En iyi bıçağın bile keskinliğini yeniden kazanması için zaman zaman bileme yapılması gerekir. Cihaz keskinleştirilmezse, işlevini yerine getirmeyi durdurur ve kör bıçak yüzeyden kolayca atlayacağı için yaralanmaya neden olabilir. Cihazı keskinleştirmek için ustaya vermek yerine, kendiniz yapabilirsiniz. Kendin yap bir bıçak bileyici gerçekleştirmek için çok karmaşık değildir. Doğaçlama malzemeler bile üretimi için yeterlidir.
İçerik [Hide]
- 1 Neden bir bıçak bileyici kullanmalısınız: kör noktaların ana nedenleri
- 2 Bir bıçak nasıl keskinleştirilir: ana aşamalar ve nasıl çalışır
- 3 Bıçağı kendi elinizle keskinleştirmek için doğru taşı nasıl seçersiniz?
- 4 DIY bıçak bileyici: en yaygın tasarım türleri
- 5 Bıçakları kendi ellerinizle bilemek için bir araç nasıl yapılır: sürecin videosu
- 6 Ev yapımı zımpara bıçağı bileyici nasıl yapılır
Neden bir bıçak bileyici kullanmalısınız: kör noktaların ana nedenleri
Bıçakları kendi ellerinizle bileme prosedürü, bıçak bıçağının kesme kabiliyetinin restorasyonu sonucu olan özenli bir işlemdir. Çok keskin olan bir tabanın kör olandan daha tehlikeli olduğu düşünülmemelidir. İyi bilenmiş bir bıçağın yumuşak kesilmiş bir yüzeye bile girmesi, her an çıkabilen keskin olmayan bir bıçağın aksine daha kolaydır.
Yararlı tavsiye! Bileme sıklığı, bıçağın kalitesine, cihazın özelliklerine ve kullanım sıklığına bağlıdır. Aynı zamanda, keskin olmayan bir noktayla çalışmanın sadece tehlikeli olmadığını, aynı zamanda mutfakta çalışırken daha fazla çaba gerektirdiğini anlamalısınız. Eller en çok aşırı stresten etkilenir.
Elbette ürünü bileyiciye götürebilirsiniz, ancak bu durumda cihazı dikkatlice kullanacağının ve yüksek kaliteli bir restorasyon yapacağının garantisi yoktur. Ayrıca, evde değil keskinleştirmek için sadece para değil, aynı zamanda boş zamanınızı da harcamanız gerektiğini düşünmelisiniz. Ev yapımı bir bıçak bileme cihazı yaparsanız hiçbir yere gitmenize gerek kalmaz ve bıçağı kısa sürede çalışır duruma getirmek çok kolaydır.
Bıçağın kalitesi ne olursa olsun, er ya da geç körelecektir. Yumuşak malzeme ile çalışırken bile bıçağın çeliği kesme kabiliyetini kaybeder ve bıçaktan mikroskobik çelik parçaları çıkarılır, bunun sonucunda sadece keskinlik kaybı değil, aynı zamanda kesme yüzeyinin şekli de değişir.Tabanın deformasyonu ayrıca, kesme işlemi sırasında bıçağın neredeyse her zaman yanlardan birine sapması, baskı kuvvetine ve hangi elin kesildiğine bağlı olması nedeniyle oluşur. Ucun körlüğünün diğer nedenleri:
- Uygun olmayan depolama. Uzmanlar, cihazı manyetik bir yüzeyde veya bir standda saklamanızı tavsiye ediyor. Diğer mutfak eşyaları ile bir araya getirilirse, sürekli temas, bıçak kullanılmadığında bile bıçağın körleşmesine neden olur. Cihazın uygun şekilde depolanmasını sağlamak için, kendi ellerinizle tahtadan bıçaklar için bir stand yapabilirsiniz.
- Kirli yiyecek. Üzerinde kir veya kum bulunan yumuşak sebzeleri veya meyveleri keserseniz, parçacıklar ucunu çizecektir.
