Tee-se-itse-tandoor: tapoja tehdä todellinen Uzbekistanin uuni

Tandoor on monitoiminen liesi, jossa voit valmistaa mitä tahansa itämaisen keittiön ruokaa kuluttamalla vähimmäismäärän polttoainetta. Rakenne voi olla paikallaan tai kannettava, valmistettu savesta tai tiilestä. Kovapuuta käytetään tandoorin polttoaineena. Tällaisen lieden voi ostaa valmiina tai tehdä tandoor omin käsin teknisen prosessin tiettyjen vaiheiden mukaisesti.

Tandoor on monitoiminen uuni, jota käytetään perinteisessä itämaisessa keittiössä

Mikä on tandoor: suunnitteluominaisuudet

Mikä on tandoor? Tämä on erityinen höyryuuni, jossa kypsennys tapahtuu lämmön siirtymisen takia rakenteen seiniltä. Ruoka kypsennetään hitaasti, kun lämpö tulee vähitellen. Sen tasainen jakelu auttaa säilyttämään tuotteiden mehukkuuden ja ruoan kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Klassinen tandoor on kannun muotoinen tuote, joka on valmistettu tulenkestävästä savesta tai keramiikasta

Ulkonäöltään tandoor näyttää suurelta rei'illä savikattolta, joka käännetään ylösalaisin. Tuotteen korkeus on 1-1,5 m, pohjan halkaisija on 1 m. Mitä paksummat rakenteen seinät ovat, sitä enemmän lämpöä uuni antaa. Tandoorin alaosassa on kanava raittiiseen ilmaan, joka auttaa ylläpitämään palamisprosessia. Klassinen muotoilu on pyöristetty, mutta siinä on suorakaiteen ja neliön muotoisia tiilikoneita.

Lämmöneristysominaisuuksien parantamiseksi uunin ulkopinta on vuorattu tiilillä. Tandoorin erityinen muoto edistää lämmön kertymistä rakenteen seinämiin, joka vapautuu hitaasti sisäänpäin. Tämä auttaa pitämään vakaan korkean lämpötilan tuotteen sisällä pitkään.

Tärkeä! Optimaalisen lämpömäärän luomiseksi tandooriin tarvitset puolet perinteiseen grilliin tarvittavasta polttopuun määrästä.

Taloudellisella polttoaineenkulutuksella ruoka tandoorissa kypsyy nopeammin kuin tavallisessa grillissä

Seuraavia ominaisuuksia pidetään tandoorin tärkeimpinä etuina:

• korkean lämpötilan pitkäaikainen säilyttäminen rakenteen sisällä;
• kypsennysprosessia ei tarvitse seurata jatkuvasti;
• taloudellinen polttoaineenkulutus;
• kyky valmistaa useita ruokia rakenteen yhtä lämmitystä varten;
• helppokäyttöisyys;
• rakenne ei tarvitse erityistä hoitoa;
• uunin vaatimattomuus polttoaineen tyypin, laadun ja määrän suhteen;
• suunnittelun yksinkertaisuus.

Uunin haittoja ovat:

• yksi yhteinen reikä polttopuille ja elintarvikkeille;
• savupiipun puute;
• nokikerrostumien muodostuminen tuotteen seinämille polttamisen jälkeen;
• tarve käyttää tulenkestäviä käsineitä palovammojen estämiseksi.

Kannettava tandoor, jossa on metallijalat, voidaan asentaa mihin tahansa sopivaan paikkaan

Tandoor-laite, toimintaperiaate ja toiminnan ominaisuudet

Uzbekistanin tandoor, joka on savikannun muotoinen, ylösalaisin käännetty pata, asennetaan perustukseen, joka nousee 20 cm maanpinnan yläpuolelle ja menee syvälle siihen. Rakenne sijaitsee pääasiassa pihan avoimella alueella. Perustuksen yläpuolella on sisäänrakennettu puhallin, joka on suljettu ovella. Aukon yläpuolelle on asennettu valurautainen arina. Seuraavaksi sijoitetaan kupolin muotoinen kammio, jossa on sileä sisäpinta, joka on peitetty savikerroksella.

Rakenne on vuorattu tiilillä, mikä luo pienen ilmarakon, joka on täynnä suolaa tai hiekkaa, minkä vuoksi tandoorin sisällä pysyy korkea lämpötila kuuden tunnin ajan.

Polttopuut tai hiili pinotaan yläreiän läpi. Kun polttoaine on täysin palanut, sisäpintaa peittävä noki putoaa, jolloin pinnoite on puhdas. Tämä tarkoittaa, että ruoka voidaan ladata uuniin. Ennen paistamista syntynyt tuhka poistetaan. Lihan tapauksessa tämä ei ole välttämätöntä. Taikinakakut on liimattu uunin sisäpuolelle.

