Do-it-yourself tandoor: mga paraan upang makagawa ng isang tunay na oven ng Uzbek

Ang Tandoor ay isang multifunctional na kalan kung saan maaari kang magluto ng anumang ulam ng oriental na lutuin, habang ginugugol ang pinakamaliit na halaga ng gasolina. Ang istraktura ay maaaring nakatigil o portable, gawa sa luwad o brick. Ginagamit na fuel para sa tandoor ang hardwood. Ang nasabing kalan ay maaaring mabili nang handa o gumawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay, na sumusunod sa ilang mga yugto ng proseso ng teknolohikal.

Ang Tandoor ay isang multifunctional oven na ginagamit sa tradisyonal na oriental na lutuin

Ano ang isang tandoor: mga tampok sa disenyo

Ano ang isang tandoor? Ito ay isang espesyal na uri ng brazier oven, kung saan isinasagawa ang pagluluto dahil sa paglipat ng init mula sa mga dingding ng istraktura. Dahan-dahang niluto ang pagkain habang unti-unting pumapasok ang init. Ang pantay na pamamahagi nito ay nakakatulong upang mapanatili ang katas ng mga produkto at lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain.

Ang isang klasikong tandoor ay isang produktong hugis-pitsel na gawa sa fireclay clay o keramika

Sa hitsura, ang tandoor ay mukhang isang malaking likidong likidong may mga butas, na nakabaligtad. Ang taas ng produkto ay 1-1.5 m, ang diameter ng ilalim ay 1 m. Ang makapal ang mga dingding ng istraktura, mas maraming init ang ibibigay. Sa ibabang bahagi ng tandoor mayroong isang channel para sa pagbibigay ng sariwang hangin, na makakatulong upang mapanatili ang proseso ng pagkasunog. Ang klasikong disenyo ay may isang bilugan na hugis, gayunpaman, may mga parihaba at parisukat na brick tandoor.

Upang mapabuti ang mga katangian ng pagkakabukod ng thermal, ang labas ng kalan ay may linya na mga brick. Ang espesyal na hugis ng tandoor ay nag-aambag sa akumulasyon ng init sa mga dingding ng istraktura, na dahan-dahang inilabas papasok. Nakakatulong ito upang mapanatili ang isang pare-pareho ang mataas na temperatura sa loob ng produkto ng mahabang panahon.

Mahalaga! Upang likhain ang pinakamainam na dami ng init sa tandoor, kakailanganin mo ang kalahati ng dami ng kahoy na panggatong na kinakailangan para sa isang klasikong barbecue.

Sa pangkabuhayan na pagkonsumo ng gasolina, ang pagkain sa magkatulad na lutuin ay mas mabilis na nagluluto kaysa sa isang maginoo na grill

Ang mga sumusunod na katangian ay isinasaalang-alang ang pangunahing mga bentahe ng tandoor:

• pang-matagalang pangangalaga ng mataas na temperatura sa loob ng istraktura;
• hindi na kailangan para sa patuloy na pagsubaybay sa proseso ng pagluluto;
• matipid na pagkonsumo ng gasolina;
• ang kakayahang magluto ng maraming pinggan para sa isang pagpainit ng istraktura;
• kadalian ng paggamit;
• ang istraktura ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga;
• hindi mapagpanggap ng kalan na may kaugnayan sa uri, kalidad at dami ng gasolina;
• pagiging simple ng disenyo.

Kabilang sa mga kawalan ng oven ang:

• ang pagkakaroon ng isang karaniwang butas para sa kahoy na panggatong at pagkain;
• kawalan ng tsimenea;
• ang pagbuo ng mga deposito ng uling sa mga dingding ng produkto pagkatapos ng pagpapaputok;
• ang pangangailangan na gumamit ng mga fireproof na guwantes upang maiwasan ang pagkasunog.

Ang Portable tandoor na may mga metal na binti ay maaaring mai-install sa anumang maginhawang lugar

Tandoor aparato, prinsipyo ng pagpapatakbo at mga tampok ng pagpapatakbo

Ang Uzbek tandoor sa anyo ng isang likidong hugis ng pitsel na nakabaligtad ay naka-install sa isang pundasyon na tumataas ng 20 cm sa itaas ng lupa at papasok dito. Pangunahing matatagpuan ang istraktura sa bukas na lugar ng bakuran. Mayroong isang built-in na blower sa itaas ng pundasyon, sarado ng isang pintuan. Ang isang cast-iron rehas ay naka-install sa itaas ng pagbubukas. Susunod, isang silid na may hugis simboryo na may makinis na panloob na ibabaw na natatakpan ng isang layer ng luwad ay inilalagay.

Ang istraktura ay may linya na mga brick, na lumilikha ng isang maliit na puwang ng hangin, na puno ng asin o buhangin, dahil kung saan ang isang mataas na temperatura ay nananatili sa loob ng tandoor sa loob ng anim na oras.

Ang kahoy na panggatong o karbon ay nakalagay sa itaas na butas. Matapos ang fuel ay ganap na nasunog, ang uling na sumasakop sa panloob na ibabaw ay bumagsak, naiwan ang malinis na patong. Nangangahulugan ito na ang pagkain ay maaaring mai-load sa oven. Bago mag-bake, ang nagresultang abo ay tinanggal. Sa kaso ng karne, hindi ito kinakailangan. Ang mga cake ng kuwarta ay nakadikit sa loob ng oven.

