Pengasah pisau DIY: cara membuat alat yang berkesan

Malah pisau terbaik memerlukan penajaman dari semasa ke semasa untuk mendapatkan kembali ketajaman. Sekiranya peranti tidak diasah, ia akan berhenti berfungsi dan boleh menyebabkan kecederaan, kerana pisau kusam mudah jatuh dari permukaan. Daripada memberikan peranti kepada master untuk mengasah, anda boleh melakukannya sendiri. Pengasah pisau yang dibuat sendiri tidak terlalu rumit untuk dilakukan. Malah bahan improvisasi cukup untuk pembuatannya.

Sesiapa sahaja boleh membuat pengasah pisau dapur.

Mengapa menggunakan pengasah pisau: sebab utama titik tumpul

Prosedur untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri adalah proses yang susah payah, hasilnya adalah pemulihan kemampuan memotong pisau. Kita tidak boleh menganggap bahawa pangkalan yang terlalu tajam lebih berbahaya daripada yang tumpul. Pisau yang diasah dengan baik memasuki permukaan pemotongan yang lembut, berbeza dengan pisau yang kusam, yang boleh keluar pada bila-bila masa.

Penyelenggaraan dan penjagaan yang tidak betul boleh menyebabkan pisau cepat kusam.

Nasihat berguna! Kekerapan penajaman bergantung pada kualiti pisau, pada ciri dan kekerapan penggunaan peranti. Pada masa yang sama, anda perlu memahami bahawa bekerja dengan titik tumpul tidak hanya berbahaya, tetapi juga memerlukan lebih banyak usaha ketika bekerja di dapur. Tangan paling banyak terkena tekanan yang berlebihan.

Sudah tentu, anda boleh membawa produk ke pengasah, tetapi dalam hal ini tidak ada jaminan bahawa dia akan menangani peranti dengan hati-hati dan melakukan pemulihan yang berkualiti tinggi. Anda juga perlu mengambil kira bahawa untuk mengasah bukan di rumah, anda perlu menghabiskan bukan hanya wang, tetapi juga masa lapang. Sekiranya anda membuat alat pengasah pisau buatan sendiri, anda tidak perlu ke mana-mana dan mudah membawa pisau ke dalam keadaan berfungsi dalam masa yang singkat.

Apa sahaja kualiti pisau, cepat atau lambat akan menjadi kusam. Walaupun bekerja dengan bahan lembut, keluli pisau kehilangan kemampuan memotongnya, dan kepingan keluli mikroskopik dikeluarkan dari bilah, akibatnya bukan sahaja ketajamannya hilang, tetapi juga bentuk permukaan pemotongannya berubah.Deformasi asas juga berlaku kerana semasa proses pemotongan, bilah hampir selalu terpesong ke satu sisi, ia bergantung pada daya tekan dan tangan mana yang memotong. Sebab lain untuk kekalahan tip:

Pertama sekali, frekuensi penajaman bergantung pada kualiti pisau dan kekerapan penggunaannya.

1. Penyimpanan yang tidak betul. Pakar mengesyorkan menyimpan peranti di permukaan magnetik atau di pendirian. Sekiranya anda meletakkannya bersama dengan peralatan lain, kerana sentuhannya yang berterusan, pisau akan kusam walaupun pisau tidak digunakan. Untuk memastikan penyimpanan peranti yang betul, anda boleh memasang pisau dari kayu dengan tangan anda sendiri.
2. Makanan kotor. Sekiranya anda memotong sayur-sayuran atau buah-buahan lembut yang mempunyai kotoran atau pasir di atasnya, zarah-zarah akan menggaru hujungnya.
3. Pelanggaran peraturan mencuci. Pakar tidak mengesyorkan mencuci pisau di mesin basuh pinggan mangkuk pada suhu tinggi, kerana air panas mempunyai kesan negatif pada baja.
4. Bekerja dengan tulang dan tendon. Tulang mana-mana haiwan mempunyai kekerasan tinggi yang dapat memecah integriti pisau. Perkara yang sama boleh dikatakan untuk kulit buah-buahan.
5. Penggunaan yang kerap. Semasa memotong, hampir mustahil untuk terus mengekalkan sudut yang betul di mana pangkal diasah. Akibatnya, tepi tajam peranti membengkok dan menjadi lebih sukar untuk bekerja dengan pisau seperti itu, terutama jika bahan berkualiti rendah digunakan dalam pembuatannya.

