افعل ذلك بنفسك مدخن بارد مدخن: أطباق لذيذة في المنزل

التدخين البارد هو نوع من الطهي يسمح لك بالحصول على أطباق لذيذة مع صلاحية طويلة. هناك عدة طرق لتجميع هيكل من هذا النوع. تتضمن أبسط الخيارات استخدام الأدوات المتاحة. يتطلب الدخان المدخن البارد بيديك رسمًا أوليًا ودراسة خطوات التجميع.

سيسمح لك ترتيب المدخن البارد الخاص بك بطهي وجبات شهية في المنزل

ملامح المدخن البارد ومميزاته

في المداخن الساخنة ، يتم معالجة اللحوم والأسماك بالحرارة. متوسط ​​درجة الحرارة حوالي 100 درجة مئوية. الأطعمة التي خضعت لمثل هذه المعالجة لها فترة صلاحية قصيرة ، والتي لا تتجاوز في أغلب الأحيان أسبوعًا.

في دخان بارد مدخن ، يتم طهي المنتجات في درجة حرارة منخفضة تحت تأثير الدخان

معلومات مفيدة! في الأجهزة الباردة ، تتم معالجة المنتجات بالدخان. درجة الحرارة في هذه الحالة لا تتجاوز 50 درجة مئوية. والمؤشر الأدنى الذي يمكن من خلاله القيام بهذا التدخين هو 30 درجة مئوية فقط.

يستغرق تشبع اللحوم والأسماك تمامًا بالدخان وقتًا طويلاً. لذلك ، فإن مدة طهي الطعام مداخن يمكن أن يصل النوع البارد إلى عدة أيام.

من المهم أن تتذكر أن التدخين البارد في المنزل يتطلب الامتثال لبعض القواعد. بادئ ذي بدء ، يلعب نقع الطعام مسبقًا دورًا مهمًا. وأيضًا يجدر مراقبة درجة حرارة وكثافة الدخان المنبعث أثناء حرق الرقائق.

يجب أن يكون دخان الطعام خاليًا من أول أكسيد الكربون. من أجل الحصول على مثل هذا الدخان ، توجد مدخنة خاصة في تصميم المدخن البارد. يجب أن يكون بطول كافٍ. عند المرور عبر هذا الأنبوب ، تستقر المواد الضارة الموجودة في الدخان على جدرانه. ونتيجة لذلك ، يدخل الدخان المنقى إلى الغرفة ، والذي يتغلغل في منتجات اللحوم والأسماك ويعزز تحضيرها.

يتكون الدخان من صندوق نيران ومدخنة وغرفة تخزين المنتج

مبدأ تشغيل المدخن البارد للحوم والأسماك

يرجع تدخين الطعام إلى احتراق رقائق الخشب. تسهل ميزات تصميم أجهزة التدخين البارد هذه العملية. مبدأ تشغيل هذه الوحدات هو أنه بداخلها ، تتم معالجة العديد من المنتجات بالدخان. متوسط ​​درجة الحرارة 40 درجة مئوية. إذا لزم الأمر ، يمكنك شراء مدخن بارد. لتوفير المال ، يمكنك تجميعه بنفسك في المنزل.

تترسب المواد الضارة الموجودة في الدخان ، وبالتالي فإن المنتجات النهائية لها طعم ورائحة حساسة ومكررة. يحدث التخلص من المواد المسرطنة بسبب ظهور المكثفات على جدران المدخنة التي تربطها. يحدث هذا بسبب انخفاض درجة حرارة الهواء عندما يتحرك الدخان عبر الأنبوب.

في حالة استخدام دخان ثابت للتدخين البارد ، يصبح من الممكن تنظيم الدخان. كل ما هو مطلوب لهذا هو إطلاق الدخان الضار من غرفة الاحتراق. يجب أن تتم مثل هذه العملية بالضرورة قبل وضع الأحكام في خزان التدخين. يتم إطلاق الدخان حتى يكتسب الخصائص اللازمة لمنتجات التدخين.

يجب أن تتم عملية التدخين في غرفة مغلقة بإحكام

وتجدر الإشارة إلى أن الغرفة التي تتم فيها المعالجة الباردة للحوم والأسماك يجب أن يكون لها غطاء. هذا العنصر مطلوب لاحتجاز الدخان. يجب التفكير في جهاز هذا الجزء في المرحلة الأولية ويجب الإشارة إلى ميزاته في مخطط دخان بارد.