Maraming mga tandoor ang nilagyan ng isang blower para sa madaling pag-aalis ng abo

Sa isang shashlik tandoor, ang mga tuhog na may karne ay nakabitin sa isang espesyal na riles patayo, na may dulo na pababa. Ang isang kaldero na may pilaf ay inilalagay sa leeg ng istraktura. Pagkatapos ang tandoor ay natatakpan ng takip sa itaas, ang blower ay sarado. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa ulam at 15-45 minuto.

Kapaki-pakinabang na payo! Gumamit ng isang kawit o ladle upang alisin ang mga inihurnong gamit mula sa tandoor.

Ang proseso ng pag-aplay ay nakasalalay sa panahon. Sa taglamig, ang temperatura ay dapat na unti-unting tumaas, kaya't ang mga chips ay unang pinapaso, at pagkatapos ay idinagdag ang pangunahing gasolina. Sa tag-araw maaari mong gawin nang walang paunang pag-aapoy. Matapos ang cool na cool ng tandoor, inirerekumenda na ganap na linisin ito mula sa abo. Ang taba na naayos sa panloob na ibabaw ng istraktura ay masusunog sa kasunod na paggamit ng produkto.

Mga pagkakaiba-iba ng mga disenyo depende sa pagpipilian sa pag-install: larawan ng mga tandoor

Ang tandoor sa anyo ng isang ceramic hemisphere na may isang bilog na butas ay maaaring maging lupa, ilalim ng lupa o portable. Ang unang pagpipilian sa disenyo ay naka-install sa isang patag na ibabaw nang pahalang o patayo, depende sa oryentasyon ng tandoor. Isinasagawa ang pagkarga ng gasolina ayon sa pagkakabanggit sa pamamagitan ng gilid o tuktok na butas. Ang draft ay nagaganap sa pamamagitan ng isang blower na matatagpuan sa ilalim ng pugon. Ayon sa mga pagsusuri ng mga may-ari, ang ground-type tandoor ang pinakahihingi sa iba pang mga pagpipilian.

Maaari mong lutuin ang lahat sa tandoor - gulay, karne, isda, atbp.

Ang lupa, o hukay, magkatulad na bahagyang o ganap na lumulubog sa lupa. Isinasagawa ang ignisyon sa pamamagitan ng itaas na pagbubukas, na nagsisilbi din para sa paglo-load ng pagkain.Upang mapanatili ang kinakailangang lakas, isang tubo ay dadalhin sa ilalim ng produkto, na inilibing sa lupa sa isang anggulo ng 450.

Kapaki-pakinabang na payo! Sa mga nakatigil na tandoor, maaari kang magluto ng maraming pinggan nang sabay.

Maaaring mai-install ang portable tandoor saanman. Ang produkto ay gawa sa chamotte clay sa anyo ng isang bariles o pitsel. Mayroong apat na uri ng tandoor depende sa bigat ng oven: maliit (hanggang 50 kg), daluyan (50-79 kg), malaki (80-100 kg), napakalaki (higit sa 100 kg). Ang disenyo na ito ay karagdagan na nilagyan ng pagdadala ng mga hawakan at binti kung saan ito naka-install. Kasama rin sa produkto ang mga tuhog, grate, kawit at mga kalakip.

Ang mga mobile tandoor ay may makapal na pader (hanggang sa 70 mm), bilang karagdagan na pinalakas ng mga piraso ng bakal. Para sa mga naturang istraktura, kinakailangan upang magbigay ng sapat na proteksyon laban sa kahalumigmigan sa panahon ng pag-iimbak, samakatuwid inirerekumenda na bumili ng mga espesyal na takip.

Kadalasan ginagamit din ang tnadyr para sa pagluluto sa hurno.

Anong uri ng gasolina ang maaaring magamit para sa tandoor

Ang mga tradisyunal na tandoor ay gumagamit ng kahoy na panggatong o uling bilang gasolina. Ang produkto ay isang makapal na pader na palayok na may takip na gawa sa matigas na luwad. Ang isang espesyal na butas ay matatagpuan sa ibabang bahagi ng produkto para sa daloy ng hangin at pagtanggal ng abo. Ang kahoy na panggatong ay na-load sa pamamagitan ng nangungunang pagbubukas. Matapos nilang tuluyang masunog, maaari kang magsimulang magluto. Ang mga nasabing produkto ay nailalarawan sa pinakamababang presyo. Maaari kang bumili ng isang tandoor mula sa 5500 rubles.

Kapaki-pakinabang na payo! Ang halaga ng gasolina ay natutukoy ng dami ng pugon at 2/3 ng halagang ito. Ang labis na paggamit ng gasolina ay hindi magpapataas ng temperatura sa loob ng tandoor.

May mga tandoor na gumagamit ng gas bilang gasolina. Ang mga nasabing disenyo ay karaniwang ginagamit sa mga cafe, bakery at restawran. Maaari kang mag-install ng tulad ng isang tandoor sa iyong kusina sa bahay, ngunit sa kasong ito, dapat kang mag-alala tungkol sa pagbili ng isang mahusay na hood upang alisin ang maubos na hangin.

Dahil sa disenyo nito, ang tandoor ay maaaring mapanatili ang isang mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon.

Ang pitsel ay gawa sa lutong puting luad at inilalagay sa loob ng isang metal na katawan. Para sa pangmatagalang pagpapanatili ng init, ang mga walang bisa ay napuno ng materyal na pagkakabukod ng init sa anyo ng buhangin, pinong pinalawak na luwad o asin. Madaling mapatakbo ang mga oven ng gas, hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap at matipid. Gayunpaman, ang mga pinggan ay walang katangian na amoy ng usok.