Cara mengasah pisau: peringkat utama dan cara kerjanya

Untuk melakukan semuanya dengan betul untuk mengasah pisau, anda harus mematuhi algoritma tertentu untuk melakukan tindakan. Untuk mendapatkan bilah yang lurus dan tajam, anda perlu melalui beberapa peringkat kerja, yang masing-masing melibatkan penggunaan alat yang berbeza:

Proses mengasah pisau merangkumi beberapa peringkat berturut-turut.

1. Pemprosesan awal atau penggabungan semula. Sudut penajaman berubah, dan kerosakan mekanikal kasar pada pangkal dihilangkan. Semasa menggunakan alat untuk mengasah pisau, lapisan keluli yang ketara dikeluarkan pada tahap ini - sehingga titik rata sempurna, pelelas kasar kasar sesuai untuk ini.
2. Mengasah. Ia dilakukan dengan pelelas kasar dan sederhana. Penggunaan alat pengasah pisau yang tidak betul boleh menyebabkan penajaman titik yang tidak rata.
3. Pengisaran atau penamat. Pada tahap ini, kerosakan atau calar terkecil sekalipun dikeluarkan, dan bilah menjadi tajam sama rata.
4. Menggilap. Pelbagai pasta penggilap yang mengandungi pelbagai pelelas digunakan di sini. Akhir kerja adalah dengan membawa asas ke kemasan cermin.

Maklumat berguna! Secara terpisah dari semua tahap, proses meluruskan dapat dilakukan, yang terdiri dari memulihkan posisi permukaan sisi tepi, dibalut ke sisi. Semasa melakukan kerja seperti ini, baja praktikalnya tidak dikeluarkan dari permukaan pisau.

Cara memilih batu yang tepat untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri

Pengasah pisau buatan sendiri yang paling sederhana dianggap sebagai bongkah batu. Perkara utama di sini adalah untuk menentukan jenis pelelas yang betul, terutamanya kerana dari sekumpulan batu yang dipilih dengan betul, anda boleh membuat dengan tangan anda sendiri alat untuk mengasah pisau penanam dan alat pertukangan atau dapur lain. Sebelum anda melakukannya mesin pengasah pisau, anda perlu mengetahui jenis gandum utama yang digunakan untuk bekerja:

Batu pengasah boleh mempunyai ukuran butiran 200-6000 Grit

1. 200-250. Tanda tersebut digunakan untuk menunjukkan pelelas terbaik yang jarang digunakan untuk mengasah pisau.
2. 300-350. Batang dengan ukuran butiran ini hanya digunakan apabila diperlukan untuk mengembalikan bentuk pisau yang rosak teruk atau cacat, serta pisau dengan dasar tumpul tebal.Kecuali pisau mempunyai keretakan yang kelihatan atau perubahan besar dalam penampilan, tidak digalakkan menggunakan batu pengasah kasar tersebut.
3. 400-500. Ini menandakan kasar kasar, yang paling sering digunakan dalam kes-kes sukar apabila diperlukan untuk mengubah arah sudut mengasah atau ciri hujung yang lain.
4. 600-700. Jenis bijirin yang paling biasa digunakan dalam pembuatan pengasah do-it-yourself, bertujuan untuk mengasah alat rumah tangga. Batu dengan butiran ini lebih biasa di rak kedai.
5. 1000-3000. Lapisan batu halus yang sesuai untuk menyiapkan pisau untuk pengamplasan dan penggilap halus. Dengan bahan ini, mudah untuk menjadikan mata pisau menjadi tajam.
6. 3000-6000. Jenis pelelas ini digunakan untuk membuat kemasan cermin yang sempurna. Selalunya, pelelas digunakan dengan menggunakan kain lembut atau sandaran kain.

Apabila memilih batu untuk penggiling dengan tangan anda sendiri, anda juga harus memperhatikan warnanya: semakin gelap warna permukaannya, semakin kasar. Teduhan cahaya menunjukkan sebutir batu halus.

Cara paling mudah untuk mengasah pisau adalah dengan menggunakan bar khas dengan tangan

Penting! Pemilihan pelelas yang tepat harus didekati dengan berhati-hati, kerana prestasi mesin pengasah pisau buatan sendiri akan bergantung pada hal ini.

Secara amnya, jenis batu berikut dipilih untuk alat pengisar:

1. Akuatik. Untuk bekerja dengan batu seperti itu, diperlukan untuk menggunakan air tambahan untuk melembabkan permukaan dengan banyak. Ini perlu supaya anda dapat mengusahakan batu dengan lebih lama dan lebih cekap.
2. Minyak. Dalam penampilan, mereka sangat mirip dengan air, tetapi hanya dalam hal ini, permukaannya harus dirawat bukan dengan air, tetapi dengan minyak.
3. Buatan. Untuk pembuatan alat pengasah pisau buatan sendiri, batu tahan lama digunakan, seperti korundum atau karbida, yang, selain kekerasan yang baik, mempunyai kelebihan yang signifikan seperti kos rendah.
4. Semula jadi. Pilihan yang paling berkesan dianggap sebagai batu novaculit atau batu Jepun. Antara kelemahannya ialah kerumitan penggunaan dan kos yang tinggi.

