Ascuțitor de cuțit DIY: cum să faci un instrument eficient

Chiar și cel mai bun cuțit necesită ascuțirea din când în când pentru a recâștiga claritatea. Dacă dispozitivul nu este ascuțit, acesta va înceta să funcționeze și poate provoca răniri, deoarece lama plictisitoare cade ușor de pe suprafață. În loc să dați dispozitivul comandantului pentru ascuțire, îl puteți face singur. Un ascuțitor de bricolaj nu este prea complicat de realizat. Chiar și materialele improvizate sunt suficiente pentru fabricarea acestuia.

Oricine poate face un ascuțitor de cuțit de bucătărie, dacă se dorește.

De ce să folosiți un ascuțitor: principalele motive pentru punctele contondente

Procedura pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini este un proces minuțios, al cărui rezultat este restabilirea abilităților de tăiere ale lamei cuțitului. Nu ar trebui să credem că o bază prea ascuțită este mai periculoasă decât una contondentă. Un cuțit bine ascuțit intră cu ușurință chiar și pe o suprafață tăiată moale, spre deosebire de o lamă plictisitoare, care se poate desprinde oricând.

O întreținere și o îngrijire necorespunzătoare pot determina cuțitul să se estompeze rapid.

Sfaturi utile! Frecvența ascuțirii depinde de calitatea lamei, de caracteristicile și frecvența de utilizare a dispozitivului. În același timp, trebuie să înțelegeți că lucrul cu un punct contondent nu este doar periculos, ci necesită și mai mult efort atunci când lucrați în bucătărie. Mâinile sunt cel mai afectate de stres excesiv.

Desigur, puteți duce produsul la ascuțitor, dar în acest caz nu există nicio garanție că acesta va manipula cu atenție dispozitivul și va face o restaurare de înaltă calitate. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că, pentru a vă ascuți nu acasă, va trebui să cheltuiți nu numai bani, ci și timpul liber. Dacă faceți un dispozitiv de ascuțit cuțitul de casă, nu va trebui să mergeți nicăieri și este ușor să aduceți cuțitul în stare de funcționare într-un timp scurt.

Indiferent de calitatea lamei, aceasta devine mai devreme sau mai târziu plictisitoare. Chiar și atunci când se lucrează cu material moale, oțelul lamei își pierde capacitatea de tăiere, iar bucățile microscopice de oțel sunt îndepărtate de pe lamă, ca urmare a căreia se pierde nu doar claritatea, ci și forma suprafeței de tăiere.Deformarea bazei apare și datorită faptului că, în timpul procesului de tăiere, lama deviază aproape întotdeauna într-o parte, depinde de forța de presare și de mâna care taie. Alte motive pentru claritatea vârfului:

În primul rând, frecvența ascuțirii depinde de calitatea cuțitului și de frecvența utilizării acestuia.

1. Depozitare necorespunzătoare. Experții recomandă depozitarea dispozitivului pe o suprafață magnetică sau într-un suport. Dacă îl puneți împreună cu alte ustensile, datorită contactului lor constant, lama se va estompa chiar și atunci când cuțitul nu este utilizat. Pentru a asigura depozitarea corectă a dispozitivului, puteți crea un suport pentru cuțite din lemn cu propriile mâini.
2. Mâncare murdară. Dacă tăiați legume moi sau fructe care au murdărie sau nisip pe ele, particulele vor zgâria vârful.
3. Încălcarea regulilor de spălare. Experții nu recomandă spălarea cuțitelor în mașina de spălat vase la temperaturi ridicate, deoarece apa fierbinte are un efect negativ asupra oțelului.
4. Lucrul cu oase și tendoane. Oasele oricărui animal au o duritate ridicată care poate rupe integritatea lamei. La fel se poate spune și pentru cojile unor fructe.
5. Utilizare frecventă. Când tăiați, este aproape imposibil să mențineți constant unghiul corect la care baza este ascuțită. Ca urmare, marginea ascuțită a dispozitivului se îndoaie și devine mult mai dificil să lucrați cu o astfel de lamă, mai ales dacă a fost utilizat material de calitate scăzută la fabricare.

Cum să ascuți un cuțit: etapele principale și cum funcționează

Pentru a efectua corect totul pentru ascuțirea cuțitelor, ar trebui să respectați un anumit algoritm pentru efectuarea acțiunilor. Pentru a obține o lamă perfect dreaptă și ascuțită, va trebui să parcurgeți mai multe etape de lucru, fiecare dintre acestea implicând utilizarea diferitelor instrumente:

Procesul de ascuțire a cuțitelor include mai multe etape succesive.