معلومات مفيدة! بدلاً من الأغطية الكلاسيكية ، يمكنك استخدام الأدوات المتاحة. على سبيل المثال ، الخيش المبلل ، الذي يتم إلقاؤه فوق غرفة التدخين ، يحظى بشعبية كبيرة بين الحرفيين في المنزل. عند استخدامه ، لا تنس أنه يجف بمرور الوقت. لذلك ، من الضروري ترطيب الخيش كل ساعتين.

افعل ذلك بنفسك المدخن البارد المدخن: العناصر الهيكلية

جميع الأجهزة من النوع البارد لها هيكل مماثل. وفقًا لذلك ، فإن مجموعة العناصر الهيكلية لهذه المجاميع هي نفسها أيضًا. يتكون المدخنون من الأجزاء التالية:

• غرفة معدنية
• أغلفة؛
• قسم عاكس
• صندوق النار.
• مدخنة؛
• أسطح.
• مدخنة؛
• الركبة.

جهاز دخان بارد مدخن

العنصر الرئيسي للمنزل المدخن البارد هو غرفة. في ذلك ، تتم معالجة المنتجات بدخان خفيف. وأيضًا عنصر مهم هو صندوق الاحتراق ، حيث يتم حرق الوقود (الرقائق). في الأجهزة الباردة ، ترتبط هذه العناصر ببعضها البعض من خلال مدخنة. يجب أن تكون طويلة بما يكفي ليبرد الدخان قبل دخول غرفة التدخين.

يجب أن يكون للأنبوب الذي ينضم إلى صندوق الاحتراق قطر كبير إلى حد ما. الخيار الأفضل هو عنصر ذو مقطع عرضي 30 سم ، يذهب هذا الجزء إلى خزان المنتج. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن صندوق النار الخاص بمدخن بارد بيديك يجب أن يكون به أنبوب آخر يقع عموديًا. وتتمثل مهمتها الرئيسية في إزالة الدخان الزائد خارج غرفة الاحتراق. بفضل هذا التصميم ، يتم تحقيق معالجة موحدة للحوم ومنتجات الأسماك.

عند تجميع دخان مدخن بارد محلي الصنع ، يجب إيلاء اهتمام خاص للمشروع داخل الهيكل. يرجع ذلك إلى أن الدخان ينتقل من صندوق الاحتراق إلى غرفة الطعام. إذا تقرر تجهيز مثل هذا الهيكل في الأرض ، فحينئذٍ يلزم وجود منحدر لتحقيق مؤشر الدفع المطلوب. ومع ذلك ، يتم استخدام هذه الطريقة الآن نادرًا جدًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في السوق يمكنك بسهولة شراء عادم الدخان - وهو جهاز يضخ الهواء بشكل مصطنع داخل المدخن.

يعد توفير مسودة داخلية مرحلة مهمة للغاية في إنشاء بيت دخان

ما هي مداخن النوع البارد: أصناف

تنقسم الأجهزة التي تتم فيها المعالجة طويلة المدى للمنتجات التي تحتوي على دخان إلى عدة مجموعات حسب مصدر التسخين. هذا المؤشر مهم جدا لأنه يحدد الغرض من الوحدة. على هذا الأساس ، تتميز الإنشاءات:

• عادي.
• الكهرباء.

يحدث احتراق الرقائق في الأجهزة التقليدية بسبب مصدر النار المفتوح. في المقابل ، تحتوي بيوت الدخان الكهربائية المدخنة على البارد على عناصر تسخين خاصة وتعمل من الشبكة.

ملحوظة! من المهم أن تتذكر أن الوحدات الكهربائية يمكن أن تكون صغيرة الحجم ، مما يزيد بشكل كبير من قدرتها على الحركة. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامها في الشقق.

تتمثل ميزة المدخن الكهربائي في أنه يمكن تثبيته في أي مكان يمكن الوصول إليه حيث يمكن الاتصال بالشبكة

مؤشر آخر يمكن من خلاله التمييز بين جميع الأجهزة الباردة هو التنوع. تُستخدم الوحدات ذاتية الصنع ، المصنوعة يدويًا ، لتدخين أي منتجات. في المقابل ، يمكن أن تكون بيوت التدخين المشتراة:

• عالمي؛
• متخصص.

