Afilador de ganivets de bricolatge: com fer una eina eficaç

Fins i tot el millor ganivet requereix afilar de tant en tant per recuperar la nitidesa. Si el dispositiu no s’afina, deixarà de funcionar i pot causar lesions, ja que la fulla apagada cau fàcilment de la superfície. En lloc de cedir el dispositiu al mestre per afinar-lo, ho podeu fer vosaltres mateixos. Un afilador de ganivets de bricolatge no és massa complicat de realitzar. Fins i tot els materials improvisats són suficients per a la seva fabricació.

Tothom pot fer un afilador per a ganivets de cuina.

Per què utilitzar un afilador de ganivets: els principals motius dels punts contundents

El procediment per afilar ganivets amb les seves pròpies mans és un procés minuciós, el resultat del qual és la restauració de la capacitat de tall de la fulla del ganivet. No s’ha de pensar que una base massa nítida és més perillosa que una de contundent. Un ganivet ben esmolat entra fàcilment fins i tot en una superfície de tall suau, en contrast amb una fulla contundent, que es pot desprendre en qualsevol moment.

Un manteniment i una cura inadequats poden fer que els ganivets s’apagin ràpidament.

Consells útils! La freqüència de l'afilat depèn de la qualitat de la fulla, de les característiques i freqüència d'ús del dispositiu. Al mateix temps, heu d’entendre que treballar amb un punt contundent no només és perillós, sinó que també requereix més esforç quan es treballa a la cuina. Les mans es veuen més afectades per un estrès excessiu.

Per descomptat, podeu portar el producte a l’afilador, però en aquest cas no es garanteix que manegarà el dispositiu amb cura i realitzi una restauració d’alta qualitat. També heu de tenir en compte que, per no afinar-vos a casa, haureu de gastar no només diners, sinó també el vostre temps lliure. Si fabriqueu un dispositiu d’afilat de ganivets casolà, no haureu d’anar enlloc i és fàcil posar el ganivet en condicions de funcionament en poc temps.

Qualsevol que sigui la qualitat de la fulla, tard o d’hora es tornarà avorrida. Fins i tot quan es treballa amb material tou, l’acer de la fulla perd la seva capacitat de tall i s’eliminen peces microscòpiques d’acer de la fulla, fet que provoca que no només es perdi la nitidesa, sinó que també canviï la forma de la superfície de tall.La deformació de la base també es produeix pel fet que durant el procés de tall, la fulla gairebé sempre es desvia cap a un dels costats, depèn de la força de premsat i de quina mà talli. Altres motius de la contundència de la punta:

En primer lloc, la freqüència de l’afilat depèn de la qualitat del ganivet i de la freqüència del seu ús.

1. Emmagatzematge inadequat. Els experts recomanen emmagatzemar el dispositiu en una superfície magnètica o en un suport. Si s’ajunta amb altres estris, el contacte constant farà que la fulla s’apagui fins i tot quan el ganivet no s’utilitza. Per garantir un emmagatzematge adequat del dispositiu, podeu fer que un ganivet sobresurti de fusta amb les vostres mans.
2. Menjar brut. Si talleu verdures suaus o fruites que tinguin brutícia o sorra, les partícules es ratllaran la punta.
3. Infracció de les normes de rentat. Els experts no recomanen rentar ganivets al rentaplats a altes temperatures, perquè l’aigua calenta té un efecte negatiu sobre l’acer.
4. Treballar amb ossos i tendons. Els ossos de qualsevol animal tenen una duresa elevada que pot trencar la integritat de la fulla. El mateix es pot dir amb les closques d’alguns fruits.
5. Ús freqüent. Quan es talla, és gairebé impossible mantenir constantment l’angle correcte amb què es perfila la base. Com a resultat, la vora afilada del dispositiu es doblega i es fa molt més difícil treballar amb una fulla d’aquest tipus, sobretot si s’utilitzava material de baixa qualitat a la fabricació.

Com afilar un ganivet: les principals etapes i com funciona

Per tal de realitzar correctament tot per afilar ganivets, hauríeu d’adherir-vos a un determinat algorisme per dur a terme accions. Per obtenir una fulla perfectament recta i afilada, haureu de passar per diverses etapes de treball, cadascuna de les quals implica l'ús de diferents eines:

El procés d’afilat de ganivets inclou diverses etapes successives.

