סכינים ביתיות הם כלים חשובים שתפוקת העבודה תלויה בהם, מכיוון שמצב הקצה הוא זה שמשפיע על המהירות וכמות הכוח המופעלת. כמות המאמץ שאתה צריך לעבוד מושפעת מגורמים רבים: חומר להב, זווית השחזה, גיאומטריה בריחה וגימור. מכונות להשחזת סכינים מאפשרות לך להתאים במהירות את מצב הלהב. העיקר הוא לבחור את השוחקים הנכונים ולפעול לפי כללי ההשחזה.
מכונות להשחזת סכינים מאפשרות לך להחזיר במהירות את מצבו של כל להב
תוֹכֶן
מדוע המכשירים בוטים ומדוע משתמשים בכלים לחידוד סכינים
סכיני שף מקצועיים, בניגוד לסכינים ביתיים רגילים, עשויים מסוגי פלדה יקרים יותר, בעיקר משתמשים בסוג קשיות גבוהה המכיל כרום. עם זאת, גם עובדה זו אינה ערובה לכך שהלהב לעולם לא יהפוך משעמם. נקודה העשויה מחומר כלשהו נמצאת במגע מתמיד עם חפצים קשים, כגון:
ניתן לחדד סכין לא רק עם מכונת השחזה מקצועית, אלא גם עם דגם פשוט יותר
- גידים;
- עצמות;
- בורות פירות;
- מוצרים קפואים;
- חלקיקי חול או לכלוך;
- משטחי קרש חיתוך, שיכולים להיות עץ, פלסטיק או זכוכית.
בנוסף לעובדה שסכינים באים כל הזמן במגע עם משטחים שונים, הם יכולים גם להיות משעממים אם הם מאוחסנים בצורה לא נכונה אם הלהב נמצא במגע מתמיד עם כלי מטבח אחרים. טיפול לא נכון ושטיפה תכופה במים חמים הם גורם נוסף, המשפיע לרעה על פני השטח. באשר לסכינים המיועדות לשימוש בנגרות, במקרה זה, בשל המוזרויות של היישום, לא ניתן להימנע משחיקה של המשטח.
עצה שימושית! כדי שלא תצטרכו להשתמש לעתים קרובות במכונות לחידוד סכינים, מומלץ לשים לב במיוחד לאחסון נכון של המכשירים. רצוי שהלהב יהיה תמיד במעמד מיוחד או על בעל מגנטי. כלל זה חל גם על כלי מטבח וגם על סכינים מכלים אחרים.
יש לזכור כי ניתן להביא את הקצה למצב אידיאלי לא רק בעזרת מכונת השחזת סכינים מקצועית, המובחנת בעלות גבוהה, אלא גם באמצעות מודלים פשוטים יותר עם מאפיינים טכניים טובים.
כדי לחדד את להב הסכין, עליך להתקין אותו בחריץ ולחבר את המחדד החשמלי לשקע
מכונות לחידוד סכינים מאופיינות בנוכחות אבני משחז בעלות יכולות שוחקים שונות, שיקבעו את תוצאת התהליך. על מנת לבצע הכנה איכותית של הלהב לעבודה, מומלץ להשתמש ב -2 מוטות לפחות, אחד מהם מושחז ראשוני, והבסיס נטחן עם השני.
לרוב משתמשים במכונות להשחזת סכינים ישירות בייצור. רכישתם לצרכים ביתיים אינה נחשבת מוצדקת, מה שלא ניתן לומר על מכונות השחזת סכינים חשמליות שעקרות בית יכולות להשתמש בהן בקלות.
