Kendin yap sıcak tütsülenmiş tütsü odası: montajı için kolay bir yol

Şu anda, sigara içme ürünleri için birkaç ortak seçenek var. Bunlardan biri sıcak yoldur. En lezzetli ve lezzetli yemekleri elde etmek için bir sigara içme odanız olması gerekir. Bir perakende satış noktasından satın alınabilir veya kendi ellerinizle sıcak füme tütsü gibi bir aparat monte edilebilir. Bunu yapmak için, bu cihazın tasarım özelliklerini ve onu oluşturma prosedürünü incelemeniz gerekir.

Sıcak içici, gurme yemeklerin hızlı ve kolay hazırlanmasını kolaylaştırır

Sıcak tütsülenmiş tütsü odası: Tasarım özellikleri

Soğuk yöntemin aksine, bu yöntem gıda üzerinde daha güçlü bir sıcaklık etkisi yaratır. Ortalama olarak, bu gösterge 100 ºº'dir. Pişirme işleminin süresi, ahşap üzerinde çalışan cihazlara göre daha kısadır.

İÇİNDE tütsü odası sıcak füme ürünler genellikle 45-55 derece sıcaklıkta 1-6 saat pişirilir

Sıcak bir tütsü odasını çalıştırmak için özel bir yakıt - odun talaşı satın almanız gerekecek. Bu tip ahşap, kısa sürede gerekli sıcaklık ve dumanı elde etmenizi sağlar. Sigara içme süresi, ürünün kendi özelliklerine bağlıdır: çeşitlilik, büyüklük, vb. Kendi ellerinizle sıcak bir tütsü odası yapmadan önce, diğer tasarım özelliklerini incelemeniz gerekir.

Böyle bir cihaz, ana elemanı içerir - yüksek sızdırmazlığa sahip olması gereken bir oda. Aksi takdirde, duman basitçe dağılır ve yiyecekler düzgün pişmez. Sızdırmaz bir tankın et ve balık için tüm seviyelerde aynı ısıtma sıcaklığına ulaşmanıza izin verdiğini unutmamak önemlidir. Kantinin bu tür birkaç katı olabilir. Böylece, tütsü odasının cihazı, olabildiğince basit bir şekilde tütsülenmiş etler oluşturmanıza olanak tanır.

Not! Bazı cihazlarda su sızdırmazlığı olan bir kapak bulunur. Bu eleman, "P" harfinin şekline benzeyen bir çöküntüdür. Kapağın yerleştirildiği suyla doldurulur ve bu da odanın dışındaki havaya güvenilir bir bariyer oluşturur.

Gıda ürünlerini sabitlemek için kancalı veya metal ızgaralı özel tutucular kullanın.Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde, yiyecekleri güvence altına alma yöntemleri birleştirilebilir.

Ev yapımı sıcak füme kantinin şeması

Böyle bir cihazın kamerası doğrudan ateş kaynağının üzerinde bulunur. Sıcak bir tütsü odasının bacalı soğuk bir sigara cihazından farkı budur. Sıcak ünitenin bir diğer özelliği de tasarımında bir paletin bulunması gerektiğidir. Bu element, pişirme sırasında açığa çıkan yağın toplanması için gereklidir.

Kendin yap sıcak tütsülenmiş: avantajlar

Sıcak sigara içenlerin tasarımının soğuk içicilerle karşılaştırıldığında daha basit olduğunu anlamak önemlidir. Bu, bu tür birimleri evde kolayca monte etmenizi sağlar. Bu cihazı üretmeye başlamadan önce fotoğrafına dikkat etmeniz önerilir. Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası oldukça basit görünür, ancak aynı zamanda yemek pişirmek için etkili bir cihazdır.

Bu yapıların monte edildiği malzemeler ucuzdur. Bu nedenle, sıcak bir tütsü odası, finansal açıdan karlı bir cihaz olarak adlandırılabilir. Gerekirse kompakt boyuta sahip taşınabilir bir cihaz yapabilirsiniz. Böyle bir kantinin yürüyüş ve ülke gezileri için uygundur. Küçük boyutundan dolayı arabanın bagajında ​​rahatlıkla taşınabilir.