Para sa isang kusina sa bahay, maaari kang bumili ng isang electric tandoor, kung saan nagsisilbing isang mapagkukunan ng init ang mga elemento ng pag-init. Matatagpuan ang mga ito kasama ang perimeter ng mas mababang bahagi ng istraktura. Ang mga ito ay maginhawa at siksik na mga produkto na hindi nangangailangan ng kahoy, huwag maglabas ng uling at usok. Ang electric tandoor para sa mga flat cake ay gawa sa metal. Ang loob ng produkto ay may ceramic coating. Ang disenyo ng naturang mga brazier ay magkakaiba, na nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang produkto para sa isang tukoy na istilo ng interior.

Ang mga electric tandoor ay nilagyan ng mga mini-computer na kumokontrol sa proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagsasaayos ng temperatura at halumigmig. Maaari ka ring bumili ng isang tandoor para sa shashlik at baking, kung saan maaaring magamit ang kahoy na panggatong kasama ang kuryente.

Ang Tandoor ay isang sinaunang tradisyonal na pambansang oven-brazier ng Uzbek

Magkano ang gastos ng magkatulad, depende sa uri at uri ng gasolina

Ang gastos ng mga tandoors ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan: materyal ng paggawa, uri ng firebox, disenyo, sukat ng produkto at pagkakaroon ng mga karagdagang aksesorya. Ang mga produkto ay ipinakita sa isang malawak na saklaw ng presyo, kaya't ang sinumang mamimili ay maaaring pumili ng isang pagpipilian para sa kanyang badyet.

Ang isang malaking tandoor ng pamilya ay maaaring mapili mula sa isang bilang ng mga produktong gawa sa kahoy na pinaputok ng kahoy, kasama ang: Hunter, Nomad, Big Sarmat at Sredny. Ang taas ng istraktura ay nasa saklaw na 63-105 cm.Ang nasabing mga produktong luwad ay sorpresa sa isang kagiliw-giliw na disenyo.Ang sirang baso, brick, natural at artipisyal na bato ay ginagamit bilang cladding, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga orihinal na pattern at burloloy sa ibabaw. Ang average na presyo ng isang tandoor ay 8,500-20,000 rubles.

Ang mga electric tandoor ay napakapopular ngayon. Ang mga pagsusuri ng customer sa naturang mga produkto ay positibo. Ang bentahe ng mga de-kuryenteng modelo ay ang kakayahang mai-install ang mga ito hindi lamang sa kalye, kundi pati na rin sa apartment. Ang mga istraktura ay gawa sa matigas na luad at pinainit ng mga elemento ng pag-init. Maaari kang bumili ng isang electric tandoor para sa isang average ng 15,000-80000 rubles.

Ang mga modernong tandoor ay gawa pangunahin sa ceramic clay.

Para sa paggawa ng maraming dami ng tinapay at flat cake, maaari kang pumili ng mga produktong elektrikal mula sa chamotte clay ng kategorya ng Pro. Ang mga oven na ito ay dinisenyo para sa pagluluto sa 60-120 na piraso. Maaari kang bumili ng isang tandoor para sa mga cake mula sa 145,000 rubles. Ang mga oven ng gas ay napakapopular din, ang gastos kung saan ay nakasalalay sa uri ng aparato at 75,000-135,000 rubles. Maaari kang bumili ng isang Uzbek tandoor na may kahoy para sa mga pangangailangan sa produksyon sa halagang 50,000 rubles.

Kaugnay na artikulo:

Brazier na may isang bubong: naka-istilong dekorasyon ng site at functional na disenyo
Mga kalamangan ng mga produkto, uri ng mga modelo, pag-install ng istraktura, mga rekomendasyon para sa paggawa at pagpili ng mga materyales para sa paglikha ng DIY.

Ano at kung paano magluto sa tandoor: kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon

Ano ang maaari mong lutuin sa tandoor? Halos anumang ulam. Ang oven na ito ay ginagamit para sa pagluluto ng mga flat cake, samsa, gulay, isda at iba`t ibang mga pinggan ng karne. Dito, hindi isang bukas na apoy ang ginagamit, ngunit ang init na nagmumula sa mga dingding ng istraktura. Mainam ito para sa pinakamahusay na kalidad na mga lutong kalakal. Maraming mga tandoor na resipe ang matatagpuan sa internet.

Kapaki-pakinabang na payo! Bago magsimula ang unang firebox, ang panloob na ibabaw ng tandoor ay pinahiran ng langis na batay sa koton. Dagdag dito, sa buong araw, ang oven ay pinainit, upang ang mga kuwarta ng kuwarta ay hindi mananatili sa ibabaw ng luwad.

Dahil sa kakayahan ng tandoor na panatilihin ang temperatura, ang mga pinggan ay mas mabilis na nagluluto, at naging makatas din at mabango.

Bago mag-bake sa tandoor, ang mga flatbread ay dapat na basa-basa para sa mas mahusay na pagdirikit ng kuwarta sa ibabaw. Upang mangolekta ng taba na dumadaloy mula sa mga pinggan ng karne, ginagamit ang isang espesyal na mangkok, na matatagpuan sa ilalim ng karne.

Maaaring ihanda ang Barbecue at pizza sa tandoor. Gayunpaman, para dito, ang isang karagdagang elemento sa anyo ng isang sala-sala ay dapat bilhin, na nakakabit sa leeg ng istraktura sa tulong ng mga espesyal na fastener at nagpapababa sa gitna ng pugon. Sa isang malaking tandoor, sa wire rack, maaari kang maglagay ng isang kasirola o takure para sa paggawa ng mabangong pilaf o shurpa.

