DIY Messerschärfer: Wie man ein effektives Werkzeug macht

Selbst das beste Messer muss von Zeit zu Zeit geschärft werden, um wieder scharf zu werden. Wenn das Gerät nicht geschärft wird, funktioniert es nicht mehr und kann Verletzungen verursachen, da die stumpfe Klinge leicht von der Oberfläche fällt. Anstatt das Gerät dem Master zum Schärfen zu geben, können Sie es selbst tun. Ein Do-it-yourself-Messerschärfer ist nicht zu kompliziert durchzuführen. Auch improvisierte Materialien reichen für die Herstellung aus.

Jeder kann einen Spitzer für Küchenmesser herstellen.

Warum einen Messerschärfer verwenden: die Hauptgründe für stumpfe Punkte

Das Schärfen von Messern mit den eigenen Händen ist ein mühsamer Vorgang, bei dem die Schneidfähigkeit der Messerklinge wiederhergestellt wird. Man sollte nicht denken, dass eine zu scharfe Basis gefährlicher ist als eine stumpfe. Ein gut geschärftes Messer dringt leicht in eine weiche Schnittfläche ein, im Gegensatz zu einer stumpfen Klinge, die sich jederzeit lösen kann.

Durch unsachgemäße Wartung und Pflege können die Messer schnell stumpf werden.

Hilfreicher Rat! Die Häufigkeit des Schärfens hängt von der Qualität der Klinge, den Eigenschaften und der Häufigkeit der Verwendung des Geräts ab. Gleichzeitig müssen Sie verstehen, dass das Arbeiten mit einem stumpfen Punkt nicht nur gefährlich ist, sondern auch mehr Aufwand beim Arbeiten in der Küche erfordert. Die Hände sind am stärksten von übermäßigem Stress betroffen.

Natürlich können Sie das Produkt zum Anspitzer bringen, aber in diesem Fall gibt es keine Garantie dafür, dass er das Gerät sorgfältig handhabt und eine qualitativ hochwertige Restauration vornimmt. Sie müssen auch berücksichtigen, dass Sie nicht nur Geld, sondern auch Ihre Freizeit ausgeben müssen, um nicht zu Hause zu schärfen. Wenn Sie ein selbstgemachtes Messerschärfgerät herstellen, müssen Sie nirgendwo hingehen und es ist einfach, das Messer in kurzer Zeit in einen funktionsfähigen Zustand zu bringen.

Unabhängig von der Qualität der Klinge wird sie früher oder später stumpf. Selbst wenn mit weichem Material gearbeitet wird, verliert der Stahl der Klinge seine Schneidfähigkeit und mikroskopisch kleine Stahlstücke werden von der Klinge entfernt, wodurch nicht nur die Schärfe verloren geht, sondern sich auch die Form der Schneidfläche ändert.Die Verformung der Basis tritt auch dadurch auf, dass sich die Klinge während des Schneidvorgangs fast immer zur Seite auslenkt, dies hängt von der Druckkraft ab und davon, welche Hand schneidet. Andere Gründe für die Stumpfheit der Spitze:

Zunächst hängt die Häufigkeit des Schärfens von der Qualität des Messers und der Häufigkeit seiner Verwendung ab.

1. Unsachgemäße Lagerung. Experten empfehlen, das Gerät auf einer magnetischen Oberfläche oder in einem Ständer zu lagern. In Kombination mit anderen Utensilien wird die Klinge durch den ständigen Kontakt stumpf, auch wenn das Messer nicht verwendet wird. Um eine ordnungsgemäße Aufbewahrung des Geräts zu gewährleisten, können Sie mit Ihren eigenen Händen einen Ständer für Messer aus Holz herstellen.
2. Schmutziges Essen. Wenn Sie weiches Gemüse oder Obst mit Schmutz oder Sand schneiden, zerkratzen die Partikel die Spitze.
3. Verstoß gegen die Waschregeln. Experten raten davon ab, Messer in der Spülmaschine bei hohen Temperaturen zu waschen, da sich heißes Wasser negativ auf Stahl auswirkt.
4. Arbeiten mit Knochen und Sehnen. Die Knochen eines Tieres haben eine hohe Härte, die die Unversehrtheit der Klinge beeinträchtigen kann. Gleiches gilt für die Schalen einiger Früchte.
5. Häufige Verwendung. Beim Schneiden ist es fast unmöglich, ständig den richtigen Winkel beizubehalten, in dem die Basis geschärft wird. Infolgedessen biegt sich die geschärfte Kante der Vorrichtung und es wird viel schwieriger, mit einer solchen Klinge zu arbeiten, insbesondere wenn bei der Herstellung Material von geringer Qualität verwendet wurde.