Sıcak içici, lezzetlerin hızlı hazırlanmasını kolaylaştırır. Sigara içme işleminin hızı, hangi ürünün işlendiğine ve boyutuna bağlıdır. Bu faktörlere bağlı olarak pişirme süresi 15 dakika ile 4 saat arasında değişebilir.

Kantinin yapıldığı malzemeler ucuz olduğundan, bu tasarım finansal açıdan karlı olarak adlandırılabilir.

Pişmiş et ve diğer yemekler ek işlem gerektirmez. Bununla birlikte, böyle bir cihazın dezavantajları da vardır. Bunlardan en önemlisi, bitmiş ürünlerin kısa bir raf ömrüne sahip olmasıdır. Kural olarak 3-4 gündür. Her durumda, böyle bir yapının imalatı oldukça basittir. Sıcak tip bir ev tütsü odası, birkaç saat içinde füme ürünler almanızı sağlayan mükemmel ve etkili bir araçtır.

Ev sıcak füme tütsü: çeşitleri

Ürünleri sıcak içmenize izin veren iki ortak ünite vardır. Isıtma seçeneğinde birbirlerinden farklıdırlar:

• düzenli kantinin;
• elektrikli cihaz.

İlk durumda, sigara içmek için duman çıkaran cipsler açık alev kaynağı kullanılarak ısıtılır. Buna karşılık, elektronik cihazlar ısıtma için özel ısıtıcılar kullanır. Bu tür duman ve et kapları internetten veya herhangi bir özel mağazadan kolayca satın alınabilir.

Yardımcı bilgi! Elektronik cihazların kullanımı daha kolaydır. Pişirmeye başlamak için cihazı bir prize takmanız, cipsleri doğru yere koymanız ve gerekli sigara içme modunu seçmeniz yeterlidir.

Basit bir paslanmaz çelik duman odası, profesyonel üretim bilgisi ve özel bakım becerileri gerektirmez

Bu cihaz, doğrudan dairede yemek içmenizi sağlar, bu da uygun bir çözümdür. Elektrikli bir tütsü odasını kendi ellerinizle monte etmek kesinlikle daha zordur, ancak prensipte mümkündür. Bunu yapmak için, çalışma prensibini anlamanız ve elektrikli ev aletleri cihazı hakkında temel bilgiye sahip olmanız gerekir.

Bu cihazın temel avantajlarını ele alalım. Elektrikli sigara içme cihazlarının avantajları arasında şunlar yer alır: çok yönlülük, kullanım kolaylığı ve kompaktlık. Elektrikli cihaz neredeyse her yere yerleştirilebilir. Ana gereksinim, bir elektrik şebekesinin varlığıdır. Mutfakta, böyle bir cihaz kulaklıklı dolaplardan birine yerleştirilebilir.

Elektrikli tütsü odalarında yemek pişirme hızı oldukça yüksektir. Örneğin küçük bir parça et veya orta boy bir balığı içmek için yaklaşık 30-40 dakika beklemeniz gerekecektir. Bu tür bir kantinin tasarımı elbette daha karmaşıktır, çünkü elektrikli cihazları ısıtmayı içerir. Ek olarak, bu cihazlar genellikle duman jeneratörleri ve su kilitleri ile donatılmıştır.

Bu tür cihazlarda, sigara içme odası içindeki sıcaklığı düzenlemek çok daha kolaydır. Bunun için açık ve kullanıcı dostu bir kontrol paneli ile donatılmıştır. Elektrikli sigara makinelerinin maliyeti farklı olabilir. 1500-2500 ruble için bütçe seçenekleri satın alınabilir.

Sıcak füme ürünler yapabileceğiniz birçok sigara içicisi vardır.

Başka bir sıcak tip sigara içicisi otomatik cihazlardır. Bu tür birimler en çok restoranlarda ve gıda işleme tesislerinde kullanılmaktadır. Evde sıcak füme et için uygun değildir.