Kapag naghahanda ng isang shish kebab o kebab, ang mga skewer ay naka-install sa tandoor hole o maaaring i-hang sa isang nakahalang iron bar. Sa kasong ito, ang leeg ay natatakpan ng takip. Ang oras ng pagluluto ay mas mababa kaysa sa paggamit ng grill o oven. Para sa baboy o tupa ay kukuha ng 18-25 minuto, para sa karne ng baka - 30-35 minuto, para sa isda at manok - 8-15 minuto, para sa mga gulay - 5-7 minuto.

Para sa pagluluto ng isda sa isang magkatugma, sapat na 8-15 minuto

Kapaki-pakinabang na payo! Ang isang palayok ng matigas, malaswang karne ay maaaring mailagay sa isang semi-cooled tandoor at iniwan hanggang umaga. Sa susunod na araw, ang produktong ito sa anumang ulam ay matutunaw sa iyong bibig.

Paghahanda ng isang komposisyon para sa paggawa ng isang tandoor mula sa luad gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang tradisyunal na tandaan ng Uzbek ay hindi itinayo mula sa luwad gamit ang iyong sariling mga kamay, ngunit hinubog mula sa luwad. Ang isang espesyal na komposisyon ng materyal ay ginagamit dito. Kakailanganin mo ang kaolin clay, na may mahusay na kaplastikan at mataas na mga katangian ng pagkakabukod ng thermal. Upang maiwasang mag-crack ang tandoor na katawan sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang kamelyo o tupa ng lana na may haba na hibla na 1-1.5 cm ay idinagdag sa pinaghalong luad.Bago gumawa ng isang tandoor, dapat kang maghanda ng isang halo ng paghuhulma, na binubuo ng luad, asin, buhangin at lana, sa isang ratio na 4: 1: 1: 2.

Ang Clay ay paunang nalinis ng mga impurities, pinahid sa isang salaan, halo-halong at ibabad sa loob ng 48 oras. Ang natitirang mga elemento ay idinagdag sa handa na sangkap. Ang halo ay lubusan na halo-halong hanggang sa ang isang malapot na estado ay nabuo, nakapagpapaalala ng pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Susunod, ang handa na komposisyon ay dapat iwanang 7 araw upang ito ay matuyo at makuha ang kinakailangang kondisyon. Sa panahong ito, ang timpla ay dapat na pana-panahong hinalo upang matiyak ang pantay na pagpapatayo nito. Ang pagkolekta ng tubig mula sa itaas ay dapat na maubos.

Ang tradisyunal na tandaan ng Uzbek ay hinubog mula sa luwad gamit ang isang espesyal na teknolohiya

Ang mas kaunting kahalumigmigan ay mananatili sa paghubog na komposisyon, mas mababa ang peligro ng pag-crack ng tandoor sa panahon ng pagpapaputok nito. Ang timpla ay angkop para sa karagdagang paggamit kung ang pagkakapare-pareho ay kahawig ng plasticine.

Paano gumawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay: isang tradisyunal na pagpipilian

Ang pamamaraan ng paggawa ng isang tandoor mula sa luwad ay tinatawag na tape, dahil ang mahabang strips tungkol sa 2-3 cm makapal, 20-25 cm ang lapad at 2 m ang haba ay gawa sa materyal.

Kapaki-pakinabang na payo! Ang paggawa ng kalan ay dapat na isagawa sa lilim sa ilalim ng isang canopy upang ang luwad ay hindi mawala ang pagkalastiko nito kapag mabilis itong dries sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw.

Ang mga nakahanda na piraso ay dapat iwanang matuyo nang ilang sandali sa araw. Dagdag dito, isang mangkok na walang ilalim ay nabuo mula sa kanila. Ang produkto ay ipinapakita sa isang singsing na may makinis na pader. Inirerekumenda na gumamit ng isang metal bariles bilang isang frame para sa pagbuo ng mas mababang bahagi ng produkto, na kailangang alisin kaagad. Upang maiwasang dumikit ang luwad sa metal, dapat itong grasa ng langis ng mirasol.

Ang isang espesyal na handa na timpla ng luwad ay ginagamit para sa pagtatayo ng tandoor.

Pagkatapos, ang isa o dalawang mga piraso ay dapat na maayos sa ilalim ng produkto upang makabuo ng isang bahagi ng pitsel na ang mga taper paitaas, na mukhang isang simboryo. Susunod, isinasagawa ang proseso ng pag-sealing ng mga pader. Para sa mga ito, ginagamit ang dalawang tool: isang metal o kahoy na trowel sa anyo ng isang disc na may makinis na bilugan na mga gilid at isang kahoy na spatula na may mga embossed na dayagonal na guhitan.

Kinakailangan na hawakan ang isang trowel sa isang kamay at pindutin ito laban sa panloob na ibabaw ng produkto, at mula sa labas sa pamamagitan ng pader na luwad, dahan-dahang i-tap ito ng isang spatula. Ang prosesong ito ay nagbibigay ng kontribusyon sa luwad at pagbuo ng isang pattern sa ibabaw sa anyo ng mga dayagonal na guhitan.
Ang pangwakas na yugto ay ang pagbuo ng itaas na bahagi ng tandoor leeg gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang kalan ay tapering sa tuktok. Ang diameter ng leeg ay dapat na kalahati ng laki ng ilalim ng pitsel. Ang luwad ay siksik at na-level sa parehong paraan tulad ng para sa pangunahing bahagi ng tandoor.

