Qué es mejor: placa de inducción o eléctrica, criterios de selección

La elección de una placa para la cocina es un evento responsable, del que dependen la eficiencia del proceso de cocción y la conveniencia de usar la estufa. Hoy en día, las losas modernas se presentan en varias versiones, que difieren en el principio de funcionamiento, funcionalidad, apariencia y precio. A la hora de decidir cuál es mejor: una placa de inducción o una eléctrica, es importante estudiar los puntos fuertes y débiles de cada opción.

Hoy en día, los más populares son de dos tipos. superficie de cocciónth: inducción y eléctrica

Cuál es mejor: inducción o estufa eléctrica, los pros y los contras de los productos

Para comprender la cuestión de en qué se diferencia una cocina de inducción de una eléctrica, debe comenzar por estudiar el principio de funcionamiento de cada dispositivo. El dispositivo eléctrico calienta inmediatamente la placa calefactora a la temperatura requerida. Luego, el calor se transfiere a los utensilios de cocina en el área de trabajo. El calor se genera por el paso de corriente eléctrica a través del conductor.

La estufa eléctrica primero se calienta y solo luego transfiere calor a los platos.

Este último es un elemento calefactor resistivo, que se caracteriza por un alto valor de resistividad. El conductor está representado por una espiral, que puede estar abierta u oculta debajo del quemador.

Entre las ventajas distintivas de una estufa eléctrica se encuentran las siguientes:

• funcionamiento silencioso del dispositivo;
• la capacidad de usar cualquier utensilio;
• costo aceptable;
• los quemadores se calientan durante mucho tiempo y se enfrían lentamente, gracias a lo cual puede dejar el plato terminado en la superficie para que "alcance";
• una amplia gama de variaciones de color y diseño, que le permite elegir un modelo para cualquier estilo interior de la habitación;
• la superficie no necesita ningún cuidado especial, es fácil y sencilla de limpiar con un detergente convencional.

Las desventajas de la placa incluyen:

• costos de energía significativos;
• el panel tiene un límite en la masa que puede soportar;
• un alto grado de riesgo de incendio aumenta la probabilidad de quemaduras traumáticas.

El alto consumo de energía es una de las desventajas del cuadro eléctrico.

Cómo funciona una cocina de inducción: características y rasgos distintivos del panel.

Lo que significa una cocina de inducción quedará claro al estudiar el principio de su funcionamiento. Se basa en el fenómeno de la inducción electromagnética. En el momento en que una corriente de alta frecuencia fluye a través de una bobina de inducción con un devanado de un conductor de cobre, se transforma con la formación de un campo electromagnético alterno. En el momento de la instalación en el área de trabajo del recipiente, que tiene propiedades ferromagnéticas, el fenómeno físico resultante promueve el movimiento de los electrones ubicados en la superficie del fondo del producto.

Por lo tanto, se produce el proceso de liberación de calor, que se gasta exclusivamente en calentar los platos. En este caso, la superficie de la losa permanece fría. Gracias a su principio de funcionamiento único, la placa de inducción tiene varias ventajas:

• bajo costo de la electricidad, que se consume exclusivamente para la creación de un campo electromagnético en el conductor cerrado de la bobina de inducción;
• máxima eficiencia, que aumenta la eficiencia del dispositivo, como resultado de lo cual se dedica una cantidad mínima de tiempo a cocinar;
• un alto nivel de seguridad, que está garantizado por la peculiaridad de la estufa para comenzar a funcionar cuando los platos están instalados en ella y completar el proceso cuando no hay ningún elemento en el quemador;
• la capacidad de la superficie de la placa para permanecer fría, lo que al mismo tiempo contribuye a reducir los costos de energía y elimina la posibilidad de quemarse;
• la capacidad de establecer la temperatura de calentamiento requerida con una precisión de 1 grado;
• selección automática de ajustes para reconocer el diámetro de los platos;
• equipos con una gran cantidad de funciones y programas;
• Cuidado fácil y sencillo que no requiere el uso de productos especiales.