Sıcak füme tütsü cihazı: yapısal öğeler

Tüm modern sıcak tip sigara içicilerinin ortak özellikleri vardır. Bu tür cihazlar, her biri kendi işlevini yerine getiren gerekli parça setiyle mutlaka donatılmıştır. Sıcak tip toplamalara hangi öğelerin dahil edildiğini düşünün.

Sigara içme odası. Bu tank, ürünlerin sıcaklık ve dumanla işlendiği sınırlı sızdırmaz bir bölmedir. Çoğu zaman, sabit modellerde bir sigara içme odası bulunur. Sırasıyla, taşınabilir cihazlar katlanabilir olabilir.

Not! Evde bir kantinin tutmaya karar verirseniz, küçük bir kamera ile donatılmış elektronik modellere dikkat etmeniz önerilir.

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının ana yapısal unsurları

Kafes (bir veya daha fazla). Tütsülenmiş ürünleri istenilen yükseklikte tutmak için bu kısım gereklidir. Bazı cihazlarda ızgara yerine başka elemanlar olabilir - kancalı tutucular. Soğuk ve sıcak içenler için bu detay zorunludur.

Reflektör. Yağ toplayan yaygın bir tavadır. Pişirme sırasında yiyeceklerden çıkan yağların toplanması gerekir. Reflektör olmadığında, için için yanan cipslere yağ bulaşacak ve füme etlerin tadını bozacaktır. Bu detay sıcak füme (ve soğuk) içicilerde bulunmalıdır. Kendi ellerinizle, belirli bir kalınlıktaki metal bir sacdan yapabilirsiniz.

Termometre. Bu elementin yokluğu, kantinin çalışmasını etkilemeyecektir, ancak onsuz, yiyecek hazırlama sürecini kontrol etmek çok daha zordur. Bu nedenle, herhangi bir modelde olması arzu edilir.

Kendin yap sıcak tütsülenmiş: üretim malzemeleri

Evde kullanılan cihazlar sabit ve mobil olarak ikiye ayrılır. Bunlardan ilki, yapının eğrilmesini önleyen bir tuğla tabanın düzenlenmesini gerektirir. Vakfın montajı için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• tuğla (yangına dayanıklı);

Bir kantinin sabit bir inşası için, her şeyden önce, güvenilir bir temel gereklidir.

• kaldırım levhaları;
• çimento.

Mobil sıcak ve soğuk tütsülenmiş tütsüleri kendi ellerinizle monte ederken, cihazın çok yönlülüğünü artıracak bir noktaya odaklanmanız gerekir. Kolay taşıma için bu tür cihazların metal kulplarla donatılması önerilir.

Çoğu zaman, sigara içme odalarının yapıldığı malzeme çelik sacdır. Çok ince olmamalıdır, aksi takdirde yapı yanacaktır. Bu göstergenin en az 1 mm olması arzu edilir. Tankın montajı için en uygun olan paslanmaz çelik veya galvanizli çeliktir. Bu tür metaller sadece yüksek derecede refrakter olmakla kalmaz, aynı zamanda korozyona da dayanıklıdır.

Gerekirse bu ünite satın alınabilir. Sıcak tütsülenmiş tütsülerin farklı fiyatları vardır. Sıcak tip bir tütsü odasını kendi elleriyle monte ederken, genellikle doğaçlama malzemeler kullanılır. Bunlar arasında metal kovalar ve variller ile gaz tüpleri var. Kullanılan tuğlanın imalatı için sabit modeller vardır. Bu tür cihazlar, hem yapının kendisinin hem de tabanının ne kadar güvenilir bir şekilde yapıldığına bağlı olarak birkaç on yıl dayanabilir.

Sıcak içilen bir kantinin kendi elleriyle yaparken, genellikle doğaçlama malzemeler kullanılır.

Kendin yap kantinin sıcak sigara: boyutları

Bir kantinin çizimini yapmadan önce, ne için kullanılacağı sorusuna karar vermek gerekir. Bir seferde içinde bulunacak yiyecek miktarını hemen hesaplamak önemlidir. Buna bağlı olarak gelecekteki yapının boyutları belirlenir.

