Induktionskogeplade: fordele og ulemper ved en innovativ kogeplade

I dag er der en bred vifte af induktionskogeplader i husholdningsapparater. Imidlertid er ikke alle potentielle købere opmærksomme på de særlige træk ved denne enhed. Ovnen er kendetegnet ved et unikt funktionsprincip, som øger fordelene betydeligt sammenlignet med andre muligheder. Hvad er en induktionskomfur: fordele og ulemper ved en sådan kogeplade diskuteres detaljeret i denne artikel.

Induktionskomfurer i stand til at tilvejebringe regulering af effekt og opvarmningshastighed - nøjagtig i det omfang

Hvad er en induktionskomfur: designfunktioner

En induktionskomfur er et elektrisk køkkenudstyr, der varmer metalskåle op af inducerede hvirvelstrømme skabt af et højfrekvent magnetfelt. Varme genereres direkte i bunden af ​​køkkengrejene.

Induktionskogeplade - et elektrisk køkkenkomfur, der opvarmer metalredskaber med inducerede hvirvelstrømme

Tilsyneladende er en sådan komfur vanskelig at skelne fra traditionelle apparater med glaskeramiske overflader. Det flade legeme indeholder induktionsspoler med en vikling af kobbertråd, gennem hvilken højfrekvent strøm strømmer. Hovedelementet i induktionskomfuret er den elektroniske styreenhed, hvis mikrokredsløb indeholder de nødvendige programmer, der sikrer tilberedningsprocessens bekvemmelighed og høje effektivitet.

Strukturen inkluderer også en inverter, en ventilator og et glaskeramisk panel. Kogepladen er ikke udstyret med varmeelementer. De erstattes af bunden af ​​køkkenredskaber, der er lavet af et specielt materiale med ferromagnetiske egenskaber.

En stationær eller indbygget induktionskogeplade er udstyret med mange funktioner. Der er en hurtig opvarmningsbrænder, som bringes op til maksimal effekt et par minutter før vandet i kogegrejene koger. Derefter reduceres effekten til det krævede niveau. Et andet interessant træk ved denne enhed er "booster" -funktionen, som er at overføre halvdelen af ​​strømmen fra en brænder til en anden.

Induktionskogepladen er ikke udstyret med varmeelementer, de erstattes af bunden af ​​køkkengrejene

Designet skal følge visse regler, når det installeres.Efter at have forstået spørgsmålet om, hvad en induktionskomfur er, er det vigtigt at give betingelser for fjernelse af opvarmet luft. Da induktionskogeplader er kendetegnet ved en anstændig kraft, bruges specielle blæsere til at afkøle dem, som er placeret på undersiden kogeplade... I denne henseende skal der være ventilationshuller, når enheden installeres i køkkenmøbler.

Induktionspladens arbejdsprincip

Princippet om drift af en induktionskomfur bestemmer fænomenet elektromagnetisk induktion, som blev opdaget af den berømte fysiker M. Faraday i begyndelsen af ​​det 19. århundrede. I en lukket sløjfe opstår der en elektrisk strøm på grund af en ændring i den magnetiske flux, der passerer gennem sløjfen. Induktionskogepladen er en bærbar transformer.

Hvordan fungerer en induktionsovn? En induktionsspole med kobbervikling er placeret under pladens glaskeramiske overflade. En elektrisk strøm strømmer gennem den, hvis frekvens er 20-60 kHz. Det bliver til magnetfelter og begynder at generere induktionsstrømme. Panbunden er en lukket kredsløbsleder. Den hvirvel, der genereres af induktionskogeren, får de elektroniske partikler i bunden af ​​køkkengrej til at bevæge sig.

En induktionsspole med kobbervikling er placeret under ovnens glaskeramiske overflade, gennem hvilken en elektrisk strøm strømmer.

Varme begynder at dannes fra elektronerne og opvarmer opvasken. Således leveres varme til bunden, hvilket efterlader glaskeramikoverfladen kold. Det kan varme op direkte fra køkkengrejene.

Hvad er en induktionskogeplade? Vi kan sige, at dette er et husholdningsapparat, hvis karakteristiske opvarmningsteknologi sikrer det minimale varmetab og den maksimale opvarmningshastighed for opvasken. Energi er udelukkende rettet mod køkkengrejene uden at spilde strøm. Effektiviteten ved induktionsopvarmning er 90%, mens for elektriske ovne når denne værdi til 60%.

Vigtig! Induktionskogepladen opvarmes ikke til meget høje temperaturer, da kogegrejets bund opvarmes først.