Ang tapos na produkto ay inililipat sa lilim para sa pangwakas na pagpapatayo sa loob ng 30 araw. Matapos ang produkto ay ganap na matuyo, ang panloob na ibabaw ay dapat na grasa ng isang sagana na layer ng langis ng mirasol.

Ang mga Tandoor ay maaaring may iba't ibang laki - malaki ang inilaan para sa mga layunin ng produksyon

Paghahanda ng site para sa pag-install ng tapos na insert ng luad

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pag-install ng isang luho tandoor: sa pundasyon, na sinusundan ng bricking at sa ilalim ng lupa. Ang lugar para sa pag-install ng produkto ay napili nang maaga.

Kung ang tapos na insert ng luwad ay matatagpuan sa isang pahinga, kinakailangan upang maghanda ng isang hukay, ang lalim nito ay natutukoy ng taas ng produkto. Ang itaas na bahagi nito ay dapat tumingin mula sa lupa ng 7-10 cm. Kaya, ang pagpapaandar ng pagpapanatili ng init ay ginaganap ng mundo. Ang isang karagdagang blower ay dapat na mai-install sa ibabang bahagi ng tandoor.

Upang likhain ang pundasyon, kailangan mong maghukay ng hukay. Maaari itong bilugan o parisukat. Ito ay depende sa pagsasaayos ng thermal casing sa anyo ng isang brick wall sa paligid ng tandoor.Ang pangalawang pagpipilian ay mas kanais-nais, dahil ang isang sapat na puwang ay nabuo sa pagitan ng insert at ng pader, na puno ng isang imbakan ng init o compound ng pagkakabukod ng init. Ang laki ng hukay ay dapat lumampas sa mga sukat ng ilalim na bahagi ng inlay ng 10-15 cm. Ang lalim ng hukay ay 15-17 cm.

Ang tandoor ay maaaring mai-install kapwa sa base at gawin sa anyo ng isang hukay

Ang hukay ay puno ng buhangin na may isang layer ng 5 cm at mahusay na siksik. Susunod, ang durog na bato ng gitnang maliit na bahagi ay pinunan ng pagtula ng isang nagpapatibay na mata, na ginagawang posible upang makakuha ng isang karagdagang layer ng pagpapatibay. Pagkatapos ang formwork ay ginaganap na may taas na 10-15 cm. Ang pundasyon ay dapat na tumaas ng 5-7 cm sa itaas ng antas ng lupa upang maibukod ang posibilidad na hugasan ang masonerya ng mga tubig na bagyo. Ang isang kongkretong solusyon ay ibinuhos sa formwork, na binubuo ng graba, semento at buhangin. Ang ibabaw ay leveled na may isang panuntunan upang tumugma sa antas. Sa mas detalyado, ang proseso ng pag-install ay maaaring pag-aralan sa video na "Do-it-yourself tandoor".

Pag-install ng isang insert na luwad sa pagtatayo ng isang brick wall

Matapos ang kongkreto na base ay ganap na natuyo, ang formwork ay tinanggal. Ang ibabaw ay minarkahan alinsunod sa mga sukat ng insert ng luad para sa pagtatayo ng isang brick wall. Una, ang isang brick site ay ginaganap na may isang bukas na lugar para sa pag-aayos ng channel ng blower chamber, na sarado ng isang espesyal na pintuan. Maaari mong i-mount ang isang metal pipe sa isang brick inlay. Inirerekumenda na mag-install ng isang damper dito, salamat kung saan kinokontrol ang dami ng papasok na hangin. Ang damper ay maaaring sarado nang buo.

Ang isang cast-iron rehas na bakal ay inilalagay sa silid ng blower, kung saan sinusunog ang gasolina. Pumasok si Ash sa ashtray, kung saan madali itong matanggal sa pamamagitan ng bukas na pinto. Ang isang insert na luwad ay inilalagay sa tuktok ng rehas na bakal. Para sa pagiging maaasahan at pag-sealing, ang magkasanib na pagitan ng mas mababang gilid ng pitsel at ang batayan ng brick ay natatakpan ng isang solusyon sa luwad. Pagkatapos ng isang brick wall ay itinayo sa paligid ng buong perimeter ng tab. Ang puwang sa pagitan ng istraktura at ng tandoor ay puno ng pinalawak na luad, buhangin o asin. Ang brick wall ay umabot sa taas ng insert.

Sa mga produktong gawa sa bahay, ang puwang sa pagitan ng tandoor at ng panlabas na frame ay puno ng buhangin, pinalawak na luwad o iba pang materyal na lumalaban sa sunog

Ang paggawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang bariles

Ang tradisyunal na bersyon ng paggawa ng isang tandoor mula sa luwad ay nangangailangan ng espesyal na kaalaman, kasanayan at kakayahan. Ang ibabaw ay madalas na baluktot, at ang luwad ay maaaring pagkatapos ay pumutok. Upang maiwasan ang mga gayong kaguluhan, nabuo ang isang pinasimple na teknolohiya. Ito ay batay sa paggawa ng isang tandoor mula sa isang 200 litro na bariles gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang kakanyahan ng pamamaraan ay binubuo sa paglikha ng mga pader na luwad sa paligid ng isang produktong gawa sa kahoy.