- Yıkama kurallarının ihlali. Uzmanlar, bıçakların bulaşık makinesinde yüksek sıcaklıklarda yıkanmasını önermiyor, çünkü sıcak su çeliği olumsuz etkiliyor.
- Kemik ve tendonlarla çalışmak. Herhangi bir hayvanın kemikleri, bıçağın bütünlüğünü bozabilecek yüksek bir sertliğe sahiptir. Aynı şey bazı meyvelerin kabukları için de söylenebilir.
- Sık kullanılan. Keserken, tabanın keskinleştirildiği doğru açıyı sürekli olarak korumak neredeyse imkansızdır. Sonuç olarak, cihazın keskin kenarı bükülür ve özellikle imalatta düşük kaliteli malzeme kullanılmışsa, böyle bir bıçakla çalışmak çok daha zor hale gelir.
Bir bıçak nasıl keskinleştirilir: ana aşamalar ve nasıl çalışır
Bıçakları bilemek için her şeyi doğru bir şekilde gerçekleştirmek için, eylemleri gerçekleştirmek için belirli bir algoritmaya uymalısınız. Tamamen düz ve keskin bir bıçak elde etmek için, her biri farklı aletlerin kullanımını içeren birkaç çalışma aşamasından geçmeniz gerekecektir:
- İlk işleme veya yeniden taşlama. Bileme açısı değişir ve tabandaki büyük mekanik hasar ortadan kaldırılır. Bıçakları bilemek için bir alet kullanırken, bu aşamada önemli bir çelik tabakası çıkarılır - mükemmel bir düz nokta elde edilene kadar, bunun için iri taneli bir aşındırıcı uygundur.
- Bileme. Orta ve yüksek taneli aşındırıcı ile yapılır. Bıçak bileme cihazının yanlış kullanımı, ucun dengesiz keskinleşmesine neden olabilir.
- Taşlama veya bitirme. Bu aşamada en küçük hasar veya çizikler bile giderilir ve bıçak düzgün bir şekilde keskinleşir.
- Parlatma. Burada çeşitli aşındırıcılar içeren çeşitli parlatma pastaları kullanılmaktadır. İşin sonu, tabanı ayna kaplamasına getirmektir.
Yardımcı bilgi! Tüm aşamalardan ayrı olarak, kenarın yan yüzeylerinin yanlara sarılmış konumunun eski haline getirilmesinden oluşan düzeltme işlemi gerçekleştirilebilir. Bu tür bir işi yaparken, çelik bıçak yüzeyinden pratik olarak çıkarılmaz.
Bıçağı kendi elinizle keskinleştirmek için doğru taşı nasıl seçersiniz?
En basit ev yapımı bıçak bileyici bir taş blok olarak kabul edilir. Buradaki en önemli şey, özellikle doğru seçilmiş bir taş setinden planya bıçaklarını ve diğer marangozluk veya mutfak aletlerini keskinleştirmek için bir cihaz yapabileceğiniz için, aşındırıcı tipini doğru bir şekilde belirlemektir. Senden önce bıçak bileme makinesi, iş için kullanılan ana tahıl türlerini bilmeniz gerekir:
- 200-250. İşaretler, bıçak bilemek için nadiren kullanılan en ince aşındırıcıları belirtmek için kullanılır.
- 300-350. Bu tane boyutuna sahip çubuklar, yalnızca ciddi şekilde hasar görmüş veya deforme olmuş bir bıçağın şeklini eski haline getirmenin yanı sıra kalın küt tabanlı bıçaklar için kullanılır.Bıçakta gözle görülür çatlaklar veya diğer büyük görünüm değişiklikleri olmadıkça, bu tür kaba bileme taşlarının kullanılması önerilmez.
- 400-500. Bu, en çok bileme açısının yönünü veya ucun diğer özelliklerini değiştirmek gerektiğinde zor durumlarda kullanılan orta pürüzlü bir aşındırıcıyı işaretler.
- 600-700. Ev aletlerini keskinleştirmek için tasarlanmış, kendin yap bileyicilerin imalatında en yaygın kullanılan tahıl türü. Bu tanecikli taşlar mağaza raflarında daha yaygındır.