هذا الأخير يستخدم لتدخين نوع معين من المنتجات. الأجهزة العالمية المشتراة أكثر شيوعًا. في زنزاناتهم ، لا يمكنك تدخين اللحوم ومنتجات الأسماك فحسب ، بل يمكنك أيضًا تدخين الخضار ، وكذلك الفطر والجبن.

يعد تجميع دخان صغير بارد بيديك أكثر صعوبة من تجميع دخان ساخن. هذا بسبب خصائص معالجة المنتجات التي تتطلب أنبوبًا طويلًا. يجب ألا يقل طول المدخنة في هذه الأجهزة عن 10 أمتار.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل مدخن من نوع السفر. هذا التصميم يمكن التخلص منه ويستخدمه الصيادون والصيادون وكذلك الأشخاص الذين ذهبوا في نزهة. لأداء مثل هذا الجهاز ، يوصى بدراسة مقاطع الفيديو المقابلة. يعد الدخان المدخن البارد في التربة بنفسك طريقة بسيطة وموثوقة للحصول على أطباق لذيذة في الظروف الميدانية.

إذا كنت لا ترغب في عمل مدخن بنفسك ، يمكنك شراء هيكل جاهز

أفضل مكان لمثل هذا الدخان هو بنك لطيف. في الجزء العلوي ، من الضروري تجهيز غرفة التدخين ، وفي الجزء السفلي لحفر الفرن. يجب أن يكونوا متصلين ببعضهم البعض بواسطة خندق يعمل كمدخنة.

Smokehouse for meat and fish - ما الذي تحتاج إلى معرفته عند اختيار الوقود؟

عملية طهي الطعام ، التي تنطوي على استخدام الدخان ، لها خواصها الخاصة. نقطة مهمة للغاية هي درجة الحرارة داخل المدخن. إذا لم يتم السيطرة عليها ، فإن اللحوم والأسماك والأطباق الأخرى يمكن أن تتدهور ببساطة.

عامل لا يقل أهمية هو اختيار الوقود. يمكن صنع الرقائق المستخدمة للتدخين البارد بيديك من أنواع مختلفة من الأشجار ، وبالتالي تختلف في خصائصها. اعتمادًا على الوقود المستخدم في عملية معينة ، يختلف طعم المنتجات النهائية.

على الرغم من حقيقة أن الخشب يمكن أن يكون مختلفًا ، فقد تم طرح نفس المتطلبات له. الشيء الرئيسي هو أن الرقائق يجب أن تكون جافة. سوف يمنع وجود الرطوبة من الاحتراق بشكل صحيح. توجد الرقائق في الجزء السفلي من الفرن. لا ينصح الخبراء بنثرها في جميع أنحاء القاع. الخيار الأفضل هو بناء شريحة.

كل نوع من أنواع الخشب له رائحة خاصة به

أكثر أنواع الأشجار شيوعًا التي تُصنع منها رقائق الخشب للتدخين:

• كرز؛
• البلوط.
• خشب القيقب؛
• ألدر.

في بعض الحالات ، يمكن استخدام أنواع الأشجار الأخرى للتدخين البارد للأسماك واللحوم في المنزل. على سبيل المثال ، يلاحظ الكثير من الناس المذاق الرائع للأطباق التي تم طهيها في دخان رقائق التفاح والكمثرى.

ملحوظة! ينصح الطهاة المتمرسون بتدخين الطعام في الأجهزة الباردة خلال فصل الشتاء. خلال هذه الفترة ، تمنع درجة الحرارة المحيطة نمو البكتيريا المسببة للأمراض داخل الطعام.

من المهم جدًا أن تتذكر أن الخشب المحتوي على الراتينج غير مناسب بشكل قاطع للتدخين. تتميز الأشجار الصنوبرية (الراتينجية والصنوبر وما إلى ذلك) بهذه الخاصية. إذا أهملت هذه القاعدة ، فسيكون الطعام المطبوخ في المدخن مرًا جدًا. لتحسين المذاق ، يمكنك استخدام خدعة واحدة - إضافة الأعشاب العطرية المستخدمة في الطهي فوق نشارة الخشب المشتعلة.