Upang makabuo ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo ng kaolin luad, langis ng halaman, pinong chamotte na buhangin, isang kahoy na bariles na may mga bakal na bakal, at lana ng karnero o kamelyo. Ang unang hakbang ay punan ang bariles sa itaas ng tubig sa loob ng 24 na oras. Ito ay kinakailangan para sa pagpapabinhi at pamamaga ng kahoy. Susunod, dapat mong ihanda ang isang halo ng paghulma ng luad, buhangin at lana sa isang proporsyon ng 2: 4: 1, na dapat matuyo, habang nagiging plastik.

Ang lahat ng tubig ay pinatuyo mula sa bariles. Dapat itong ganap na matuyo, pagkatapos kung saan ang panloob na ibabaw nito ay puspos ng langis ng mirasol sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos, mula sa loob, ang bariles ay natatakpan ng isang timpla ng luad na 4-5 cm ang kapal. Ang komposisyon ay dapat na maayos na ma-level sa pamamagitan ng pamamasa ng iyong mga kamay sa tubig upang ang resulta ay ang pinaka-makinis na ibabaw. Ang paglipat ng hanggang sa leeg, ang layer ng luwad ay dapat na tumaas, dahil kung saan ang mas mataas na bahagi ng pugon ay makitid. Ang isang maliit na butas ay ginawa sa mas mababang bahagi ng istraktura para sa libreng daanan ng hangin.

Matapos ang paggawa at pagpapaputok, ang tandoor ay pinalamutian ng mga pattern at pininturahan

Ang istraktura ay dapat na ganap na matuyo sa isang tuyo, may shade at maaliwalas na lugar sa loob ng 3-4 na linggo.Pagkatapos nito, ang mga bakal na bakal ay tinanggal at ang kahoy na bariles ay disassembled, naiwan ang istraktura ng luad na buo. Ang natapos na frame ay naka-install sa isang makapal na unan ng buhangin, kung saan ito ay pinaputok. Upang mapabuti ang mga katangian ng thermal insulation, ang isang brick wall ay maaaring gawin sa paligid ng kalan.

DIY brick tandoor: sunud-sunod na mga tagubilin, mga guhit at larawan ng mga yugto ng proseso

Ang tradisyunal na bersyon ng tandoor ay ginawa mula sa kaolin clay. Ito ay isang masipag at magastos na proseso na nangangailangan ng paglahok ng isang dalubhasa o nangangailangan ng isang mataas na antas ng kasanayan. Upang gawing simple ang gawain, ngunit sa parehong oras makuha ang ninanais na resulta, maaari kang gumawa ng isang tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa brick. Ang pinakasimpleng pagpipilian para sa paggawa ng isang kalan sa bahay ay binubuo ng maraming mga proseso, na ang bawat isa ay ilalarawan nang detalyado sa artikulong ito.

Para sa pagtatayo, kakailanganin mo ang sumusunod na listahan ng mga materyales sa gusali:

• oven brick;
• kahoy na template;
• pinaghalong buhangin ng masonerya;
• semento;
• buhangin;
• kaolin;
• nagpapatibay ng mata.

Paghahanda ng isang batayan ng brick para sa pag-install ng isang tandoor

Para sa pagtatapos ng pugon, ginagamit ang isang lusong, na binubuo ng luad, asin, buhangin at lana sa isang proporsyon na 4: 1: 1: 2. Ginampanan ng tupa o lana ng kamelyo ang papel ng isang nagpapatibay na elemento at nag-aambag sa mahusay na pagkakabukod ng thermal. Ang lusong para sa pagtula ng mga hilera ng ladrilyo ay inihanda sa parehong paraan (maliban sa lana). Ang brick para sa tandoor ay dapat mapili silicate o pulang init-lumalaban, na makatiis ng mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon.

Bago magtayo ng isang tandoor, kailangan mong ihanda ang pundasyon. Para sa mga ito, ang isang bilog na hukay na may lapad na lumalagpas sa laki ng hinaharap na istraktura ng maraming sent sentimo ay inihahanda. Sa ilalim, isang buhangin na buhangin na 10 cm ang kapal ay nilikha, na natatakpan ng isang metal mesh na nilikha mula sa makapal na kawad o mga rod ng pampalakas. Susunod, ang hukay ay puno ng kongkretong lusong, na maingat na na-level gamit ang isang panuntunang bakal. Tiyaking suriin ang lebel ng ibabaw sa pamamagitan ng paggamit ng isang antas. Pagkatapos ang mas mababang bahagi ng hinaharap na hugis-simboryo na kamera ay minarkahan ng kahulugan ng mga panlabas na hangganan ng mga dingding.

Kapaki-pakinabang na payo! Upang matiyak ang maaasahang waterproofing, ang kongkretong pundasyon ay dapat na sakop ng isang sheet ng materyal na pang-atip.

Ang isang istrakturang luwad ay naka-install sa base at may linya na mga brick

Bago gawin ang tandoor sa iyong sarili, isang brick base ay inihahanda sa pundasyon. Tatlong hanay ng mga brick ng fireclay ay inilalagay sa kongkretong ibabaw: ang una ay inilalagay kasama ang pundasyon ng hukay, ang pangalawa sa kabuuan, at ang pangatlong kasama. Ang mga elemento ng dalawang mas mababang mga layer ay mahigpit na nakasalansan sa bawat isa nang hindi ginagamit ang mortar. Para sa tuktok na hilera, ginagamit ang isang timpla ng luwad. Ang nilikha na pundasyon ay dapat na maayos sa mga pampalakas na bar sa lahat ng panig. Ang mga tungkod ay hinihimok sa lupa. Ang kanilang taas sa itaas ng lupa ay katumbas ng marka ng tuktok na hilera ng pagmamason.