Batu pengasah pisau adalah semula jadi, minyak, buatan dan air

Beberapa kedai runcit malah menawarkan untuk menggunakan batu getah untuk mengasah, tetapi harus diingat bahawa bekerja dengan mereka sangat sukar dan menyusahkan. Yang paling berguna dan selesa adalah penggunaan pelelas seramik, yang menggabungkan sebilangan besar kualiti positif.

Peraturan asas yang disarankan untuk dipatuhi ketika mengasah pisau

Untuk menyiapkan tepi pisau dengan betul untuk bekerja, anda harus mengasah dengan sebiji butiran sederhana atau kasar, dan pilihannya bergantung pada keadaan awal pisau dan tahap kerosakannya. Untuk penggunaan pengasah pisau buatan sendiri yang lebih mudah dari bar, harus diikat dengan selamat. Seterusnya, anda perlu menentukan sudut pisau yang betul.

Jadual nilai standard sudut mengasah pisau:

Ia menarik! Sekiranya anda melihat gambar pisau pemburu, anda boleh memperhatikan fakta bahawa semuanya berbeza dari segi bentuk, panjang dan lebar pisau. Walaupun begitu, sudut penajaman, tanpa mengira modelnya, berbeza dari 30 hingga 40 °.

Perlu diingat bahawa sudut kecenderungan di setiap sisi adalah separuh daripada nilai yang diperlukan. Pergerakan ketika bekerja dengan bilah mestilah lancar dan tanpa sentakan kuat. Pergerakan pertama dilakukan dari diri sendiri, dan pangkalan mesti melewati batu sepanjang keseluruhannya.Pertahankan sudut kecenderungan yang sama sepanjang tempoh penajaman, jika tidak, anda tidak akan dapat memperoleh hasil yang ideal.

Untuk mengekalkan sudut yang diinginkan, ketika mencapai titik di mana titik itu bulat, putar pisau sedikit. Penting untuk memastikan bahawa ketika mengasah pisau tidak keluar sepenuhnya dari palang, jika tidak, tepi sisi pisau boleh rosak atau cacat. Pergerakan seterusnya dilakukan ke arah yang bertentangan.

Sebelum bekerja, penting untuk menentukan sudut mengasah pisau dengan betul.

Kerja mengasah harus dilakukan sehingga satah lentur muncul di dasar. Untuk menguji ketajaman, anda tidak perlu meletakkan jari anda di atas bilah agar tidak terluka. Sekiranya dilakukan dengan betul, tepi pisau akan mempunyai lebar yang sama sepanjang keseluruhan panjangnya. Setelah mencapai hasil yang ideal di satu sisi, anda perlu membalikkan peranti dan mengulangi semua langkah di bahagian belakang.

Sekiranya terdapat penyimpangan atau calar, anda perlu mengambil batang dengan butiran yang lebih halus dan terus menggerakkan permukaan pemotong di sepanjang batang dengan lancar dari arah anda, secara beransur-ansur mengurangkan tahap tekanan. Untuk mencapai kilauan, pasta GOI atau kain kulit digunakan sebagai standard.

Pengasah pisau DIY: jenis reka bentuk yang paling biasa

Terdapat banyak gambar rajah dan gambar alat untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri, yang berbeza dalam reka bentuk dan kaedah pembuatan yang berbeza. Anda tidak boleh memilih versi model yang paling mudah, kerana dengan model tersebut mungkin hanya dapat melakukan salah satu tahap kerja dengan kualiti yang tinggi. Walaupun pembuatan reka bentuk yang lebih kompleks akan memerlukan lebih banyak bahan dan dana, proses mengisar pisau itu sendiri akan memakan masa lebih sedikit, dan hasilnya akan terasa lebih baik.

Pengasah dalam bentuk penahan rel mampu mengubah sudut kecenderungan dan kedudukan pisau

Sebelum anda membuat alat untuk mengasah pisau, pertama anda perlu memutuskan jumlah kerja yang akan dilakukan menggunakan struktur. Ini disebabkan oleh kenyataan bahawa dalam keadaan di mana ia perlu meletakkan beberapa pisau dapur dengan pesanan seminggu sekali, sama sekali tidak perlu repot dengan gambar pengasah pisau yang kompleks dengan tangan anda sendiri dan membuat mesin profesional. Sekiranya seseorang gemar mengumpulkan pisau, memburu atau selalu menggunakan pisau di tempat kerja, maka lebih baik mencuba sekali.