כדי להחזיר את חדות הלהב, אתה רק צריך להתקין את המכשיר בחריץ ולחבר את השחזה לשקע. יש לזכור כי לפני שתשתמש במטחנה כלשהי, עליך לקרוא את ההוראות או לפחות פעם אחת לראות כיצד איש מקצוע משתמש בה. איכות ההשחזה מושפעת מאוד לא רק מהתכונות העיצוביות של המחדד, אלא גם מכישורי המשתמש. דיוק החידוד יושפע מגודל השוחק המותקן על גלגל השחזה. מכונות לחידוד סכינים, מספריים וכלים אחרים מחולקים לסוגים הבאים:
- פינה;
- חַשׁמַלִי;
- מֵכָנִי;
- אוניברסלי.
איכות ההשחזה מושפעת לא רק מעיצוב המחדד, אלא גם מכישורי המשתמש
הפונקציונליות של העיצוב תלויה במאפיינים הטכניים וביכולת לשנות את זווית ההשחזה. לכוחו של המכשיר השפעה רבה על חיי השירות. קיימת דעה בקרב מומחים כי מכונה חשמלית נחשבת לנוחה ביותר, הקובעת באופן עצמאי את זווית ההשחזה האופטימלית. מכונת השחזת הסכינים המכנית עושה שימוש בתושבת אמינה המאפשרת לשמור על הזווית הרצויה לאורך כל תקופת השחזות.
כיצד להשתמש נכון במכונות השחזת סכינים ולצייד מקום עבודה
על מנת לשחזר כראוי את קצה הלהב, עליך לדעת לחדד סכינים על מכונת השחזה ולבצע כמה כללים:
- התנאי הראשון והחשוב ביותר הוא שמירה ושמירה על זווית ההשחזה הנכונה לאורך כל תקופת העבודה. לשם כך, לפני שמתחילים להשחיז, יש לכוון את בסיס הסכין ביחס למשטח מוט השחיזה ולוודא כי המיקום אינו משתנה.
- בצע רק תנועות חלקות. לא מומלץ לחדד את הכלי בתנועות מטלטלות חדות, כל הפעולות חייבות להיות חלקות והחלקות, אחרת עלולות להופיע אי סדרים מיקרוסקופיים בקצה, אשר ישפיעו לרעה על המשך השימוש בסכין.
- כדי ללמוד את תכונות השימוש בסורגים. יש להרטיב סוגים מסוימים של אבני השחזה במים וסבון או בשמן, דבר הדרוש לשיפור החלקת הלהב בתהליך ההשחזה. שימון נוסף מסייע גם בהסרת הדבק הנובע מערבוב של חלקיקי אבן ופלדה.
לקבלת החלקה טובה יותר של הסכין בתהליך השחזה, הרטיבו את אבן המשחזת במי סבון
עצה שימושית! לאחר השימוש במכונה לחידוד מספריים, סכינים או כלים אחרים, יש לנגב את השוחקים על מנת להסיר ממנה את כל החלקיקים המיותרים. לפני השימוש, אתה צריך גם לנגב את הלהבים המושחזים, מכיוון שהם שומרים על חלקיקים קטנים של מתכת טחונה.
מומחים להשחזת סכינים אינם ממליצים לנסות להתחיל להתחדד בעזרת סכינים יקרות, עדיף קודם להתאמן על מכשיר רזרבי. מומלץ גם להשתמש בלהב לא יקר לפני העבודה העיקרית. ראשית, באופן זה ניתן יהיה לבדוק את כלי השחזה מבלי לחשוש להרוס סכין יקרה, ושנית, מניפולציה פשוטה זו תעזור לצבור קצת ניסיון.
לפני השימוש במכונה לחידוד סכינים שטוחות או כל סוג אחר של ציוד, עליכם להכין מקום אופטימלי לעבודה, בהתאם לתקנות הבטיחות. לדוגמא, כאשר מבצעים השחזה ידנית באמצעות גוש אבן, יש לחבר היטב לשולחן לוח עץ.