Paano gumawa ng brick tandoor: sunud-sunod na mga tagubilin

Matapos ang konkretong base ay nakakuha ng kinakailangang lakas, maaari mong simulan ang pagbuo ng isang tandoor na gawa sa brick. Ang mga larawan na matatagpuan sa Internet ay malinaw na nagpapakita ng pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos. Ang diameter ng ilalim na bahagi ay magiging 1 m, at ang taas ng istraktura ay 130 cm. Sa unang yugto, ang pagmamarka para sa hinaharap na pugon ay ginaganap. Ang unang hilera ng pundasyon ay inilatag na may isang pambungad para sa pamumulaklak na silid. Para sa pagmamason, ginagamit ang isang mortar na luwad. Sinasaklaw ng pangalawang hilera ang silid, iniiwan ang isang bintana sa gitnang bahagi nito, kung saan naka-mount ang rehas na bakal na bakal.

Simula mula sa ikatlong hilera, ang pader ng istraktura ay itinayo sa isang bilog. Ang mga brick ay inilalagay sa tradisyunal na paraan. Mula sa loob, ang ibabaw ay pinahiran ng isang makapal na layer ng luwad, na dapat na makinis hangga't maaari. Ganito itinayo ang labindalawang hilera. Susunod, dapat mong simulan ang pagbuo ng tandoor dome.Upang gawin ito, ang bawat kasunod na hilera ay inililipat sa gitna ng isang tiyak na distansya, na kinakalkula nang maaga.

Ang konstruksyon ng brick tandoor ay ang pinakakaraniwang pagpipilian para sa isang maliit na bahay sa tag-init

Alam na ang diameter ng pugon ay 1 m, kinakailangang isaalang-alang na ang leeg ay dapat na dalawang beses na mas makitid. Ang halagang ito ay dapat na maabot pagkatapos ng 10 mga hilera, na kung saan ay tumutugma sa taas ng istraktura ng 130 cm. Ang pagkakaroon ng isang simpleng kalkulasyon ng arithmetic, napagpasyahan namin na ang bawat kasunod na hilera ay dapat ilipat 5 cm patungo sa gitna.

Upang makagawa ng isang tandoor na may isang makinis na panloob na ibabaw, ang mga gilid ng mga brick, na ibabalik sa loob, ay dapat na maproseso gamit ang isang gilingan. At pati na rin sa ibabaw ay maaaring leveled sa isang timpla ng luad, patuloy na basa nito sa tubig. Matapos ang pagkumpleto ng proseso ng pagmamason, isang istrakturang hugis-pitsel na may makinis na panloob na ibabaw ang nakuha.

Susunod, ang panlabas na pagtatapos ng tandoor ay ginaganap gamit ang mortar na luwad. Ang lahat ng mga tahi ay dapat na mahusay na selyadong. Ang mga hakbang na nabuo sa panahon ng pagpapatupad ng simboryo ay dapat na ganap na maitago. Matapos matuyo ang oven, na mangyayari sa loob ng 2-3 araw, maaaring gawin ang unang pag-aapoy.
Pagkatapos ay nagsisimulang itayo ang panlabas na pader ng tandoor, na malapit sa istrakturang brick domed. Ang taas ng istraktura ay katumbas ng taas ng panloob na silid. Ang pader ay ginawa sa isang piraso, maliban sa lugar sa tapat ng pamumulaklak na butas, kung saan natira ang bintana. Para sa mas mahusay na pagkakabukod ng thermal, ang puwang sa pagitan ng panlabas na pader at ang panloob na bahagi ng pugon ay puno ng pinong pinalawak na luad, buhangin o asin.

Sa labas, ang tandoor ay maaaring tapusin ng brick, bato o paving bato

Kapaki-pakinabang na payo! Ang itaas na bahagi ng tandoor ay maaaring tapusin ng bato o mga brick na pinagbuklod ng luad, na magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kumpletong istraktura.

Do-it-yourself brick tandoor konstruksyon: isang pinasimple na bersyon

Ang nakaraang bersyon ay nangangailangan ng isang tiyak na kasanayan upang makagawa ng isang arko brick vault. Ang do-it-yourself tandoor sa bansa ay maaaring itayo alinsunod sa isang pinasimple na pamamaraan. Inirerekumenda na gamitin ang lumang brick para dito. Bilang isang mortar ng pagmamason, maaari kang bumili ng isang handa na halo na lumalaban sa init sa isang tindahan ng hardware, na idinisenyo para sa pagtatayo ng mga fireplace at kalan. Upang maihanda ang solusyon, dapat mong mahigpit na sundin ang mga tagubiling nakasulat sa packaging ng produkto.

Ayon sa do-it-yourself tandoor na guhit, ang brick ay inilalagay sa isang bilog, na ang diameter ay natutukoy sa yugto ng pagpaplano. Kadalasan ito ay 50-70 cm. Sa tulong ng isang kahoy na frame, ang brick ay nakalagay sa dulo, na bumubuo ng isang bilog. Para sa pagtula, maaaring magamit ang isang mabuhanging mortar, na binubuo ng chamotte clay, ang kinakailangang mga plasticizer at quartz sand. Ang nasabing isang komposisyon ay napaka-plastik, mabilis na nagtatakda at hindi mag-crack sa panahon ng pagpapaputok.