- 1000-3000. Bıçağı ince zımparalama ve cilalamaya hazırlamak için ideal ince taneli taş kaplama. Bu malzeme ile bıçağı aşırı keskinliğe getirmek kolaydır.
- 3000-6000. Bu tür bir aşındırıcı, mükemmel bir ayna yüzeyi oluşturmak için kullanılır. Çoğu zaman, aşındırıcı, yumuşak bir keçe veya kumaş destek kullanılarak uygulanır.
Kendi ellerinizle bir bileme cihazı için bir taş seçerken, rengine de dikkat etmelisiniz: yüzeyin gölgesi ne kadar koyu olursa, o kadar aşındırıcı olur. Hafif bir gölge, taşın ince bir tanesini gösterir.
Önemli! Doğru aşındırıcının seçimine özellikle dikkatlice yaklaşılmalıdır, çünkü ev yapımı bir bıçak bileme makinesinin performansı buna bağlı olacaktır.
Genel olarak, taşlama takımı için aşağıdaki taş türleri seçilir:
- Suda yaşayan. Böyle bir taşla çalışmak için, yüzeyi bolca ıslatmak için ek olarak su kullanılması gerekir. Bu, taşla daha uzun süre ve daha verimli çalışabilmeniz için gereklidir.
- Sıvı yağ. Görünüşe göre suya çok benziyorlar, ancak yalnızca bu durumda yüzeye suyla değil yağla muamele edilmelidir.
- Yapay. Ev yapımı bir bıçak bileme cihazının üretimi için, iyi sertliğe ek olarak düşük maliyet gibi önemli bir avantaja sahip olan korindon veya karbür gibi güçlü taşlar kullanılır.
- Doğal. En etkili seçenekler novakülit veya Japon taşı olarak kabul edilir. Dezavantajları, kullanımın karmaşıklığı ve yüksek maliyeti içerir.
Bazı perakende satış noktaları bileme için lastik taşları kullanmayı bile teklif ediyor, ancak onlarla çalışmanın son derece zor ve rahatsız edici olduğu akılda tutulmalıdır. En kullanışlı ve kullanışlı olanı, çok sayıda olumlu özelliği bir araya getiren seramik bir aşındırıcının kullanılmasıdır.
Bıçakları bilerken uyulması önerilen temel kurallar
Bıçağın kenarını işe uygun şekilde hazırlamak için, orta veya iri taneli bir çubukla bilemeye başlamalısınız ve seçim, bıçağın başlangıç durumuna ve hasarının derecesine bağlı olacaktır. Kendi kendine yapılan ev yapımı bir bıçak bileyicinin bir çubuktan daha kolay kullanılması için, sağlam bir şekilde sabitlenmesi gerekir. Ardından, bıçağın doğru açısını belirlemeniz gerekir.
Bıçağın bileme açısının standart değerleri tablosu:
cihaz | Eğim açısı, derece |
Makas | 45-55 |
Metal ile çalışmak için makaslar | 75-85 |
Neşter | 10-15 |
Bir tabakta yemek doğramak için sofra bıçağı | 55-60 |
Çeşitli kullanımlar için ortak bir mutfak bıçağı | 20-35 |
Turist | 30-45 |
Bu ilginç! Av bıçaklarının çizimlerine bakarsanız, hepsinin bıçağın şekli, uzunluğu ve genişliği bakımından farklılık gösterdiğine dikkat edebilirsiniz. Buna rağmen, modelden bağımsız olarak bileme açısı 30 ile 40 ° arasında değişmektedir.
Her iki taraftaki eğim açısının gerekli değerin yarısı olduğu unutulmamalıdır. Bıçakla çalışırken hareketler yumuşak olmalı ve güçlü sarsıntılar olmamalıdır. İlk hareket kendiliğinden yapılır ve taban tüm uzunluğu boyunca taşın üzerinden geçmelidir.Tüm bileme süresi boyunca aynı eğim açısını korumak gereklidir, aksi takdirde ideal bir sonuç elde etmek için çalışmayacaktır.