1. Processament inicial o trituració. L'angle d'afilat canvia i s'eliminen els danys mecànics greus a la base. Quan s’utilitza una eina per afilar ganivets, s’elimina una important capa d’acer en aquesta etapa; fins que s’obté un punt perfectament pla, s’hi pot utilitzar un abrasiu de gra gruixut.
2. Esmolat. Es realitza amb un abrasiu de gra mitjà i alt. L’ús inadequat de l’afilador de ganivets pot provocar un afilat desigual de la punta.
3. Mòlta o acabat. En aquesta etapa, s’eliminen fins i tot els danys o esgarrapades més petits i la fulla es torna afilada de manera uniforme.
4. Polir. Aquí s’utilitzen diverses pastes de polir que contenen diversos abrasius. El final del treball és portar la base a un acabat de mirall.

Informació útil! A part de totes les etapes, es pot dur a terme el procés de redreçament, que consisteix a restaurar la posició de les superfícies laterals de la vora, embolicades als costats. En realitzar aquest tipus de treballs, l’acer pràcticament no s’elimina de la superfície del ganivet.

Com triar la pedra adequada per afilar un ganivet amb les seves pròpies mans

L’afilador casolà més senzill es considera un bloc de pedra. El més important aquí és determinar correctament el tipus d’abrasiu, sobretot perquè a partir d’un conjunt de pedres correctament seleccionat podeu fer amb les vostres mans un dispositiu per afilar ganivets de planxa i altres eines de fusteria o cuina. Abans de fer-ho màquina d'esmolar de ganivets, heu de conèixer els principals tipus de cereals que s’utilitzen per treballar:

La pedra esmolada pot tenir una mida de gra de 200-6000 gra

1. 200-250. Les marques s’utilitzen per indicar els millors abrasius que poques vegades s’utilitzen per afilar les fulles.
2. 300-350. Les barres amb aquesta mida de gra només s’utilitzen quan es requereix restaurar la forma d’una fulla greument danyada o deformada, així com per a ganivets amb una base gruixuda i contundent.Tret que la fulla tingui esquerdes visibles o altres canvis importants en l’aspecte, no es recomana utilitzar pedres d’esmolar tan rugoses.
3. 400-500. Això marca un abrasiu mig rugós, que s’utilitza amb més freqüència en casos difícils quan es requereix canviar la direcció de l’angle d’afilat o altres característiques de la punta.
4. 600-700. El tipus de gra més utilitzat en la fabricació d’esmoladors de bricolatge, destinats a l’esmolat d’eines domèstiques. Les pedres amb aquesta granulada són més habituals a les prestatgeries de les botigues.
5. 1000-3000. Un recobriment de pedra de gra fi ideal per preparar la fulla per polir i polir. Amb aquest material, és fàcil portar la fulla a la nitidesa extrema.
6. 3000-6000. Aquest tipus d’abrasiu s’utilitza per crear un acabat de mirall perfecte. Molt sovint, l’abrasiu s’aplica mitjançant un feltre suau o un suport de tela.

A l’hora d’escollir una pedra per a un dispositiu d’esmolar amb les seves pròpies mans, també s’ha de parar atenció al seu color: com més fosca sigui l’ombra de la superfície, més abrasiu tindrà. Una ombra clara indica un gra fi de la pedra.

La manera més senzilla d’afilar un ganivet és a mà mitjançant una barra especial

Important! L’elecció de l’abrasiu adequat s’ha d’abordar amb especial cura, ja que d’això dependrà el rendiment d’una màquina d’esmolar de ganivets casolana.

En general, s’escullen els següents tipus de pedres per a l’eina de moldre:

1. Aquàtic. Per treballar amb aquesta pedra, cal utilitzar addicionalment aigua per mullar abundantment la superfície. Això és necessari perquè pugueu treballar amb la pedra més temps i amb més eficiència.
2. Oli. En aparença, són molt similars a l’aigua, però només en aquest cas s’ha de tractar la superfície no amb aigua, sinó amb oli.
3. Artificial. Per a la fabricació d’un dispositiu d’afilat de ganivets casolà s’utilitzen pedres duradores, com el corindó o el carbur, que, a més d’una bona duresa, tenen un avantatge tan important com el de baix cost.
4. Natural. Es considera que les opcions més efectives són la novaculita o la pedra japonesa. Els desavantatges inclouen la complexitat d’ús i l’elevat cost.

