สโมคเฮาส์รมควันเย็นทำด้วยตัวเอง: อาหารอร่อยที่บ้าน

การสูบบุหรี่ด้วยความเย็นเป็นการทำอาหารประเภทหนึ่งที่ช่วยให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน มีหลายวิธีในการประกอบโครงสร้างประเภทนี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมือที่มีอยู่ โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเองต้องมีการวาดภาพเบื้องต้นและศึกษาขั้นตอนการประกอบ

การจัดโรงรมควันเย็นของคุณเองจะช่วยให้คุณปรุงอาหารรสเลิศที่บ้านได้

คุณสมบัติของโรงรมควันเย็นและข้อดี

ในโรงรมควันร้อนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาจะผ่านการอบด้วยความร้อน อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 100 ˚C อาหารที่ผ่านกระบวนการดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษาสั้นซึ่งส่วนใหญ่มักจะไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ในโรงรมควันเย็นผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำภายใต้อิทธิพลของควัน

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! ในเครื่องใช้ที่เย็นผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปด้วยควัน อุณหภูมิในกรณีนี้ไม่เกิน 50 ˚C และรูปล่างที่สามารถสูบบุหรี่ได้คือ 30 ˚Cเท่านั้น

ใช้เวลานานพอสมควรกว่าที่เนื้อสัตว์และปลาจะอิ่มตัวไปกับควัน ดังนั้นระยะเวลาในการปรุงอาหารค่ะ สโมคเฮาส์ ชนิดเย็นสามารถเข้าถึงได้หลายวัน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการสูบบุหรี่ที่บ้านต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ ก่อนอื่นการหมักอาหารก่อนการหมักมีบทบาทสำคัญ และยังควรตรวจสอบอุณหภูมิและความรุนแรงของควันที่ปล่อยออกมาระหว่างชิปที่ระอุ

การสูบอาหารต้องปราศจากคาร์บอนมอนอกไซด์ เพื่อให้ได้ควันดังกล่าวปล่องไฟพิเศษมีอยู่ในการออกแบบของโรงสูบบุหรี่เย็น ต้องมีความยาวเพียงพอ เมื่อผ่านท่อดังกล่าวสารอันตรายที่มีอยู่ในควันจะเกาะติดผนัง เป็นผลให้ควันบริสุทธิ์เข้าไปในห้องซึ่งแทรกซึมเข้าไปในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาและส่งเสริมการเตรียม

โรงสูบบุหรี่ประกอบด้วยเตาไฟปล่องไฟและห้องเก็บผลิตภัณฑ์

หลักการทำงานของโรงรมควันเย็นสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

การสูบอาหารเกิดจากเศษไม้ที่ระอุ คุณสมบัติการออกแบบของอุปกรณ์สูบบุหรี่แบบเย็นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ หลักการทำงานของหน่วยดังกล่าวคือภายในผลิตภัณฑ์ต่างๆจะถูกแปรรูปด้วยควัน อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 40 ˚C หากจำเป็นคุณสามารถซื้อโรงรมควันเย็น เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถประกอบเองที่บ้าน

สารอันตรายที่มีอยู่ในควันจะตกตะกอนดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน การกำจัดสารก่อมะเร็งเกิดขึ้นเนื่องจากการปรากฏตัวของคอนเดนเสทบนผนังของปล่องไฟที่เชื่อมต่อกัน เกิดขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิอากาศลดลงเมื่อควันเคลื่อนผ่านท่อ

ในกรณีของการใช้เครื่องสูบบุหรี่แบบอยู่กับที่สำหรับการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นสามารถควบคุมควันได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือการปล่อยควันที่เป็นอันตรายออกจากห้องเผาไหม้ การดำเนินการดังกล่าวจำเป็นต้องเกิดขึ้นก่อนที่จะมีการบรรจุไว้ในถังสูบบุหรี่ ควันจะถูกปล่อยออกมาจนกว่าจะได้คุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์สูบบุหรี่