Durante el funcionamiento de la placa de inducción, solo se calientan los platos y el panel permanece frío

Las desventajas del producto incluyen las siguientes características:

• la ocurrencia de ruido específico durante el funcionamiento de la superficie, que está asociado con el funcionamiento de los ventiladores, enfriando las bobinas;
• alto costo superficial en comparación con otros tipos de paneles;
• para una cocina de inducción, debe usar utensilios de cocina especiales;
• este dispositivo afecta negativamente al funcionamiento de otros electrodomésticos que se encuentran muy cerca de la superficie del dispositivo.

¡Importante! Quítese todas las joyas y relojes cuando cocine en una placa de inducción. Los primeros, cuando se calientan, pueden quemar la piel, los segundos se magnetizan.

Que placa elegir: inducción o eléctrica

Para decidir qué placa es mejor, debe considerar las características técnicas de cada una. La placa de inducción consta de bobina de inducción, superficie vitrocerámica, aislamiento, unidad de control y convertidor de frecuencia. En una estufa eléctrica, los panqueques de hierro fundido, los quemadores rápidos, halógenos o Hi-Light pueden actuar como elementos calefactores. La primera opción está ubicada en superficies de acero o esmaltadas. El resto se esconde bajo un panel vitrocerámico.

Los elementos calefactores halógenos proporcionan la mayor eficiencia. El tándem perfecto de la bobina rápida y la bombilla halógena hace que la placa de cocción se caliente rápidamente en segundos, lo que garantiza el máximo ahorro de energía.

La superficie de las placas de inducción es de vitrocerámica, lo que aumenta la resistencia y la vida útil del panel.

Los paneles de inducción están equipados con una superficie vitrocerámica, que es fuerte y duradera. Sin embargo, no es capaz de soportar impactos o fuertes tensiones mecánicas.La superficie de la estufa eléctrica puede ser de vitrocerámica, acero inoxidable o esmaltada. La última opción es la más barata. La superficie puede soportar diversas cargas mecánicas y altas temperaturas, no requiere un mantenimiento especial, pero puede dañarse con materiales abrasivos o compuestos de limpieza.

Los paneles de acero inoxidable tienen buenas propiedades técnicas y operativas. Sin embargo, requiere un cuidado especial, lo que asegura una apariencia atractiva durante un largo período.

La superficie vitrocerámica es la opción más solicitada. Puede ser blanco o negro. Los paneles estampados se ven originales y elegantes.

Qué es mejor: placa de inducción o eléctrica, resumen de parámetros

Antes de elegir una estufa eléctrica, debe decidir los parámetros del producto. Los cuadros eléctricos y de inducción pueden ser de tamaños estándar o personalizados, lo que permite integrar el producto en cualquier juego de cocina. El ancho mínimo del producto es de 30 cm para la primera losa y 26 cm para la segunda. En cuanto a la forma, las cocinas de inducción se presentan en forma de rectángulo o cuadrado, y las cocinas eléctricas también se pueden realizar en forma de óvalo, círculo o semicírculo.

Las placas de inducción y eléctricas se pueden conectar al horno.

Las cocinas eléctricas y de inducción son dependientes e independientes. La primera opción está asociada con un horno, que debe ubicarse muy cerca de la superficie. En los modelos eléctricos, la unidad de control del panel se encuentra directamente en el armario.

Al elegir una placa de inducción o eléctrica, debe prestar atención a la cantidad de quemadores en el dispositivo. El primer tipo de superficie puede tener de 1 a 6 quemadores de diferentes diámetros, lo que permite utilizar distintos recipientes. El número de quemadores para modelos eléctricos es de 2 a 5 piezas. Para estufas con superficie vitrocerámica, los quemadores se pueden colocar en la misma fila en forma de diamante, cuadrado, triángulo o semicírculo.

La potencia total de la placa de inducción es de 3-12 kW, eléctrica - 3-10 kW. El funcionamiento de ambos tipos de placas se puede controlar de forma táctil o mecánica. La primera opción es más conveniente. Además, cada zona de cocción puede tener un conjunto individual de botones sensores.

¿Cuál es la diferencia entre un panel de inducción y un panel eléctrico: comparación de características?

Para comprender la pregunta de qué estufa es mejor: inducción o eléctrica, una comparación de los principales parámetros de los dispositivos, como:

Las estufas eléctricas pueden tener de dos a cinco quemadores

• velocidad y grado de calentamiento;
• requisitos para los utensilios utilizados;
• eficiencia;
• consumo de energía eléctrica;
• seguridad del trabajo;
• nivel de ruido;
• característica de la superficie;
• funcionalidad;
• Influencia en otros elementos de los electrodomésticos.

