Hari ini, terdapat pelbagai jenis induksi di kedai perkakas rumah. Walau bagaimanapun, tidak semua pembeli berpotensi mengetahui ciri khas peranti ini. Kompor dicirikan oleh prinsip operasi yang unik, yang meningkatkan kelebihannya dengan ketara berbanding dengan pilihan lain. Apa itu periuk induksi: kebaikan dan keburukan hob seperti ini dibincangkan secara terperinci dalam artikel ini.
Periuk aruhan mampu memberikan peraturan kadar kuasa dan pemanasan - tepat mengikut tahap
Kandungan
Apa itu periuk aruhan: ciri reka bentuk
Periuk aruhan adalah alat elektrik dapur yang memanaskan pinggan logam oleh arus pusaran yang disebabkan oleh medan magnet frekuensi tinggi. Panas dihasilkan terus di bahagian bawah peralatan memasak.
Induksi kompor - dapur elektrik dapur yang memanaskan perkakas logam dengan arus eddy
Dalam penampilan, dapur seperti itu sukar dibezakan dari peralatan tradisional dengan permukaan kaca-seramik. Badan rata mengandungi gegelung induksi dengan belitan dawai tembaga, melalui arus frekuensi tinggi mengalir. Elemen utama periuk induksi adalah unit kawalan elektronik, litar mikro yang mengandungi program yang diperlukan yang memastikan kemudahan dan kecekapan tinggi proses memasak.
Strukturnya juga merangkumi penyongsang, kipas angin dan panel kaca-seramik. Kompor tidak dilengkapi dengan elemen pemanas. Mereka digantikan oleh bahagian bawah peralatan memasak, yang terbuat dari bahan khas dengan sifat feromagnetik.
Kompor induksi pegun atau terpasang dilengkapi dengan banyak fungsi. Terdapat pembakar pemanasan cepat, yang dihidupkan dengan kekuatan maksimum beberapa minit sebelum air di dalam peralatan memasak mendidih. Kemudian daya dikurangkan ke tahap yang diperlukan. Satu lagi ciri menarik peranti ini ialah fungsi "booster", iaitu memindahkan separuh kuasa dari satu pembakar ke pembakar yang lain.
Kompor aruhan tidak dilengkapi dengan elemen pemanas, ia digantikan oleh bahagian bawah peralatan memasak
Reka bentuk perlu mengikut peraturan tertentu semasa memasangnya.Setelah memahami persoalan apakah periuk induksi, adalah penting untuk menyediakan syarat-syarat untuk menghilangkan udara yang dipanaskan. Oleh kerana kompor aruhan dicirikan oleh daya yang baik, kipas khas digunakan untuk menyejukkannya, yang terletak di bahagian bawah hob... Sehubungan itu, jurang pengudaraan mesti disediakan semasa mengintegrasikan peranti ke perabot dapur.
Prinsip kerja hob induksi
Prinsip operasi periuk induksi menentukan fenomena induksi elektromagnetik, yang ditemui oleh ahli fizik terkenal M. Faraday pada awal abad ke-19. Dalam gelung tertutup, arus elektrik timbul kerana perubahan fluks magnet yang melalui gelung. Kompor aruhan adalah pengubah mudah alih.
Bagaimana ketuhar induksi berfungsi? Gegelung aruhan dengan belitan tembaga terletak di bawah permukaan plat seramik kaca. Arus elektrik mengalir melaluinya, frekuensi 20-60 kHz. Ia berubah menjadi medan magnet dan mula menghasilkan arus aruhan. Bahagian bawah kuali adalah konduktor litar tertutup. Pusaran yang dihasilkan oleh periuk induksi menjadikan zarah elektronik di bahagian bawah alat memasak bergerak.
Di bawah permukaan kaca-seramik kompor terdapat gegelung induksi dengan belitan tembaga yang mengalir arus elektrik
Haba mula terbentuk dari elektron, memanaskan pinggan. Oleh itu, haba dihantar ke bahagian bawah, menjadikan permukaan seramik kaca sejuk. Ia boleh memanas secara langsung dari peralatan memasak.