Pisau buatan tangan yang paling sederhana dianggap sebagai batu pengasah yang terjepit di antara dua hentian, yang kadang-kadang cukup untuk digunakan dalam keadaan rumah tangga biasa. Untuk melengkapkan struktur, anda perlu memotong dua segi tiga kayu dan mengikatnya bersama dengan skru logam. Batu yang digunakan dijepit di antara dua penyokong.

Ciri alat seperti itu untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri adalah kenyataan bahawa segitiga terpaku hanya dalam satu kedudukan, tetapi sudut kecenderungan batu pengasah dapat diubah. Untuk pengaturan sudut yang lebih tepat, disarankan untuk menggunakan protraktor biasa.

Satu lagi pengasah pisau kecil dengan sudut penajam yang boleh disesuaikan adalah rel pemegang yang boleh bergerak yang dilengkapi dengan dua batang yang tidak hanya dapat mengubah kedudukan, tetapi juga sudut kecenderungan. Ciri khas mesin adalah keperluan pemasangan tambahan di atas meja menggunakan pemegang; pilihan paling mudah dan boleh dipercayai dalam kes ini adalah penjepit. Kelemahan penggunaan struktur juga merangkumi kesukaran mengekalkan sudut putaran yang betul sepanjang keseluruhan tempoh kerja.

Sebelum memilih pandangan pengasah adalah perlu untuk menentukan skala kerja yang akan dilakukan oleh pengasah

Maklumat menarik! Selalunya, gambar alat untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri boleh didapati di Internet.Oleh itu, di kalangan pengrajin, pengasah yang dibuat mengikut contoh syarikat terkenal "Lansky" sangat popular, yang dibezakan oleh prestasi yang baik dan kesederhanaan pelaksanaannya.

Cara membuat alat untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri: video prosesnya

Jenis pengasah pisau do-it-yourself yang agak sederhana adalah blok kayu segi empat tepat, bahagian atasnya diberi bentuk yang menyerupai atap gable. Tepi dicirikan oleh sudut kemiringan standard 20-25 °, yang optimum untuk mengasah pisau dapur. Untuk mendapatkan peranti yang lebih senang semasa pembuatan, anda boleh menggunakan templat pisau yang sering anda rancangkan.

Artikel berkaitan:

Pengasah pisau: cara yang mudah dan cepat untuk mengasah pisau

Jenis dan ciri peranti. Bahan apa yang digunakan untuk membuat pengasah. Cara mengasah pisau yang berbeza dengan betul.

Untuk mengasah, pisau diaplikasikan dekat dengan rabung, setelah itu roda kasar atau batu putih dengan zamrud diambil dan pergerakan mendatar dibuat di sepanjang garis penajam pisau. Dalam kes ini, ternyata memastikan sudut tetap dan penajaman seragam pada pemotongan.

Untuk membuat mesin pengasah pisau buatan sendiri yang lebih rumit dengan tangan anda sendiri, anda perlu menyediakan bahan berikut:

Melukis pengasah pisau dan alat berasaskan motor lain

• papan selebar 50 cm, panjang dan tebal hendaklah dalam jarak 15x2 cm;
• kancing logam berulir yang akan berfungsi sebagai panduan untuk batu putih;
• bolt, mur dan skru yang diperlukan untuk mengumpulkan pengasah;
• kacang untuk penetapan tegas;
• bahan untuk substrat di bawah pisau, anda boleh menggunakan textolite atau plexiglass;
• magnet neodymium, penting untuk diperhatikan bahawa magnet konvensional tidak sesuai untuk tujuan ini kerana daya penjejakan yang rendah.

Nasihat berguna! Tidak semua reka bentuk memerlukan pembuatan gambar awal pengasah pisau; dalam beberapa kes, cukup untuk mengikuti arahan langkah demi langkah untuk membuat peranti.

Tahap pertama kerja adalah menyiapkan asas. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil sekeping papan serpai atau bahan lain yang senang digunakan. Papan perlu dibersihkan dan diproses dengan baik agar tidak terkena serpihan semasa kerja. Untuk membuat pengasah pisau yang berguna dengan tangan anda sendiri, ukuran papan asas mestilah kira-kira 40x12 cm. Kemudian meja condong dilekatkan padanya, yang sedikit lebih kecil, misalnya, 30x10 cm.

