Tee-se-itse-savustettu savustamo: helppo tapa koota

Tällä hetkellä tupakointituotteille on useita yhteisiä vaihtoehtoja. Yksi niistä on kuuma tapa. Herkullisimpien ja herkullisten ruokien saamiseksi sinulla on oltava tupakointikammio. Se voidaan ostaa vähittäismyymälästä tai koota sellainen laite kuin savustettu savutalo omin käsin. Tätä varten sinun on tutkittava tämän laitteen suunnitteluominaisuudet ja menettelytavat sen luomiseksi.

Kuuma tupakoitsija helpottaa herkkujen nopeaa ja helppoa valmistusta

Kuumansavustettu savustamo: suunnitteluominaisuuksia

Toisin kuin kylmämenetelmä, tämä menetelmä merkitsee vahvempaa lämpötilavaikutusta ruokaan. Tämä indikaattori on keskimäärin 100 ºС. Kypsennysaika on lyhyempi kuin käytettäessä laitteita, jotka toimivat puulla.

SISÄÄN savustamo kuumasavustettuja tuotteita keitetään yleensä 45-55 asteen lämpötilassa 1-6 tuntia

Kuuman savustamon käyttämiseksi sinun on hankittava erityinen polttoaine - haketta. Tämän tyyppisen puun avulla voit saavuttaa vaaditun lämpötilan ja savun lyhyessä ajassa. Tupakoinnin kesto riippuu itse tuotteen ominaisuuksista: lajikkeesta, koosta jne. Ennen kuin teet kuumansavustetun savustamon omin käsin, sinun on tutkittava sen muut suunnitteluominaisuudet.

Tällainen laite sisältää pääelementin - kammion, jolla on oltava suuri tiiviys. Muuten savu vain haihtuu eikä ruoka kypsy kunnolla. On tärkeää muistaa, että suljetussa säiliössä voit saavuttaa saman lämpötilan lihalle ja kalalle kaikilla tasoilla. Savustamossa voi olla useita tällaisia ​​kerroksia. Siten savustamon laitteen avulla voit luoda savustettua lihaa mahdollisimman yksinkertaisesti.

Merkintä! Jotkut laitteet on varustettu kannella, jossa on vesitiiviste. Tämä elementti on syvennys, joka muistuttaa "P" -kirjaimen muotoa. Se on täytetty vedellä, johon on sijoitettu kansi, joka luo luotettavan esteen kammion ulkopuolelle.

Käytä elintarvikkeiden kiinnittämiseen erityisiä pidikkeitä, joissa on koukut tai metalliset ritilät.Kuumsavustetussa savustamossa voidaan yhdistää ruokien kiinnitysmenetelmät.

Kaavio kotitekoisesta savustetusta savustamosta

Tällaisen laitteen kamera sijaitsee suoraan palolähteen yläpuolella. Näin kuuma savustamo eroaa savupiipulla varustetusta kylmäsavustuslaitteesta. Toinen kuuma yksikön ominaisuus on, että kuormalavan on oltava läsnä suunnittelussaan. Tämä elementti on välttämätön keittämisen aikana vapautuneen rasvan keräämiseksi.

Tee-itse-savustettu savustamo: edut

On tärkeää ymmärtää, että kuumien tupakoitsijoiden suunnittelu on yksinkertaisempaa verrattuna kylmiin tupakoitsijoihin. Tämän avulla voit helposti koota tällaiset yksiköt kotona. Ennen kuin aloitat tämän laitteen valmistamisen, on suositeltavaa kiinnittää huomiota sen valokuvaan. Kuumansavustettu savustamo näyttää melko yksinkertaiselta, mutta samalla se on tehokas laite ruoanlaittoon.

Materiaalit, joista nämä rakenteet on koottu, ovat halpoja. Siksi kuumaa savustamoa voidaan kutsua taloudelliselta kannalta kannattavaksi laitteeksi. Tarvittaessa voit tehdä kannettavan laitteen, jonka koko on kompakti. Tällainen savustamo soveltuu patikointiin ja maamatkoille. Pienen koonsa ansiosta se voidaan kuljettaa helposti auton tavaratilassa.

