Què és millor: placa d’inducció o elèctrica, criteris de selecció

L’elecció d’una vitroceràmica per a la cuina és un esdeveniment responsable, del qual depèn l’eficiència del procés de cocció i la comoditat d’utilitzar l’estufa. Avui dia, les lloses modernes es presenten en diverses versions, que difereixen pel principi de funcionament, funcionalitat, aspecte i preu. A l’hora de decidir quin és millor: una placa d’inducció o una placa elèctrica, és important estudiar els punts forts i els punts febles de cada opció.

Avui en dia, els més populars són de dos tipus superfície de coccióth: inducció i elèctrica

Què és millor: estufa d’inducció o elèctrica, els pros i els contres dels productes

Per entendre la qüestió de com es diferencia una cuina d'inducció d'una cuina elèctrica, heu de començar estudiant el principi de funcionament de cada dispositiu. El dispositiu elèctric escalfa immediatament la placa fins a la temperatura requerida. A continuació, la calor es transmet a les estrelles de cuina de la zona de treball. La calor es genera passant un corrent elèctric pel conductor.

L’estufa elèctrica primer s’escalfa i només després transfereix calor als plats

Aquest últim és un element resistent de calefacció, que es caracteritza per un alt valor de resistivitat. El conductor és una espiral que es pot obrir o amagar sota el cremador.

Entre els avantatges distintius d’una estufa elèctrica hi ha els següents:

• funcionament silenciós del dispositiu;
• la possibilitat d'utilitzar qualsevol utensili;
• cost acceptable;
• els cremadors s’escalfen molt de temps i es refreden lentament, gràcies als quals podeu deixar el plat acabat a la superfície perquè “arribi”;
• una àmplia gamma de variacions de color i disseny, que permet triar un model per a qualsevol estil de decoració d’interiors;
• la superfície no necessita cap cura especial, és fàcil i senzill de netejar amb un detergent convencional.

Els desavantatges de la placa inclouen:

• importants costos energètics;
• el tauler té un límit de massa que pot suportar;
• un alt grau de perill d'incendi augmenta la probabilitat de cremades traumàtiques.

L’alt consum d’energia és un dels desavantatges del quadre elèctric

Com funciona una cuina d’inducció: característiques i trets distintius del panell

Què significa una cuina d’inducció quedarà clar quan s’estudiï el principi del seu funcionament. Es basa en el fenomen de la inducció electromagnètica. En aquest moment, un corrent d’alta freqüència flueix a través d’una bobina d’inducció amb un bobinatge d’un conductor de coure, es transforma amb la formació d’un camp electromagnètic altern. En el moment de la instal·lació a la zona de treball de la cuina, que té propietats ferromagnètiques, el fenomen físic resultant afavoreix el moviment dels electrons situats a la superfície de la part inferior del producte.

Així, es produeix el procés d’alliberament de calor, que es gasta exclusivament per escalfar els plats. En aquest cas, la superfície de la llosa es manté freda. Gràcies al seu principi de funcionament únic, la placa d’inducció presenta diversos avantatges:

• baix cost de l'electricitat, que es consumeix exclusivament per crear un camp electromagnètic al conductor tancat de la bobina d'inducció;
• eficiència màxima, que augmenta l'eficiència del dispositiu, com a resultat de la qual es gasta un mínim de temps a cuinar;
• un alt nivell de seguretat, que s’assegura amb la característica de l’estufa per començar a funcionar en el moment que s’instal·len els plats i completar el procés quan no hi ha cap element al cremador;
• la capacitat de la superfície de la placa per mantenir-se freda, la qual cosa contribueix al mateix temps a baixos costos energètics i elimina la possibilitat de cremar-se;
• la capacitat d’establir la temperatura de calefacció necessària amb una precisió d’1 grau;
• selecció automàtica de paràmetres per reconèixer el diàmetre dels plats;
• equips amb un gran nombre de funcions i programes;
• cura fàcil i senzilla que no requereix l’ús de productes especials.

Durant el funcionament de la placa d’inducció, només s’escalfen els plats i el panell en si mateix queda fred

Els desavantatges del producte inclouen les següents característiques:

• l’aparició de sorolls específics durant el funcionament de la superfície, que s’associa amb el funcionament dels ventiladors, refredant les bobines;
• elevat cost de la superfície en comparació amb altres tipus de panells;
• per a una cuina d’inducció, heu d’utilitzar estris de cuina especials;
• aquest dispositiu afecta negativament el funcionament d'altres electrodomèstics que es troben molt a prop de la superfície del dispositiu.