المدخن الثابت هو جهاز بسيط للغاية يسمح لك بطهي أطباق لذيذة للغاية

افعل ذلك بنفسك المدخن البارد: خيارات الكاميرا

يجب أن تحتوي الأجهزة التي تعمل على مبدأ البرودة على كاميرا. في هذا الخزان ، يتم وضع الأحكام أو تعليقها. يمكن صنع الكاميرا وفقًا للرسم أو باستخدام صفائح معدنية أو من وسائل مرتجلة. في الحالة الثانية ، لا يقتصر خيال الناس على أي شيء. غالبًا ما يتم تحويل هذه الوسائل المرتجلة إلى غرف تدخين:

• برميل؛
• ثلاجة.

برميل. يجب ألا تقل سعة هذه الحاوية عن 100 لتر. أفضل خيار للتدخين في المنزل هو استخدام عبوات بحجم 200 لتر. هناك خياران لموقع مثل هذا البرميل: الرأسي والأفقي. في الحالة الأولى ، من الضروري تركيب الأرجل في قاع الخزان.

مقالات لها صلة:

نحاس من اسطوانة غاز: حلول جديدة للاسترخاء في الريف
ملامح هيكل الهيكل. خيارات التصميم الممكنة. خوارزمية لتنفيذ عملية التصنيع. نحاس من أقراص السيارة.

ثلاجة. إن تحويل هذا الجهاز المنزلي إلى مدخن له بعض المزايا. حجرة الثلاجة نفسها محكمة الإغلاق ، لذا لا يلزم اتخاذ تدابير إضافية لمنع تغلغل الهواء من الخارج. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الخيار سهل الاستخدام للغاية.

غالبًا ما يتم استخدام برميل كبير لبناء مدخنة محلية الصنع.

يمكن تجميع دخان التدخين البارد بيديك من المعدن. نظرًا لحقيقة أن درجة الحرارة داخل مثل هذا الدخان لا ترتفع عن 50 درجة مئوية ، يصبح من الممكن تركيب خزان مصنوع من الخشب. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من الضروري غلق الأماكن الموجودة في المنطقة المجاورة مباشرة للمدخنة بشرائط معدنية. سيؤدي ذلك إلى زيادة سلامة الهيكل من الحريق.

تتضمن النسخة الأكثر استهلاكا للوقت من غرفة التدخين تجميعها من مادة الطوب. ومع ذلك ، فإن مثل هذه التصميمات هي الأكثر فاعلية ولها عمر خدمة طويل يمكن أن يصل إلى عدة عقود. وكذلك تبدو هذه المداخن الأكثر جاذبية وتتناسب بشكل عضوي مع المناظر الطبيعية للموقع.

لتوفير المال والوقت ، يوصي الخبراء بإجراء دخان بارد من البرميل. هذه نسخة كلاسيكية من تحويل الحاويات غير الضرورية إلى جهاز يتيح لك الحصول على أطباق شهية.

في بعض الحالات ، يمكن بناء مدخن بوسائل مرتجلة.

كيف تصنع مدخنًا باردًا مدخنًا: صنع صندوق نيران

الطريقة الأكثر ميزانية لتنظيم صندوق الاحتراق هي حفر حفرة في الأرض. من الضروري وضع الوقود للتدخين فيه. عند حرق الخشب أو رقائق الخشب ، يوصى بضبط كمية الدخان.

الموقد المصنوع منزليًا مصنوع من مادة الطوب أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو المجلفن أو الأنابيب. عند استخدام الطوب ، يجب أن تتأكد من أنه مقاوم للحريق ، وإلا فقد ينفجر من الحرارة.

ملحوظة! ستساعدك مقاطع الفيديو التعليمية في الإجابة على سؤال حول كيفية صنع دخان بارد بيديك.

يعتبر صندوق النار المعدني المُجمع من الفولاذ المقاوم للصدأ هو الخيار الأبسط. ليس من الصعب القيام بذلك ، يكفي فقط شراء المواد اللازمة واتباع التعليمات. يمكن أن تكون المدخنة مصنوعة من المعدن أو الطوب.في الحالة الثانية ، من الأفضل وضعها تحت الأرض. سيضمن هذا الضيق المطلوب.