Kuuma tupakoitsija helpottaa herkkujen nopeaa valmistamista. Tupakointiprosessin nopeus riippuu prosessoitavasta tuotteesta ja sen koosta. Näistä tekijöistä riippuen kypsennysaika voi vaihdella 15 minuutista 4 tuntiin.

Koska savustamon valmistusmateriaalit ovat halpoja, tätä mallia voidaan kutsua taloudelliselta kannalta kannattavaksi.

Keitetty liha ja muut astiat eivät vaadi lisäkäsittelyä. Tällaisella laitteella on kuitenkin myös haittansa. Tärkein on, että lopputuotteilla on lyhyt säilyvyysaika. Yleensä se on 3-4 päivää. Joka tapauksessa tällainen rakenne on melko helppo valmistaa. Kuumatyyppinen kotisavustamo on erinomainen ja tehokas työkalu, jonka avulla voit saada savustettua lihaa muutamassa tunnissa.

Kotisavustettu savustamo: lajikkeet

On olemassa kaksi yleistä yksikköä, joiden avulla voit polttaa tuotteita kuumana. Ne eroavat toisistaan ​​lämmitysvaihtoehdossa:

• säännöllinen savustamo;
• sähkölaite.

Ensimmäisessä tapauksessa sirut, jotka luovuttavat savua tupakointia varten, lämmitetään käyttämällä avoimen liekin lähdettä. Elektroniikkalaitteet puolestaan ​​käyttävät erityisiä lämmittimiä lämmitykseen. Tällaisia ​​kalan ja lihan savustamoja voi ostaa helposti Internetistä tai mistä tahansa erikoisliikkeestä.

Hyödyllistä tietoa! Elektronisia laitteita on helpompi käsitellä. Ruoanlaittamisen aloittamiseksi sinun tarvitsee vain kytkeä laite pistorasiaan, laittaa sirut oikeaan paikkaan ja valita haluamasi tupakointitila.

Yksinkertainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu savustamo ei vaadi ammattimaista valmistustietoa ja erityisiä hoitotaitoja

Tämän laitteen avulla voit tupakoida ruokaa suoraan huoneistossa, mikä on kätevä ratkaisu. Sähköisen savustamon kokoaminen omin käsin on varmasti vaikeampi, mutta periaatteessa se on mahdollista. Tätä varten sinun on ymmärrettävä sen toiminnan periaate ja sinulla on perustiedot sähköisten kodinkoneiden laitteesta.

Tarkastellaan tämän laitteen tärkeimpiä etuja. Sähköisten tupakointilaitteiden etuja ovat seuraavat: monipuolisuus, helppokäyttöisyys ja pienikokoisuus. Sähkölaite voidaan sijoittaa melkein mihin tahansa. Tärkein vaatimus on sähköverkon läsnäolo. Keittiössä tällainen laite voidaan sijoittaa yhteen kuulokemikrofonista.

Ruokien valmistusnopeus sähkösavustamoissa on melko suuri. Esimerkiksi pientä lihapalaa tai keskikokoista kalaa on odotettava noin 30-40 minuuttia. Tämän tyyppisen savustamon suunnittelu on tietysti monimutkaisempi, koska se sisältää sähkölaitteiden lämmittämisen. Lisäksi nämä laitteet on usein varustettu savu- generaattoreilla sekä vesilukkoilla.

Tällaisissa laitteissa on paljon helpompaa säätää lämpötilaa savukammion sisällä. Tätä varten ne on varustettu selkeällä ja käyttäjäystävällisellä ohjauspaneelilla. Sähköisten tupakointikoneiden kustannukset voivat olla erilaiset. Budjettivaihtoehtoja voi ostaa 1500-2500 ruplaan.

On olemassa monenlaisia ​​tupakoitsijoita, joissa voit valmistaa kuumansavustettuja tuotteita.

Toinen tyyppinen tupakoitsija on automaattinen laite. Tällaisia ​​yksiköitä käytetään useimmiten ravintoloissa ja ruoanjalostamoissa. Ne eivät sovellu lihan savustamiseen kotona.