Para sa pagtatayo ng isang tandoor, mas mahusay na gumamit ng matigas na brick na makatiis ng napakataas na temperatura

Ang unang hilera ay umaangkop nang walang mga puwang. Ang isang maliit na butas ay dapat iwanang sa pangalawang hilera, na gagamitin bilang isang blower sa hinaharap. Maaari itong maging isang maliit na bintana na may pintuang bakal o isang tsimenea. Ang pangatlong hilera ay inilatag nang buo. Kung ang taas ng isang brick tandoor ay 100-120 cm, sapat na apat na hanay ng mga brick, ang pahalang ng bawat isa ay kinokontrol ng isang antas.

Kapag pinatayo ang bawat bagong hilera, dapat itong naka-strap sa wire na bakal. Ang mga dulo nito ay baluktot at nakatago sa mga puwang sa pagitan ng mga brick. Kapag lumilikha ng huling hilera, kinakailangan upang bumuo ng isang tapering leeg. Para sa hangaring ito, ang brick ay dapat na inilatag na may ilang pagkahilig sa loob ng tandoor. Mas detalyadong ipinapakita ang video sa buong proseso ng konstruksyon.

Do-it-yourself tandoor na gawa sa mga brick: paggawa ng patong at nakaharap sa istraktura

Sa pagtatapos ng gawaing konstruksyon, isinasagawa ang proseso ng patong at nakaharap sa tandoor na gawa sa mga brick.Ang repraktibong luwad ay inilapat sa panloob at panlabas na mga ibabaw ng istraktura. Ang kapal ng layer ay hindi bababa sa 1.5-2 cm. Dapat mayroong hindi bababa sa dalawang mga naturang layer. Ang pangalawa ay inilapat 2-3 araw pagkatapos matuyo ang una. Upang matuyo nang pantay, ang istraktura ay dapat na sakop ng plastik na balot.

Matapos takpan ang luwad, ang istraktura ay dapat payagan na matuyo nang maayos at pagkatapos lamang nito ay dapat na isagawa ang unang pag-aapoy.

Kapaki-pakinabang na payo! Inirerekumenda na magbasa-basa ng brick bago ilapat ang layer ng patong. Matutulungan nito ang mortar na luwad na matuyo nang pantay at dahan-dahan.

Ang panloob na ibabaw ay dapat na perpektong makinis, kaya ang timpla ng luwad ay na-level sa patuloy na pagbasa ng tubig. Sa itaas na bahagi ng pugon, ang isang singsing na metal na may taas na 30-50 mm ay naka-mount sa paligid ng butas, salamat sa kung saan ang lugar ng pag-install ng takip ay nahiwalay mula sa natitirang ibabaw. Ang puwang mula sa panlabas na gilid hanggang sa gilid ng dingding ay puno ng luwad.

Dagdag dito, ang katawan ng kalan ay maaaring maipakita ng natural na bato, bibigyan nito ang istraktura ng isang kaakit-akit at aesthetic na hitsura, na malinaw na ipinakita sa larawan ng magkatugma. Ang presyo ng natapos na istraktura ay magiging average 4500-5000 rubles.

Kapaki-pakinabang na payo! Ang makinis na ground fireclay mortar ay maaaring magamit upang mag-coat ng brickwork.

Ang pangwakas na yugto sa paggawa ng tandoor ay ang pagpapaputok nito, na maaaring maisagawa 3-4 na oras pagkatapos makumpleto ang patong at pagtatapos ng trabaho. Ang istraktura ay ganap na puno ng kahoy, isang apoy ay pinapaloob sa loob ng kalan, na nag-aambag sa unti-unting pag-init ng mga pader ng istraktura sa 400 ° C. Kinakailangan na ang fuel ay nasunog nang tuluyan, pagkatapos kung saan ang kalan ay dapat na cool na dahan-dahan. Ang prosesong ito ay nag-aambag hindi lamang sa pagpapatayo ng istraktura, kundi pati na rin sa pagpapaputok at pagtigas ng luad.

Sectional diagram ng tandoor at ang proseso ng pagluluto kebab dito

Sa pagtatapos ng lahat ng trabaho, ang tandoor ay dapat na iwanang 7 araw. Sa oras na ito, maaari kang gumawa ng isang kahoy na takip, salamat sa kung saan ang init ay mananatili sa loob ng istraktura. Para sa higit pang mga detalye sa proseso ng konstruksyon, tingnan ang video na "Tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa isang brick."

Sa loob ng mahabang panahon, nagsilbi ang tandoor bilang isang kailangang-kailangan na katangian ng pambansang lutuing Uzbek. Ngayon ay malawakang ginagamit ito sa mga pribadong sambahayan. Ang anumang ulam ay maaaring lutuin sa gayong oven. Salamat sa espesyal na prinsipyo ng trabaho, posible na lumikha hindi lamang isang tunay na obra maestra ng culinary art, kundi pati na rin makabuluhang makatipid sa gasolina.

Ang istraktura ay maaaring gawin mula sa luad o brick sa iyong sarili, na pinagkadalubhasaan ang ilang mga kinakailangan, o maaari kang bumili ng isang kalan. Ang Tandoor sa mga dalubhasang tindahan ay kinakatawan ng isang malawak na hanay ng mga pagkakaiba-iba. Salamat sa orihinal na pagtatapos ng natapos na produkto, ang tradisyunal na kalan ng Uzbek na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon ng bakuran.

Paano gumawa ng brick tandoor gamit ang iyong sariling mga kamay: video