กระบวนการสูบบุหรี่ต้องเกิดขึ้นในห้องที่ปิดสนิท

ควรสังเกตว่าห้องที่มีการแปรรูปเนื้อสัตว์และปลาแบบเย็นจะต้องมีฝาปิด องค์ประกอบนี้จำเป็นในการดักจับควัน อุปกรณ์ของชิ้นส่วนนี้จะต้องได้รับการพิจารณาในขั้นตอนเบื้องต้นและคุณสมบัติของมันจะต้องระบุไว้ในรูปแบบของโรงรมควันเย็น

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์! แทนที่จะใช้ฝาแบบคลาสสิกคุณสามารถใช้เครื่องมือที่มีอยู่ได้ ตัวอย่างเช่นผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ซึ่งถูกโยนทิ้งไว้ด้านบนของห้องสูบบุหรี่เป็นที่นิยมมากสำหรับช่างฝีมือในบ้าน เมื่อใช้อย่าลืมว่าแห้งเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นทุกสองชั่วโมงจึงจำเป็นต้องทำให้พื้นที่ชุ่มน้ำ

โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเอง: องค์ประกอบโครงสร้าง

อุปกรณ์ประเภทเย็นทั้งหมดมีโครงสร้างคล้ายกัน ดังนั้นชุดขององค์ประกอบโครงสร้างของมวลรวมเหล่านี้ก็เหมือนกัน ผู้สูบบุหรี่ประกอบด้วยส่วนต่างๆดังนี้

• ห้องโลหะ
• ปก;
• พาร์ติชันสะท้อนแสง
• เตาเผา;
• ปล่องไฟ;
• หลังคา;
• ปล่องไฟ;
• เข่า.

อุปกรณ์สูบบุหรี่รมควันเย็น

องค์ประกอบหลักของบ้านสูบบุหรี่รมควันเย็นคือห้อง ในนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปด้วยควันไฟ และส่วนประกอบที่สำคัญคือเตาไฟซึ่งเกิดการเผาไหม้ของเชื้อเพลิง (ชิป) ในอุปกรณ์ประเภทเย็นองค์ประกอบเหล่านี้จะเชื่อมต่อกันโดยใช้ปล่องไฟ ต้องนานพอที่ควันจะเย็นลงก่อนเข้าห้องสูบบุหรี่

ท่อที่เข้าร่วมเตาไฟต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือองค์ประกอบที่มีหน้าตัด 30 ซม. ส่วนนี้ไปที่ถังผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเตาไฟของโรงสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเองต้องมีท่ออื่นซึ่งตั้งอยู่ในแนวตั้ง หน้าที่หลักคือกำจัดควันส่วนเกินออกนอกห้องเผาไหม้ ด้วยการออกแบบนี้ทำให้สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาได้อย่างสม่ำเสมอ

เมื่อประกอบโรงรมควันเย็นแบบโฮมเมดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแบบร่างภายในโครงสร้าง เนื่องจากควันเคลื่อนจากเตาไปยังห้องอาหาร หากมีการตัดสินใจที่จะติดตั้งโครงสร้างดังกล่าวในพื้นดินจำเป็นต้องมีความลาดชันเพื่อให้ได้ตัวบ่งชี้แรงขับที่ต้องการ อย่างไรก็ตามวิธีนี้ใช้กันไม่บ่อยนัก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในตลาดคุณสามารถซื้อเครื่องพ่นควันได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่จะสูบลมเข้าไปในโรงสูบบุหรี่

การจัดเตรียมแบบร่างภายในเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากในการจัดตั้งโรงสูบบุหรี่

สโมคเฮาส์แบบเย็นคืออะไร: พันธุ์

อุปกรณ์ที่ใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มีควันเป็นเวลานานจะแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของความร้อน ตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญมากเนื่องจากเป็นตัวกำหนดวัตถุประสงค์ของหน่วย บนพื้นฐานนี้โครงสร้างมีความโดดเด่น:

• สามัญ;
• ไฟฟ้า.