دخان الطوب عبارة عن هيكل موثوق به سيستمر لفترة طويلة

يجب أن تدخل المدخنة مباشرة تحت غرفة التدخين. السرعة التي يتحرك بها الدخان تعتمد على قسمه. وكذلك يلعب طوله وشكله دورًا مهمًا. يمكن شراء غرفة احتراق الوقود من المتجر. كقاعدة عامة ، يمكنك العثور على نماذج مدمجة مصممة لرحلات المشي لمسافات طويلة. المداخن المحمولة من النوع البارد أقل شيوعًا من نظيراتها الساخنة.

إن فوائد التدخين البارد واضحة. تتم معالجة المنتج في هذا التصميم على درجة حرارة منخفضة ، لذلك يحتفظ بطبقته الدهنية. الركام البارد أسهل في العناية به لأنها ليست عرضة للتلوث مثل نظيراتها الساخنة.

تجميع دخان بارد مدخن في المنزل: تصميم مدخنة

تعتمد جودة التدخين على الحساب الصحيح للمدخنة. لذلك ، يوصى بالتعامل مع تجميع هذا الهيكل بكل جدية. يجب ألا يكون الأنبوب طويلًا بدرجة كافية فحسب ، بل يجب أيضًا أن يكون محكم الإغلاق. خلاف ذلك ، تسرب الدخان في انتظارك.

إذا كان الأنبوب طويلًا ، فسيكون من الضروري ضمان ثباته. لهذا الغرض ، يتم استخدام الدعائم الموجودة في الجزء المركزي من المدخنة. من الأفضل صنع هؤلاء الحاملات من مادة الطوب. لفهم مبادئ كيفية صنع دخان في المنزل ، يوصى بدراسة الصور التي توضح بوضوح مراحل تجميع هذا الهيكل.

يجب أن يذهب أنبوب الدخان مباشرة إلى الغرفة

عند استخدام الدعامات الخشبية ، ستحتاج إلى عزلها في الأماكن التي لها اتصال مباشر بالأنبوب. إذا لزم الأمر ، يمكنك تقصير الأنبوب ، مما يؤدي إلى زيادة درجة حرارة التدخين إلى 60 درجة مئوية. نتيجة لذلك ، سيكون نوع التدخين شبه ساخن.

لفهم العملية بشكل أفضل ، يوصى بالاهتمام بصور التثبيت. يتميز بيت الدخان المدخن على البارد بنفسك بتصميم بسيط ومفهوم ، ولكن لا يزال عليك توخي الحذر عند تجميعه. إغلاق المدخنة في هيكل ثابت بسيط للغاية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد شفة ، والتي في المستقبل يجب أن تكون ملحومة في الأسفل.

ملحوظة! لتعزيز الختم ، يتم استخدام حشوات مانعة للتسرب خاصة مصنوعة من البارونيت.

كيف تصنع دخانًا باردًا مدخنًا: مولد دخان افعل ذلك بنفسك

يتيح لك استخدام هذا الجهاز توفير الجر اللازم داخل وحدة التدخين. في هذه الحالة ، يتم حقن الدفع بشكل مصطنع (على عكس هياكل السير). مولد الدخان يضمن التدفق المستمر للدخان الضروري لعملية التدخين البارد إلى الغرفة.

مخطط تشغيل الأنواع الرئيسية لمولدات الدخان لمنزل الدخان

يوصي الخبراء بالتفكير في تصميمه في مرحلة رسم الرسم. لا يتطلب المدخن البارد الذي يتم تدخينه بنفسك والمجهز بمولد دخان مراقبة مستمرة. يوفر الجهاز الجر اللازم ويحافظ عليه بالمستوى المطلوب.

جهاز مثل هذا الجهاز ليس معقدًا للغاية. لذلك ، يمكنك أن تجعلها بنفسك في المنزل. لتجميع مولد الدخان ، سوف تحتاج إلى تحضير علبة معدنية. يتكون خزان عمل الجهاز من الأدوات المتاحة (على سبيل المثال ، صندوق من الورق المقوى). وبالتالي ، فإن صنع دخان بمولد دخان ليس بالأمر الصعب. ضع في اعتبارك تسلسل الخطوات في تصنيع هذا الجهاز.