Monissa tandereissa on puhallin tuhkan poistamiseksi

Shashlik-tandoorissa lihaa olevat vartaat ripustetaan erityiselle kiskolle pystysuoraan kärki alaspäin. Rakenteen kaulaan asetetaan pilaf-kattila. Seuraavaksi tandoor peitetään kannella päällä, puhallin suljetaan. Kypsennysaika riippuu astiasta ja on 15-45 minuuttia.

Hyödyllisiä neuvoja! Poista leivonnaiset tandoorista koukulla tai kauhalla.

Sytytysprosessi riippuu vuodenajasta. Talvella lämpötilan tulisi nousta asteittain, joten sirut sytytetään ensin ja sitten lisätään pääpolttoaine. Kesällä voit tehdä ilman esisytytystä. Kun tandoor on jäähtynyt kokonaan, on suositeltavaa puhdistaa se kokonaan tuhkasta. Rakenteen sisäpinnalle asettunut rasva palaa tuotteen myöhemmässä käytössä.

Erilaisia ​​malleja asennusvaihtoehdosta riippuen: valokuva tandareista

Tandoor keraamisen pallonpuoliskon muodossa, jossa on pyöreä reikä, voi olla hiottu, maanalainen tai kannettava. Ensimmäinen suunnitteluvaihtoehto asennetaan tasaiselle pinnalle vaaka- tai pystysuunnassa tandoorin suunnasta riippuen. Polttoaine ladataan vastaavasti sivu- tai yläreiän kautta. Syväys tapahtuu uunin pohjassa sijaitsevan puhaltimen kautta. Omistajien arvostelujen mukaan maaperän tandoor on suosituin muiden vaihtoehtojen joukossa.

Voit lukea kaiken tandoorista - vihannekset, liha, kala jne.

Savi tai kuoppa, tandoor uppoaa osittain tai kokonaan maahan. Sytytys tapahtuu ylemmän aukon kautta, joka toimii myös ruoan lataamiseen.Vaaditun pidon ylläpitämiseksi tuotteen pohjalle tuodaan putki, joka haudataan maahan 450 asteen kulmassa.

Hyödyllisiä neuvoja! Kiinteissä tandereissa voit valmistaa useita ruokia samanaikaisesti.

Kannettava tandoor voidaan asentaa mihin tahansa. Tuote on valmistettu samottisavesta tynnyrin tai kannun muodossa. Tandooria on neljää tyyppiä uunin painosta riippuen: pieni (enintään 50 kg), keskikokoinen (50-79 kg), iso (80-100 kg), erittäin suuri (yli 100 kg). Tämä malli on lisäksi varustettu kantokahvoilla ja jaloilla, joihin se on asennettu. Tuotteen mukana tulevat myös vartaat, ritilät, koukut ja kiinnikkeet.

Liikkuvilla tandereilla on paksut seinät (jopa 70 mm), jotka on lisäksi vahvistettu teräsnauhoilla. Tällaisia ​​rakenteita varten on välttämätöntä tarjota riittävä suoja kosteudelta varastoinnin aikana, joten on suositeltavaa ostaa erityisiä suojuksia.

Usein tnadyria käytetään myös leivontaan.

Minkä tyyppistä polttoainetta voidaan käyttää tandooriin

Perinteiset tandoorit käyttävät polttopuuta tai puuhiiltä polttoaineena. Tuote on paksuseinämäinen kattila, jonka kansi on valmistettu tulenkestävästä savesta. Tuotteen alaosassa on erityinen reikä ilmavirtausta ja tuhkan poistoa varten. Polttopuut ladataan yläaukon kautta. Kun ne ovat täysin palaneet, voit aloittaa ruoanlaiton. Tällaisille tuotteille on ominaista alin hinta. Voit ostaa tandoorin 5500 ruplaan.

Hyödyllisiä neuvoja! Polttoaineen määrä määräytyy uunin tilavuuden mukaan ja on 2/3 tästä arvosta. Liiallinen polttoaineen käyttö ei nosta tandoorin lämpötilaa.

On tandereita, jotka käyttävät polttoaineena kaasua. Tällaisia ​​malleja käytetään yleisesti kahviloissa, leipomoissa ja ravintoloissa. Voit asentaa tällaisen tandoorin kotikeittiöön, mutta tässä tapauksessa sinun on huolehdittava hyvän hupun ostamisesta poistoilman poistamiseksi.

Suunnittelunsa ansiosta tandoor pystyy pitämään korkean lämpötilan sisällä melko kauan.