Wie man ein Messer schärft: die Hauptphasen und wie es funktioniert

Um alles zum Schärfen von Messern korrekt auszuführen, sollten Sie einen bestimmten Algorithmus zum Ausführen von Aktionen einhalten. Um eine perfekt gerade und scharfe Klinge zu erhalten, müssen Sie mehrere Arbeitsschritte durchlaufen, bei denen jeweils verschiedene Werkzeuge verwendet werden:

Der Messerschärfprozess umfasst mehrere aufeinanderfolgende Stufen.

1. Erstverarbeitung oder Nachschleifen. Der Schärfwinkel ändert sich und grobe mechanische Schäden an der Basis werden beseitigt. Bei Verwendung eines Werkzeugs zum Schärfen von Messern wird zu diesem Zeitpunkt eine erhebliche Stahlschicht entfernt - bis ein vollkommen flacher Punkt erreicht ist, ist hierfür ein grobkörniges Schleifmittel geeignet.
2. Schärfung. Es wird mit mittel- und hochkörnigen Schleifmitteln durchgeführt. Eine unsachgemäße Verwendung des Messerschärfers kann zu einer ungleichmäßigen Schärfung der Spitze führen.
3. Schleifen oder Schlichten. In diesem Stadium werden selbst kleinste Schäden oder Kratzer entfernt und die Klinge wird gleichmäßig scharf.
4. Polieren. Hier werden verschiedene Polierpasten verwendet, die verschiedene Schleifmittel enthalten. Das Ende der Arbeit besteht darin, die Basis spiegelglatt zu machen.

Eine nützliche Information! Getrennt von allen Stufen kann der Richtvorgang durchgeführt werden, der darin besteht, die Position der seitlich gewickelten Seitenflächen der Kante wiederherzustellen. Bei dieser Art von Arbeit wird Stahl praktisch nicht von der Oberfläche des Messers entfernt.

So wählen Sie den richtigen Stein, um ein Messer mit Ihren eigenen Händen zu schärfen

Der einfachste hausgemachte Messerschärfer gilt als Steinblock. Die Hauptsache dabei ist, die Art des Schleifmittels richtig zu bestimmen, zumal Sie aus einem richtig ausgewählten Satz Steine ​​mit Ihren eigenen Händen ein Gerät zum Schärfen von Hobelmessern und anderen Tischler- oder Küchenwerkzeugen herstellen können. Bevor du es tust Messerschärfmaschinemüssen Sie die wichtigsten Getreidearten kennen, die für die Arbeit verwendet werden:

Der Schärfstein kann eine Korngröße von 200-6000 Körnung haben

1. 200-250. Die Markierungen kennzeichnen die feinsten Schleifmittel, die selten zum Schärfen von Klingen verwendet werden.
2. 300-350. Stangen mit dieser Korngröße werden nur verwendet, wenn die Form einer stark beschädigten oder deformierten Klinge wiederhergestellt werden muss, sowie für Messer mit einer dicken stumpfen Basis.Es wird nicht empfohlen, solche rauen Schärfsteine ​​zu verwenden, es sei denn, die Klinge weist sichtbare Risse oder andere wesentliche Veränderungen im Aussehen auf.
3. 400-500. Dies markiert ein mittelschweres Schleifmittel, das am häufigsten in schwierigen Fällen verwendet wird, wenn die Richtung des Schärfwinkels oder andere Eigenschaften der Spitze geändert werden müssen.
4. 600-700. Die am häufigsten verwendete Getreideart bei der Herstellung von Heimwerker-Schärfern zum Schärfen von Haushaltswerkzeugen. Steine ​​mit dieser Körnigkeit sind in Verkaufsregalen häufiger anzutreffen.
5. 1000-3000. Eine feinkörnige Steinbeschichtung, ideal, um die Klinge für das Feinschleifen und Polieren vorzubereiten. Mit diesem Material ist es einfach, die Klinge auf die extreme Schärfe zu bringen.
6. 3000-6000. Diese Art von Schleifmittel wird verwendet, um ein perfektes Spiegelfinish zu erzielen. Meistens wird das Schleifmittel mit einem weichen Filz- oder Stoffträger aufgetragen.