Apakah hob induksi? Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah perkakas rumah, ciri pemanasan teknologi yang memastikan kehilangan haba minimum dan kadar pemanasan maksimum pinggan mangkuk. Tenaga ditujukan secara eksklusif ke alat memasak, tanpa membuang tenaga. Kecekapan pemanasan aruhan adalah 90%, sementara untuk dapur elektrik nilai ini mencapai 60%.
Penting! Kompor aruhan tidak memanaskan hingga suhu yang sangat tinggi kerana bahagian bawah peralatan memasak memanas terlebih dahulu.
Hob induksi: kebaikan dan keburukan hob
Kompor induksi, kerana prinsip operasi khasnya, mempunyai banyak kelebihan tersendiri. Salah satu kelebihan utamanya ialah kelajuan penyediaan makanan yang tinggi, yang dilakukan dengan memanaskan bahagian bawah pinggan mangkuk, dan bukan kompor. Sekiranya kita membincangkan kebaikan dan keburukan periuk induksi, penggunaan elektrik, yang minimum, dianggap sebagai salah satu kelebihan utama peranti ini. Arus digunakan secara eksklusif untuk membuat medan magnet di gegelung aruhan. Hasilnya, satu lagi ciri positif dapat dibezakan. Semasa memasak, bilik tidak akan terlalu panas, seperti dalam keadaan menggunakan dapur gas atau elektrik.
Kelebihan penting dari kompor induksi adalah kelajuan memasak yang tinggi, yang dilakukan dengan memanaskan bahagian bawah peralatan memasak, dan bukan kompor
Perlu diperhatikan kelebihan lain dari periuk induksi - keselamatan peranti yang tinggi. Proses pemanasan bermula pada saat alat memasak khas dipasang di permukaan, yang mempunyai sifat magnet. Apabila ditarik, panel mati secara automatik.
Kelebihan lain dari kompor aruhan adalah bahawa pinggir pelat panas tidak akan panas. Ini mengurangkan risiko luka bakar secara tidak sengaja. Percikan berminyak yang muncul di permukaan semasa memasak dapat dikeluarkan dengan segera kerana zon memasak tidak panas. Makanan yang jatuh di atas dapur tidak akan terbakar, menghasilkan asap.
Kompor secara automatik mengesan diameter bahagian bawah kuali, menyesuaikannya. Permukaannya senang dan senang dijaga. Cukup lap dengan span lembap tanpa menggunakan agen pembersih atau bahan pelelas.
Penting! Kotoran berat dikeluarkan dengan alat khas yang digunakan untuk plat kaca-seramik.
Kelemahan utama periuk induksi adalah kos produk yang tinggi.
Mempelajari kelebihan dan kekurangan induksi atau kompor kaca-seramik, harus disebutkan bahawa peranti ini dilengkapi dengan banyak program yang ternyata sangat berguna dalam proses penyediaan pelbagai hidangan. Pemilihan fungsi yang diperlukan dilakukan menggunakan panel kawalan sentuh. Suhu diselaraskan dan diatur dengan lancar ke tahap yang diperlukan. Model kompor induksi moden mempunyai reka bentuk yang bergaya, jadi alat ini akan sesuai dengan ruang dapur mana pun.
Senarai kelemahan utama periuk induksi
Walaupun terdapat banyak kelebihan, hob seperti ini dicirikan oleh aspek negatif. Kelemahan utama periuk induksi adalah kos produk yang tinggi. Terdapat model dengan harga yang berpatutan, tetapi ia dicirikan oleh fungsi yang terhad. Kecekapan, keselamatan dan ciri penjimatan tenaga kompor akan dipastikan secara eksklusif ketika menggunakan peralatan memasak khas.
Penting! Jangan gunakan alat memasak dengan diameter bawah kurang dari 6 cm untuk kompor induksi.
Permukaan kaca-seramik sangat rapuh, yang memerlukan pengendalian yang teliti dan teliti, tidak termasuk kejutan tidak sengaja dan tekanan mekanikal yang kuat. Untuk mengelakkan kerosakan kompor, jangan gunakan pembersih atau berus kimia yang kasar.