İstenilen açıyı korumak için, ucun yuvarlatıldığı noktaya ulaşırken bıçağı hafifçe döndürün. Bıçağın keskinleştirilmesi sırasında çubuktan tamamen çıkmadığından emin olmak önemlidir, aksi takdirde bıçağın yan kenarı hasar görebilir veya deforme olabilir. Sonraki hareketler ters yönde gerçekleştirilir.
Tabanda bir bükülme düzlemi görünene kadar bileme çalışması yapılmalıdır. Keskinliği test etmek için, incinmemek için parmağınızı bıçağın üzerinde kaydırmanıza gerek yoktur. Doğru yapılırsa, bıçağın kenarı tüm uzunluğu boyunca aynı genişliğe sahip olacaktır. Bir tarafta ideal sonucu elde ettikten sonra, cihazı ters çevirmeniz ve arka taraftaki tüm adımları tekrarlamanız gerekir.
Herhangi bir düzensizlik veya çizik varsa, daha ince taneli bir blok almanız ve kesme yüzeyini blok boyunca sizden uzağa doğru düzgün bir şekilde hareket ettirmeye devam ederek basınç derecesini kademeli olarak azaltmanız gerekir. Parlaklık elde etmek için standart olarak GOI macunu veya deri kumaş kullanılır.
DIY bıçak bileyici: en yaygın tasarım türleri
Bıçakları kendi ellerinizle bilemek için farklı tasarım ve üretim yöntemlerinde farklılık gösteren birçok alet şeması ve çizimi vardır. Modellerin en basit versiyonlarını seçmemelisiniz, çünkü onlarla çalışma aşamalarından sadece birini yüksek kalitede gerçekleştirmek mümkün olacak. Daha karmaşık bir tasarımın üretilmesinin daha fazla malzeme ve fon gerektirmesine rağmen, bıçağın kendisini taşlama işlemi daha az zaman alacaktır ve sonuç belirgin şekilde daha iyi olacaktır.
Bıçakları bilemek için bir cihaz yapmadan önce, yapıyı kullanarak yapılacak işin miktarına karar vermeniz gerekir. Bunun nedeni, haftada bir kez birkaç mutfak bıçağı koymanın gerekli olduğu bir durumda, bıçak bileme makinelerinin karmaşık çizimlerini kendi ellerinizle uğraşmak ve profesyonel bir makine yapmak kesinlikle gerekli değildir. Bir kişi bıçak toplamayı, avlanmayı veya işte sürekli bıçak kullanmayı seviyorsa, bir kez denemek daha iyidir.
En basit el yapımı bıçak, iki durak arasına sıkıştırılmış bir bileme taşı olarak kabul edilir ve bu, bazen sıradan ev koşullarında kullanım için oldukça yeterlidir. Yapıyı tamamlamak için iki ahşap üçgeni kesmeniz ve metal vidalarla birbirine sabitlemeniz gerekecek. Kullanılan taş iki destek arasına sıkıştırılmıştır.
Bıçakları kendi ellerinizle bilemek için böyle bir cihazın bir özelliği, üçgenlerin yalnızca bir konumda sabitlenmiş olması, ancak bileme taşının eğim açısının değiştirilebilmesidir. Doğru açının daha doğru bir şekilde ayarlanması için, normal bir açı ölçer kullanılması önerilir.
Ayarlanabilir bileme açısına sahip başka bir küçük kendin yap bıçak bileyici, sadece konumu değil aynı zamanda eğim açısını da değiştirebilen iki çubukla donatılmış hareketli bir tutucu raydır. Makinenin ayırt edici bir özelliği, bir tutucu kullanarak masaya ek sabitleme ihtiyacıdır; bu durumda en basit ve en güvenilir seçenek bir kelepçedir. Yapıyı kullanmanın dezavantajları, tüm çalışma süresi boyunca doğru dönüş açısını korumanın zorluğunu da içerir.