Les pedres que afilen ganivets són naturals, olioses, artificials i aquàtiques

Alguns punts de venda fins i tot ofereixen utilitzar pedres de goma per esmolar, però cal tenir en compte que treballar amb ells és extremadament difícil i incòmode. El més útil i convenient és l’ús d’un abrasiu ceràmic, que combina un gran nombre de qualitats positives.

Normes bàsiques que es recomana seguir per afilar els ganivets

Per preparar correctament la vora del ganivet per al treball, hauríeu de començar a afilar amb una barra de gra mitjà o gruixut, i l’elecció dependrà de l’estat inicial de la fulla i del grau de dany. Per facilitar l’ús d’un afilador de ganivets fet a casa des d’una barra, s’ha de subjectar de forma segura. A continuació, heu de determinar l’angle correcte de la fulla.

Taula de valors estàndard per a l'angle d'esmolar de la fulla:

És interessant! Si mireu els dibuixos dels ganivets de caça, podeu fixar-vos en el fet que tots difereixen en forma, longitud i amplada de la fulla. Malgrat això, l'angle de nitidesa, independentment del model, varia de 30 a 40 °.

Cal tenir en compte que l’angle d’inclinació de cada costat és la meitat del valor requerit. Els moviments en treballar amb la fulla han de ser suaus i sense sacsejades fortes. El primer moviment es realitza des d’ell mateix i la base ha de passar per sobre de la pedra en tota la seva longitud.Cal mantenir el mateix angle d’inclinació durant tot el període d’afilat, en cas contrari no funcionarà per aconseguir un resultat ideal.

Per mantenir l’angle desitjat, en arribar al punt on la punta està arrodonida, gireu lleugerament el ganivet. És important assegurar-se que en afilar la fulla no es desprengui completament de la barra, en cas contrari, la vora lateral de la fulla es pot danyar o deformar. Els moviments posteriors es realitzen en sentit contrari.

Abans de treballar, és important determinar correctament l’angle d’afilat del ganivet.

S’haurien d’afinar fins que aparegui un pla de flexió a la base. Per provar la nitidesa, no cal que feu lliscar el dit per sobre de la fulla per no fer-vos mal. Si es fa correctament, la vora de la fulla tindrà la mateixa amplada en tota la seva longitud. Després d’haver aconseguit el resultat ideal per una banda, cal girar el dispositiu i repetir tots els passos de la part posterior.

Si hi ha irregularitats o esgarrapades, heu d’agafar un bloc amb un gra més fi i continuar movent sense problemes la superfície de tall al llarg del bloc en la direcció allunyada de vosaltres, reduint gradualment el grau de pressió. Per aconseguir brillantor, s’utilitza de sèrie la tela GOI o la pell.

Afilador de ganivets de bricolatge: els tipus de dissenys més habituals

Hi ha molts esquemes i dibuixos d’eines per afilar ganivets amb les vostres pròpies mans, que difereixen en diferents dissenys i mètodes de fabricació. No heu de triar les versions més senzilles dels models, ja que amb ells només es podrà realitzar una de les etapes de treball amb alta qualitat. Tot i que la fabricació d’un disseny més complex requerirà més materials i fons, el procés de trituració de la fulla en si trigarà menys i el resultat serà sensiblement millor.

L’afilador en forma de porta-rails és capaç de canviar l’angle d’inclinació i la posició del ganivet

Abans de crear un dispositiu per afilar ganivets, primer heu de decidir sobre la quantitat de treball que es realitzarà amb l'estructura. Això es deu al fet que en una situació en què es requereix posar diversos ganivets de cuina un cop a la setmana, no és absolutament necessari molestar-se amb els complexos dibuixos de maquinetes de fer afilades amb les seves pròpies mans i fabricar una màquina professional. Si a una persona li agrada col·leccionar ganivets, caçar o fer servir ganivets constantment al treball, és millor provar-ho una vegada.