Kompor aruhan secara automatik mengesan diameter bahagian bawah kuali, menyesuaikannya
Kebisingan tertentu dihasilkan semasa operasi kompor induksi. Ia disebabkan oleh putaran kipas yang menyejukkan gegelung dan papan elektronik. Bagi individu yang sensitif, ini boleh menyebabkan rasa tidak selesa. Kompor induksi boleh memberi kesan negatif terhadap operasi perkakas rumah yang berdekatan, sehingga memperlahankannya. Oleh itu, tidak digalakkan memasang permukaan seperti di atas ketuhar.
Terdapat model kompor yang tidak dirancang untuk jangka waktu operasi yang lama, yang diperlukan untuk penyediaan hidangan masakan Rusia tertentu dalam bentuk daging jeli, jem atau daging rebus. Pemasa terbina dalam, setelah 3 jam operasi berterusan, akan mematikan dapur secara automatik. Ciri sedemikian mesti ditunjukkan dalam arahan untuk peranti, yang mesti dibaca sebelum membeli kompor.
Peralatan memasak mana yang sesuai untuk hob induksi: keperluan utama
Untuk pengoperasian kompor induksi yang cekap, perlu menggunakan peralatan memasak khas yang memenuhi syarat-syarat tertentu. Pinggan harus mempunyai bahagian bawah yang tebal dan rata dengan ketebalan 3-6 mm. Diameter bawah minimum yang dibenarkan ialah 6-12 cm. Oleh itu, kawasan hubungan yang diperlukan antara bahagian bawah dan pembakar akan disediakan.
Peralatan memasak yang dimaksudkan untuk kompor induksi akan mempunyai tanda yang khas
Produk hendaklah diperbuat daripada keluli tahan karat atau keluli enamel. Bahan mesti mempunyai sifat feromagnetik yang diperlukan. Jangan gunakan produk yang diperbuat daripada aluminium dan tembaga. Juga, hidangan seramik, kaca dan porselin tidak akan berfungsi. Kuali untuk periuk induksi boleh dibuat dari besi tuang.
Nasihat berguna! Untuk memastikan peralatan memasak sesuai untuk kompor induksi, magnet mesti dibawa ke alat memasak.
Dengan mengambil kira populariti periuk induksi yang semakin meningkat, banyak pengeluar alat memasak membuat lapisan feromagnetik khas di bahagian bawah produk yang diperbuat daripada bahan apa pun, yang memungkinkan model digunakan untuk permukaan ini. Lapisan meningkatkan keupayaan menyimpan haba, yang memberi kesan positif pada proses memasak.
Peralatan memasak yang dimaksudkan untuk kompor induksi akan mempunyai tanda yang khas. Produk berkualiti berharga tinggi.
Tidak semua periuk dan kuali mungkin sesuai digunakan pada kompor induksi
Adakah periuk aruhan elektrik berbahaya untuk kesihatan manusia?
Terdapat ulasan positif dan negatif mengenai hob ini. Kompor aruhan dicirikan oleh prinsip pemanasan yang tidak konvensional. Kegagalan memahami intipati proses menyumbang kepada munculnya pendapat yang salah bahawa hob mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan manusia.
Sebilangan besar pakar dan pengeluar memastikan bahawa bahaya bagi periuk induksi diminimumkan. Aruhan magnetik tidak berbahaya bagi manusia jika peraturan keselamatan tertentu dipatuhi ketika bekerja dengan alat ini. Gegelung menghasilkan medan magnet frekuensi rendah yang tidak lebih berbahaya daripada radiasi dari telefon bimbit.
Penting! Orang yang mempunyai alat pacu jantung harus mengelakkan membeli plat jenis ini.