Una de las principales diferencias entre una placa de inducción y una superficie eléctrica vitrocerámica es el consumo mínimo de energía. El primer tipo de superficie se calienta instantáneamente y se enfría rápidamente. La corriente eléctrica se gasta exclusivamente en generar una corriente magnética en la bobina de inducción. Al ajustar la temperatura, cambia instantáneamente. No es necesario esperar mucho tiempo para que la zona de cocción se caliente o se enfríe.

¡Importante! Los modelos de inducción consumen 1,5 veces menos electricidad en comparación con sus homólogos eléctricos.

La placa de inducción se caracteriza por el más alto nivel de eficiencia, que es del 90%. A modo de comparación, se puede observar que este indicador para un panel eléctrico de vitrocerámica es del 55%, para uno de gas, 60%.

Las estufas eléctricas consumen 1,5 veces más electricidad que la inducción

Teniendo en cuenta las principales diferencias entre las cocinas de inducción y las eléctricas, no se puede dejar de mencionar la alta velocidad de cocción en una superficie de inducción, que supera significativamente las capacidades de los modelos eléctricos. El calor generado no se gasta en calentar la placa calefactora y la superficie. Calienta inmediatamente los platos.

Se necesitan 2-3 minutos para calentar 1 litro de agua en una placa de inducción. En este caso, la zona de cocción alcanzará una temperatura de no más de 60 ° C. Las corrientes electromagnéticas se dirigen exclusivamente a los alimentos, que en este caso se cocinan varias veces más rápido. La estufa eléctrica tardará unos 5 minutos en calentar la placa y otros 10-13 minutos en que el agua de la olla hierva. En este caso, la temperatura del elemento calefactor puede alcanzar los 400 ° C.

¡Importante! La cocina eléctrica calienta los alimentos de manera desigual, lo que puede provocar que se quemen.

La diferencia entre una placa de inducción y una placa eléctrica en términos de seguridad

Respondiendo a la pregunta, cuál es la diferencia entre una placa de inducción y una eléctrica, no se puede dejar de notar el alto nivel de seguridad de la primera. La estufa comienza a funcionar solo en el momento de la instalación de los platos en su área de trabajo, cuyo diámetro debe ocupar al menos el 70% del área del quemador. Después de quitar el elemento de la placa, se apaga. En este caso, la superficie permanece fría, lo que elimina la posibilidad de quemarse en el momento de tocar accidentalmente el panel.

La placa de inducción comienza a funcionar solo si los platos se colocan sobre la placa de cocción.

La placa calefactora de la estufa eléctrica comienza a calentarse inmediatamente después de encenderla a una temperatura alta y luego se enfría durante mucho tiempo después del final del proceso de operación. En este caso, el riesgo de quemarse durante el contacto involuntario con la superficie aumenta varias veces.

¡Importante! La placa de inducción no funcionará si se coloca un objeto extraño sobre ella. Este matiz es muy relevante para familias con niños pequeños.

Estudiando la diferencia entre paneles de inducción y eléctricos en términos de seguridad, no se puede dejar de mencionar que el primer tipo de cocina está equipada con una opción de apagado automático. Esto sucede, por ejemplo, si el agua de una cacerola hierve y llega a la superficie. También se apagará si el agua de la olla se ha evaporado, ya que la olla reconoce un recipiente vacío. Tal oportunidad evitará daños en los platos.

Por otro lado, solo en una superficie eléctrica se puede establecer la temperatura mínima, gracias a la cual el plato puede languidecer sin la intervención del usuario.

La temperatura mínima se puede configurar en el cuadro eléctrico

Qué encimeras son mejores: inducción o eléctricas

Teniendo en cuenta la cuestión de en qué se diferencia una placa eléctrica de una de inducción, debe prestar atención al funcionamiento silencioso de la primera. El segundo tipo de modelo emite un ruido específico durante el funcionamiento. Ocurre como consecuencia del funcionamiento de ventiladores que se ubican cerca de las placas de inducción y tienen como objetivo enfriarlas. Es posible que a las personas especialmente sensibles no les guste esta función.

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La diferencia depende de un panel independiente. Opciones de control de estufa eléctrica. Características adicionales y fabricantes de placas de cocción.