Kannu on valmistettu leivotusta valkoisesta savesta ja sijoitettu metallirungon sisään. Lämmön pitkäaikaiseen säilyttämiseen tyhjät tilat täytetään lämpöä eristävällä materiaalilla hiekan, hienon paisutetun saven tai suolan muodossa. Kaasu-uuneja on helppo käyttää, ne eivät aiheuta haitallisia aineita ja ovat taloudellisia. Astioilla ei kuitenkaan ole ominaista savun hajua.

Kotikeittiöön voit ostaa sähköisen tandoorin, jolle lämmityselementit toimivat lämmönlähteenä. Ne sijaitsevat rakenteen alaosan kehällä. Nämä ovat käteviä ja pienikokoisia tuotteita, jotka eivät tarvitse puuta, eivät aiheuta nokea ja savua. Sähköinen tandoor litteille kakkuille on valmistettu metallista. Tuotteen sisäpuolella on keraaminen pinnoite. Tällaisten brazierien muotoilu on monipuolinen, minkä avulla voit valita tuotteen tiettyyn sisustustyyliin.

Sähkölaitteet on varustettu minitietokoneilla, jotka säätävät ruoanlaittoprosessia säätämällä lämpötilaa ja kosteutta. Voit myös ostaa tandoorin shashlikille ja leivontaan, jossa polttopuuta voidaan käyttää sähkön kanssa.

Tandoor on muinainen perinteinen Uzbekistanin kansallinen uunipannu

Paljonko tandoor maksaa polttoaineen tyypistä ja tyypistä riippuen

Tanduurien kustannuksiin vaikuttavat monet tekijät: valmistusmateriaali, uunin tyyppi, muotoilu, tuotteen mitat ja lisävarusteiden saatavuus. Tuotteita on tarjolla laajalla hintaluokalla, joten kuka tahansa ostaja voi valita vaihtoehdon budjetilleen.

Suuren perheen tandoor voidaan valita useista puulämmitteisistä kotitaloustuotteista, kuten: Hunter, Nomad, Big Sarmat ja Sredny. Rakenteen korkeus on 63-105 cm, ja tällaiset savituotteet yllättävät mielenkiintoisella muotoilulla.Rikkoutuneena käytetään rikkoutunutta lasia, tiiliä, luonnonkiveä ja tekokiveä, jonka avulla voit luoda pinnalle alkuperäisiä kuvioita ja koristeita. Tandoorin keskihinta on 8500-20000 ruplaa.

Sähkötandardit ovat nykyään erittäin suosittuja. Asiakasarviot tällaisista tuotteista ovat positiivisia. Sähkömallien etuna on kyky asentaa ne paitsi kadulle, mutta myös huoneistoon. Rakenteet on valmistettu tulenkestävästä savesta ja lämmitetty lämmityselementeillä. Voit ostaa sähköisen tandoorin keskimäärin 15000-80000 ruplaan.

Moderni tandoorit on valmistettu pääasiassa keraamisesta savesta.

Suurten määrien leivän ja kakkujen valmistamiseksi voit noutaa sähkötuotteita Pro-luokan sementti-savesta. Nämä uunit on suunniteltu 60-120 kappaleen paistamiseen. Voit ostaa tandoorin kakkuille 145000 ruplaa. Kaasu-uunit ovat myös erittäin suosittuja, joiden hinta riippuu laitetyypistä ja on 75000-135000 ruplaa. Voit ostaa Uzbekistanin puun tandoorin tuotantotarpeisiin hintaan 50000 ruplaa.

Aiheeseen liittyvä artikkeli:

Brazier katolla: sivuston tyylikäs sisustus ja toimiva muotoilu
Tuotteiden edut, mallityypit, rakenteen asennus, suositukset valmistukseen ja materiaalien valintaan DIY-luomiseen.

Mitä ja miten kokata tandoorissa: hyödyllisiä suosituksia

Mitä voit kokata tandoorissa? Lähes mikä tahansa ruokalaji. Tätä uunia käytetään litteiden kakkujen, samsan, vihannesten, kalan ja erilaisten liharuokien valmistamiseen. Tässä ei käytetä avotulta, vaan rakenteen seinistä tulevaa lämpöä. Se on ihanteellinen parasta laatua oleville leivonnaisille. Monet tandoorireseptit löytyvät Internetistä.

Hyödyllisiä neuvoja! Ennen ensimmäisen tulipesän alkua tandoorin sisäpinta öljytään puuvillapohjaisella öljyllä. Lisäksi uunia lämmitetään koko päivän, jotta taikinakakut eivät tartu savipintaan.

Koska tandoor kykenee pitämään lämpötilan, astiat kypsyvät nopeammin ja niistä tulee myös mehukkaita ja aromaattisia.

Ennen leipomista tandoorissa, leivät on kostutettava, jotta taikina tarttuu paremmin pintaan. Liharuokista virtaavan rasvan keräämiseksi käytetään erityistä kulhoa, joka sijaitsee lihan alla.