Induktionskogeplade: fordele og ulemper kogeplade

Induktionskogepladen har på grund af det specielle betjeningsprincip mange særpræg. En af dens største fordele er den høje hastighed af madlavning, som udføres ved opvarmning af bunden af ​​tallerkenen og ikke kogepladen. Hvis vi taler om fordele og ulemper ved en induktionskomfur, betragtes elforbruget, som er minimalt, som en af ​​de største fordele ved enheden. Strømmen forbruges udelukkende for at skabe et magnetfelt i induktionsspolen. Som et resultat kan der skelnes mellem en mere positiv egenskab. Under tilberedningen bliver rummet ikke for varmt, som i tilfælde af brug af en gas- eller el-komfur.

En vigtig fordel ved en induktionskogeplade er den høje madlavningshastighed, der udføres ved opvarmning af bunden af ​​kogegrej og ikke kogepladen

Det skal bemærkes en anden fordel ved induktionskomfuret - enhedens høje sikkerhed. Opvarmningsprocessen begynder i det øjeblik, hvor der installeres et specielt køkkengrej på overfladen, som har magnetiske egenskaber. Når det trækkes tilbage, slukkes panelet automatisk.

En anden fordel ved induktionskogepladen er, at kogepladen ikke bliver varm. Dette reducerer risikoen for utilsigtede forbrændinger. Fedtede stænk, der kommer på overfladen under tilberedningen, kan fjernes med det samme, da kogezonen ikke opvarmes. Mad, der falder på komfuret, brænder ikke og producerer røg.

Kogepladen registrerer automatisk diameteren på bundbunden og tilpasser sig den. Overfladen er let og enkel at vedligeholde. Det er nok at tørre det af med en fugtig svamp uden brug af rengøringsmidler eller slibende stoffer.

Vigtig! Tungt snavs fjernes med specielle enheder, der bruges til glaskeramiske plader.

Den største ulempe ved en induktionskomfur er de høje omkostninger ved produktet.

Når man studerer fordele og ulemper ved en induktion eller glaskeramisk kogeplade, skal det nævnes, at enheden er udstyret med mange programmer, der viser sig at være meget nyttige til fremstilling af forskellige retter. Valget af den ønskede funktion udføres ved hjælp af berøringspanelet. Temperaturen justeres og reguleres glat til det krævede niveau. Moderne modeller af induktionskogeplader har et stilfuldt design, så apparatet passer ind i ethvert køkkenindretning.

Liste over de største ulemper ved induktionskomfurer

På trods af de mange fordele er en sådan kogeplade præget af negative aspekter. Den største ulempe ved en induktionskomfur er de høje omkostninger ved produktet. Der er modeller til en overkommelig pris, men de er kendetegnet ved begrænset funktionalitet. Brændeovnens effektivitet, sikkerhed og energibesparende funktion sikres udelukkende ved brug af specielt køkkengrej.

Vigtig! Brug ikke køkkengrej med en bunddiameter på mindre end 6 cm til en induktionskomfur.

Den glaskeramiske overflade er meget skrøbelig, hvilket kræver omhyggelig og omhyggelig håndtering undtagen utilsigtet stød og stærk mekanisk belastning. Brug ikke slibende kemiske rengøringsmidler eller børster for at undgå at beskadige kogepladen.

Induktionskogepladen registrerer automatisk diameteren på bundbunden og tilpasser sig den

Der genereres en bestemt støj under induktionskogepladens drift. Det skyldes rotation af ventilatorer, der køler spolen og elektronikbrættet. For især følsomme personer kan dette medføre ubehag. En induktionskogeplade kan påvirke driften af ​​husholdningsapparater negativt og dermed sænke den. Derfor anbefales det ikke at installere en sådan overflade over ovnen.

Der er komfurmodeller, der ikke er designet til en lang periode med drift, hvilket er nødvendigt til fremstilling af visse retter fra det russiske køkken i form af gelékød, syltetøj eller stuvet kød. Den indbyggede timer slukker automatisk for ovnen efter 3 timers kontinuerlig drift. En sådan funktion skal være angivet i anvisningerne til enheden, som skal læses, inden ovnen købes.

Hvilket køkkengrej er egnet til induktionskogeplader: primære krav

For effektiv drift af en induktionskogeplade er det nødvendigt at bruge specielt køkkengrej, der strengt opfylder visse krav. Opvasken skal have en tyk, perfekt flad bund med en tykkelse på 3-6 mm. Den mindste tilladte bunddiameter er 6-12 cm. Således er det nødvendige kontaktareal mellem bunden og brænderen tilvejebragt.

Kogegrej beregnet til en induktionskogeplade har et særpræg

Produkterne skal være lavet af rustfrit stål eller emaljeret stål. Materialet skal have de krævede ferromagnetiske egenskaber. Brug ikke produkter fremstillet af aluminium og kobber. Også keramiske, glas- og porcelænsfade fungerer ikke. En induktionspande kan være lavet af støbejern.