ชิประอุในอุปกรณ์ทั่วไปเกิดขึ้นเนื่องจากแหล่งกำเนิดไฟ ในทางกลับกันโรงสูบบุหรี่ไฟฟ้ารมควันเย็นมีองค์ประกอบความร้อนพิเศษและทำงานจากแหล่งจ่ายไฟ

บันทึก! สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหน่วยไฟฟ้าอาจมีขนาดเล็กซึ่งจะช่วยเพิ่มความคล่องตัวได้มาก ดังนั้นหากต้องการก็สามารถใช้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ข้อดีของโรงสูบบุหรี่ไฟฟ้าคือสามารถติดตั้งในสถานที่ที่สามารถเข้าถึงได้ทุกที่ที่สามารถเชื่อมต่อกับเครือข่ายได้

อีกตัวบ่งชี้ที่ทำให้อุปกรณ์เย็นทั้งหมดแตกต่างกันคือความสามารถรอบด้าน เครื่องทำเองทำด้วยมือใช้สูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในทางกลับกันโรงสูบบุหรี่ที่ซื้อมาสามารถ:

• สากล;
• เชี่ยวชาญ

หลังใช้สำหรับการสูบบุหรี่ผลิตภัณฑ์บางประเภท อุปกรณ์สากลที่ซื้อหาได้ทั่วไป ในห้องของพวกเขาคุณสามารถสูบบุหรี่ได้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักรวมถึงเห็ดและชีสด้วย

การประกอบมินิสโมคเฮาส์เย็นด้วยมือของคุณเองนั้นยากกว่าการประกอบแบบร้อน เนื่องจากลักษณะการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ต้องใช้ท่อยาว ความยาวของปล่องไฟในอุปกรณ์ดังกล่าวควรมีอย่างน้อย 10 เมตร

หากต้องการคุณสามารถสร้างโรงสูบบุหรี่แบบเดินทางได้ การออกแบบนี้ใช้แล้วทิ้งและถูกใช้โดยนักล่าชาวประมงและผู้คนที่เดินป่า ในการใช้งานอุปกรณ์ดังกล่าวขอแนะนำให้ศึกษาวิดีโอที่เกี่ยวข้อง โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเองในดินเป็นวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการรับอาหารอร่อยในสภาพสนาม

หากคุณไม่ต้องการสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยตัวเองคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับโรงสูบบุหรี่คือธนาคารที่อ่อนโยน ในส่วนบนจำเป็นต้องติดตั้งห้องสูบบุหรี่และที่ด้านล่างเพื่อขุดเตาเผา ต้องเชื่อมต่อกันด้วยร่องลึกซึ่งทำหน้าที่เป็นปล่องไฟ

Smokehouse สำหรับเนื้อสัตว์และปลา - สิ่งที่คุณต้องรู้เมื่อเลือกเชื้อเพลิง?

กระบวนการปรุงอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ควันมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง จุดที่สำคัญมากคืออุณหภูมิภายในโรงสูบบุหรี่ หากไม่ได้รับการควบคุมเนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ ก็อาจเสื่อมคุณภาพได้

ปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันคือการเลือกใช้เชื้อเพลิง ชิปที่ใช้สำหรับการสูบบุหรี่ด้วยมือของคุณเองสามารถทำจากต้นไม้ประเภทต่างๆและมีลักษณะแตกต่างกันไป รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเชื้อเพลิงที่ใช้ในการดำเนินการ

แม้ว่าไม้อาจมีความแตกต่างกัน แต่ก็มีการหยิบยกข้อกำหนดเดียวกันมาใช้ สิ่งสำคัญคือชิปต้องแห้ง การมีความชื้นจะป้องกันไม่ให้ระอุอย่างเหมาะสม ชิปจะอยู่ที่ด้านล่างของเตา ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้โปรยลงด้านล่างทั้งหมด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการสร้างสไลด์