كيفية بناء دخان مع مولد دخان؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى أن تأخذ علبة وتقطع حفرة فيه. يلزم إرفاق العنصر المطلوب - تركيب بخيط على الوجهين. يتم إرفاق ضاغط به من جانب واحد.في هذه الحالة ، سيفعل الجهاز المستخدم في أحواض السمك. يمكن شراؤها بسهولة من السوق أو عبر الإنترنت. منفذ دخان متصل بالجانب الثاني من التركيب.

لإشعال الدخان ، اسكب رقائق الخشب في مولد الدخان واتركه مشتعلًا بالداخل

الخطوة التالية هي قطع نافذة في العلبة (على الجانب). من الضروري الوصول إلى نشارة الخشب التي ستكون موجودة في الجزء السفلي من الحاوية. يتم تثبيت أنبوب المخرج في غرفة التدخين ، وبعد ذلك يبقى فقط لإشعال النار في نشارة الخشب وتشغيل الضاغط.

تدخين الأسماك واللحوم ومنتجات أخرى على البارد: تحضير

قبل البدء في التدخين البارد ، من الضروري تحضير المنتجات لهذه العملية. لا يعتمد الذوق على ذلك فحسب ، بل يعتمد أيضًا على جودة الطعام الذي سيتم تدخينه.

يشمل التحضير مرحلتين:

• تخليل؛
• تمرغ.

من أجل تحضير محلول الملح بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع التعليمات. ليس من الصعب عمل ماء مالح بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تناول الملح وصبه في وعاء مملوء بالماء. ثم يقلب المعدن حتى يذوب تمامًا في السائل. هذا التتبيلة مناسب للتدخين البارد للدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك.

يجب نقع الطعام في محلول ملحي حار قبل التدخين.

ملحوظة! عند تحضير مثل هذا الحل ، من المهم جدًا مراعاة النسب التالية: 40 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء.

يمكن إضافة التوابل مثل أوراق الغار ، والفلفل الأسود (البازلاء) وغيرها إلى هذا التتبيلة ، وبعد تحضيرها ، يمكنك البدء في نقع المنتج. من المهم أن تتذكر أن وقت التمليح يعتمد على حجم المنتج وتنوعه. على سبيل المثال ، يجب أن تجلس سمكة صغيرة في هذا المحلول لمدة 3 أيام تقريبًا.

تُترك الأسماك الكبيرة ولحم الخنزير في ماء مالح مملح لمدة 4 أيام قبل إرسالها إلى المدخن. يتطلب تدخين السمك البارد أيضًا التحكم في درجة الحرارة. ولحم البقر ، الذي يحتوي على ألياف أكثر كثافة ، يجب أن يتبل لمدة 5 أيام على الأقل.

بعد نقع المنتج ، انقعه في الماء. تتراوح مدة هذه العملية من 6 إلى 24 ساعة. ثم تتم إزالة الرطوبة الزائدة من المنتج. للقيام بذلك ، امسحها بالمناشف الورقية وتذبل. في المرحلة التالية ، يمكنك البدء في تدخين الطعام.

يسمح لك المدخن البارد الخاص بنا بطهي أطباق رائعة في مذاقها

شحم الخنزير البارد له بعض الخصائص. هذا المنتج لا يحتاج إلى النقع. المرحلة الأولية في تحضير لحم الخنزير المقدد هي تمليحها. في هذه الحالة ، لا يختلف الإجراء عن التمليح المعتاد. يُغطى لحم الخنزير المقدد بالملح ويرسل إلى الثلاجة أو القبو لمدة أسبوعين تقريبًا. بعد ذلك ، سيكون من الضروري شطفه تحت الماء الجاري ووضعه في المدخن. مدة تدخين شحم الخنزير حوالي 8 ساعات. من المهم جدًا ألا تتجاوز درجة الحرارة داخل الغرفة 40 درجة مئوية.

يتيح لك التدخين البارد الحصول على منتجات اللحوم والأسماك اللذيذة واللذيذة. الجهاز الذي يسمح لك بالقيام بذلك له تصميم بسيط إلى حد ما. عند تجميع دخان بارد بنفسك ، يجب أن تسترشد بالرسومات ودراسة الصور ومواد الفيديو حول هذا الموضوع.