Nyttige råd! For at kontrollere grydernes egnethed til induktionskogeplader skal du medbringe en magnet til gryden.

Under hensyntagen til den voksende popularitet af induktionskogere fremstiller mange køkkengrejsproducenter specielle ferromagnetiske lag i bunden af ​​produkter lavet af ethvert materiale, så modellerne kan bruges til disse overflader. Lagdeling øger varmelagringskapaciteten, hvilket har en positiv effekt på tilberedningsprocessen.

Kogegrej beregnet til en induktionskogeplade har et særpræg. Kvalitetsprodukter er til høje omkostninger.

Ikke alle gryder og pander er muligvis egnede til brug på en induktionskogeplade

Er en elektrisk induktionskomfur skadelig for menneskers sundhed?

Der er både positive og negative anmeldelser om denne kogeplade. Induktionskogepladen er kendetegnet ved et ukonventionelt opvarmningsprincip. Manglende forståelse af essensen af ​​processen bidrager til fremkomsten af ​​den fejlagtige opfattelse af, at kogepladen har en negativ indvirkning på menneskers sundhed.

De fleste eksperter og producenter forsikrer, at helbredsskaderne på en induktionskomfur er minimeret. Magnetisk induktion er ikke farlig for mennesker, hvis visse sikkerhedsregler følges, når der arbejdes med enheden. Spolen skaber et lavfrekvent magnetfelt, der ikke er mere skadeligt end stråling fra en mobiltelefon.

Vigtig! Personer med pacemakere bør undgå at købe denne type plader.

Dele af menneskekroppen bør ikke komme i kontakt med ovnen under dens drift. En absolut sikker afstand fra overfladen er 0,5 m. Det er ganske acceptabelt, og 0,3 m. Husholdningsapparater og gadgets bør ikke placeres tættere end 1 m fra komfuret. Mad tilberedt ved induktion er ikke sundhedsskadeligt. Det magnetiske felt, der genereres under betjeningen af ​​apparatet, påvirker ikke maden på nogen måde.

Magnetisk induktion er ikke farlig for mennesker, hvis visse sikkerhedsregler følges, når der arbejdes med enheden.

Efter at have fjernet de vigtigste myter om farerne ved en induktionskomfur, kan man ikke undlade at nævne, at mad tilberedt i rustfri og støbejernsprodukter er beriget med jern. Dette element har en positiv effekt på det menneskelige legems immun- og kredsløbssystem. Denne madlavningsmulighed er den mest optimale for mennesker med kredsløbssygdomme.

Relateret artikel:

Indbygget elektrisk ovn: tip til valg

Varianter af enheder. Dimensioner og funktionalitet af indbyggede elektriske ovne. Valgte funktioner. Ovnvurdering.

Producenter af induktionskomfurer: produktpriser

I dag producerer mange producenter af husholdningsapparater induktionskomfurer. De mest populære blandt forbrugere er modeller af verdensmærker Siemens og Bosch (Tyskland), Electrolux (Sverige), Gorenje (Tjekkiet), Hanca (Polen), som det fremgår af mange anmeldelser. Du kan finde ud af fordele og ulemper ved induktionskogere fra kendte virksomheder ved at læse svar på fora og specialiserede websteder.

Siemens fremstiller induktionskogeplader med fire hurtige opvarmningszoner. En af dem er dobbelt kredsløb. Produktets overflade er udstyret med en zone til opretholdelse af en lav temperatur. Et kendetegn ved kogepladerne fra verdensmærket er tilstedeværelsen af ​​infrarøde sensorer, takket være hvilken en fastfood-tilberedningsproces udføres.

De mest populære blandt forbrugere er modeller af induktionskomfurer af verdensmærket Bosch (Tyskland)

For ekstra bekvemmelighed er nogle modeller udstyret med en "stopføler" -funktion, der afbryder kogepladens funktion i tre minutter. Hvis du trykker på tasten igen, gendannes systemet til de tidligere specificerede indstillinger. Hvis dette ikke sker, slukkes panelet helt. Overfladerne fås i sort, grå og hvid. Omkostningerne ved Siemens induktionskomfurer ligger i området 30-75 tusind rubler.

Verdensmærket Bosch producerer flere varianter af fire-brænder induktionskogeplader i forskellige designs med et andet antal opvarmningszoner. Alle brændere kan være induktion på overfladen, ellers fungerer en eller to i HiLight-tilstand. De kan også kombineres i en opvarmningszone. Et særpræg ved Bosch-plader er produktets originale design, hvilket resulterer i, at designet markerer sig markant i det indre af rummet.