1. Prelucrare inițială sau rectificare. Unghiul de ascuțire se modifică și se elimină deteriorarea mecanică gravă a bazei. Atunci când se utilizează un instrument pentru ascuțirea cuțitelor, un strat semnificativ de oțel este îndepărtat în această etapă - până când se obține un punct perfect plat, un abraziv cu granulație este potrivit pentru aceasta.
2. Ascuțirea. Se efectuează cu abrazivi cu granulație medie și înaltă. Utilizarea necorespunzătoare a dispozitivului de ascuțit cuțit poate duce la ascuțirea neuniformă a vârfului.
3. Măcinare sau finisare. În acest stadiu, chiar și cele mai mici deteriorări sau zgârieturi sunt eliminate, iar lama devine ascuțită uniform.
4. Lustruire. Aici se folosește o varietate de paste de lustruit care conțin diverși abrazivi. Sfârșitul lucrării este de a aduce baza la o finisare în oglindă.

Informații utile! Separat de toate etapele, se poate efectua procesul de îndreptare, care constă în restabilirea poziției suprafețelor laterale ale marginii, înfășurate pe laturi. La efectuarea acestui tip de lucru, oțelul nu este practic îndepărtat de pe suprafața cuțitului.

Cum să alegeți piatra potrivită pentru a ascuți un cuțit cu propriile mâini

Cel mai simplu ascuțitor de casă este considerat a fi un bloc de piatră. Principalul lucru aici este să determinați corect tipul de abraziv, mai ales că dintr-un set de pietre corect selectat puteți face cu propriile mâini un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor de rindelă și a altor instrumente de tâmplărie sau de bucătărie. Înainte să o faci mașină de ascuțit cuțitele, trebuie să cunoașteți principalele tipuri de cereale utilizate pentru muncă:

Piatra de ascuțit poate avea o mărime a granulelor de 200-6000 granulatie

1. 200-250. Marcajele sunt folosite pentru a indica cele mai fine abrazive care sunt rareori utilizate pentru ascuțirea lamelor.
2. 300-350. Barele cu această mărime a bobului sunt folosite numai atunci când este necesar să se redea forma unei lame grav deteriorate sau deformate, precum și pentru cuțitele cu o bază tocită groasă.Cu excepția cazului în care lama are fisuri vizibile sau alte modificări majore ale aspectului, nu se recomandă utilizarea unor astfel de pietre ascuțite aspre.
3. 400-500. Acest lucru marchează un abraziv mediu dur, care este cel mai adesea utilizat în cazuri dificile când este necesar să se schimbe direcția unghiului de ascuțire sau alte caracteristici ale vârfului.
4. 600-700. Cel mai frecvent tip de cereale utilizat la fabricarea ascuțitoarelor de bricolaj, concepute pentru ascuțirea uneltelor de uz casnic. Pietrele cu această granulație sunt mai frecvente pe rafturile magazinelor.
5. 1000-3000. Un strat de piatră cu granulație fină ideal pentru pregătirea lamei pentru șlefuire și lustruire fină. Cu acest material, este ușor să aduceți lama la o claritate extremă.
6. 3000-6000. Acest tip de abraziv este folosit pentru a crea un finisaj perfect pentru oglindă. Cel mai adesea, abrazivul se aplică cu ajutorul unui suport moale din pâslă sau pâslă.

Atunci când alegeți o piatră pentru polizor cu propriile mâini, ar trebui să acordați atenție și culorii sale: cu cât nuanța suprafeței este mai închisă, cu atât va avea mai abrazivitate. O nuanță deschisă indică un bob fin de piatră.

Cel mai simplu mod de a ascuți un cuțit este folosind manual o bară specială

Important! Alegerea abrazivului potrivit trebuie abordată cu deosebită atenție, deoarece performanța unei mașini de ascuțit cuțitele de casă va depinde de aceasta.

În general, pentru instrumentul de măcinare se aleg următoarele tipuri de pietre:

1. Acvatic. Pentru a lucra cu o astfel de piatră, este necesar să utilizați suplimentar apă pentru a umezi abundent suprafața. Acest lucru este necesar pentru a putea lucra cu piatra mai mult și mai eficient.
2. Ulei. În aparență, acestea sunt foarte asemănătoare cu apa, dar numai în acest caz, suprafața trebuie tratată nu cu apă, ci cu ulei.
3. Artificial. Pentru fabricarea unui dispozitiv de ascuțit cuțitele de casă, se utilizează pietre durabile, cum ar fi corindonul sau carbura, care, pe lângă o duritate bună, au un avantaj atât de semnificativ, precum costul redus.
4. Natural. Cele mai eficiente opțiuni sunt considerate a fi novaculita sau piatra japoneză. Printre dezavantaje se numără complexitatea utilizării și costul ridicat.