לא מומלץ לחדד את הסכין בתנועות חדות, כל הפעולות צריכות להיות חלקות
כל משתמש מגדיר את הרף על סמך העדפות אישיות: הוא יכול להיות ממוקם אופקית או בניצב למיקום המאסטר. במהלך העבודה, אתה לא צריך לנסות ללחוץ על בסיס הסכין ככל האפשר, התנועות צריכות להיות פרוגרסיביות או פתאומיות. אם תבצע את כל הפעולות בקפידה, התוצאה תהיה להב חד שאין בו שבבים, סדקים או קוצים, וכל מחזור ההשחזה לא ייקח יותר מ 5-7 דקות.
הסוגים העיקריים של מטחנות סכינים: מאפייני השימוש בהם
עיצוב המכונה לחידוד סכינים למטרות מקצועיות או ביתיות קובע לא רק אילו כלים ניתן לחדד, אלא גם את קלות השימוש במכשיר. כדי לקבוע את בחירת המוצר, עליך לדעת את הפרמטרים הבסיסיים של כל סוג.
המכונה הסטנדרטית היא מבנה המורכב משני גלגלי השחזה ומנוע הממוקם ביניהם. אמרי נבדל על ידי נוכחותם של עיגולים בגודל גרגירים שונה, המאפשר לבצע עיבוד ראשוני גס להחזרת שלמות הקצה או לשינוי זווית ההשחזה. הגלגל השני מאופיין בנוכחות שוחק נוסף המאפשר טחינה דקה של הבסיס.
במכונת השחזת סכין זוויתית, עיגול אחד ניצב לשני
למרות העובדה שהדיסקים מגודרים באמצעות מסכי מגן, עדיין מומלץ להשתמש במשקפיים מיוחדים בעבודה. בנוסף ליישומים סטנדרטיים, ניתן להשתמש במטחנה, מספריים או מחדד סכינים עגול. עלות משוערת - בין 1300 ל -2000 רובל.
במכונה זוויתית, עיגול השחזה אחד ממוקם בניצב למישור השני. אחד היתרונות הוא היכולת לבצע השחזה רטובה, המסייעת במניעת התחממות יתר של הפלדה. בשל המבנה המורכב יותר, המכשיר שונה גם במחיר גבוה יותר - 2500-4000 רובל.
נוכל להזכיר בנפרד גם מחדד עם חגורת שיוף, המשמש בעיקר לעיבוד חלקי עץ. אם אתה מחליף את החגורה לאחת עם גרגר המתאים יותר לעבודה עם מתכת, אתה יכול להשתמש בכלי כדי להסיר את החספוס ולהיפטר מהקירות על הלהב. במקרה זה, המחיר מתחיל מ -1,500 רובל.
כדי ללטש את פני הלהב יש צורך במכונת השחזה והברקה
מבנה השחזה והליטוש משמש לתהליך השחזה כזה כמו ליקוק, המורכב בליטוש פני הלהב. ההבדלים העיקריים מהגרסה הקודמת הם נוכחות גלגל השחזה עשוי עור, כמו גם עבודה במהירות נמוכה בלבד. מחיר המכשיר הפשוט ביותר הוא 1700 רובל.
מידע מועיל! אם תבחרו במכונה להשחזת כלים ביתיים נפוצים כמו סכינים, מספריים או גרזנים, דגמים סטנדרטיים לא יקרים יעשו. אם אתם מחפשים מכונה לחידוד סכיני הקצעה, סכיני פלנר או פלנר, עדיף לתת עדיפות למחדדים מסוג זווית. לשיוף ולגימור סופי, מתאים מבנה ליטוש-ליטוש.
פרמטרים שעל בסיסם עליכם לבחור מכונת השחזה לסכינים
לאחר קביעת המטרה העיקרית של הרכישה, עליכם להחליט על המאפיינים העיקריים של המכשיר, שעל בסיסם תיעשה הבחירה. לכן, משאב העבודה תלוי במחוון ההספק: ככל שהספק גבוה יותר, קל יותר לטחון מוצרים גדולים באמצעות המכשיר. יחד עם זאת, עליכם להבין כי השחזות חזקות צורכות אנרגיה רבה.