Mange induktionskogeplader fra Bosch er udstyret med PowerBoost-funktionen, hvorved effekten kan øges med op til 50% for hver kogeplade, hvilket hjælper med at reducere tilberedningstiden. I dette tilfælde lånes den ekstra effekt fra den tilstødende kogezone. Overfladerne er udstyret med elektroniske sensorer, der registrerer kogegrejens art og størrelse og justerer den krævede effekt. De gennemsnitlige omkostninger ved Bosch induktionskomfurer er 35 tusind rubler.

Mange producenter af husholdningsapparater producerer induktionskomfurer, da de er meget populære.

Verdens populære mærker af induktionskogeplader

En bred vifte af induktionskomfurer er præsenteret i katalogerne fra Electrolux-koncernen. Produktets overflade er lavet af forstærket keramik af bølgepap. Nogle modeller har skrå kanter, som markant forbedrer deres udseende og understreger modernitet og stil. Electrolux induktionskomfurer er udstyret med et udvidet sæt funktioner, hvilket gør dem uundværlige til implementering af alle slags kulinariske ideer.

Virksomheden har også specialiseret sig i produktion af kombinationsmodeller, hvor induktionskogeplader og gasbrændere kan placeres på samme kogeplade. Produkterne er udstyret med en indikator for optagelse af brændere, der viser deres effektniveau. Der er modeller med en induktionswokbrænder, der har en speciel fordybning i den glaskeramiske overflade til placering af en stegepande. Du kan købe en Electrolux induktionskomfur fra 25 tusind rubler.

Induktionskogeren fra det tjekkiske firma Gorenje er ikke ringere med hensyn til multifunktionalitet. Modellerne er kendetegnet ved kompakthed, lav støjdrift, praktisk placering af berøringsknapper og et stort antal funktioner. Gorenje induktionskomfurer er udstyret med en akustisk timer, beskyttelse mod utilsigtet presning og en hurtig kogefunktion. Modellerne af dette mærke er kendetegnet ved deres stilfulde design. De gennemsnitlige omkostninger ved plader er 32 tusind rubler.

Electrolux komfurer er udstyret med et udvidet sæt funktioner, hvilket gør dem uundværlige til implementering af alle slags kulinariske ideer

Blandt budgetkategorien for induktionskogere fortjener Hanca-kogeplader behørig opmærksomhed, hvis pris ligger i intervallet 15-20 tusind rubler. Et specielt træk ved modellerne er, at de er velegnede til installation i lejligheder med gamle ledninger, da de er udstyret med et selvregulerende EGO-modul.

Den ubestridelige fordel ved enheden er enfasetilslutning. Derfor er der ikke behov for yderligere forberedelse af det elektriske netværk, før induktionskogepladen tændes. Modellerne er udstyret med alle de nødvendige funktioner: øget effekt, beskyttelse mod overophedning, evnen til at genkende retter og en timer. På trods af de lave omkostninger er Hanca induktionskomfurer karakteriseret ved originalt design.

Regler for installation og tilslutning af en induktionskomfur

De grundlæggende krav til kogepladens betjenings- og installationsparametre er defineret i instruktionerne og på induktionskogepladerne, der er knyttet til produktet. Panelet kan ikke placeres over en ovn, vaskemaskine eller opvaskemaskine. Køleskabet skal være mindst 1 m væk.

Nyttige råd! Til små rum anbefales det at købe induktionskomfurer med en ovn.

For at installere komfuret i bordpladen er der lavet et sæde, hvis størrelse svarer til dimensionerne på enhedens overflade

Induktionskogepladen skal sluttes til strømforsyningssystemet via et separat kabel med en individuel afbryder placeret på strømpanelet. Kablet skal tilsluttes en separat stikkontakt, som kun kogepladen skal tilsluttes.

For at installere produktet i bordpladen oprettes et sæde, hvis størrelse svarer til dimensionerne på enhedens overflade.For at udelukke indtrængen af ​​fugt på spånpladens endeskær, limes en møbelkant eller påføres et silikontætningsmiddel. Den korrekte position af produktet kontrolleres ved hjælp af et bygningsniveau.

Induktionskogepladen er i øjeblikket på sit højeste niveau af popularitet. Kendetegnet ved et særligt driftsprincip og med den højeste effektivitet giver produktet en hurtig, sikker, økonomisk og effektiv madlavningsproces. Den eneste betydelige ulempe er de høje omkostninger ved pladen. Dette er dog en værdifuld investering, der vil betale sig hurtigt og give dig mulighed for at spare penge i fremtiden uden at skade dit helbred.