El ganivet fet a mà més senzill es considera una pedra afilada intercalada entre dues parades, que de vegades és suficient per utilitzar-la en condicions normals de la llar. Per completar l’estructura, haureu de retallar dos triangles de fusta i subjectar-los amb cargols metàl·lics. La pedra utilitzada està subjecta entre dos suports.

Una característica d’aquest dispositiu per afilar ganivets amb les seves pròpies mans és el fet que els triangles només es fixen en una posició, però es pot canviar l’angle d’inclinació de la pedra de moldre. Per a una configuració més precisa de l'angle correcte, es recomana utilitzar un transportador convencional.

Un altre petit afilador de ganivet de bricolatge amb angle d'afilat ajustable és un carril portador mòbil equipat amb dues barres que poden canviar no només la posició, sinó també l'angle d'inclinació. Una característica distintiva de la màquina és la necessitat d’una fixació addicional a la taula mitjançant un suport, l’opció més senzilla i fiable en aquest cas és una pinça. Els desavantatges d’utilitzar l’estructura també inclouen la dificultat de mantenir l’angle de gir correcte durant tot el període de treball.

Abans d’escollir una vista màquina d’esmolar cal decidir l’escala de treball que realitzarà l’afilador

Informació interessant! Molt sovint, es poden trobar dibuixos d’eines per afilar ganivets amb les vostres mans a Internet.Així, entre els artesans, són molt populars els afiladors fabricats segons l’exemple de la coneguda empresa "Lansky", que es distingeixen per un bon rendiment i simplicitat d’execució.

Com fer una eina per afilar ganivets amb les teves pròpies mans: vídeo del procés

Un tipus bastant simple d’afilar ganivets de bricolatge és un bloc rectangular de fusta, la part superior del qual té una forma que s’assembla a un sostre a dues aigües. Les vores es caracteritzen per un angle d’inclinació estàndard de 20-25 °, que és òptim per afilar els ganivets de cuina. Per obtenir un dispositiu més convenient durant la fabricació, podeu utilitzar plantilles de ganivet que vulgueu afinar amb freqüència.

Article relacionat:

Afiladors: una manera ràpida i senzilla d’esmolar la fulla

Tipus i característiques dels dispositius. Quins materials s’utilitzen per fer afiladors. Com esmolar correctament diferents ganivets.

Per afilar, la fulla s'aplica a prop de la carena, després de la qual es pren una roda abrasiva o una pedra calcària amb esmeril i es fan moviments horitzontals al llarg de la línia d'afilat de la fulla. En aquest cas, es garanteix un angle constant i una esmolada uniforme de la base de tall.

Per fer una màquina d’afilar ganivets casolana més complexa amb les vostres mans, haureu de preparar els materials següents:

Dibuix d’un afilador per a ganivets i altres eines basades en motors

• un tauler de 50 cm d’amplada, longitud i gruix hauria d’estar dins de 15x2 cm;
• un pern de metall roscat que servirà de guia per a la pedra de picar;
• cargols, femelles i cargols necessaris per recollir l’afilador;
• femelles per a la fixació ferma;
• material per al substrat sota el ganivet, podeu utilitzar textolita o plexiglàs;
• imant de neodimi, és important tenir en compte que un imant convencional no és adequat per a aquest propòsit a causa de la baixa força de seguiment.

Consells útils! No tots els dissenys requereixen la creació d’un dibuix preliminar d’un afilador de ganivets; en alguns casos, és suficient seguir les instruccions pas a pas per fabricar el dispositiu.

La primera etapa del treball és preparar els fonaments. Per fer-ho, heu d’agafar un tros de aglomerat o qualsevol altre material que sigui convenient per treballar. El tauler s’ha de netejar i processar bé per no aconseguir una estella en el procés. Per crear un útil afilador de ganivets amb les vostres pròpies mans, la mida del tauler de la base ha de ser aproximadament de 40x12 cm. A continuació, s’hi adjunta una taula inclinada, que és una mica més petita, per exemple, 30x10 cm.