בעת בחירת מכונה להשחזת סכינים, עליך לשים לב לעוצמה, לשימוש ביתי, 150-400 W מספיק
ליישומים ביתיים סטנדרטיים, מספיקים 150 עד 400 וואט. במכונות מקצועיות לחידוד סכינים הפרמטר יכול להגיע ל -1000 וואט. בואו נסתכל על פרמטרים אחרים שיש להיזהר מהם בקנייה.
משקל ומידות. כדי לא להרגיש רעשנות מוגזמת או רטט, המבנה צריך להיות כבד ומשקל. באופן כללי, הגודל תלוי בקוטר דיסקי השחזה, שנבחרים על פי תנאי השימוש.
קוטר גלגל השחזה. הוא נבחר בהתאם לסוג הסכינים שיושחזו בעיקר. מרבית המכשירים מאופיינים ביכולת להחליף מעגלים לפי הצורך. אז, במכונות לחידוד סכינים מפרקים, מותקן מעגל בקוטר של יותר מ 150-200 מ"מ. בדגמים חזקים יותר ניתן לראות נוכחות של עיגולים בגודל 250 מ"מ ויותר.
חצץ גלגל השחזה. לקבלת גימור ראשוני מחוספס, נעשה שימוש בשוחק גס בשלב ההתחדשות, וכדי להלביש משובח עדיף לבחור בגלגל דק. לרוב, גודל התבואה נע בין 8 (מינימום) ל -40 (גס).
נוכחות של מכשיר לשמירה על זווית ההשחזה הנכונה תאפשר לך לשחזר בצורה מושלמת את קצה הלהב
מהירות סיבוב. מחושב בסיבובים לדקה, בהתאמה, ככל שהמחוון גבוה יותר, כך ייקח זמן רב יותר לחידוד. לדוגמא, מכונה לחידוד סכינים פלנריות פועלת במהירות של 6,000 סיבובים לדקה, ו 2-3,000 מספיק לסכין מטבח רגילה. ישנם גם מכשירים במהירות נמוכה עם מהירויות של עד 100 סל"ד.
קוטר נחיתה. כאן המחוון יכול לנוע בין 12 ל -32 מ"מ. חשוב לציין שככל שהפיר גדול יותר, כך ניתן לכוון את העיגול. אך התקנה של עיגול גדול על פיר קטן אסורה בהחלט.
מאמר קשור:
בְּטִיחוּת. לנוחיות העבודה עם מכונות לחידוד סכינים של פלנרים או כלים אחרים, העיצוב מצויד בתומכים להדגשה שיכולה לשנות את זווית הסידור, משקפי מגן המונעים פגיעה בעיניים או בידיים. הערכות לדגמים מסוימים כוללות מגשים לקירור ושטיפה של המכשיר.
צִיוּד. אם הסט כולל מספר רב של מכשירי השחזה שונים, הדבר מאפשר לבצע טווח משמעותי של עבודה - החל מהתחדשות ועד לשלב של כוונון עדין.
מספר גדול של מכשירי השחזה שונים מאפשר מגוון רחב של עבודה
לבנות איכות. חשוב לבדוק מכונות לחידוד סכיני הקצעה, כלי מטבח או מספריים לפני הרכישה, מכיוון שיש לבדוק כי הפעלת המכשיר אינה מלווה ברעש זר ואין תגובה חריפה. גוף המכשיר צריך להיות עשוי מחומר עמיד אך קל משקל.
עצה שימושית! תהליך הכנת המכונה לעבודה לא אמור לקחת זמן רב. זה חל גם על דיסקי השחזה ותוספים אחרים.
סקירה של מיטב הדגמים של מחדדים: מכונות לחידוד סכינים לפרופיל
המשרד המקומי "פרופיל" מציע בחירה בין מספר רב של מכשירי השחזה המאפשרים לתת ללהב כמעט את החדות המקורית שלו. העיצובים מאפשרים לבצע השחזה רב-שלבית על ידי החלפת השוחק הגס בחדד יותר, וכתוצאה מכך ניתן להשיג להב אחיד.