ไม้แต่ละชนิดมีกลิ่นหอมพิเศษของตัวเอง

ต้นไม้ที่พบบ่อยที่สุดที่ใช้เศษไม้สำหรับสูบบุหรี่:

• เชอร์รี่;
• โอ๊ค;
• เมเปิ้ล;
• ต้นไม้ชนิดหนึ่ง

ในบางกรณีสามารถใช้ต้นไม้ชนิดอื่นสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้านของปลาและเนื้อ ตัวอย่างเช่นหลายคนสังเกตเห็นรสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ปรุงในควันของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ชิพ

บันทึก! เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับสูบบุหรี่ในเครื่องใช้ที่เย็นในช่วงฤดูหนาว ในช่วงเวลานี้อุณหภูมิโดยรอบจะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคภายในอาหาร

เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องจำไว้ว่าไม้ที่มีเรซินนั้นไม่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่อย่างเด็ดขาด ต้นสน (ต้นสนต้นสน ฯลฯ ) มีลักษณะเช่นนี้ หากคุณละเลยกฎนี้อาหารที่ปรุงในโรงรมควันจะขมมาก เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถใช้เคล็ดลับอย่างหนึ่ง - เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ในการปรุงอาหารลงบนขี้เลื่อยที่ระอุ

สโม้กเฮาส์ที่อยู่กับที่เป็นอุปกรณ์ง่ายๆที่ช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยมาก

สโมคเฮาส์รมควันเย็นด้วยตัวเอง: ตัวเลือกกล้อง

อุปกรณ์ที่ทำหน้าที่ตามหลักการเย็นจะต้องมีกล้อง มีการวางเงื่อนไขหรือแขวนไว้ในถังนี้ กล้องสามารถทำได้ทั้งตามรูปวาดโดยใช้แผ่นโลหะหรือจากวิธีชั่วคราว ในกรณีที่สองจินตนาการของผู้คนไม่ได้ถูก จำกัด ด้วยสิ่งใด ๆ วิธีการชั่วคราวดังกล่าวมักถูกเปลี่ยนเป็นห้องสูบบุหรี่:

• บาร์เรล;
• ตู้เย็น.

บาร์เรล ความจุของภาชนะดังกล่าวไม่ควรน้อยกว่า 100 ลิตร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ที่บ้านคือใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 200 ลิตร มีสองตัวเลือกสำหรับตำแหน่งของถังดังกล่าว: แนวตั้งและแนวนอน ในกรณีแรกจำเป็นต้องติดตั้งขาที่ด้านล่างของถัง

บทความที่เกี่ยวข้อง:

เตาอั้งโล่จากถังแก๊ส: ทางออกใหม่สำหรับการพักผ่อนในประเทศ
คุณสมบัติของโครงสร้างของโครงสร้าง ตัวเลือกการออกแบบที่เป็นไปได้ อัลกอริทึมสำหรับการดำเนินการของกระบวนการผลิต เตาอั้งโล่จากดิสก์รถยนต์

ตู้เย็น. การเปลี่ยนเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ให้เป็นโรงสูบบุหรี่มีข้อดีบางประการ ช่องตู้เย็นถูกปิดสนิทดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีมาตรการเพิ่มเติมเพื่อป้องกันการซึมผ่านของอากาศจากภายนอก นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ใช้งานง่ายมาก

ถังขนาดใหญ่มักใช้ในการสร้างโรงสูบบุหรี่แบบโฮมเมด

สโมคเฮาส์สำหรับสูบบุหรี่ด้วยตัวเองสามารถประกอบจากโลหะได้ เนื่องจากอุณหภูมิภายในโรงสูบบุหรี่ดังกล่าวไม่สูงกว่า 50 ° C จึงสามารถติดตั้งถังที่ทำจากไม้ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องหุ้มสถานที่ที่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับปล่องไฟด้วยแถบโลหะ สิ่งนี้จะเพิ่มความปลอดภัยสูงสุดของโครงสร้างจากไฟไหม้