Kuumansavustettu savustamolaite: rakenneosat

Kaikilla nykyaikaisilla kuumakäyttäjillä on yhteisiä piirteitä. Tällaiset laitteet on välttämättä varustettu tarvittavilla osilla, joista kukin suorittaa oman tehtävänsä. Mieti, mitkä elementit sisältyvät hot-tyyppisiin aggregaatteihin.

Tupakointikammio. Tämä säiliö on rajoitettu suljettu osasto, jossa tuotteet käsitellään lämpötilan ja savun kanssa. Useimmiten tupakointikammio löytyy kiinteistä malleista. Kannettavat laitteet voivat puolestaan ​​olla kokoontaitettavia.

Merkintä! Jos päätät pitää savustamon kotona, on suositeltavaa kiinnittää huomiota elektronisiin malleihin, jotka on varustettu pienellä kameralla.

Kuumasavustetun savustamon pääosat

Säleikkö (yksi tai useampi). Tämä osa on tarpeen pitämään savustetut tuotteet halutulla korkeudella. Joissakin laitteissa voi olla muita elementtejä ritilöiden sijaan - pidikkeet koukoilla. Kylmälle ja kuumalle tupakoitsijalle tämä tieto on pakollinen.

Heijastin. Se on yleinen pannu, joka kerää rasvaa. Ruoasta vapautuva rasva on kerättävä kypsennyksen aikana. Heijastimen puuttuessa rasva pääsee hehkuviin siruihin ja pilaa savustetun lihan maun. Tämän yksityiskohdan on oltava kuumasavustetuissa (ja kylmissä) tupakoitsijoissa. Voit tehdä sen omin käsin tietyn paksuuden metallilevystä.

Lämpömittari. Tämän elementin puuttuminen ei vaikuta savustamon toimintaan, mutta ilman sitä on paljon vaikeampaa hallita kypsennysprosessia. Siksi on toivottavaa, että se on missä tahansa mallissa.

Tee-itse-savustettu savustamo: valmistusmateriaalit

Kotona käytettävät laitteet on jaettu kiinteisiin ja liikkuviin laitteisiin. Ensimmäiset niistä edellyttävät tiilialustan järjestämistä, mikä välttää rakenteen vinoutumisen. Säätiön asennuksessa käytetään seuraavia materiaaleja:

• tiili (palonkestävä);

Savustamon kiinteään rakentamiseen tarvitaan ensinnäkin luotettava perusta.

• päällystyslaatat;
• sementti.

Kun kokoat liikkuvia kylmäsavustettuja savustamoja omin käsin, sinun on keskityttävä yhteen pisteeseen, joka lisää laitteen monipuolisuutta. Tällaiset laitteet on suositeltavaa varustaa metallikahvoilla kuljetuksen helpottamiseksi.

Useimmiten materiaali, josta tupakointitilat valmistetaan, on teräslevyä. Sen ei pitäisi olla liian ohut, muuten rakenne palaa. On toivottavaa, että tämä indikaattori on vähintään 1 mm. Ruostumaton teräs tai galvanoitu teräs soveltuu parhaiten säiliön kokoamiseen. Tällaiset metallit ovat paitsi erittäin tulenkestäviä myös korroosiota kestäviä.

Tarvittaessa tämä laite voidaan ostaa. Kuumsavustetuissa savustamoissa on erilaiset hinnat. Kun kootaan kuumatyyppinen savustamo omin käsin, käytetään usein improvisoituja materiaaleja. Niiden joukossa ovat metallikauhat ja tynnyrit sekä kaasupullot. On olemassa kiinteitä malleja, joiden valmistukseen käytetään tiiliä. Tällaiset laitteet voivat kestää useita vuosikymmeniä riippuen siitä, kuinka luotettavasti sekä itse rakenne että sen pohja valmistettiin.

Tehtäessä savustettua savustamoa omin käsin, käytetään usein improvisoituja materiaaleja

Tee-se-itse-savustamo kuuma tupakointi: koot

Ennen savustamon piirustuksen laatimista on päätettävä kysymyksestä, mihin sitä käytetään. On tärkeää laskea välittömästi ruokamäärä, joka siellä sijaitsee kerrallaan. Tästä riippuen tulevan rakenteen mitat määritetään.