Important! Traieu totes les joies i rellotges quan cuineu a una placa d’inducció. Els primers, quan s’escalfen, poden cremar la pell, els segons s’imanten.

Quina vitroceràmica triar: d’inducció o elèctrica

Per decidir quina placa és la millor, heu de tenir en compte les característiques tècniques de cadascuna. La placa d’inducció consta d’una bobina d’inducció, superfície vitroceràmica, aïllament, unitat de control i convertidor de freqüència. En una estufa elèctrica, els panellets de ferro colat, els cremadors ràpids, halògens o Hi-Light poden actuar com a elements escalfadors. La primera opció es troba en superfícies d’acer o esmalt. La resta s’amaguen sota un plafó de vitroceràmica.

Els elements calefactors halògens proporcionen la màxima eficiència. El tàndem perfecte de la bobina ràpida i la bombeta halògena fa que la placa elèctrica s’escalfi ràpidament en qüestió de segons, garantint així el màxim estalvi d’energia.

La superfície de les plaques d’inducció és de vitroceràmica, cosa que augmenta la resistència i la vida útil del panell

Els panells d’inducció estan equipats amb una superfície vitroceràmica resistent i duradora. No obstant això, no és capaç de suportar impactes ni fortes tensions mecàniques.La superfície de la cuina elèctrica pot ser de vitroceràmica, acer inoxidable o esmaltada. L’última opció és la més barata. La superfície és resistent a diverses càrregues mecàniques i a altes temperatures, no requereix un manteniment especial, però pot ser danyada per materials abrasius o compostos de neteja.

El panell d'acer inoxidable té bones propietats tècniques i operatives. No obstant això, requereix una cura especial que garanteixi un aspecte atractiu durant un llarg període.

La superfície vitroceràmica és l’opció més sol·licitada. Pot ser blanc o negre. Els panells estampats tenen un aspecte original i elegant.

Què és millor: una placa d’inducció o elèctrica, una visió general dels paràmetres

Abans d’escollir una estufa elèctrica, heu de decidir els paràmetres del producte. Els quadres elèctrics i d’inducció poden ser de mides estàndard o personalitzades, cosa que permet integrar el producte en qualsevol conjunt de cuina. L’amplada mínima dels productes és de 30 cm per a la primera llosa i 26 cm per a la segona. Pel que fa a la forma, les cuines d’inducció es presenten en forma de rectangle o quadrat i les cuines elèctriques també es poden fer en forma d’oval, cercle o semicercle.

Les plaques elèctriques d’inducció i elèctriques es poden connectar al forn

Les cuines elèctriques i d’inducció són independents i dependents. La primera opció s’associa amb un forn, que s’ha de situar molt a prop de la superfície. En els models elèctrics, la unitat de control del quadre es troba directament a l’armari.

Quan escolliu una placa elèctrica d’inducció o d’inducció, haureu de fixar-vos en el nombre de cremadors del dispositiu. El primer tipus de superfície pot tenir d’1 a 6 cremadors de diferents diàmetres, cosa que permet utilitzar diferents contenidors. El nombre de cremadors per a models elèctrics és de 2 a 5 unitats. Per a estufes amb superfície vitroceràmica, els cremadors es poden situar en la mateixa fila en forma de rombe, quadrat, triangle o semicercle.

La potència total de la placa d’inducció oscil·la entre 3-12 kW, elèctrica de 3-10 kW. El funcionament d'ambdós tipus de plaques es pot controlar mitjançant el tacte o la mecànica. La primera opció és més convenient. A més, cada xemeneia pot tenir un conjunt individual de botons de sensor.

Quina diferència hi ha entre un quadre d’inducció i un quadre elèctric: comparació de característiques

Per entendre la qüestió de quina estufa és millor: d’inducció o elèctrica, una comparació dels principals paràmetres dels dispositius, com ara:

Les estufes elèctriques poden tenir de dos a cinc cremadors

• velocitat i grau de calefacció;
• requisits dels estris utilitzats;
• eficiència;
• consum d'energia elèctrica;
• seguretat laboral;
• nivell de soroll;
• característica de la superfície;
• funcionalitat;
• influència en altres elements dels electrodomèstics.