ห้องสูบบุหรี่รุ่นที่ใช้เวลานานที่สุดคือการประกอบจากวัสดุอิฐ อย่างไรก็ตามการออกแบบดังกล่าวมีประสิทธิภาพสูงสุดและมีอายุการใช้งานยาวนานซึ่งสามารถเข้าถึงได้หลายสิบปี และโรงเรือนสูบบุหรี่ดังกล่าวยังดูน่าสนใจที่สุดเข้ากับภูมิทัศน์ของเว็บไซต์

เพื่อประหยัดเงินและเวลาผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำโรงรมควันเย็นจากถัง นี่คือเวอร์ชันคลาสสิกของการเปลี่ยนภาชนะที่ไม่จำเป็นให้เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณได้รับอาหารรสเลิศ

ในบางกรณีสามารถสร้างโรงสูบบุหรี่โดยใช้วิธีชั่วคราว

วิธีการสร้างโรงรมควันเย็น: การทำเตาไฟ

วิธีที่ประหยัดที่สุดในการจัดเตาไฟคือการขุดหลุมฝังดิน จำเป็นต้องวางเชื้อเพลิงสำหรับการสูบบุหรี่ไว้ในนั้น เมื่อเผาไม้หรือเศษไม้ขอแนะนำให้ควบคุมปริมาณควัน

เตาโฮมเมดทำจากวัสดุอิฐสแตนเลสหรือเหล็กชุบสังกะสีหรือท่อ เมื่อใช้อิฐคุณต้องมั่นใจในความต้านทานไฟมิฉะนั้นอาจระเบิดจากความร้อน

บันทึก! วิดีโอเพื่อการศึกษาจะช่วยคุณตอบคำถามเกี่ยวกับการทำโรงรมควันเย็นด้วยมือของคุณเอง

เตาโลหะที่ประกอบจากสแตนเลสสตีลเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำเพียงแค่ซื้อวัสดุที่จำเป็นและทำตามคำแนะนำก็เพียงพอแล้ว ปล่องไฟสามารถทำจากโลหะหรืออิฐในกรณีที่สองควรวางไว้ใต้ดินจะดีกว่า สิ่งนี้จะบรรลุความรัดกุมที่ต้องการ

อิฐสูบบุหรี่เป็นโครงสร้างที่เชื่อถือได้ซึ่งจะอยู่ได้นาน

ปล่องไฟควรอยู่ใต้ห้องสูบบุหรี่โดยตรง ความเร็วที่ควันจะเคลื่อนที่ขึ้นอยู่กับส่วนของมัน และความยาวและรูปร่างก็มีบทบาทสำคัญ ห้องเผาไหม้เชื้อเพลิงสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า ตามกฎแล้วคุณจะพบว่ามีโมเดลขนาดกะทัดรัดสำหรับทริปเดินป่า สโมคเฮาส์แบบพกพาแบบเย็นมีน้อยกว่าแบบร้อน

ประโยชน์ของการสูบบุหรี่ด้วยความเย็นนั้นชัดเจน ผลิตภัณฑ์ในการออกแบบนี้ได้รับการประมวลผลที่อุณหภูมิต่ำดังนั้นจึงยังคงรักษาชั้นไขมันไว้ มวลรวมเย็นดูแลง่ายกว่าเนื่องจากไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนเหมือนของร้อน

การประกอบโรงรมควันเย็นที่บ้าน: การออกแบบปล่องไฟ

คุณภาพของการสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับการคำนวณที่ถูกต้องของปล่องไฟ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เข้าใกล้การประกอบโครงสร้างนี้ด้วยความจริงจังทั้งหมด ท่อจะต้องไม่ยาวเพียงพอเท่านั้น มิฉะนั้นควันที่รั่วไหลจะรอคุณอยู่