Grilli ja pizza voidaan valmistaa tandoorissa. Tätä varten on kuitenkin ostettava lisäelementti ristikon muodossa, joka kiinnitetään rakenteen kaulaan erityisillä kiinnikkeillä ja laskee uunin keskelle. Ritilän suuressa tandoorissa voit laittaa kattilan tai kattilan tuoksuvan pilafin tai shurpan valmistamiseksi.

Kebabeja tai kebabeja kypsennettäessä vartaat asennetaan tandoorireikään tai ne voidaan ripustaa poikittaiselle rautatangolle. Tässä tapauksessa niska on peitetty kannella. Kypsennysaika on paljon lyhyempi kuin grilliä tai uunia käytettäessä. Sianlihalle tai karitsalle kestää 18-25 minuuttia, naudanlihalle - 30-35 minuuttia, kalalle ja siipikarjalle - 8-15 minuuttia, vihanneksille - 5-7 minuuttia.

Kalan kypsentämiseen tandoorissa riittää 8-15 minuuttia

Hyödyllisiä neuvoja! Kova sitovaa lihaa voi laittaa puolijäähdytettyyn tandooriin ja jättää aamuun asti. Seuraavana päivänä tämä tuote missä tahansa astiassa sulaa suussa.

Valmistetaan koostumus tandoorin valmistamiseksi savesta omin käsin

Perinteistä uzbekistanilaista tandooria ei ole rakennettu savesta omin käsin, vaan se on valettu savesta. Tässä käytetään materiaalin erityistä koostumusta. Tarvitset kaoliinisavea, jolla on hyvä plastisuus ja korkeat lämpöeristysominaisuudet. Saviseokseen lisätään kamelin tai lampaanvillaa, jonka kuidun pituus on 1-1,5 cm, tandoorin rungon murtumisen estämiseksi korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta.Ennen tandoorin valmistamista sinun tulee valmistaa muoviseos, joka koostuu savesta, suolasta, hiekasta ja villasta suhteessa 4: 1: 1: 2.

Savi puhdistetaan alustavasti epäpuhtauksista, pyyhitään seulan läpi, sekoitetaan ja liotetaan 48 tuntia. Loput alkuaineet lisätään valmistettuun aineeseen. Seosta sekoitetaan perusteellisesti, kunnes muodostuu viskoosi tila, joka muistuttaa hapankermaa. Seuraavaksi valmistettu koostumus tulisi jättää 7 päiväksi, jotta se kuivuu ja saa tarvittavan tilan. Tänä aikana seosta tulisi sekoittaa säännöllisesti sen tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Ylhäältä kerättävä vesi on tyhjennettävä.

Perinteinen Uzbekistanin tandoor muovataan savesta erityistä tekniikkaa käyttäen

Mitä vähemmän kosteutta muovauskoostumuksessa on, sitä pienempi riski tandoorin halkeilemisesta polttamisen aikana. Seos soveltuu jatkokäyttöön, kun sakeus muistuttaa plastiliinia.

Kuinka tehdä tandoor omin käsin: perinteinen vaihtoehto

Menetelmää tandoorin valmistamiseksi savesta kutsutaan teipiksi, koska materiaalista valmistetaan pitkät noin 2-3 cm paksut, 20-25 cm leveät ja 2 m pitkät nauhat.

Hyödyllisiä neuvoja! Lieden valmistus tulisi suorittaa varjossa katoksen alla, jotta savi ei menettäisi joustavuuttaan, kun se kuivuu nopeasti auringonvalon vaikutuksesta.

Valmistettujen nauhojen on annettava kuivua hetkeksi auringossa. Lisäksi niistä muodostetaan kulho, jossa ei ole pohjaa. Tuote näkyy renkaassa, jossa on sileät seinät. On suositeltavaa käyttää metalliputkea kehyksenä tuotteen pohjan muodostamiseksi, joka on poistettava välittömästi. Jotta savi ei tarttuisi metalliin, se on voideltava auringonkukkaöljyllä.

Tandoorin rakentamiseen käytetään erityisesti valmistettua saviseosta.

Sitten yksi tai kaksi liuskaa on kiinnitettävä tuotteen pohjaan muodostamaan osa ylöspäin kapenevasta kannusta, joka näyttää kupolilta. Seuraavaksi suoritetaan seinien tiivistysprosessi. Tätä varten käytetään kahta työkalua: metallinen tai puinen lastalla levyn muotoinen muoto, jolla on sileät pyöristetyt reunat, ja puinen lastalla, jossa on kohokuvioidut vinosti.