Merkintä! Suurimmat teollisuuslaitteiden lisäksi ovat tupakointikaapit. Ne toimivat kuitenkin kylmällä periaatteella.

Yksikön kokoa laskettaessa on syytä ottaa huomioon, että tuotteiden tulisi sijaita etäisyydellä toisistaan. Tämä etäisyys on välttämätön, jotta savu pääsee vapaasti kulkemaan jokaiseen tuotteeseen. Optimaalinen etäisyys tässä tapauksessa on noin 6 cm. Kun määritetään kuumansavustetun savustamon mitat kalalle ja lihalle, otetaan huomioon myös muut indikaattorit:

• etäisyys polttoaineesta keräysastiaan;
• etäisyys kuormalavasta tuotteisiin;
• etäisyys tuotteista savustamon kanteen.

Kaavio, jossa on savustetun savustamon mitat

Jos haluat koota tupakointiyksikön kesämökille tai omakotitalolle, voit tehdä kokonaisemman rakenteen. Savustamon vakioversiossa on tässä tapauksessa seuraavat mitat: 50x30x30 cm. Tällaisen laitteen seinämän paksuuden osoittimen on oltava vähintään 2 mm. Tällaiset yksiköt mahdollistavat sianlihan, naudanlihan, kalan, juuston, vihannesten ja sienien kuuman tupakoinnin.

Keittiössä sijaitsevan kotisavustamon mitat lasketaan puolestaan ​​täysin keittotason koosta. Lieden vakioversion koko on yleensä 50x60 cm, ja näiden indikaattorien avulla voit valita optimaalisen tupakointilaitteen. Asiantuntijat suosittelevat tupakoitsijoiden ostamista 45x25x25 cm (tavallisille uuneille).

Aiheeseen liittyvä artikkeli:

Tee-se-itse-savutalo: teemme rakenteen herkkujen ruoanlaittoon

Tupakointityypit: kuuma, puolikuuma ja kylmä. Tee-se-itse-savustamot tiilistä, ruostumattomasta teräksestä, tynnyreistä. Asennus- ja käyttöohjeet.

Tee-se-itse-savustettu savustamo: kaaviot ja valokuvat

Laitetta ei tarvitse piirtää itse. Internetistä löytyy valtava määrä valmiita malleja, jotka sisältävät kaikki vaaditut koot. Omilla käsillä piirustus tehdään vain, jos sinun on tehtävä laite, joka vastaa parhaiten yksilöllisiä tarpeita.

Pieni savustamo voidaan valmistaa melko nopeasti - vain 1-2 tunnissa

Esimerkiksi Internetissä ei ehkä ole piirustusta, joka sopisi joihinkin epätyypillisiin laattavaihtoehtoihin. Ja myös järjestelmää tarvitaan, kun tehdään savustamo improvisoiduista keinoista. Omissa käsissäsi olevan savustetun savustamon piirustuksen tulisi sisältää seuraavat yksityiskohdat ja niiden yksityiskohtainen kuvaus:

• tulipesä;
• kamera;
• ritilät ja pidikkeet;
• kuormalava;
• savunpoistoputki.

Kaikki edellä mainitut elementit ovat välttämättömiä yksinkertaisimman kuumatyyppisen metallisen savustamon suunnittelussa. On tärkeää muistaa, että tämän laitteen mittojen on vastattava sen tarkoitusta. Pieni kannettava savustamo toimii melko nopeasti - vain 1-2 tunnissa.Ennen kuin jatkat tämän laitteen valmistamista, sinun on ostettava asianmukaiset työkalut ja materiaalit.

Merkintä! Ylivoimaisesti paras vaihtoehto on laatia oma järjestelmä. Tällainen työ tekee mahdolliseksi valmistaa sopivin malli tiettyyn tapaukseen. Ajan säästämiseksi Internet-profiilisivustoilta löydät valokuvia piirroksista savustetuista savustamoista. Tämän rakenteen kokoaminen omilla käsillä on paljon helpompaa, jos työ tehdään virheettömästi laaditun järjestelmän mukaisesti.