Pengasah buatan tangan akan membolehkan anda sentiasa menjaga pisau anda dalam keadaan yang betul

Untuk mencapai kedudukan meja yang betul, diikat ke pangkal menggunakan sekeping papan persegi kecil, ketinggian yang disarankan adalah 7 cm, ini akan cukup untuk membentuk sudut kecondongan meja yang sesuai. Untuk pemasangan pisau dengan mudah, magnet yang kuat dipasang pada rongga pra-potong di bahagian atas pangkal. Juga, plat pemegang pisau dilekatkan di atas meja menggunakan skru mengetuk sendiri. Untuk dapat mengubah kedudukannya bergantung pada lebar pisau, disarankan untuk memotong alur yang membolehkan anda menggerakkan pemasangan ke atas / bawah.

Selain bagian atas meja, pin dipasang di pangkal, yang berfungsi sebagai pelekap kereta dengan batang pengasah. Panduan dibuat dari blok kecil, di satu sisi di mana lubang dibor untuk kancing - 8 mm, dan di sisi lain potongan dibuat dan penjepit dipasang, yang memungkinkan pemandu berputar bebas di pejantan.

Pemegang palang juga terbuat dari pin, yang mana satu ujungnya dipasang kambrik, dan panjang keseluruhan bahagian tidak boleh melebihi 60 cm. Batang dipasang pada pemegang menggunakan elemen kecil yang diikat pada kedudukan yang diinginkan dengan menggunakan kacang.Sebagai alat pengisar, baik batu atau bongkah kayu digunakan dengan kertas emer dari butiran yang diinginkan yang terpasang di atasnya. Untuk memastikan kitaran mengasah lengkap pada mesin pengasah pisau, anda boleh menyediakan beberapa batang dengan ukuran butiran yang berbeza sekaligus.

Untuk kerja, pemegang dengan batu pengasah dimasukkan dengan cambric ke dalam lubang pada panduan, dan pisau dipasang pada magnet dan ditekan dengan piring, setelah itu anda dapat mulai mengasah.

Cara membuat pengasah pisau emery buatan sendiri

Pengasah atau emery dianggap universal. Peranti buatan tangan digunakan untuk mengasah pisau jointer, penggiling daging, pahat dan alat lain yang memerlukan ketajaman. Untuk membuat pengasah seperti itu, anda perlu membeli motor kecil yang berfungsi. Untuk ini, motor dari mesin basuh lama, jus atau perkakas rumah lain sesuai. Cabaran lain ialah keperluan penyesuai yang sesuai dengan diameter batang motor dengan sempurna.

Kadang-kadang, untuk membuatnya, anda perlu membuat lukisan mesin pengasah pisau dan memberikan dimensi kepada alat pemusing yang dapat membuat bahagian yang diperlukan. Kemudian penyesuai selesai ditolak ke batang dan diikat dengan bolt dan mesin basuh dengan mur.

Penting! Semasa membuat penyesuai, benang di atasnya dan pada kacang mesti dipotong berdasarkan arah putaran batang motor. Putaran mengikut arah jam menghasilkan utas kiri, jika sebaliknya - tangan kanan. Sekiranya tidak mematuhi peraturan ini semasa mengasah, kacang akan berfungsi untuk tidak berpusing, dan ini penuh dengan fakta bahawa batu itu akan terbang.

Peranti di emery membolehkan anda mengasah bukan sahaja pisau, tetapi juga alat lain

Tidak perlu membeli motor yang kuat untuk membuat emery. Indikator optimum dianggap 400 W, tetapi motor 100-200 W untuk penggunaan domestik akan mencukupi. Jumlah putaran biasanya dalam julat 1000-2000 rpm. Untuk melindungi diri daripada serutan logam terbang, disarankan untuk membuat selongsong.

Bagi roda emeri, maka untuk memproses logam tidak padat, dari mana kebanyakan peralatan rumah tangga dibuat, roda yang diperbuat daripada elektrokorundum dengan tanda 25A sesuai. Dalam kebanyakan kes, bulatan ini berwarna putih. Oleh kerana keunikan bahan, keluli tidak terlalu panas, dan kualiti penajaman tetap baik.

Mengasah pisau sendiri bukanlah tugas yang mudah, terutama bagi seorang pemula, tetapi lama-kelamaan, dengan latihan berterusan, anda dapat belajar untuk melakukan proses ini tidak lebih buruk daripada mana-mana tuan. Sekiranya dikehendaki, disarankan untuk mencuba membuat mesin pengasah pisau sendiri, gambarnya mudah dijumpai di sumber terbuka. Pada masa yang sama, tidak perlu membuat struktur yang kompleks, kerana pengasah yang sederhana tetapi dibuat dengan cekap akan membantu menjaga bilah dalam keadaan sempurna.