On tarpeen pitää lastaa toisessa kädessä ja painaa sitä tuotteen sisäpintaa vasten ja napauttaa sitä varovasti lastalla saviseinän läpi. Tämä prosessi myötävaikuttaa saven tiivistymiseen ja kuvion muodostumiseen pinnalle diagonaalisten raidojen muodossa.
Viimeinen vaihe on tandoorikaulan yläosan muodostuminen omin käsin. Liesi kapenee ylhäältä. Kaulan halkaisijan tulee olla puolet kannun pohjan koosta. Savi tiivistetään ja tasoitetaan samalla tavalla kuin tandoorin pääosassa.

Lopputuote siirretään varjoon lopullista kuivumista varten 30 päiväksi. Kun tuote on täysin kuiva, sen sisäpinta tulee voidella runsaalla kerroksella auringonkukkaöljyä.

Tandoorit voivat olla erikokoisia - suuret on tarkoitettu tuotantotarkoituksiin

Paikan valmistelu valmiiden savisäiliöiden asentamiseksi

Savitandoorin asentamiseen on kaksi vaihtoehtoa: perustukseen, jota seuraa tiilimuuraus ja maanalainen. Tuotteen asennuspaikka valitaan etukäteen.

Jos valmiin saven sisäosa sijoitetaan syvennykseen, on tarpeen valmistaa kuoppa, jonka syvyys määräytyy tuotteen korkeuden mukaan. Sen yläosan tulisi näyttää maasta 7-10 cm. Siten maa hoitaa lämmön pitämisen tehtävän. Tandoorin alaosaan tulisi asentaa ylimääräinen puhallin.

Perustuksen luomiseksi sinun on kaivettava kuoppa. Se voi olla pyöreä tai neliö. Se riippuu lämpökotelon kokoonpanosta tiiliseinän muodossa tandoorin ympärillä.Toinen vaihtoehto on edullisempi, koska insertin ja seinän välille muodostuu riittävä rako, joka on täytetty lämmönvaraaja- tai lämpöä eristävällä koostumuksella. Kaivon koon tulisi ylittää upotuksen alaosan mitat 10-15 cm, kaivon syvyys on 15-17 cm.

Tandoor voidaan asentaa sekä alustalle että tehdä kuopan muodossa

Kuoppa on täytetty hiekalla, jonka kerros on 5 cm ja tiivistetty hyvin. Seuraavaksi keskiosan murskattu kivi lisätään vahvistavan verkon asettamisen avulla, mikä antaa sinulle mahdollisuuden saada lisää vahvistuskerrosta. Sitten suoritetaan muotti, jonka korkeus on 10–15 cm. Perustuksen tulisi nousta maatason yläpuolelle 5–7 cm, jotta estetään se, että myrskyvedet pestä muuraus. Betoniliuos kaadetaan muottiin, joka koostuu sorasta, sementistä ja hiekasta. Pinta on tasattu säännöllä vastaamaan tasoa. Asennusprosessia voi tutkia videossa "Tee-se-itse tandoor".

Savisäiliön asennus tiiliseinän kanssa

Kun betonipohja on täysin kuivunut, muotti poistetaan. Pinta on merkitty saviseinän mittojen mukaan tiiliseinän rakentamiseksi. Ensinnäkin suoritetaan tiilikohta, jossa on avoin alue puhallinkammion kanavan järjestämiseksi, joka suljetaan erityisellä ovella. Voit asentaa metalliputken tiiliseinään. On suositeltavaa asentaa siihen pelti, jonka ansiosta sisään tulevan ilman määrää säädetään. Pelti voidaan sulkea kokonaan.

Valurautasäleikkö sijoitetaan puhallinkammioon, jossa polttoainetta poltetaan. Tuhka tulee tuhkakupiin, josta se on helppo poistaa avoimen oven läpi. Savisäiliö sijoitetaan arinan päälle. Luotettavuuden ja tiivistämisen varmistamiseksi kannun alareunan ja tiilipohjan välinen liitos on peitetty saviliuoksella. Sitten kielekkeen koko kehän ympärille pystytetään tiiliseinä. Rakenteen ja tandoorin välinen rako on täytetty paisutetulla savella, hiekalla tai suolalla. Tiiliseinä saavuttaa sisäosan korkeuden.

Kotitekoisissa tuotteissa tandoorin ja ulkokehyksen välinen tila on täynnä hiekkaa, paisutettua savea tai muuta palonkestävää materiaalia

Tandoorin tekeminen omilla käsillä tynnyristä

Perinteinen versio tandoorin valmistamisesta savesta vaatii erityistietoja, taitoja ja kykyjä. Pinta on usein vino, ja savi voi myöhemmin halkeilla. Tällaisten ongelmien välttämiseksi kehitettiin yksinkertaistettu tekniikka. Se perustuu tandoorin valmistamiseen 200 litran tynnyristä omin käsin. Menetelmän ydin koostuu saviseinien luomisesta puutuotteen ympärille.