Ritilöiden kiinnittämiseksi savustamon seinille sinun on tehtävä etukäteen erityiset kulmat

Savustamon rungon kokoamiseen tarvitset ruostumattomasta teräksestä valmistetun tai galvanoidun levyn. Normaaliterästä ei suositella, koska sillä on alhaisempi kestävyys korkeita lämpötiloja vastaan. Ja sinun tulisi myös valmistaa etukäteen metalligrilli, joka voidaan hankkia vanhasta jääkaapista. Metallikulmia käytetään kammion seinien kiinnittämiseen toisiinsa.

Ja lopuksi tarvitset tarjottimen ja ohuen putken, joka vie savun kammiosta. Tarvittaessa voit ostaa tällaisen laitteen erittäin kohtuullisin kustannuksin. Kuumasavustetun ruostumattoman teräksen savustamon hinta on 4-5 tuhatta ruplaa.

Sitten sinun on ostettava kaikki tarvittavat työkalut. Savustamon kokoamiseen tarvitaan rautasaha, viila, vasara ja puukappale. Lisäksi työssä otetaan huomioon poran ja hitsauslaitteiden käyttö.

Kuinka tehdä kuuma savustettu savustamo: ohje

Jokainen prosessi, jossa otetaan huomioon tiettyjen rakenteiden asennus tai kokoonpano, voidaan jakaa useisiin vaiheisiin. Laitteen luominen ruoan tupakointia varten ei ole poikkeus tästä säännöstä. Harkitaan askel askeleelta, kuinka tehdä savustettu savutalo omin käsin.

Savustamon valmistuksessa käytettävien ruostumattomien teräslevyjen on oltava vähintään 2 mm paksuja

Ensinnäkin sinun on otettava ruostumaton teräs tai galvanoitu arkki. Aikaisemmin laaditun piirustuksen johdosta on tarpeen leikata laatikko siitä. Yksittäisten levyjen liittäminen toisiinsa tapahtuu hitsauslaitteilla ja tangolla. Lohkossa on oltava 90 ° kulma, jotta laatikon reunat voidaan kohdistaa käyttämällä sitä muotona. Tasoitustyökalu on tavanomainen vasara. Lisäksi saatu rakenne liitetään hitsaamalla.

Seuraava vaihe on tehdä kansi metallilevystä. On toivottavaa varustaa se kaarevilla reunoilla. Ne voidaan saada hitsaamalla, tai sinun on leikattava reunat ja taivutettava ne. Sitten sinun on tehtävä reikä savuputken kanteen. Sen jälkeen on vain hitsattava putki haluttuun paikkaan. Huolellisuus antaa sinun koota kuuma savustettu savutila oikein omin käsin. Piirustuksen ja siinä ilmoitettujen mittojen tulisi olla aina käsillä.

Siten savustamon tekeminen omin käsin ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Seuraavassa vaiheessa kulmat on asetettava metallisäiliön sisään, johon rasva-astia ja ruokaritilä on asennettu.

Kun teet kuumansavustetun savustamon omin käsin, on tärkeää ottaa huomioon, että kaikkien materiaalien on oltava valmistettu ruostumattomasta

Merkintä! Jotta ei tekisi virheitä kokoonpanoprosessissa, on suositeltavaa katsoa koulutusvideo tästä aiheesta.

Kuinka tehdä kuuma-tyyppinen savupiippu vesitiivisteellä

Hydraulitiivisteellä varustetun laitteen kokoamiseksi on ensin valmistettava ruostumaton teräslevy. On huomattava, että tällaiset mallit ovat usein pienikokoisia, mikä helpottaa niiden kuljettamista.

Kun valitset materiaalia, sinun on kiinnitettävä huomiota sen paksuuteen. Ohutseinäistä ruostumatonta terästä ei suositella, koska se ei välttämättä kestä korkeita lämpötiloja.Liian paksut metallilevyt eivät kuitenkaan ole hyvä valinta, koska niiden käyttö ei tarjoa edellytyksiä tupakoinnille. Tarvittaessa voit ostaa lämminsavustetun savustamon. Vesitiivisteellä varustetun laitteen hinta vaihtelee 4-7 tuhatta ruplaa.