Bir görünüm seçmeden önce bileme makinesi Bileyicinin yapacağı işin ölçeğine karar vermek gerekir
İlginç bilgi! Çoğu zaman, bıçakları kendi ellerinizle bilemek için alet çizimleri internette bulunabilir.Bu nedenle, zanaatkarlar arasında, tanınmış şirket "Lansky" örneğine göre yapılan bileme makineleri çok popülerdir ve bunlar, iyi performans ve uygulama kolaylığı ile ayırt edilir.
Bıçakları kendi ellerinizle bilemek için bir araç nasıl yapılır: sürecin videosu
Kendi ellerinizle oldukça basit bir bileme bıçağı türü, üst kısmına üçgen bir çatıya benzeyen bir şekil verilen dikdörtgen bir ahşap bloktur. Kenarlar, mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için en uygun olan 20-25 ° 'lik standart bir eğim açısı ile karakterize edilir. Üretim sırasında daha kullanışlı bir cihaz elde etmek için, sık sık bilemeyi planladığınız bıçak şablonlarını kullanabilirsiniz.
İlgili makale:
Bıçak bileyiciler: bıçağı keskinleştirmenin kolay ve hızlı bir yolu
Cihazların çeşitleri ve özellikleri. Bileme yapmak için hangi malzemeler kullanılır? Farklı bıçaklar nasıl doğru şekilde keskinleştirilir.
Bileme için bıçak sırtın yakınına uygulanır, ardından zımpara ile bir aşındırıcı tekerlek veya bileme taşı alınır ve bıçağın bileme çizgisi boyunca yatay hareketler yapılır. Bu durumda, sabit bir açı ve kesme tabanının düzgün bir şekilde keskinleştirilmesi sağlanır.
Kendi ellerinizle daha karmaşık bir ev yapımı bıçak bileme makinesi yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekecektir:
- 50 cm genişliğinde, uzunluğu ve kalınlığı 15x2 cm olan bir tahta;
- bileme taşı için kılavuz görevi görecek dişli bir metal saplama;
- bileyiciyi toplamak için gereken cıvatalar, somunlar ve vidalar;
- sağlam sabitleme için somunlar;
- bıçağın altındaki alt tabaka için malzeme, textolite veya pleksiglas kullanabilirsiniz;
- Neodim mıknatıs, düşük izleme kuvveti nedeniyle geleneksel bir mıknatısın bu amaç için uygun olmadığına dikkat etmek önemlidir.
Yararlı tavsiye! Tüm tasarımlar, bir bıçak bileyicinin ön çiziminin oluşturulmasını gerektirmez; bazı durumlarda, cihazı yapmak için adım adım talimatları takip etmek yeterlidir.
İşin ilk aşaması temeli hazırlamaktır. Bunu yapmak için, bir parça sunta veya çalışmak için uygun başka bir malzeme almanız gerekir. İşlem sırasında kıymık kalmaması için tahtanın temizlenmesi ve iyi işlenmesi gerekir. Kendi ellerinizle kullanışlı bir bıçak bileyici oluşturmak için, taban tahtasının boyutu yaklaşık 40x12 cm olmalı, daha sonra biraz daha küçük, örneğin 30x10 cm olan eğimli bir masa üstü tutturulmalıdır.
Masa tablasının doğru pozisyonunu elde etmek için, önerilen yüksekliği 7 cm olan küçük kare bir tahta parçası kullanılarak tabana sabitlenir, bu, masa tablasının uygun bir eğim açısı oluşturmak için yeterli olacaktır. Bıçağın uygun şekilde sabitlenmesi için, tabanın üst kısmındaki önceden kesilmiş boşluğa güçlü bir mıknatıs takılır. Ayrıca, kendiliğinden kılavuzlanan bir vida kullanılarak masa üstüne bir bıçak tutucu plakası takılır. Bıçağın genişliğine bağlı olarak konumunu değiştirebilmek için, montajı yukarı / aşağı hareket ettirmenize izin veren bir oluk açmanız önerilir.