Bahagian tubuh manusia tidak boleh bersentuhan dengan dapur semasa operasi. Jarak yang benar-benar selamat dari permukaan adalah 0.5 m. Ia cukup boleh diterima dan 0.3 m. Peralatan dan alat rumah tangga tidak boleh terletak lebih dekat dari 1 m dari kompor. Makanan yang disediakan secara induksi tidak membahayakan kesihatan. Medan magnet yang dihasilkan semasa operasi perkakas tidak mempengaruhi makanan dengan cara apa pun.
Aruhan magnetik tidak berbahaya bagi manusia jika peraturan keselamatan tertentu dipatuhi ketika bekerja dengan alat ini.
Setelah menghilangkan mitos-mitos utama mengenai bahaya periuk induksi, seseorang tidak boleh menyebut bahawa makanan yang dimasak dalam produk tahan karat dan besi tuang diperkaya dengan besi. Elemen ini mempunyai kesan positif pada sistem imun dan peredaran darah tubuh manusia. Pilihan memasak ini adalah yang paling optimum bagi penghidap penyakit sistem peredaran darah.
Artikel berkaitan:
Ketuhar elektrik terbina dalam: petua untuk memilih
Varieti peranti. Dimensi dan fungsi ketuhar elektrik terbina dalam. Ciri pilihan. Peringkat ketuhar.
Pengilang periuk induksi: harga produk
Hari ini banyak pengeluar perkakas rumah menghasilkan periuk induksi. Yang paling popular di kalangan pengguna adalah model jenama dunia Siemens dan Bosch (Jerman), Electrolux (Sweden), Gorenje (Republik Czech), Hanca (Poland), seperti yang dibuktikan oleh banyak ulasan. Anda boleh mengetahui kebaikan dan keburukan periuk induksi dari syarikat terkenal dengan membaca jawapan di forum dan laman web khusus.
Siemens mengeluarkan dapur induksi dengan empat zon pemanasan pantas. Salah satunya ialah litar berganda. Permukaan produk dilengkapi dengan zon untuk mengekalkan suhu rendah. Ciri khas jenama dunia adalah kehadiran sensor inframerah, yang mana proses penyediaan makanan segera dijalankan.
Yang paling popular di kalangan pengguna adalah model periuk induksi jenama dunia Bosch (Jerman)
Untuk kemudahan tambahan, beberapa model dilengkapi dengan fungsi "sensor berhenti" yang mengganggu operasi kompor selama tiga minit. Menekan semula kekunci akan mengembalikan sistem ke tetapan yang ditentukan sebelumnya. Sekiranya ini tidak berlaku, panel mati sepenuhnya. Permukaannya terdapat dalam warna hitam, kelabu dan putih. Kos periuk induksi Siemens berada dalam lingkungan 30-75 ribu rubel.
Jenama dunia Bosch menghasilkan beberapa jenis kompor induksi empat pembakar dengan pelbagai reka bentuk, dengan jumlah zon pemanasan yang berbeza. Semua pembakar boleh menjadi aruhan di permukaan, atau satu atau dua akan berfungsi dalam mod HiLight. Mereka juga boleh digabungkan menjadi satu zon pemanasan. Keistimewaan papan Bosch adalah reka bentuk produk yang asli, kerana reka bentuknya menonjol di bahagian dalam bilik.
Banyak kompor induksi Bosch dilengkapi dengan fungsi PowerBoost, yang mana kekuatan untuk setiap plat panas dapat ditingkatkan hingga 50%, yang membantu mengurangkan masa memasak. Dalam kes ini, kuasa tambahan akan dipinjam dari zon memasak yang berdekatan. Permukaannya dilengkapi dengan sensor elektronik yang mengesan sifat dan ukuran peralatan memasak dan menyesuaikan daya yang diperlukan. Kos purata periuk induksi Bosch adalah 35 ribu rubel.
Banyak pengeluar perkakas rumah menghasilkan periuk induksi kerana ia sangat popular.
Tungku induksi jenama terkenal di dunia
Pelbagai kompor induksi disajikan dalam katalog keprihatinan Electrolux. Permukaan produk diperbuat daripada seramik kaca beralun bertetulang. Beberapa model mempunyai sisi miring, yang dengan jelas meningkatkan penampilan mereka, menekankan kemodenan dan gaya. Kompor induksi Electrolux dilengkapi dengan serangkaian fungsi yang diperluas, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk pelaksanaan semua jenis idea kuliner.