Hajunloukku itsessään on melko yksinkertainen. Se on ura, joka voidaan hitsata kammion yläosaan (kehän ympäri). Uran järjestämisen lisäksi myös laitteen kantta tulisi muuttaa. Alaspäin olevat sivut hitsataan siihen.

Vesitiivisteellä varustettu savustamolaite koostuu metallilaatikosta ja suljetusta kannesta, joka on varustettu helposti tarttuvilla kahvoilla

Ennen kuin jatkat tällaisen yksikön käyttöönottoa, sinun on ladattava Internetistä tai tehtävä itsellesi piirustus kuumansavustamosta. Hydraulisen tiivisteen toimintaperiaate on upottaa kannen ulkonemat veteen, joka täyttää uran. Tämä rakenne estää ulkoilman pääsyn sisään ja varmistaa kammion asianmukaisen tiivistymisen.

Tämä ei pääty eroihin muiden mallien hydraulisella tiivisteellä varustetun savustamon välillä. Tämän mallin pohjalla on yksi ominaisuus: se on irrotettava. Tätä toimintoa suorittava metallilevy on varustettu puskurilla, jonka suunta on ylöspäin. Pohjaa suositellaan myös täydentämään jaloilla (pohja).

Kuinka tupakoida savustetussa savustamossa: liha, kala ja muut tuotteet

Tupakointi on ruoanvalmistusmenetelmä, joka käsittelee ne lämmön ja savun kanssa. Useimmiten tätä menetelmää käytetään liha- ja kalaruokien saamiseksi. Haluttaessa voit kohdella muita säännöksiä samalla tavalla (esimerkiksi juustoa tai vihanneksia).

Kylmällä savustettuna lopputuotteella on hienostuneempi ja hienovaraisempi maku. Ero tässä tapauksessa on prosessin lämpötilassa ja kestossa. Ensimmäisen indikaattorin tulisi olla pienempi ja toisen vastaavasti korkeampi. Kylmävälineitä käytetään useimmiten kaloille. Kuinka tehdä kylmä savustamo kotona? Tähän kysymykseen voidaan vastata tutkimalla Internetissä olevia tietoja.

Kun tupakoitsijan pohja on täynnä raaka-aineita, lava paljastuu ja arina täytetään ruoalla - tupakoitsija voidaan sytyttää tuleen

Kuumassa savustamossa sen käyttö voi merkittävästi nopeuttaa tupakointituotteiden prosessia. Tämä johtuu siitä, että lämpötila tällaisessa yksikössä on keskimäärin 100 ° C. Esimerkiksi kuuma tupakointikala kestää enintään tunnin. Lisäksi 20 minuutin kypsennyksen jälkeen lämpötila säiliössä on laskettava 90 ° C: seen. Tällä tekniikalla valmistetun sian säilyvyysaika on vain muutama päivä.

Hyödyllistä tietoa! Kuumassa savustamossa savustettujen tuotteiden säilyvyysaika on enintään viikko.

Joten mikä on oikea tapa polttaa ruokaa tällaisissa laitteissa? On syytä muistaa, että polttoaineen (hakkeen) hehkuvan lämpötilan tulisi tässä prosessissa olla välillä 300-350 ° C. Tässä tapauksessa tupakointilämpötila ei ylitä vaadittuja arvoja, jotka vaihtelevat välillä 70-130 ° C.

Ennen tämän tyyppisen yksikön käyttöä on suositeltavaa tutkia tämän aiheen videoita. Niiden avulla voit nopeasti selvittää, kuinka tikkua ja muuta tuotetta poltetaan savustetussa savustamossa.

Kuumansavustetun savustamon palamislähde voidaan valita mikä tahansa

Kuumat tupakoitsijat ovat hyvä vaihtoehto kylmille tupakoitsijoille. Tuotteiden valmiusnopeus tällaisissa yksiköissä on kymmenen kertaa nopeampi. Kun teet itse tupakointilaitteen, on suositeltavaa ensin tutkia piirustukset, työsuunnitelma ja tutustua myös aiheeseen liittyviin koulutusvideoihin.