Al estudiar la diferencia entre placas eléctricas y de inducción, es necesario mencionar que el primer tipo de placa no requiere el uso de utensilios de cocina especiales. La condición principal es el uso de recipientes adecuados para la estufa. La placa de inducción requiere un recipiente especial con fondo de material ferromagnético. Estos son productos de hierro fundido y acero inoxidable. No se deben utilizar objetos de cerámica y vidrio.

¡Consejo útil! Para una placa de inducción, puede usar utensilios de cocina comunes, cuya parte inferior está sellada con una etiqueta magnética especial. Se puede adquirir en la tienda.

Una característica especial de la placa de inducción es la capacidad de reconocer el fondo de platos con un diámetro de al menos 12 cm. Los recipientes más pequeños, como los turks, se pueden usar junto con un adaptador especial.

La placa de inducción requiere un recipiente especial con fondo de material ferromagnético

¿Cuál es la diferencia entre un panel de inducción y uno eléctrico: propiedades operativas?

Antes de elegir una placa de cocción, debe estudiar sus características de rendimiento. La placa de inducción es más duradera. Dado que su superficie no se calienta durante el funcionamiento, los alimentos que se caigan accidentalmente o las salpicaduras de grasa se pueden limpiar fácil y rápidamente con una esponja húmeda. La cocina eléctrica teme a las partículas de sal, azúcar quemada y trozos de comida quemada, que dejan marcas en la superficie, dañando la película protectora.

La placa de inducción está equipada con una gran cantidad de programas automáticos, lo que hace que cocinar sea más sencillo y sencillo. La superficie puede reaccionar instantáneamente a un cambio de programa y régimen de temperatura.

Teniendo en cuenta la cuestión de qué estufa es mejor: inducción o eléctrica, no se puede dejar de decir sobre el efecto de los dispositivos en otros electrodomésticos ubicados cerca. El cuadro eléctrico no debe instalarse junto al frigorífico. Al calentarse durante la cocción, la estufa calentará los elementos cercanos. Las superficies de inducción deben ubicarse a cierta distancia de los electrodomésticos, ya que la influencia del campo magnético tiene un efecto negativo en su funcionamiento.

¡Consejo útil! Si surgieran dificultades al elegir el tipo de producto, puede dar preferencia a una placa combinada de inducción y eléctrica, que combina las características de ambas opciones.

La placa de inducción es más fácil de limpiar, ya que los alimentos que se caen o las salpicaduras de grasa sobre una superficie fría no se queman.

¿Cuál es la diferencia entre una cocina de inducción y una cocina eléctrica: funciones y opciones de productos?

Al elegir una estufa de inducción o eléctrica, se debe prestar la debida atención a la funcionalidad de los dispositivos. El primer tipo de superficie tiene la capacidad de ajustar suavemente el nivel de potencia del dispositivo, lo que garantiza el mantenimiento del régimen de temperatura requerido. Puede haber de 5 a 17. La placa eléctrica también está equipada con una opción que permite regular la potencia. Sin embargo, hay un número limitado de estos modos: hasta 4 piezas.

Todas las cocinas de inducción y algunos modelos de electrodomésticos están equipados con una función de apagado automático, gracias a la cual el dispositivo se apaga cuando el líquido golpea su superficie. Ambas opciones de estufa necesariamente tienen un temporizador con una señal audible, lo que contribuye al apagado oportuno de los quemadores. Para las placas de inducción, también puede configurar la hora de inicio de la cocción.

Una característica única de las placas de inducción es la opción Power Boost, gracias a la cual puede tomar prestada la energía de una placa de cocción adyacente para maximizar su valor en una zona de cocción específica. Además, este tipo de encimera tiene incorporado un sensor de control de consumo energético, gracias al cual el dispositivo se puede configurar para funcionar con un mínimo consumo de recursos.

En placas de inducción, el tiempo de conmutación se puede ajustar

La placa de inducción no funcionará si no tiene utensilios de cocina. La cocina eléctrica también puede estar provista de una opción que deshabilita el panel del que se retira el recipiente. Las superficies de inducción pueden equiparse con una función de descanso de 3 minutos. Están equipados con un programa de mantenimiento de temperatura y calor residual.