Rakentaaksesi tandoorin omin käsin, tarvitset kaoliinisavea, kasviöljyä, hienoa samottihiekkaa, puurunkoa rautarenkailla ja lampaita tai kamelivillaa. Ensimmäinen vaihe on täyttää tynnyri huipulla vedellä 24 tunnin ajan. Tämä on välttämätöntä puun kyllästämiseksi ja turpoamiseksi. Seuraavaksi sinun tulisi valmistaa muoviseos savesta, hiekasta ja villasta suhteessa 2: 4: 1, jonka tulisi kuivua samalla, kun siitä tulee muovia.

Kaikki vesi tyhjennetään tynnyristä. Sen pitäisi kuivua kokonaan, minkä jälkeen sen sisäpinta on kyllästetty auringonkukkaöljyllä 24 tunnin ajan. Sitten tynnyri peitetään sisäpuolelta 4-5 cm paksulla saviseoksella, jonka koostumus tulee tasoittaa hyvin kostuttamalla kätesi vedellä, jotta lopputulos on silein. Niskaan asti savikerrosta on lisättävä, minkä vuoksi uunin yläosa kapenee. Rakenteen alaosaan tehdään pieni reikä ilman kulkemista varten.

Valmistamisen ja polttamisen jälkeen tandoor on koristeltu kuvioilla ja maalattu

Rakenteen tulee kuivua kokonaan kuivassa, varjostetussa ja ilmastoidussa paikassa 3-4 viikon ajan.Sen jälkeen rautarenkaat poistetaan ja puinen tynnyri puretaan, jolloin savirakenne pysyy ehjänä. Valmiit rungot asennetaan paksulle hiekkatyynylle, jossa se ammutaan. Lämmöneristysominaisuuksien parantamiseksi takan ympärille voidaan tehdä tiiliseinä.

Tee-se-itse-tiiliseinä: vaiheittaiset ohjeet, piirustukset ja valokuvat prosessin vaiheista

Tandoorin perinteinen versio on valmistettu kaoliinisavesta. Tämä on melko työläs ja kallis prosessi, joka vaatii asiantuntijan osallistumista tai vaatii korkeaa taitoa. Tehtävän yksinkertaistamiseksi, mutta samalla saavuttaaksesi halutun tuloksen, voit tehdä tandoorin omin käsin tiilistä. Yksinkertaisin vaihtoehto kodin valmistamiseksi koostuu useista prosesseista, joista jokaista kuvataan yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Rakentamiseen tarvitaan seuraava luettelo rakennusmateriaaleista:

• uunin tiili;
• puinen malli;
• muuraus hiekka seos;
• sementti;
• hiekka;
• kaoliini;
• vahvistusverkko.

Tiiliseinän valmistelu tandoorin asentamista varten

Uunin viimeistelyyn käytetään laastia, joka koostuu savesta, suolasta, hiekasta ja villasta suhteessa 4: 1: 1: 2. Lammas- tai kamelivilla on vahvistavan elementin rooli ja edistää hyvää lämmöneristystä. Tiilirivien asettamiseen tarkoitettu laasti valmistetaan samalla tavalla (villaa lukuun ottamatta). Tandoor-tiili tulisi valita silikaatista tai punaisesta lämmönkestävästä, joka kestää korkeita lämpötiloja pitkään.

Ennen tandoorin rakentamista sinun on valmisteltava perusta. Tätä varten valmistellaan pyöreää kuoppaa, jonka halkaisija ylittää tulevan rakenteen koon useita senttimetrejä. Alareunaan luodaan 10 cm paksu hiekkatyyny, joka on peitetty metalliverkolla, joka on muodostettu paksusta langasta tai vahvistustangoista. Seuraavaksi kuoppa täytetään betonilaastilla, joka tasoitetaan huolellisesti rautasäännöllä. On välttämätöntä tarkistaa pinnan tasaisuus käyttämällä tasoa. Sitten tulevan kupumaisen kameran alaosa on merkitty seinien ulkorajojen määrittelyllä.

Hyödyllisiä neuvoja! Luotettavan vedeneristyksen varmistamiseksi betoniperusta on peitettävä kattomateriaalilevyllä.

Pohjaan on asennettu savirakenne ja vuorattu tiilillä

Ennen tandoorin tekemistä itse, säätiölle valmistellaan tiilipohjaa. Betonipinnalle asetetaan kolme riviä tulisijaa: ensimmäinen asetetaan kuoppaa pitkin, toinen poikki ja kolmas pitkin. Kahden alemman kerroksen elementit pinotaan tiukasti toisiinsa ilman laastia. Ylimmälle riville käytetään saviseosta. Luotu perusta on kiinnitettävä raudoitustangoilla kaikilta puolilta. Vavat ajetaan maahan. Niiden korkeus maanpinnan yläpuolella on yhtä suuri kuin muurausrivin ylärivi.