Una de les principals diferències entre una cuina d’inducció i una superfície elèctrica de vitroceràmica és el consum mínim d’energia. El primer tipus de superfície s’escalfa a l’instant i es refreda ràpidament. El corrent elèctric es gasta exclusivament a generar un corrent magnètic a la bobina d’inducció. Durant l'ajust de temperatura, canvia a l'instant. No cal esperar molt de temps perquè la placa de calefacció s’escalfi o es refredi.

Important! Els models d’inducció consumeixen 1,5 vegades menys electricitat en comparació amb els equips elèctrics.

La placa d’inducció es caracteritza pel màxim nivell d’eficiència, que és del 90%. A tall de comparació, es pot assenyalar que aquest indicador per a un quadre elèctric de vitroceràmica és del 55%, per a un de gas - 60%.

Les cuines elèctriques consumeixen 1,5 vegades més electricitat que les cuines d’inducció

Tenint en compte les principals diferències entre estufes elèctriques i d’inducció, no es pot deixar d’esmentar l’alta velocitat de cocció en una superfície d’inducció, que supera significativament les capacitats dels models elèctrics. La calor generada no es gasta escalfant la placa i la superfície. Calenta immediatament els plats.

Es necessitaran 2-3 minuts per escalfar 1 litre d’aigua en una placa d’inducció. En aquest cas, la placa arribarà a una temperatura no superior a 60 ° C. Els corrents electromagnètics s’adrecen exclusivament als aliments, que en aquest cas es couen diverses vegades més ràpidament. L’estufa elèctrica trigarà uns 5 minuts a escalfar la placa i uns 10-13 minuts més perquè l’aigua de l’olla bulli. En aquest cas, la temperatura de l’element calefactor pot arribar als 400 ° C.

Important! La cuina elèctrica escalfa els aliments de manera desigual, cosa que pot fer que es cremi.

La diferència entre una placa d’inducció i una placa elèctrica en termes de seguretat

Respondent a la pregunta, quina diferència hi ha entre una placa d’inducció i una de cuina elèctrica, no es pot deixar de constatar l’alt nivell de seguretat de la primera. L'estufa comença a funcionar només quan els plats estan instal·lats a la seva àrea de treball, el diàmetre del qual hauria d'ocupar almenys el 70% de la superfície del cremador. Després d’eliminar l’element de la placa, s’apaga. Al mateix temps, la superfície es manté freda, cosa que elimina la possibilitat de cremar-se en el moment de tocar accidentalment el panell.

La placa d’inducció comença a funcionar només si es col·loquen plats a la placa de cuina.

La placa de la cuina elèctrica comença a escalfar-se immediatament després d’encendre’s a una temperatura elevada i es refreda durant molt de temps després del final del procés d’operació. En aquest cas, el risc de cremar-se durant el contacte involuntari amb la superfície augmenta diverses vegades.

Important! La placa d’inducció no funcionarà si s’hi col·loca un objecte estrany. Aquest matís és molt rellevant per a famílies amb nens petits.

Estudiant la diferència entre quadres elèctrics i d’inducció en termes de seguretat, no es pot deixar d’esmentar que el primer tipus de cuina està equipat amb una opció d’aturada automàtica. Això passa, per exemple, si l’aigua d’un cassó bull i surt a la superfície. També s'apagarà si l'aigua de la paella s'ha bullit, ja que la cuina reconeix un recipient buit. Aquesta oportunitat eliminarà els danys als plats.

D’altra banda, només es pot configurar la temperatura mínima sobre una superfície elèctrica, gràcies a la qual el plat es pot esvair sense la intervenció de l’usuari.

La temperatura mínima es pot configurar al quadre elèctric

Quines fogons són millors: d’inducció o elèctriques

Tenint en compte la diferència de les plaques elèctriques de les d'inducció, hauríeu de fixar-vos en el funcionament silenciós de la primera. El segon tipus de model emet un soroll específic durant el funcionament. Es produeix com a resultat del funcionament dels ventiladors, que es troben a prop dels cremadors d’inducció i tenen com a objectiu refredar-los. És possible que aquesta característica no els agradi a persones especialment sensibles.

Article relacionat:

Fogons elèctrics: un ajudant elegant per a una mestressa de casa exigent

La diferència entre un dependent d'un tauler independent. Opcions de control d’estufes elèctriques. Funcions addicionals i fabricants de fogons.