Masa tablasına ek olarak, tabana, bileme çubuğuna sahip bir taşıyıcı için bir montaj görevi gören bir pim sabitlenmiştir. Kılavuz, bir tarafında bir saplama için bir delik açılmış olan küçük bir bloktan yapılmıştır - 8 mm ve diğer tarafta bir kesim yapılır ve kılavuzun saplama üzerinde serbestçe dönmesine izin veren bir kelepçe takılır.
Çubuk tutucu da bir ucuna kambriğin sabitlendiği bir pimden yapılmıştır ve parçanın toplam uzunluğu 60 cm'yi geçmemelidir.Çubuk, somunlarla istenilen konumda sabitlenen küçük elemanlar kullanılarak tutucuya sabitlenir.Bir taşlama cihazı olarak, üzerine sabitlenmiş istenen taneden zımpara kağıdı ile bir taş veya tahta blok kullanılır. Kendin yap bıçak bileme makinesinde tam bir bileme döngüsü sağlamak için, aynı anda farklı tane boyutlarında birkaç çubuk hazırlayabilirsiniz.
Çalışmak için, bileme taşlı tutucu kılavuz üzerindeki deliğe bir kambrik ile yerleştirilir ve bıçak bir mıknatıs üzerine monte edilir ve bir plaka ile bastırılır, ardından bileme işlemine başlayabilirsiniz.
Ev yapımı zımpara bıçağı bileyici nasıl yapılır
Bir kalemtıraş veya zımpara evrensel kabul edilir. Birleştirme bıçaklarını, kıyma makinesini, keski ve keskinlik gerektiren diğer aletleri keskinleştirmek için el yapımı bir cihaz kullanılır. Böyle bir bileyici oluşturmak için çalışan küçük bir motor satın almanız gerekir. Bunun için eski bir çamaşır makinesi, meyve sıkacağı veya başka bir ev aletinden bir motor uygundur. Diğer bir zorluk, motor şaftı çapına mükemmel bir şekilde uyan bir adaptöre ihtiyaç duyulmasıdır.
Bazen bunu yapmak için bir bıçak bileme makinesinin bir çizimini oluşturmanız ve gerekli parçayı yapabilecek bir tornacıya boyutları sağlamanız gerekecektir. Daha sonra bitmiş adaptör şafta itilir ve bir cıvata ve bir somun ile rondela ile sabitlenir.
Önemli! Adaptör oluştururken, motor milinin dönüş yönüne göre üzerindeki ve somun üzerindeki dişler kesilmelidir. Saat yönünde dönüş, tersi ise, sol elle kullanılan bir diş oluşturur - sağ elle. Bileme sırasında bu kurala uyulmaması durumunda, somun bükülme için çalışacaktır ve bu, taşın uçacağı gerçeğiyle doludur.
Zımpara yapmak için güçlü bir motor satın almaya gerek yoktur. En uygun gösterge 400 W olarak kabul edilir, ancak ev içi kullanım için 100-200 W'lık bir motor bile yeterli olacaktır. Devir sayısı genellikle 1000-2000 rpm aralığındadır. Kendinizi uçan metal talaşlarından korumak için ek olarak bir kasa yapmanız önerilir.
Zımpara çarklarına gelince, çoğu ev aletinin yapıldığı katı olmayan metallerin işlenmesi için, 25A işaretli elektrokondumdan yapılmış tekerlekler uygundur. Çoğu durumda bu daireler beyazdır. Malzemenin özelliklerinden dolayı çelik aşırı ısınmaz ve bileme kalitesi mükemmel kalır.
Bir bıçağı kendiniz bilemek, özellikle yeni başlayanlar için kolay bir iş değildir, ancak zamanla, sürekli pratikle, işlemi herhangi bir ustadan daha kötü bir şekilde gerçekleştirmeyi öğrenebilirsiniz. İstenirse, çizimleri açık kaynaklarda bulunması kolay olan bir kendin yap bıçak bileme makinesi yapmaya çalışmanız önerilir. Aynı zamanda, karmaşık yapılar inşa etmek gerekli değildir, çünkü basit ama ustaca yapılmış bir bileyici bile bıçakların mükemmel durumda kalmasına yardımcı olacaktır.