Kuinka tehdä tiilestä valmistettu tandoor: vaiheittaiset ohjeet

Kun betonialusta on saanut tarvittavan lujuuden, voit aloittaa tiilestä valmistetun tandoorin rakentamisen. Internetissä olevista valokuvista näkyy selvästi toimintojen järjestys. Pohjaosan halkaisija on 1 m ja rakenteen korkeus 130 cm. Ensimmäisessä vaiheessa tehdään tulevan uunin merkintä. Perustuksen ensimmäinen rivi on sijoitettu aukolla puhallinkammioon. Muuriin käytetään saviliuosta. Toinen rivi menee kammion päällekkäin jättäen ikkunan sen keskiosaan, johon valurautaiset ritilät asennetaan.

Kolmannesta rivistä alkaen rakenteen seinä pystytetään ympyrään. Tiilet asetetaan perinteisellä tavalla. Sisältä pinta on päällystetty paksulla savikerroksella, jonka tulisi olla mahdollisimman sileä. Näin pystytetään kaksitoista riviä. Seuraavaksi sinun tulisi aloittaa tandoorikupolin muodostaminen.Tätä varten jokainen seuraava rivi siirretään keskelle tietyllä etäisyydellä, joka lasketaan etukäteen.

Tiilen tiilirakenne on yleisin vaihtoehto kesämökille

Kun tiedetään, että uunin halkaisija on 1 m, on otettava huomioon, että kaulan tulisi olla kaksi kertaa kapeampi. Tämä arvo tulisi saavuttaa 10 rivin jälkeen, mikä vastaa rakenteen korkeutta 130 cm. Suoritettuamme yksinkertaisen aritmeettisen laskennan olemme tulleet siihen tulokseen, että jokaista seuraavaa riviä tulisi siirtää 5 cm kohti keskustaa.

Tandoorin valmistamiseksi, jolla on tasainen sisäpinta, tiilien reunat, jotka käännetään sisäänpäin, tulisi käsitellä jauhimella. Ja pinta voidaan tasoittaa saviseoksella kostuttamalla sitä jatkuvasti vedellä. Muurausprosessin päättymisen jälkeen saadaan kannun muotoinen rakenne, jolla on sileä sisäpinta.

Seuraavaksi tandoorin ulkopinta suoritetaan savilaastilla. Kaikkien saumojen on oltava hyvin suljettuja. Kupolin suorittamisen aikana muodostuneet vaiheet on peitettävä kokonaan. Kun uuni on kuivunut, mikä tapahtuu 2-3 päivässä, ensimmäinen sytytys voidaan tehdä.
Sitten he alkavat pystyttää tandoorin ulkoseinän, joka tulee lähellä tiilikupuista rakennetta. Rakenteen korkeus on yhtä suuri kuin sisäkammion korkeus. Seinä on tehty yhtenä palana, lukuun ottamatta puhallusreikää vastapäätä olevaa aluetta, jolle ikkuna jätetään. Paremman lämmöneristyksen saavuttamiseksi ulkoseinän ja uunin sisäosan välinen tila on täytetty hienolla paisutetulla savella, hiekalla tai suolalla.

Ulkopuolella tandoor voidaan viimeistellä tiilillä, kivellä tai päällystekivillä

Hyödyllisiä neuvoja! Tandoorin yläosa voidaan viimeistellä savella sidotulla kivellä tai tiilillä, mikä antaa sinulle mahdollisuuden saada täydellinen rakenne.

Tee-se-itse-tiilirakenne: yksinkertaistettu versio

Edellinen versio vaatii tietyn taiton kaarevan tiiliholvin tekemiseen. Tee-se-itse-tandoor maassa voidaan rakentaa yksinkertaistetulla menetelmällä. Tähän on suositeltavaa käyttää vanhaa tiiliä. Muurauslaastina voit ostaa valmiin lämmönkestävän seoksen rautakaupasta, joka on tarkoitettu takan ja uunin rakentamiseen. Liuoksen valmistamiseksi sinun on noudatettava tarkasti tuotteen pakkaukseen kirjoitettuja ohjeita.

Tee-se-itse-tandoor-piirustuksen mukaan tiili asetetaan ympyrään, jonka halkaisija määritettiin suunnitteluvaiheessa. Yleensä se on 50-70 cm. Puurungon avulla tiili asetetaan päähän muodostaen ympyrän. Asentamiseen voidaan käyttää hiekkalaastia, joka koostuu samottisavesta, tarvittavista pehmittimistä ja kvartsihiekasta. Tällainen koostumus on hyvin muovinen, kovettuu nopeasti eikä halkeile ampumisen aikana.

