać 60 cm. Mocowanie drążka na uchwycie odbywa się za pomocą małych elementów, które są mocowane w żądanym położeniu za pomocą nakrętek.Jako urządzenie szlifierskie stosuje się kamień lub drewniany klocek z zamocowanym na nim papierem ściernym o pożądanym ziarnie. Aby zapewnić pełny cykl ostrzenia na maszynie do ostrzenia noży typu `` zrób to sam '', można jednocześnie przygotować kilka prętów o różnej wielkości ziarna.

Do pracy uchwyt z kamieniem do ostrzenia wkłada się z kambrykiem do otworu na prowadnicy, a nóż mocuje się na magnesie i dociska płytką, po czym można przystąpić do ostrzenia.

Jak zrobić domowej roboty ostrzałkę do noży szmerglowych

Ostrzałka lub szmergiel jest uważana za uniwersalną. Ręczne urządzenie służy do ostrzenia noży stolarskich, maszynki do mięsa, dłuta i wszelkich innych narzędzi wymagających naostrzenia. Aby stworzyć taką ostrzałkę, musisz kupić działający mały silnik. W tym celu odpowiedni jest silnik ze starej pralki, sokowirówki lub innego urządzenia gospodarstwa domowego. Kolejnym wyzwaniem jest konieczność zastosowania adaptera, który idealnie pasuje do średnicy wału silnika.

Czasami, aby to zrobić, będziesz musiał stworzyć rysunek ostrzałki do noży i podać wymiary tokarzowi, który może wykonać niezbędną część. Następnie gotowy adapter jest wciskany na wałek i zabezpieczany śrubą i podkładką z nakrętką.

Ważny! Podczas tworzenia adaptera gwinty na nim i na nakrętce należy przyciąć zgodnie z kierunkiem obrotu wału silnika. Obrót w prawo daje gwint lewoskrętny, a odwrotnie - prawoskrętny. W przypadku nieprzestrzegania tej zasady podczas ostrzenia nakrętka będzie działać na odkręcanie, a to jest obarczone faktem, że kamień odleci.

Urządzenie na szmergielu pozwala na ostrzenie nie tylko noży, ale także innych narzędzi

Nie ma potrzeby kupowania mocnego silnika do produkcji szmergla. Za optymalny wskaźnik uważa się 400 W, ale wystarczy nawet silnik o mocy 100-200 W do użytku domowego. Liczba obrotów zwykle mieści się w zakresie 1000-2000 obr / min. Aby uchronić się przed latającymi wiórami metalu, zaleca się dodatkowo wykonać obudowę.

Jeśli chodzi o koła szmerglowe, to do obróbki metali nie stałych, z których wykonana jest większość urządzeń gospodarstwa domowego, odpowiednie są koła wykonane z elektrokorundu z oznaczeniem 25A. W większości przypadków te koła są białe. Ze względu na specyfikę materiału stal nie przegrzewa się, a jakość ostrzenia pozostaje doskonała.

Samo ostrzenie noża nie jest łatwym zadaniem, szczególnie dla początkującego, ale z biegiem czasu, dzięki ciągłej praktyce, możesz nauczyć się wykonywać ten proces nie gorzej niż jakikolwiek mistrz. W razie potrzeby zaleca się wykonanie maszyny do ostrzenia noży zrób to sam, której rysunki można łatwo znaleźć w otwartych źródłach. Jednocześnie nie jest konieczne konstruowanie skomplikowanych konstrukcji, ponieważ nawet prosta, ale kompetentnie wykonana ostrzałka pomoże utrzymać ostrza w idealnym stanie.