Syarikat ini juga mengkhususkan diri dalam pembuatan model kombinasi, di mana kompor induksi dan pembakar gas dapat terletak pada kompor yang sama. Produk dilengkapi dengan petunjuk untuk memasukkan pembakar, yang menunjukkan tahap daya mereka. Terdapat model dengan pembakar wajan induksi yang mempunyai relung khas di permukaan kaca-seramik untuk meletakkan kuali. Anda boleh membeli periuk induksi Electrolux dari 25 ribu rubel.
Periuk induksi syarikat Czech Gorenje tidak kalah dengan multifungsi. Model dicirikan oleh kekompakan, operasi kebisingan rendah, lokasi butang sentuh yang mudah dan sebilangan besar fungsi. Periuk induksi Gorenje dilengkapi dengan pemasa akustik, perlindungan terhadap penekanan tidak sengaja, dan fungsi mendidih cepat. Model jenama ini dibezakan dengan reka bentuknya yang bergaya. Kos rata-rata papak adalah 32 ribu rubel.
Kompor Electrolux dilengkapi dengan rangkaian fungsi yang lebih luas, yang menjadikannya sangat diperlukan untuk pelaksanaan semua jenis idea masakan
Di antara kategori belanjawan periuk induksi, kompor Hanca perlu mendapat perhatian sewajarnya, harganya antara 15-20 ribu rubel. Ciri khas model adalah bahawa ia sesuai untuk pemasangan di pangsapuri dengan pendawaian lama, kerana dilengkapi dengan modul EGO yang mengatur sendiri.
Kelebihan peranti yang tidak dapat dipertikaikan adalah sambungan fasa tunggal. Oleh itu, tidak diperlukan penyediaan tambahan rangkaian elektrik sebelum menghidupkan kompor aruhan. Model-model tersebut dilengkapi dengan semua fungsi yang diperlukan: peningkatan daya, perlindungan terhadap pemanasan berlebihan, keupayaan untuk mengenali pinggan dan pemasa. Walaupun kosnya rendah, periuk induksi Hanca dicirikan oleh reka bentuk asli.
Peraturan untuk memasang dan menyambungkan periuk induksi
Keperluan asas untuk operasi dan parameter untuk memasang kompor ditentukan dalam arahan dan pada diagram kompor induksi yang dilekatkan pada produk. Panel tidak boleh diletakkan di atas oven, mesin basuh atau mesin basuh pinggan mangkuk. Peti sejuk mesti berjarak sekurang-kurangnya 1 m.
Nasihat berguna! Untuk bilik kecil, disarankan untuk membeli periuk induksi dengan oven.
Untuk memasang kompor di atas meja, dibuat tempat duduk, ukurannya sesuai dengan dimensi permukaan peranti
Kompor aruhan mesti disambungkan ke sistem bekalan kuasa melalui kabel yang terpisah dengan pemutus litar individu yang terletak di panel kuasa. Kabel mesti disambungkan ke soket yang berasingan, yang hanya dihubungkan dengan kompor.
Untuk memasang produk di meja, tempat duduk dibuat, ukurannya sesuai dengan dimensi permukaan peranti.Untuk mengecualikan masuknya kelembapan pada potongan akhir papan serpai, tepi perabot dilekatkan atau pelekat silikon digunakan. Kedudukan produk yang betul diperiksa menggunakan aras bangunan.
Hob induksi kini berada di puncak popularitasnya. Disifatkan oleh prinsip operasi khas dan mempunyai kecekapan tertinggi, produk ini menyediakan proses memasak yang cepat, selamat, ekonomi dan efisien. Satu-satunya kelemahan yang ketara adalah kos plat yang tinggi. Walau bagaimanapun, ini adalah pelaburan yang bermanfaat yang akan terbayar dengan cepat dan membolehkan anda menjimatkan wang pada masa akan datang tanpa membahayakan kesihatan anda.