Tandoorin rakentamiseen on parempi käyttää tulenkestäviä tiiliä, jotka kestävät erittäin korkeita lämpötiloja

Ensimmäinen rivi mahtuu ilman aukkoja. Toiseen riviin tulisi jättää pieni reikä, jota käytetään tulevaisuudessa puhaltimena. Se voi olla pieni ikkuna, jossa on rautaovi tai savupiippu. Kolmas rivi on asetettu kokonaan. Jos tiilisen tandoorin korkeus on 100-120 cm, riittää neljä tiiliriviä, joista kunkin vaakatasoa ohjataan tasolla.

Jokaista uutta riviä asennettaessa se on kiinnitettävä teräslangalla. Sen päät on kierretty ja piilotettu tiilien väliin. Viimeistä riviä luotaessa on muodostettava kapeneva kaula. Tätä tarkoitusta varten tiili tulisi asettaa jonkin verran kaltevasti tandoorin sisään. Video näyttää tarkemmin koko rakennusprosessin.

Tee-se-itse-tiilistä valmistettu tandoor: päällysteen tekeminen ja rakenteeseen päin

Rakennustöiden lopussa suoritetaan tiilistä valmistetun tandoorin päällystys ja kohdistus.Tulenkestävää savea levitetään rakenteen sisä- ja ulkopinnoille. Kerroksen paksuus on vähintään 1,5-2 cm, tällaisia ​​kerroksia on oltava vähintään kaksi. Toista levitetään 2-3 päivää ensimmäisen kuivumisen jälkeen. Tasaisen kuivumisen varmistamiseksi rakenne tulisi peittää muovikelmulla.

Savilla päällystämisen jälkeen rakenteen on annettava kuivua hyvin ja vasta sen jälkeen tulisi suorittaa ensimmäinen sytytys.

Hyödyllisiä neuvoja! On suositeltavaa kostuttaa tiili ennen pinnoitekerroksen levittämistä. Tämä auttaa savilaastia kuivumaan tasaisesti ja vähitellen.

Sisäpinnan tulee olla täysin sileä, joten saviseos tasoitetaan jatkuvasti kastelemalla vedellä. Uunin yläosaan reiän ympärille on asennettu 30-50 mm korkea metallirengas, jonka ansiosta kannen asennusalue erotetaan muusta pinnasta. Ulkopuolelta seinän reunaan oleva tila on täynnä savea.

Lisäksi takan runko voidaan vetää luonnonkivellä, mikä antaa rakenteelle houkuttelevan ja esteettisen ulkonäön, mikä näkyy selvästi tandoorin valokuvassa. Valmiiden rakenteiden hinta on keskimäärin 4500-5000 ruplaa.

Hyödyllisiä neuvoja! Hienoksi jauhettua tulisijaa voidaan käyttää tiilimuuraus.

Viimeinen vaihe tandoorin valmistuksessa on sen polttaminen, joka voidaan suorittaa 3-4 tuntia päällystys- ja viimeistelytyön valmistumisen jälkeen. Rakenne on kokonaan täytetty puulla, takan sisällä syttyy tulipalo, mikä osaltaan edistää rakenteen seinien asteittaista lämpenemistä 400 ° C: seen. On välttämätöntä, että polttoaine palaa kokonaan, minkä jälkeen takan on jäähtyttävä hitaasti. Tämä prosessi edistää paitsi rakenteen kuivumista myös saven polttamista ja kovettumista.

Poikkileikkauskaavio tandoorista ja kebabien kypsennysprosessista siinä

Kaiken työn päätyttyä tandoor tulisi jättää 7 päiväksi. Tänä aikana voit tehdä puupäällysteen, jonka ansiosta lämpö pidetään rakenteen sisällä. Katso lisätietoja rakennusprosessista videosta "Tandoor omin käsin tiilestä".

Muinaisista ajoista lähtien tandoor oli välttämätön ominaisuus Uzbekistanin kansallisessa keittiössä. Nykyään sitä käytetään laajalti kotitalouksissa. Mikä tahansa ruokalaji voidaan keittää tällaisessa uunissa. Erityisen työn periaatteen ansiosta on mahdollista luoda paitsi todellinen kulinaarisen taiteen mestariteos, myös säästää huomattavasti polttoainetta.

Rakenne voidaan valmistaa savesta tai tiilestä itse, kun olet oppinut tietyt vaatimukset, tai voit ostaa lieden. Tandooria erikoisliikkeissä edustaa laaja valikoima lajikkeita. Valmiiden tuotteiden alkuperäisen viimeistelyn ansiosta tästä perinteisestä Uzbekistanin liedestä tulee todellinen pihan sisustus.

Kuinka tehdä tiilinen tandoor omin käsin: video