Wenn Sie einen Stein für eine Schleifmaschine mit Ihren eigenen Händen auswählen, sollten Sie auch auf seine Farbe achten: Je dunkler der Schatten der Oberfläche, desto abrasiver wird er. Ein heller Farbton zeigt eine feine Körnung des Steins an.

Das Messer lässt sich am einfachsten von Hand mit einer speziellen Stange schärfen.

Wichtig! Die Wahl des richtigen Schleifmittels sollte besonders sorgfältig getroffen werden, da die Leistung einer hausgemachten Messerschärfmaschine davon abhängt.

Im Allgemeinen werden für das Schleifwerkzeug folgende Steinsorten ausgewählt:

1. Wasser. Um mit einem solchen Stein arbeiten zu können, muss zusätzlich Wasser verwendet werden, um die Oberfläche reichlich zu benetzen. Dies ist notwendig, damit Sie länger und effizienter mit dem Stein arbeiten können.
2. Öl. Im Aussehen sind sie Wasser sehr ähnlich, aber nur in diesem Fall muss die Oberfläche nicht mit Wasser, sondern mit Öl behandelt werden.
3. Künstlich. Für die Herstellung einer hausgemachten Messerschärfvorrichtung werden haltbare Steine ​​wie Korund oder Hartmetall verwendet, die neben einer guten Härte einen so bedeutenden Vorteil wie niedrige Kosten haben.
4. Natürlich. Die effektivsten Optionen sind Novaculite oder japanischer Stein. Die Nachteile umfassen die Komplexität der Verwendung und die hohen Kosten.

Messerschärfsteine ​​sind natürlich, Öl, künstlich und Wasser

Einige Einzelhandelsgeschäfte bieten sogar die Verwendung von Gummisteinen zum Schärfen an, es muss jedoch berücksichtigt werden, dass die Arbeit mit ihnen äußerst schwierig und unpraktisch ist. Am nützlichsten und bequemsten ist die Verwendung eines Keramikschleifmittels, das eine Vielzahl positiver Eigenschaften kombiniert.

Grundregeln, die beim Schärfen von Messern zu beachten sind

Um die Messerkante richtig für die Arbeit vorzubereiten, sollten Sie mit einem Stab mittlerer oder grober Körnung mit dem Schärfen beginnen. Die Wahl hängt vom Ausgangszustand der Klinge und dem Grad ihrer Beschädigung ab. Zur einfacheren Verwendung eines selbst hergestellten hausgemachten Messerschärfers aus einer Stange sollte dieser sicher befestigt sein. Als nächstes müssen Sie den richtigen Winkel der Klinge bestimmen.

Tabelle der Standardwerte des Schärfwinkels der Klinge:

Das ist interessant! Wenn Sie sich die Zeichnungen von Jagdmessern ansehen, können Sie darauf achten, dass sich alle in Form, Länge und Breite der Klinge unterscheiden. Trotzdem variiert der Schärfwinkel unabhängig vom Modell zwischen 30 und 40 °.

Es ist zu beachten, dass der Neigungswinkel auf jeder Seite die Hälfte des erforderlichen Wertes beträgt. Die Bewegungen beim Arbeiten mit der Klinge sollten gleichmäßig und ohne starke Rucke sein. Der erste Satz wird von sich selbst ausgeführt, und die Basis muss in ihrer gesamten Länge über den Stein gehen.Behalten Sie während der gesamten Schärfperiode den gleichen Neigungswinkel bei, da Sie sonst kein ideales Ergebnis erzielen können.

Um den gewünschten Winkel beizubehalten, drehen Sie das Messer leicht, wenn Sie den Punkt erreichen, an dem der Punkt abgerundet ist. Es ist wichtig sicherzustellen, dass sich die Klinge beim Schärfen nicht vollständig von der Stange löst, da sonst die Seitenkante der Klinge beschädigt oder verformt werden kann. Nachfolgende Bewegungen werden in die entgegengesetzte Richtung ausgeführt.