¡Importante! Ambas opciones de estufa tienen necesariamente una función de bloqueo para niños.

Elección de placas: calificación de los fabricantes.

Al elegir una placa de cocción, es muy importante prestar atención al fabricante del aparato.Todos los fabricantes que producen placas de inducción y eléctricas se pueden dividir aproximadamente en tres categorías según la calidad del producto:

• los modelos profesionales de la clase élite son producidos por Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
• los productos de la categoría media, que se caracterizan por una relación ideal de precio y calidad, pertenecen a las empresas Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
• Los fabricantes Hansa, Ariston, Ardo ofrecen una serie económica de buena calidad.

La mayor demanda son las placas de cocción de la categoría de precio medio de los fabricantes mundiales.

Los modelos de clase élite se compran con mayor frecuencia para cafés y restaurantes. Se caracterizan por el número máximo de zonas de calentamiento, alta potencia y funcionalidad extendida. La característica principal de estos modelos es su alto costo, que no se justifica para el uso de productos en cocinas modernas.

Según numerosas revisiones, las placas de cocción de gama media de fabricantes mundiales tienen la mayor demanda. Esto se debe a la amplia gama de productos confiables que la familia promedio puede pagar. Los modelos se distinguen por una mano de obra decente, un conjunto ampliado de funciones y programas necesarios utilizados en la vida cotidiana y un diseño original, gracias al cual los productos encajan perfectamente en el interior de la cocina moderna.

Los modelos de la categoría de presupuesto se caracterizan por su buena calidad y precios asequibles. Estos son principalmente productos equipados con un conjunto mínimo de funciones.

Qué placa elegir: características distintivas de los modelos de marcas mundiales.

Según numerosas revisiones, las placas de cocción Bosch y Siemens son las más populares. Esto se debe a una amplia gama de modelos eléctricos y de inducción, que se caracterizan por una mano de obra de alta calidad, una apariencia atractiva y una funcionalidad ampliada de los productos.

Bosch fabrica placas vitrocerámicas de alta velocidad, que se caracterizan por su alta resistencia, resistencia al desgaste y durabilidad.

Bosch produce modelos con superficie vitrocerámica de alta velocidad, que se caracteriza por su alta resistencia, resistencia al desgaste y durabilidad. Ambas empresas ofrecen varios tipos de modelos para 2 quemadores. Las placas de cocción de estos fabricantes tienen un inconveniente común: el alto costo del producto. Se puede comprar una estufa eléctrica por 25-30 mil rublos, y una de inducción, por 35-70 mil rublos.

Los dispositivos multifuncionales con un modo de control conveniente, un diseño agradable y un costo relativamente asequible son producidos por las conocidas empresas Gorenje y Electrolux. Las placas de cocción eléctricas tienen una opción técnica patentada Super Power, gracias a la cual puede aumentar el nivel de calentamiento en todos los quemadores al mismo tiempo. Esto ayuda a reducir el tiempo dedicado al proceso de cocción.

Algunas placas de inducción Electrolux tienen una placa de cocción con un wok especial en la superficie vitrocerámica para colocar una sartén. La empresa se especializa en la producción de paneles combinados con quemadores de gas y placas de inducción. El precio de las placas de inducción de Gorenje y Electrolux está en el rango de 25-30 mil rublos, y las eléctricas: 15-20 mil rublos.

Las cocinas Gorenje están equipadas con la opción técnica Super Power, gracias a la cual puede aumentar el nivel de calentamiento en todas las zonas de cocción al mismo tiempo.

Entre los modelos económicos, los más populares son las encimeras Ariston y Hansa. El costo de las superficies de inducción es de 15 a 18 mil rublos, y las eléctricas, de 10 a 12 mil rublos. Las placas están equipadas con el conjunto de funciones necesario y tienen un diseño original.

Al elegir un panel de inducción o eléctrico, es importante estudiar las características de cada opción, que difieren en el principio de funcionamiento, funcionalidad y precio.La placa de inducción permite un funcionamiento más eficiente con menos consumo de energía. Sin embargo, dicha superficie requiere un cuidado especial, el uso de platos especiales y se caracteriza por un alto costo.

Es imposible decir inequívocamente qué estufa es mejor. Si aún no pudo decidirse por la elección, puede dar preferencia a la versión combinada de la encimera con quemadores eléctricos y de inducción.