ถ้าท่อยาวจะต้องมีความเสถียร สำหรับสิ่งนี้จะใช้อุปกรณ์ประกอบฉากซึ่งตั้งอยู่ในส่วนกลางของปล่องไฟ ที่ดีที่สุดคือสร้างตัวยึดดังกล่าวจากวัสดุอิฐ เพื่อให้เข้าใจถึงหลักการของการสร้างโรงสูบบุหรี่ที่บ้านขอแนะนำให้ศึกษาภาพถ่ายที่แสดงขั้นตอนของการประกอบโครงสร้างนี้อย่างชัดเจน

ท่อดูดควันต้องเข้าไปในห้องโดยตรง

เมื่อใช้ไม้พยุงคุณจะต้องหุ้มฉนวนในสถานที่ที่สัมผัสโดยตรงกับท่อ หากจำเป็นคุณสามารถทำให้ท่อสั้นลงซึ่งจะเพิ่มอุณหภูมิการสูบบุหรี่เป็น 60 ° C เป็นผลให้ประเภทของการสูบบุหรี่จะมีลักษณะกึ่งร้อน

เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับกระบวนการนี้ขอแนะนำให้ใส่ใจกับรูปถ่ายการติดตั้ง โรงรมควันรมควันเย็นด้วยตัวเองมีการออกแบบที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ แต่คุณยังต้องระมัดระวังในการประกอบ การปิดผนึกปล่องไฟในโครงสร้างนิ่งนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมหน้าแปลนซึ่งในอนาคตควรเชื่อมกับด้านล่าง

บันทึก! เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการปิดผนึกใช้ปะเก็นปิดผนึกพิเศษซึ่งทำจากพาร์โรไนต์

วิธีสร้างโรงรมควันแบบเย็น: เครื่องสร้างควันด้วยตัวเอง

การใช้อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณมีแรงฉุดที่จำเป็นภายในชุดสูบบุหรี่ ในกรณีนี้แรงผลักจะถูกฉีดเข้าไปโดยเทียม (ตรงข้ามกับโครงสร้างการเดิน) เครื่องกำเนิดควัน รับประกันการไหลเวียนของควันที่จำเป็นสำหรับกระบวนการสูบบุหรี่ในห้องเย็นอย่างต่อเนื่อง

รูปแบบการทำงานของเครื่องกำเนิดควันประเภทหลักสำหรับโรงสูบบุหรี่

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คิดถึงการออกแบบในขั้นตอนของการวาดภาพ โรงสูบบุหรี่รมควันเย็นทำด้วยตัวเองพร้อมกับเครื่องกำเนิดควันไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์ให้แรงฉุดที่จำเป็นและรักษาไว้ในระดับที่ต้องการ

อุปกรณ์ของอุปกรณ์ดังกล่าวไม่ซับซ้อนมากนัก ดังนั้นคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ในการประกอบเครื่องกำเนิดควันคุณจะต้องเตรียมกระป๋องโลหะ อ่างเก็บน้ำที่ใช้งานได้ของอุปกรณ์ทำจากเครื่องมือที่มีอยู่ (ตัวอย่างเช่นกล่องกระดาษแข็ง) ดังนั้นการสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยเครื่องกำเนิดควันจึงไม่ใช่เรื่องยาก พิจารณาลำดับขั้นตอนในการผลิตอุปกรณ์นี้

จะสร้างโรงสูบบุหรี่ด้วยเครื่องกำเนิดควันได้อย่างไร? ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระป๋องและเจาะรู จำเป็นต้องแนบองค์ประกอบที่ต้องการ - ข้อต่อที่มีด้ายสองด้าน คอมเพรสเซอร์ติดอยู่ที่ด้านหนึ่งในกรณีนี้อุปกรณ์ที่ใช้ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำจะทำ สามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดหรือทางออนไลน์ เต้ารับควันเชื่อมต่อกับด้านที่สองของข้อต่อ