Vor der Arbeit ist es wichtig, den Schärfwinkel des Messers korrekt zu bestimmen

Schärfarbeiten sollten durchgeführt werden, bis eine Biegeebene auf der Basis erscheint. Um die Schärfe zu testen, müssen Sie nicht mit dem Finger über die Klinge fahren, um nicht verletzt zu werden. Bei korrekter Ausführung hat die Kante der Klinge über ihre gesamte Länge die gleiche Breite. Nachdem Sie auf einer Seite das ideale Ergebnis erzielt haben, müssen Sie das Gerät umdrehen und alle Schritte auf der Rückseite wiederholen.

Wenn es Unregelmäßigkeiten oder Kratzer gibt, müssen Sie eine Stange mit einer feineren Maserung nehmen und die Schneidfläche entlang der Stange weiterhin sanft in die von Ihnen entfernte Richtung bewegen, wodurch der Druck allmählich verringert wird. Um Glanz zu erzielen, wird standardmäßig GOI-Paste oder Leder verwendet.

DIY Messerschärfer: die gängigsten Arten von Designs

Es gibt viele Diagramme und Zeichnungen von Werkzeugen zum Schärfen von Messern mit Ihren eigenen Händen, die sich in verschiedenen Designs und Herstellungsverfahren unterscheiden. Sie sollten nicht die einfachsten Versionen der Modelle auswählen, da mit ihnen nur eine der Arbeitsschritte mit hoher Qualität ausgeführt werden kann. Trotz der Tatsache, dass die Herstellung eines komplexeren Designs mehr Materialien und Ressourcen erfordert, wird der Prozess des Schleifens der Klinge selbst weniger Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird spürbar besser sein.

Der Schärfer in Form eines Schienenhalters kann den Neigungswinkel und die Position des Messers ändern

Bevor Sie ein Gerät zum Schärfen von Messern herstellen, müssen Sie zunächst festlegen, wie viel Arbeit mit der Struktur ausgeführt werden soll. Dies liegt an der Tatsache, dass in einer Situation, in der es erforderlich ist, einmal pro Woche mehrere Küchenmesser in Ordnung zu bringen, es absolut nicht erforderlich ist, komplexe Zeichnungen von Messerschärfern mit eigenen Händen zu bearbeiten und eine professionelle Maschine herzustellen. Wenn eine Person gerne Messer sammelt, jagt oder ständig Messer bei der Arbeit verwendet, ist es besser, es einmal zu versuchen.

Das einfachste handgefertigte Messer wird als Schärfstein zwischen zwei Anschlägen betrachtet, was manchmal für den Einsatz unter normalen Haushaltsbedingungen völlig ausreicht. Um die Struktur zu vervollständigen, müssen Sie zwei Holzdreiecke ausschneiden und mit Metallschrauben befestigen. Der verwendete Stein wird zwischen zwei Stützen eingespannt.

Ein Merkmal einer solchen Vorrichtung zum Schärfen von Messern mit Ihren eigenen Händen ist die Tatsache, dass die Dreiecke nur in einer Position fixiert sind, der Neigungswinkel des Schleifsteins jedoch geändert werden kann. Für eine genauere Einstellung des richtigen Winkels wird empfohlen, einen normalen Winkelmesser zu verwenden.

Ein weiterer kleiner Do-it-yourself-Messerschärfer mit einstellbarem Schärfwinkel ist eine bewegliche Halterschiene mit zwei Stangen, die nicht nur die Position, sondern auch den Neigungswinkel ändern können. Eine Besonderheit der Maschine ist die Notwendigkeit einer zusätzlichen Befestigung am Tisch mit einem Halter. Die einfachste und zuverlässigste Option ist in diesem Fall eine Klemme. Zu den Nachteilen der Verwendung der Struktur gehört auch die Schwierigkeit, während der gesamten Arbeitszeit den richtigen Drehwinkel beizubehalten.

Bevor Sie eine Ansicht auswählen Anspitzer Es ist notwendig, den Umfang der Arbeit zu bestimmen, die der Schärfer ausführen wird

Interessante Information! Sehr oft finden Sie Zeichnungen von Werkzeugen zum Schärfen von Messern mit Ihren eigenen Händen im Internet.Unter den Handwerkern sind daher Schärfer nach dem Vorbild der bekannten Firma "Lansky" sehr beliebt, die sich durch gute Leistung und einfache Ausführung auszeichnen.