Pietrele pentru ascuțit cuțitele sunt naturale, uleioase, artificiale și de apă

Unele puncte de vânzare cu amănuntul oferă chiar utilizarea pietrelor de cauciuc pentru ascuțire, dar trebuie avut în vedere faptul că lucrul cu ele este extrem de dificil și incomod. Cel mai util și mai convenabil este utilizarea unui abraziv ceramic, care combină un număr mare de calități pozitive.

Reguli de bază care se recomandă a fi respectate la ascuțirea cuțitelor

Pentru a pregăti în mod corespunzător marginea cuțitului pentru lucru, ar trebui să începeți ascuțirea cu o bară de bob mediu sau grosier, iar alegerea va depinde de starea inițială a lamei și de gradul de deteriorare a acesteia. Pentru o utilizare mai ușoară a ascuțitorului de cuțit de casă dintr-o bară, acesta trebuie fixat în siguranță. Apoi, trebuie să determinați unghiul corect al lamei.

Tabelul valorilor standard ale unghiului de ascuțire al lamei:

Este interesant! Dacă te uiți la desenele cuțitelor de vânătoare, poți fi atent la faptul că toate diferă prin formă, lungime și lățime a lamei. În ciuda acestui fapt, unghiul de ascuțire, indiferent de model, variază de la 30 la 40 °.

Trebuie avut în vedere faptul că unghiul de înclinare pe fiecare parte este jumătate din valoarea necesară. Mișcările atunci când lucrați cu lama trebuie să fie netede și fără smucituri puternice. Prima mișcare se efectuează de la sine, iar baza trebuie să treacă peste piatră pe toată lungimea sa.Mențineți același unghi de înclinare pe toată perioada de ascuțire, altfel nu veți putea obține un rezultat ideal.

Pentru a menține unghiul dorit, când ajungeți la punctul în care punctul este rotunjit, întoarceți cuțitul ușor. Este important să vă asigurați că atunci când ascuțiți lama nu se desprinde complet de bară, altfel marginea laterală a lamei poate fi deteriorată sau deformată. Mișcările ulterioare sunt efectuate în direcția opusă.

Înainte de lucru, este important să determinați corect unghiul de ascuțire al cuțitului

Lucrările de ascuțire trebuie efectuate până când apare un plan de îndoire pe bază. Pentru a testa claritatea, nu trebuie să treceți degetul peste lamă pentru a nu vă răni. Dacă se face corect, marginea lamei va avea aceeași lățime pe toată lungimea sa. După ce ați obținut rezultatul ideal pe o parte, trebuie să întoarceți dispozitivul și să repetați toți pașii din partea din spate.

Dacă există nereguli sau zgârieturi, trebuie să luați o bară cu bob mai fin și să continuați să mutați ușor suprafața de tăiere de-a lungul barei în direcția îndepărtată de dvs., reducând treptat gradul de presiune. Pentru a atinge strălucirea, se utilizează ca standard pastă GOI sau țesătură din piele.

Ascuțitor de cuțit DIY: cele mai comune tipuri de modele

Există multe diagrame și desene de instrumente pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini, care diferă în diferite modele și metode de fabricație. Nu ar trebui să alegeți cele mai simple versiuni ale modelelor, deoarece cu ele va fi posibil să efectuați doar una dintre etapele de lucru de înaltă calitate. În ciuda faptului că fabricarea unui design mai complex va necesita mai multe materiale și fonduri, procesul de măcinare a lamei în sine va dura mai puțin, iar rezultatul va fi considerabil mai bun.

Ascuțitorul sub formă de suport pentru șine poate schimba unghiul de înclinare și poziția cuțitului

Înainte de a crea un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor, trebuie mai întâi să decideți cantitatea de lucru care va fi efectuată folosind structura. Acest lucru se datorează faptului că într-o situație în care este necesar să puneți mai multe cuțite de bucătărie în ordine o dată pe săptămână, nu este absolut necesar să vă deranjați cu desene complexe de ascuțitoare cu propriile mâini și să faceți o mașină profesională. Dacă unei persoane îi place să colecteze cuțite, să vâneze sau să folosească în mod constant cuțite la locul de muncă, atunci este mai bine să încercați o dată.