ในการจุดเตาหลอมให้เทเศษไม้ลงในเครื่องกำเนิดควันและทิ้งไว้ข้างใน

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดหน้าต่างในกระป๋อง (ด้านข้าง) จำเป็นต้องเข้าถึงขี้เลื่อยซึ่งจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ท่อทางออกถูกยึดไว้กับห้องสูบบุหรี่หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการจุดไฟเผาขี้เลื่อยและเปิดคอมเพรสเซอร์

ปลาสูบบุหรี่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : การเตรียม

ก่อนที่จะเริ่มการสูบบุหรี่เย็นจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับกระบวนการนี้ รสชาติไม่เพียงขึ้นอยู่กับมัน แต่ยังรวมถึงคุณภาพของอาหารที่จะรมควันด้วย

การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน:

• การดอง;
• แช่

ในการเตรียมสารละลายเกลืออย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ ไม่ยากที่จะทำน้ำดองอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องใช้เกลือและเทลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นแร่จะถูกกวนจนละลายในของเหลวจนหมด น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่เนื้อวัวเนื้อหมูและปลาที่สูบบุหรี่

อาหารต้องหมักในน้ำเกลือเผ็ดก่อนสูบบุหรี่

บันทึก! เมื่อเตรียมสารละลายดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้: เกลือ 40 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

เครื่องเทศเช่นใบกระวานพริกไทยดำ (ถั่ว) ฯลฯ สามารถเพิ่มลงในน้ำดองนี้ได้หลังจากเตรียมเสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มหมักผลิตภัณฑ์ได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเวลาในการเค็มขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นปลาตัวเล็กควรนั่งในสารละลายนี้ประมาณ 3 วัน

ปลาและหมูชิ้นใหญ่จะถูกทิ้งไว้ในน้ำดองเค็มเป็นเวลา 4 วันก่อนที่จะส่งไปยังโรงรมควัน ปลาที่สูบบุหรี่เย็นยังต้องการการควบคุมอุณหภูมิ และเนื้อวัวที่มีเส้นใยหนาแน่นจะต้องหมักอย่างน้อย 5 วัน

หลังจากหมักผลิตภัณฑ์แล้วให้แช่ในน้ำ ระยะเวลาของกระบวนการนี้อยู่ระหว่าง 6 ถึง 24 ชั่วโมง จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกขจัดออกจากผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ให้เช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือและเหี่ยวแห้ง ในขั้นตอนต่อไปคุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้

โรงรมควันรมควันของเราเองช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างน่าทึ่งในรสชาติ

น้ำมันหมูสูบบุหรี่เย็นมีลักษณะเฉพาะบางประการ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นต้องหมัก ขั้นตอนเบื้องต้นในการเตรียมเบคอนคือการหมักเกลือ ในกรณีนี้ขั้นตอนไม่แตกต่างจากการใส่เกลือตามปกติ เบคอนถูกปกคลุมด้วยเกลือและส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินประมาณ 2 สัปดาห์ ต่อจากนั้นจำเป็นต้องล้างออกด้วยน้ำไหลและวางไว้ในโรงสูบบุหรี่ ระยะเวลาในการสูบน้ำมันหมูประมาณ 8 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญมากที่อุณหภูมิภายในห้องไม่เกิน 40 ° C

การสูบบุหรี่เย็นช่วยให้คุณได้รับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาที่อร่อยและอร่อย อุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณทำสิ่งนี้มีการออกแบบที่ค่อนข้างเรียบง่าย เมื่อประกอบห้องเย็นด้วยตัวคุณเองคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากภาพวาดศึกษาวัสดุภาพถ่ายและวิดีโอในหัวข้อนี้