Not! En geniş, endüstriyel cihazlara ek olarak sigara içme dolaplarıdır. Ancak, soğuk bir prensip üzerinde çalışırlar.

Ünitenin boyutunu hesaplarken, ürünlerin birbirinden uzakta olması gerektiği dikkate alınmalıdır. Bu mesafe, her ürüne dumanın serbest geçişi için gereklidir. Bu durumda en uygun mesafe yaklaşık 6 cm'dir Balık ve et için sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının boyutlarını belirlerken, diğer göstergeler de dikkate alınır:

• yakıttan toplama tavasına olan mesafe;
• paletten ürünlere olan mesafe;
• ürünlerden kantinin kapağına kadar olan mesafe.

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının boyutları

Yazlık veya özel bir ev için bir sigara içme ünitesi monte etmek istiyorsanız, daha genel bir yapı yapabilirsiniz. Bu durumda kantinin standart versiyonu aşağıdaki boyutlara sahiptir: 50x30x30 cm Böyle bir cihazın duvar kalınlığının göstergesi en az 2 mm olmalıdır. Bu tür üniteler sıcak domuz eti, sığır eti, balık, peynir, sebze ve mantarların içilmesine izin verir.

Buna karşılık, mutfakta yer alacak bir ev kantinin boyutlarının hesaplanması tamamen ocağın boyutuna bağlıdır. Sobanın standart versiyonu, kural olarak 50x60 cm boyutundadır, bu göstergelerin rehberliğinde en uygun sigara içme cihazını seçebilirsiniz. Uzmanlar, 45x25x25 cm (standart sobalar için) sigara içenlerin satın alınmasını tavsiye ediyor.

İlgili makale:

Kendin yap kantinin: lezzetleri pişirmek için bir yapı oluşturuyoruz

Sigara türleri: sıcak, yarı sıcak ve soğuk. Kendin yap tuğlalardan, paslanmaz çelikten, fıçılardan yapılmış tütsü odaları. Montaj ve çalıştırma tavsiyesi.

Kendin yap sıcak füme tütsü odası: diyagramlar ve fotoğraflar

Bu cihazın bir çizimini kendiniz çizmenize gerek yoktur. İnternette, gerekli tüm boyutları içeren çok sayıda hazır şema bulabilirsiniz. Kendi ellerinizle, yalnızca bireysel ihtiyaçları en iyi karşılayacak bir cihaz yapmanız gerektiğinde bir çizim yapılır.

Küçük bir tütsü odası oldukça hızlı bir şekilde yapılabilir - sadece 1-2 saatte

Örneğin, internette standart olmayan bazı döşeme seçeneklerine uygun bir çizim olmayabilir. Ayrıca doğaçlama araçlardan bir kantinin yapılması durumunda da plana ihtiyaç duyulacaktır. Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının kendi ellerinizle bir çizimi aşağıdaki ayrıntıları ve ayrıntılı açıklamalarını içermelidir:

• ateş kutusu;
• kamera;
• ızgaralar ve tutucular;
• palet;
• duman egzoz borusu.

En basit sıcak tip metal kantinin tasarımında yukarıdaki unsurların tümü gereklidir. Bu cihazın boyutlarının amacına uygun olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Küçük bir portatif tütsü odası oldukça hızlı çalışır - sadece 1-2 saat içinde.Bu cihazın imalatına geçmeden önce, uygun alet ve malzemeleri satın almalısınız.

Not! Şimdiye kadar en iyi seçenek, bireysel bir şema hazırlamaktır. Böyle bir çalışma, belirli bir durum için en uygun tasarımın üretilmesini mümkün kılacaktır. Zamandan kazanmak için, İnternet'teki profil sitelerinde sıcak tütsülenmiş tütsülerin çizimlerinin fotoğraflarını bulabilirsiniz. İş, hatasız hazırlanmış bir şemaya göre yapılırsa, bu yapıyı kendi ellerinizle monte etmek çok daha kolaydır.

Izgaraları kantinin duvarlarına sabitlemek için önceden özel köşeler yapmanız gerekir.