Cel mai simplu cuțit realizat manual este considerat o piatră de ascuțit cuprinsă între două opriri, care este uneori destul de suficientă pentru utilizare în condiții obișnuite de uz casnic. Pentru a completa structura, va trebui să decupați două triunghiuri din lemn și să le fixați împreună cu șuruburi metalice. Piatra utilizată este prinsă între două suporturi.

O caracteristică a unui astfel de dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini este faptul că triunghiurile sunt fixate într-o singură poziție, dar unghiul de înclinare a pietrei de ascuțit poate fi schimbat. Pentru o setare mai precisă a unghiului corect, se recomandă utilizarea unui transportor obișnuit.

Un alt dispozitiv de ascuțit cu bricolaj mic, cu unghi de ascuțire reglabil, este o șină de susținere mobilă echipată cu două bare care pot schimba nu numai poziția, ci și unghiul de înclinare. O caracteristică distinctivă a mașinii este necesitatea unei fixări suplimentare pe masă folosind un suport; cea mai simplă și mai fiabilă opțiune în acest caz este o clemă. Dezavantajele utilizării structurii includ, de asemenea, dificultatea de a menține unghiul de rotație corect pe toată perioada de lucru.

Înainte de a alege o vedere ascuţitoare este necesar să se decidă cu privire la amploarea muncii pe care o va executa ascuțitorul

Informații interesante! Foarte des, desenele de instrumente pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini pot fi găsite pe Internet.Deci, printre maeștri, ascuțitorii realizați după exemplul binecunoscutei companii "Lansky", care se disting prin performanțe bune și ușurință de execuție, sunt foarte populare.

Cum să faci un instrument pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini: video al procesului

Un tip destul de simplu de ascuțire a cuțitelor de bricolaj este un bloc dreptunghiular din lemn, a cărui parte superioară are o formă care seamănă cu un acoperiș cu două fronturi. Marginile au o pantă standard de 20-25 °, ceea ce este ideal pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie. Pentru a obține un dispozitiv mai convenabil în timpul fabricării, puteți utiliza șabloane de cuțite pe care intenționați să le ascuțiți frecvent.

Articol asociat:

Ascuțitoare: un mod rapid și ușor de a vă ascuți lama

Tipuri și caracteristici ale dispozitivelor. Ce materiale sunt folosite pentru a face ascuțitori. Cum să ascuți corect diferite cuțite.

Pentru ascuțire, lama se aplică aproape de creastă, după care se ia o roată abrazivă sau o piatră grea cu smirghel și se fac mișcări orizontale de-a lungul liniei de ascuțire a lamei. În acest caz, se dovedește a asigura un unghi constant și o ascuțire uniformă a bazei de tăiere.

Pentru a face o mașină de ascuțit cuțitele mai complexă cu propriile mâini, va trebui să pregătiți următoarele materiale:

Desenarea unui dispozitiv de ascuțit pentru cuțite și alte unelte cu motor

• o scândură de 50 cm lățime, lungime și grosime trebuie să fie de 15x2 cm;
• un știft metalic filetat care va servi drept ghid pentru piatră grea;
• șuruburi, piulițe și șuruburi necesare pentru colectarea ascuțitorului;
• piulițe pentru fixare fermă;
• material pentru substrat sub cuțit, puteți utiliza textolit sau plexiglas;
• magnet de neodim, este important să rețineți că un magnet convențional nu este potrivit în acest scop datorită forței reduse de urmărire.

Sfaturi utile! Nu toate proiectele necesită crearea unui desen preliminar al unui dispozitiv de ascuțit cuțit; în unele cazuri, este suficient să urmați instrucțiunile pas cu pas pentru a realiza dispozitivul.

Prima etapă a lucrării este pregătirea fundației. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o bucată de PAL sau orice alt material cu care este convenabil să lucrați. Placa trebuie curățată și bine procesată pentru a nu obține o așchie în proces. Pentru a crea un dispozitiv de ascuțit cuțit de bricolaj convenabil, dimensiunea plăcii de bază ar trebui să fie de aproximativ 40x12 cm. Apoi este fixată o masă înclinată, care este puțin mai mică, de exemplu, 30x10 cm.