Estudiant la diferència entre les plaques elèctriques i les de cuina d’inducció, cal esmentar que el primer tipus de cuina no requereix l’ús de parament especial. La condició principal és l’ús de contenidors adequats per a l’estufa. La placa d’inducció requereix uns estris de cuina especials amb un fons de material ferromagnètic. Es tracta de productes de ferro colat i d’acer inoxidable. No s’han d’utilitzar objectes de ceràmica i vidre.

Consells útils! Per a una placa d’inducció, podeu utilitzar estris de cuina normals, la part inferior dels quals està segellada amb un adhesiu magnètic especial. Es pot comprar a la botiga.

Una característica especial de la placa d’inducció és la capacitat de reconèixer el fons dels plats amb un diàmetre de com a mínim 12 cm. Els contenidors més petits, per exemple, els turcs, es poden utilitzar amb un adaptador especial.

La placa d’inducció requereix uns estris de cuina especials amb un fons de material ferromagnètic

Quina diferència hi ha entre un panell d’inducció i un elèctric: propietats operatives

Abans d’escollir una placa, cal estudiar-ne les característiques de rendiment. La placa d’inducció és més resistent. Com que la seva superfície no s’escalfa durant el funcionament, la caiguda accidental d’aliments o esquitxades greixoses es poden netejar fàcilment i ràpidament amb una esponja humida. La cuina elèctrica té por de les partícules de sal, el sucre cremat i els trossos de menjar cremats, que deixen marques a la superfície, danyant la pel·lícula protectora.

La placa d’inducció està equipada amb un gran nombre de programes automàtics, cosa que facilita i facilita la cocció. La superfície és capaç de reaccionar instantàniament a un canvi en el programa i el règim de temperatura.

Tenint en compte la pregunta de quina estufa és millor: d’inducció o elèctrica, no es pot deixar de dir sobre l’efecte dels dispositius en altres electrodomèstics situats a prop. El quadre elèctric no s’ha d’instal·lar al costat de la nevera. En escalfar-se durant la cocció, l’estufa escalfarà els articles propers. Les superfícies d’inducció s’han de situar a certa distància dels electrodomèstics, ja que la influència del camp magnètic té un efecte negatiu en el seu funcionament.

Consells útils! Si apareixen dificultats a l’hora d’escollir el tipus de producte, podeu preferir una placa d’inducció i elèctrica combinada, que combina les característiques d’ambdues opcions.

La placa d’inducció és més fàcil de netejar, ja que els aliments caiguts o esquitxades greixoses sobre una superfície freda no es cremen

Quina diferència hi ha entre una cuina d’inducció i una elèctrica: funcions i opcions dels productes

A l’hora d’escollir una estufa elèctrica o d’inducció, s’ha de prestar la deguda atenció a la funcionalitat dels dispositius. El primer tipus de superfície té la capacitat d’ajustar sense problemes el nivell de potència del dispositiu, cosa que garanteix el manteniment del règim de temperatura requerit. N’hi pot haver de 5 a 17. La placa elèctrica també està equipada amb una opció que us permet ajustar la potència. No obstant això, hi ha un nombre limitat d’aquestes maneres, fins a 4 unitats.

Totes les cuines d’inducció i alguns models d’aparells elèctrics estan equipats amb una funció d’apagada automàtica, gràcies a la qual el dispositiu s’apaga en el moment que el líquid toca la seva superfície. Ambdues opcions de fogons necessàriament tenen un temporitzador amb un senyal sonor, que contribueix a l’aturada oportuna dels cremadors. Per a les plaques d’inducció, també podeu establir l’hora d’inici de la cocció.

Una característica única de les plaques d’inducció és l’opció Power Boost, gràcies a la qual podeu treure l’energia d’una placa de cuina adjacent per maximitzar el seu valor en una zona de cocció específica. A més, aquest tipus de fogons té un sensor de control del consum d’energia integrat, gràcies al qual es pot configurar el dispositiu perquè funcioni amb un consum mínim de recursos.

A les plaques d’inducció es pot configurar el temps d’encesa

La placa d’inducció no funcionarà si no hi ha estris de cuina. La cuina elèctrica també es pot subministrar amb una opció que desactiva el tauler del qual es treu el contenidor. Les superfícies d’inducció poden tenir la funció d’un breu descans en funcionament durant 3 minuts. Estan equipades amb un programa de manteniment de la temperatura i la calor residual.