Un afilador fet a mà us permetrà mantenir els ganivets en forma adequada

Per aconseguir la posició correcta de la taula, es fixa a la base mitjançant un petit tauler quadrat, l’alçada recomanada de la qual és de 7 cm, això serà suficient per formar un angle d’inclinació convenient de la taula. Per a una fixació còmoda de la fulla, s’adjunta un potent imant a la cavitat pre-tallada de la part superior de la base. A més, una placa de suport per a ganivets s’uneix a la taula mitjançant un cargol autofilant. Per poder canviar la seva posició en funció de l'amplada de la fulla, es recomana tallar una ranura que permeti moure la muntura cap amunt / cap avall.

A més de la taula, es fixa un passador a la base, que serveix de suport per a un carro amb una barra d’esmolar. La guia està formada per un petit bloc, en un costat del qual es fa un forat per a un muntant de 8 mm, i a l’altre costat es fa un tall i s’instal·la una pinça que permet que la guia giri lliurement sobre el muntant.

El suport de la barra també està format per un passador, en un extrem del qual es fixa un cambric, i la longitud total de la peça no ha de superar els 60 cm. La barra es fixa al suport mitjançant petits elements que es fixen a la posició desitjada mitjançant femelles.Com a dispositiu de mòlta, s’utilitza una pedra o un bloc de fusta amb paper de vidre del gra desitjat fixat al damunt. Per assegurar un cicle d’afilat complet en una màquina d’esmolar de ganivets de bricolatge, podeu preparar diverses barres de diferents mides de gra alhora.

Per treballar, el suport amb una pedra esmoladora s'insereix amb un cambric al forat de la guia i el ganivet es munta sobre un imant i es prem amb una placa, després del qual es pot començar a esmolar.

Com fer un afilador casolà d’esmeril

Un afilador o esmeril es considera universal. Un dispositiu fet a mà s’utilitza per afilar ganivets de juntes, un triturador de carn, un cisell i qualsevol altra eina que necessiti nitidesa. Per crear aquest afilador, heu de comprar un motor petit que funcioni. Per a això, és adequat un motor d'una rentadora, espremedora o un altre electrodomèstic antic. Un altre repte és la necessitat d’un adaptador que coincideixi perfectament amb el diàmetre de l’eix del motor.

De vegades, per fer-ho, haureu de crear un dibuix d’una màquina d’afilar ganivets i proporcionar les dimensions a un torner que pugui fer la peça necessària. A continuació, l'adaptador acabat s'empeny a l'eix i es fixa amb un cargol i una rentadora amb una femella.

Important! En crear un adaptador, s’hauran de tallar els fils d’ell i de la femella en funció del sentit de gir de l’eix del motor. La rotació en sentit de les agulles del rellotge produeix un fil esquerrà, si viceversa, el dretà. En cas d’incompliment d’aquesta regla durant l’afilat, la femella funcionarà per desenrotllar-la, i això està ple del fet que la pedra s’enlairarà.

El dispositiu esmerilat us permet afilar no només els ganivets, sinó també altres eines

No cal comprar un motor potent per fer esmeril. Es considera que l’indicador òptim és de 400 W, però fins i tot un motor de 100-200 W serà suficient per a ús domèstic. El nombre de revolucions sol estar en el rang de 1000-2000 rpm. Per protegir-se dels encenalls de metall voladors, es recomana fer una carcassa addicional.

Pel que fa a les rodes esmerilades, per al processament de metalls no sòlids, a partir dels quals es fabriquen la majoria d’aparells domèstics, són adequades les rodes d’electrocorund amb marcatge 25A. En la majoria dels casos, aquests cercles són blancs. A causa de les peculiaritats del material, l'acer no es sobreescalfa i la qualitat de l'afilat continua sent excel·lent.

Esmolar un ganivet per si mateix no és una tasca fàcil, sobretot per a principiants, però amb el pas del temps, amb una pràctica constant, es pot aprendre a dur a terme el procés no pitjor que qualsevol mestre. Si es desitja, es recomana provar de fer una màquina per afilar ganivets de bricolatge, els dibuixos de la qual siguin fàcils de trobar en fonts obertes. Al mateix temps, no cal construir estructures complexes, ja que fins i tot un afilador senzill però fabricat de manera competent ajudarà a mantenir les fulles en perfecte estat.