Un dispozitiv de ascuțit manual vă va menține cuțitele într-o formă bună în orice moment

Pentru a obține poziția corectă a blatului, acesta este fixat pe bază folosind o bucată mică de pătrat, a cărei înălțime recomandată este de 7 cm, aceasta va fi suficientă pentru a forma un unghi convenabil de înclinare a blatului. Pentru fixarea comodă a lamei, un magnet puternic este fixat în cavitatea pre-tăiată din partea superioară a bazei. De asemenea, o placă de susținere a cuțitului este atașată la blat folosind un șurub autofiletant. Pentru a-și putea schimba poziția în funcție de lățimea lamei, este recomandat să tăiați o canelură care vă permite să mutați suportul în sus / în jos.

În plus față de blatul mesei, un știft este atașat la bază, care servește drept suport pentru o căruță cu o bară de ascuțit. Ghidajul este realizat dintr-o bară mică, pe o parte a căreia se găsește o gaură pentru un știft - 8 mm, iar pe cealaltă parte se face o tăietură și se instalează o clemă, permițând ghidajului să se rotească liber pe știft.

Suportul barei este, de asemenea, realizat dintr-un știft, la un capăt al cărui capăt este fixat, iar lungimea totală a piesei nu trebuie să depășească 60 cm. Bara este fixată pe suport folosind elemente mici care sunt fixate în poziția dorită cu ajutorul piulițelor.Ca dispozitiv de măcinare, fie o piatră, fie un bloc de lemn este utilizat cu o hârtie smirghel din bobul dorit fixat pe el. Pentru a asigura un ciclu complet de ascuțire pe o mașină de ascuțit cuțitele bricolaj, puteți pregăti mai multe bare de diferite mărimi de cereale simultan.

Pentru lucru, suportul cu o piatră de ascuțit este introdus cu o cambrică în gaura de pe ghidaj, iar cuțitul este montat pe un magnet și presat de o placă, după care puteți începe ascuțirea.

Cum se face un ascuțitor de cuțit de smirghel de casă

Un ascuțitor sau smirghel este considerat universal. Un dispozitiv de bricolaj este folosit pentru ascuțirea cuțitelor de îmbinare, o mașină de tocat carne, o dalta și orice alt instrument care are nevoie de claritate. Pentru a crea un astfel de dispozitiv de ascuțit, trebuie să achiziționați un motor mic de lucru. Pentru aceasta, este potrivit un motor de la o mașină de spălat veche, storcător sau alt aparat de uz casnic. O altă provocare este necesitatea unui adaptor care să se potrivească perfect cu diametrul arborelui motorului.

Uneori, pentru ao realiza, va trebui să creați un desen al unei mașini de ascuțit cuțitele și să oferiți dimensiunile unui strungar care poate face piesa necesară. Apoi, adaptorul finit este împins pe arbore și fixat cu un șurub și o șaibă cu o piuliță.

Important! La crearea unui adaptor, firele de pe acesta și de pe piuliță trebuie tăiate în funcție de direcția de rotație a arborelui motorului. Rotația în sensul acelor de ceasornic produce un fir stângaci, dacă invers - dreptaci. În caz de nerespectare a acestei reguli la ascuțire, piulița va funcționa pentru a se răsuci, iar acest lucru este plin de faptul că piatra va zbura.

Dispozitivul de pe smirghel vă permite să ascuțiți nu numai cuțitele, ci și alte instrumente

Nu este necesar să achiziționați un motor puternic pentru a face emery. Indicatorul optim este considerat a fi de 400 W, dar chiar și un motor cu o putere de 100-200 W va fi suficient pentru uz casnic. Numărul de rotații este de obicei cuprins între 1000-2000 rpm. Pentru a vă proteja de așchii de metal zburători, se recomandă să faceți suplimentar o carcasă.

În ceea ce privește roțile de smirghel, pentru prelucrarea metalelor nesolide, din care sunt fabricate majoritatea aparatelor de uz casnic, sunt potrivite roțile din electrocorund cu un marcaj de 25A. În majoritatea cazurilor, aceste cercuri sunt albe. Datorită particularităților materialului, oțelul nu se supraîncălzește, iar calitatea ascuțirii rămâne excelentă.

Ascuțirea personală a unui cuțit nu este o sarcină ușoară, mai ales pentru un începător, dar în timp, cu o practică constantă, puteți învăța să efectuați procesul nu mai rău decât orice maestru. Dacă se dorește, se recomandă să încercați să realizați o mașină pentru ascuțirea cuțitelor cu propriile mâini, ale căror desene sunt ușor de găsit în surse deschise. În același timp, nu este necesar să se construiască structuri complexe, deoarece chiar și un ascuțitor simplu, dar realizat competent, va ajuta la menținerea lamelor în stare perfectă.