So erstellen Sie ein Werkzeug zum Schärfen von Messern mit Ihren eigenen Händen: Video des Prozesses

Eine ziemlich einfache Art von Schärfmessern mit eigenen Händen ist ein rechteckiger Holzblock, dessen oberer Teil wie ein Satteldach geformt ist. Die Kanten haben eine Standardneigung von 20-25 °, was ideal zum Schärfen von Küchenmessern ist. Um ein bequemeres Gerät während der Herstellung zu erhalten, können Sie Messervorlagen verwenden, die Sie häufig schärfen möchten.

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Arten und Eigenschaften von Geräten. Welche Materialien werden zur Herstellung von Schärfern verwendet? So schärfen Sie verschiedene Messer richtig.

Zum Schärfen wird die Klinge in der Nähe des Kamms aufgebracht, wonach eine Schleifscheibe oder ein Schleifstein mit Schmirgel genommen und horizontale Bewegungen entlang der Schärflinie der Klinge ausgeführt werden. In diesem Fall stellt sich heraus, dass ein konstanter Winkel und ein gleichmäßiges Schärfen der Schneidbasis gewährleistet sind.

Um eine komplexere hausgemachte Messerschärfmaschine mit Ihren eigenen Händen herzustellen, müssen Sie die folgenden Materialien vorbereiten:

Zeichnung eines Anspitzers für Messer und andere Werkzeuge basierend auf dem Motor

• Ein Brett mit einer Breite von 50 cm, Länge und Dicke sollte innerhalb von 15 x 2 cm liegen.
• ein Metallbolzen mit Gewinde, der als Führung für den Schleifstein dient;
• Bolzen, Muttern und Schrauben, die zum Sammeln des Anspitzers benötigt werden;
• Muttern zur festen Fixierung;
• Material für den Untergrund unter dem Messer können Sie Textolit oder Plexiglas verwenden;
• Bei einem Neodym-Magneten ist zu beachten, dass ein gewöhnlicher Magnet aufgrund der geringen Nachführkraft für diesen Zweck nicht geeignet ist.

Hilfreicher Rat! Nicht für alle Konstruktionen muss eine vorläufige Zeichnung eines Messerschärfers erstellt werden. In einigen Fällen reicht es aus, die schrittweisen Anweisungen zur Herstellung des Geräts zu befolgen.

Die erste Phase der Arbeit ist die Vorbereitung der Stiftung. Dazu müssen Sie ein Stück Spanplatte oder ein anderes Material nehmen, mit dem Sie bequem arbeiten können. Die Platte muss gereinigt und gut verarbeitet werden, damit kein Splitter entsteht. Um einen praktischen selbstgemachten Messerschärfer herzustellen, sollte die Grundplatte ungefähr 40 x 12 cm groß sein. Anschließend wird eine geneigte Tischplatte daran angebracht, die etwas kleiner ist, z. B. 30 x 10 cm.

Ein handgefertigter Spitzer hält Ihre Messer jederzeit in gutem Zustand

Um die richtige Position der Tischplatte zu erreichen, wird sie mit einem kleinen quadratischen Stück Brett an der Basis befestigt, dessen empfohlene Höhe 7 cm beträgt. Dies reicht aus, um einen geeigneten Neigungswinkel der Tischplatte zu bilden. Zur bequemen Befestigung der Klinge ist ein starker Magnet im vorgeschnittenen Hohlraum im oberen Teil der Basis befestigt. Außerdem wird eine Messerhalterplatte mit einer selbstschneidenden Schraube an der Tischplatte befestigt. Um die Position in Abhängigkeit von der Breite der Klinge ändern zu können, wird empfohlen, eine Nut zu schneiden, mit der Sie die Halterung nach oben / unten bewegen können.

Zusätzlich zur Tischplatte ist an der Basis ein Stift angebracht, der als Halterung für einen Wagen mit einer Schärfstange dient. Die Führung besteht aus einer kleinen Stange, auf deren einer Seite ein Loch für einen Bolzen gebohrt wird - 8 mm, und auf der anderen Seite wird ein Schnitt gemacht und eine Klammer installiert, so dass sich die Führung frei auf dem Bolzen drehen kann.