Kantinin gövdesini monte etmek için bir paslanmaz çelik veya galvanizli sac gerekir. Yüksek sıcaklıklara daha düşük bir dirence sahip olduğu için normal çelik tavsiye edilmez. Ayrıca eski bir buzdolabında elde edilebilecek metal bir ızgara da hazırlamalısınız. Odanın duvarlarını birbirine yapıştırmak için metal köşeler kullanılır.

Ve son olarak, dumanı odanın dışına yönlendirecek bir tepsiye ve ince bir tüpe ihtiyacınız var. Gerekirse çok uygun bir fiyata böyle bir cihaz satın alabilirsiniz. Sıcak tütsülenmiş paslanmaz çelik bir kantinin fiyatı 4-5 bin ruble.

O zaman gerekli tüm araçları satın almanız gerekir. Kantinin montajı için demir testeresi, eğe, tokmak ve tahta bloğa ihtiyacınız olacak. Ek olarak, iş bir matkap ve kaynak ekipmanının kullanımını dikkate alır.

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası nasıl yapılır: talimat

Belirli yapıların kurulumunu veya montajını dikkate alan her işlem birkaç aşamaya ayrılabilir. Evde yemek içmek için bir cihaz oluşturulması bu kuralın bir istisnası değildir. Sıcak bir tütsü odasını kendi ellerinizle nasıl yapacağınızı adım adım düşünelim.

Kantinin üretimi için paslanmaz çelik saclar en az 2 mm kalınlığında olmalıdır

Her şeyden önce, bir paslanmaz çelik veya galvanizli sac almanız gerekecektir. Daha önce hazırlanan çizimin rehberliğinde, ondan bir kutuyu kesmek gerekir. Tek tek tabakaların birbirine bağlanması, kaynak ekipmanı ve bir çubuk kullanılarak gerçekleştirilir. Kutunun kenarlarının şekil olarak kullanılarak hizalanabilmesi için bloğun 90 ° açıya sahip olması gerekir. Tesviye aleti geleneksel bir çekiçtir. Ayrıca, ortaya çıkan yapı kaynakla bağlanır.

Bir sonraki adım, bir metal levhadan bir kapak yapmaktır. Kavisli kenarlarla donatılması arzu edilir. Kaynakla elde edilebilirler veya kenarları kesmeniz ve bükmeniz gerekecektir. O zaman baca borusu için kapakta bir delik açmanız gerekir. Bundan sonra, sadece boruyu istenen yere kaynaklamak kalır. Dikkatli olmak, sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasını kendi ellerinizle doğru şekilde monte etmenize izin verecektir. Çizim ve içinde belirtilen boyutlar her zaman el altında olmalıdır.

Bu nedenle, kendi elinizle bir kantinin yapmak göründüğü kadar zor değil. Bir sonraki aşamada, üzerine yağ tepsisi ve yemek ızgarasının takılı olduğu metal tankın içine köşelerin yerleştirilmesi gerekir.

Kendi elinizle sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası yaparken, tüm malzemelerin paslanmaz metallerden yapılması gerektiğini dikkate almak önemlidir.

Not! Montaj sürecinde hata yapmamak için bu konuyla ilgili bir eğitim videosu izlemeniz önerilir.

Su sızdırmazlığı olan sıcak tip bir kantinin nasıl yapılır

Hidrolik conta ile donatılmış bir cihazı monte etmek için ilk adım, bir paslanmaz çelik sac hazırlamaktır. Bu tür modellerin genellikle küçük olduğu ve bu da onları taşımayı kolaylaştırdığı unutulmamalıdır.

Bir malzeme seçerken kalınlığına dikkat etmelisiniz. Yüksek sıcaklıklara dayanmayabileceği için ince cidarlı paslanmaz çelik kullanılması tavsiye edilmez.Bununla birlikte, çok kalın metal levhalar, kullanımları sigara içmek için gerekli koşulları sağlamadığından iyi bir seçim değildir. Gerekirse sıcak tütsülenmiş bir tütsü odası satın alabilirsiniz. Su sızdırmazlığı olan bir cihazın fiyatı 4 ila 7 bin ruble arasında değişiyor.