Important! Les dues opcions de fogons necessàriament tenen una funció de bloqueig infantil.

Elecció de fogons: classificació dels fabricants

A l’hora d’escollir una placa de cuina, és molt important prestar atenció al fabricant de l’aparell.Tots els fabricants que produeixen plaques elèctriques d’inducció i inducció es poden dividir aproximadament en tres categories en funció de la qualitat del producte:

• els models professionals de la classe elite són produïts per Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• els productes de la categoria mitjana, que es caracteritzen per una relació qualitat-preu ideal, pertanyen a les empreses Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• els fabricants Hansa, Ariston i Ardo ofereixen una sèrie econòmica de bona qualitat.

La demanda més gran és per a fogons de la categoria de preus mitjans dels fabricants mundials.

Els models de classe elite s’acostumen a comprar per a cafeteries i restaurants. Es caracteritzen pel nombre màxim de zones de calefacció, alta potència i funcionalitat ampliada. La característica principal d’aquests models és el seu elevat cost, que no està justificat per a l’ús de productes a les cuines modernes.

Basant-se en nombroses ressenyes, les fogons de gamma mitjana de fabricants de tot el món són les més demandades. Això es deu a l’àmplia gamma de productes fiables que la família mitjana es pot permetre. Els models es distingeixen per una mà d'obra decent, un ampli conjunt de funcions i programes necessaris que s'utilitzen a la vida quotidiana i un disseny original, gràcies al qual els productes s'adapten perfectament a l'interior de la cuina moderna.

Els models de la categoria pressupostària es caracteritzen per una bona qualitat i preus assequibles. Es tracta principalment de productes equipats amb un conjunt mínim de funcions.

Quina placa de cuina triar: trets distintius dels models de marques mundials

Segons nombroses ressenyes, les plaques de cuina Bosch i Siemens són les més populars. Això es deu a una àmplia gamma de models d'inducció i elèctrics, que es caracteritzen per una mà d'obra d'alta qualitat, un aspecte atractiu i una funcionalitat ampliada dels productes.

Bosch fabrica vitroceràmiques d’alta velocitat, que es caracteritzen per una gran resistència, resistència al desgast i durabilitat

Bosch fabrica models amb superfície vitroceràmica d'alta velocitat, que es caracteritza per una alta resistència, resistència al desgast i durabilitat. Ambdues empreses ofereixen diversos tipus de models per a 2 cremadors. Els fogons d’aquests fabricants tenen un inconvenient comú: l’elevat cost del producte. Es pot comprar una estufa elèctrica per 25-30.000 rubles i una d’inducció per 35-70.000 rubles.

Les conegudes empreses Gorenje i Electrolux produeixen dispositius multifuncionals amb un mode de control convenient, un disseny agradable i un cost relativament assequible. Els fogons elèctrics tenen una opció tècnica exclusiva Super Power, gràcies a la qual podeu augmentar el nivell de calefacció de tots els cremadors alhora. Això ajuda a reduir el temps dedicat al procés de cocció.

Algunes plaques d’inducció Electrolux tenen una placa amb un wok especial a la superfície vitroceràmica per col·locar una paella. L’empresa està especialitzada en la producció de panells combinats amb cremadors de gas i plaques d’inducció. El preu de les plaques de cuina d’inducció de Gorenje i Electrolux oscil·la entre els 25 i els 30.000 rubles i els elèctrics, entre els 15 i els 20.000 mil rubles.

Les gammes Gorenje estan equipades amb l’opció tècnica Super Power, gràcies a la qual podeu augmentar el nivell de calefacció a totes les plaques al mateix temps

Entre els models econòmics, els més populars són els fogons Ariston i Hansa. El cost de les superfícies d’inducció és de 15-18.000 rubles i les elèctriques: de 10-12.000 rubles. Les plaques estan equipades amb el conjunt de funcions necessàries i tenen un disseny original.

En triar un panell elèctric o d’inducció, és important estudiar les característiques de cada opció, que difereixen pel principi de funcionament, funcionalitat i preu.La placa d’inducció permet un funcionament més eficient amb menys consum d’energia. No obstant això, aquesta superfície requereix una cura especial, l'ús de plats especials i es caracteritza per un cost elevat.

És impossible dir inequívocament quina estufa és millor. Si encara no podíeu decidir la vostra elecció, podeu preferir la versió combinada de la placa de cuina amb cremadors elèctrics i d’inducció.