Der Stangenhalter besteht ebenfalls aus einem Stift, an dessen einem Ende ein Kambrium befestigt ist, und die Gesamtlänge des Teils sollte 60 cm nicht überschreiten. Die Stange wird mit kleinen Elementen am Halter befestigt, die mit Muttern in der gewünschten Position befestigt werden.Als Schleifvorrichtung wird entweder ein Stein oder ein Holzblock verwendet, auf dem ein Schmirgelpapier mit der gewünschten Maserung befestigt ist. Um einen vollständigen Schärfzyklus auf einer selbstgemachten Messerschärfmaschine zu gewährleisten, können Sie mehrere Riegel mit unterschiedlichen Korngrößen gleichzeitig vorbereiten.

Für die Arbeit wird der Halter mit einem Schärfstein mit einem Kambrium in das Loch in der Führung eingeführt, und das Messer wird auf einen Magneten montiert und von einer Platte gedrückt, wonach Sie mit dem Schärfen beginnen können.

Wie man einen hausgemachten Schmirgelmesserschärfer macht

Ein Anspitzer oder Schmirgel gilt als universell. Ein Heimwerkergerät dient zum Schärfen von Jointer-Messern, einem Fleischwolf, einem Meißel und jedem anderen Werkzeug, das Schärfe benötigt. Um einen solchen Anspitzer herzustellen, müssen Sie einen funktionierenden kleinen Motor kaufen. Hierzu eignet sich ein Motor aus einer alten Waschmaschine, Saftpresse oder einem anderen Haushaltsgerät. Eine weitere Herausforderung ist die Notwendigkeit eines Adapters, der perfekt zum Durchmesser der Motorwelle passt.

Manchmal müssen Sie dazu eine Zeichnung einer Messerschärfmaschine erstellen und die Abmessungen einem Dreher zur Verfügung stellen, der das erforderliche Teil herstellen kann. Dann wird der fertige Adapter auf die Welle geschoben und mit einer Schraube und Unterlegscheibe mit einer Mutter gesichert.

Wichtig! Beim Erstellen eines Adapters müssen die Gewinde darauf und auf der Mutter basierend auf der Drehrichtung der Motorwelle geschnitten werden. Durch Drehen im Uhrzeigersinn entsteht ein Linksgewinde, wenn umgekehrt - Rechtshänder. Wenn diese Regel beim Schärfen nicht beachtet wird, löst sich die Mutter auf, und dies ist mit der Tatsache behaftet, dass der Stein abfliegt.

Mit dem Gerät auf Schmirgel können Sie nicht nur Messer, sondern auch andere Werkzeuge schärfen

Es ist nicht notwendig, einen leistungsstarken Motor zu kaufen, um Schmirgel herzustellen. Die optimale Anzeige wird als 400 W angesehen, aber selbst ein Motor mit einer Leistung von 100 bis 200 W reicht für den Hausgebrauch aus. Die Anzahl der Umdrehungen liegt normalerweise im Bereich von 1000 bis 2000 U / min. Um sich vor fliegenden Metallspänen zu schützen, wird empfohlen, zusätzlich ein Gehäuse herzustellen.

Für Schmirgelräder eignen sich zur Verarbeitung nicht fester Metalle, aus denen die meisten Haushaltsgeräte hergestellt sind, Räder aus Elektrokorund mit einer Kennzeichnung von 25A. In den meisten Fällen sind diese Kreise weiß. Aufgrund der Besonderheiten des Materials überhitzt sich der Stahl nicht und die Schärfqualität bleibt ausgezeichnet.

Ein Messer selbst zu schärfen ist keine leichte Aufgabe, besonders für Anfänger, aber im Laufe der Zeit können Sie mit ständiger Übung lernen, den Prozess nicht schlechter als jeder Meister durchzuführen. Falls gewünscht, wird empfohlen, eine Maschine zum Schärfen von Messern mit eigenen Händen herzustellen, deren Zeichnungen in Open Source leicht zu finden sind. Gleichzeitig ist es nicht erforderlich, komplexe Strukturen zu konstruieren, da selbst ein einfacher, aber kompetent hergestellter Schärfer dazu beiträgt, die Klingen in einwandfreiem Zustand zu halten.