Koku tuzağının kendisi oldukça basittir. Odanın üst kısmında (çevre çevresinde) kaynak yapılabilen bir oluktur. Oluğu organize etmenin yanı sıra, cihazın kapağı da değiştirilmelidir. Aşağı taraflar buna kaynaklanmıştır.

Su sızdırmazlığı olan kantinin cihazı, metal bir kutu ve tutması kolay tutacaklarla donatılmış kapalı bir kapaktan oluşur.

Böyle bir birimin uygulanmasına geçmeden önce, İnternetten indirmeniz veya sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasının kendi çiziminizi yapmanız gerekir. Hidrolik contanın çalışma prensibi, kapak çıkıntılarını oluğu dolduran suya batırmaktır. Bu tasarım, dışarıdan gelen havanın girmesini önleyerek odanın uygun şekilde sızdırmazlığını sağlar.

Bu, diğer modellerden hidrolik conta ile duman odası arasındaki farklarla bitmez. Bu tasarımın alt kısmının bir özelliği vardır: çıkarılabilir. Bu işlevi gerçekleştiren metal sac, yukarı yönde olan tamponlarla donatılmıştır. Ayrıca alt kısmın bacaklarla (alt) desteklenmesi önerilir.

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde nasıl sigara içilir: et, balık ve diğer ürünler

Sigara içmek, onları ısı ve dumanla işleyen bir yemek hazırlama yöntemidir. Çoğu zaman bu yöntem et ve balık yemekleri elde etmek için kullanılır. İsterseniz, diğer hükümleri aynı muameleye tabi tutabilirsiniz (örneğin peynir veya sebzeler).

Soğuk içildiğinde, nihai ürün daha rafine ve ince bir tada sahiptir. Bu durumda fark, işlemin sıcaklığı ve süresinde yatmaktadır. İlk gösterge sırasıyla daha düşük ve ikincisi daha yüksek olmalıdır. Soğuk cihazlar çoğunlukla balıklar için kullanılır. Evde soğuk bir tütsü nasıl yapılır? Bu soru internetteki bilgileri inceleyerek cevaplanabilir.

Sigara içen kişinin tabanı tamamen hammaddeyle paketlendiğinde, palet açığa çıkar ve ızgara yiyecekle doldurulur - sigara içen kişi ateşe verilebilir

Sıcak tütsü odasına gelince, kullanımı sigara içme ürünlerini önemli ölçüde hızlandırabilir. Bunun nedeni, böyle bir birimdeki sıcaklığın ortalama 100 ° C olmasıdır. Örneğin, sıcak içilen domuz yağı 1 saatten fazla sürmez. Ayrıca, 20 dakikalık pişirmeden sonra, tanktaki sıcaklık 90 ° C'ye düşürülmelidir. Bu teknoloji kullanılarak hazırlanan domuz yağı raf ömrü sadece birkaç gündür.

Yardımcı bilgi! Sıcak bir kantinin içinde içilen herhangi bir ürünün raf ömrü bir haftayı geçmez.

Peki, bu tür cihazlarda yiyecek içmenin doğru yolu nedir? Bu işlem sırasında yakıtın (talaşların) için için yanma sıcaklığının 300 ila 350 ° C aralığında olması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bu durumda, sigara içme sıcaklığı 70 ila 130 ° C arasında değişen gerekli değerlerin ötesine geçmeyecektir.

Bu tür üniteyi kullanmadan önce, bu konudaki videoları incelemeniz önerilir. Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde domuz yağı ve diğer ürünleri nasıl içeceğinizi hızlı bir şekilde anlamanıza izin verecekler.

Sıcak tütsülenmiş tütsü odası için yanma kaynağı herhangi bir şekilde seçilebilir.

Sıcak içiciler, soğuk içiciler için iyi bir alternatiftir. Bu tür ünitelerde ürünleri hazır hale getirme hızı on kat daha hızlıdır. Sıcak bir sigara içme cihazını kendiniz yaparken, önce çizimleri, bir çalışma planını incelemeniz ve ayrıca bu konudaki eğitim videolarına aşina olmanız önerilir.