תלוי בדגם שנבחר, תוכלו לחדד כלי לכל מטרה, ואיכות השחזה הביתית אינה נחותה מכלי מקצועי. מכשירים אלה, בניגוד למכונות קונבנציונליות, אינם קורעים את בסיס הפלדה, אלא טוחנים ומנקים את הלהב ללא נזק מיותר.
הסט של דגם "סט שלם K03 סטנדרטי" מכיל את כל הכלים הדרושים לחידוד, יישור וגימור סכינים
בין הערכות הפופולריות ביותר לחידוד ניתן למנות את ערכת "K02 התחלה" שמחירה הוא בתוך 14 אלף רובל.המכשיר מצויד בפונקציה של קיבוע אוטומטי של הזווית הסיבובית. הדבר היחיד שאולי לא מספיק זה סט של חומרים שוחקים. קבוצת המסבים המובנית מאפשרת לבצע סיבוב מיידי של המהדקים ב- 180˚, והקפיצים השטוחים מבטיחים קיבוע אמין של הסכין במהדק. הבית מצויד ביחידת הרכבה להחלפה קלה של המהדקים.
הסט הבא הנפוץ ביותר נחשב "סט סט שלם K03 סטנדרטי", שעלותו מגיעה ל -23 אלף רובל. דגם זה נועד לשמור על זוויות מוגדרות לאורך כל תהליך ההשחזה. הערכה מכילה את כל הכלים הדרושים המאפשרים לחדד, לערוך ולשכלל את הסכינים.
ה- K03 כולל גם מתלה מתלה עדכוני מעודכן לנוחות השימוש. מנגנון הנעילה העצמית שומר את הלהב במצב אופקי, וזה חשוב במיוחד בשלב הגימור. כל החלקים נשמרים בנוחות בקופסה ממותגת.
דירוג מחדדי הסכינים החשמליים הטובים ביותר
אליטק CT600C נחשב למחדד חשמלי מבוקש ביותר עם 600 וואט הספק, המספיק להתמודד עם מגוון רחב של סכינים, כולל ציוד נגרות. המחדד מניח שימוש בגלגלים גדולים של 200 מ"מ, קוטר הנחיתה מגיע ל -32 מ"מ. מומחים מזהירים שכאשר הם עומסים יתר על המידה, המנוע של המכשיר יכול להתחמם במהירות רבה.
אליטק CT600C מצויד בזכוכית מגדלת להבים עדינים
המכונה מגיעה עם מכשיר תאורה מיוחד שמוסיף נוחות בעת השימוש. כדי לעבוד עם מקדחות דקות, חושבים על נוכחות של זכוכית מגדלת הממוקמת מעל אחד העיגולים. יש גם מאגר נוזל קירור.
המשקל המשמעותי של המבנה (12 ק"ג) מבטיח שהגחלת לא רוטט גם במהירויות גבוהות. איכות הבנייה גבוהה. מחיר ההשחזה אינו עולה על 7500 אלף רובל.
מחדד "Kraton BG 560/200" מאופיין בהספק גבוה יחסית - 560 W, המאפשר שימוש בעיגולים גדולים של 200 מ"מ. פיר האמפרי תוכנן במקור ל 16 מ"מ, אך אם תרצה, ניתן להגדיל את קוטר הנחיתה עד 32 מ"מ (באמצעות מתאם). מבין המינוסים, משתמשים מדגישים את הרטט במהלך ההפעלה, למרות המשקל הגדול של המכשיר - 13 ק"ג.
ככל שהגלגלים נשחקים, חוסר האיזון יכול להתגבר, אך ניתן לומר על כמעט כל הדגמים של מכונות השחזה. המכשיר בכללותו מיועד לפעילות רציפה של 15-20 דקות, ולאחריהן, על מנת למנוע התחממות יתר, מומלץ לתת למנוע להתקרר. מחיר המכשיר הוא כ 3500 אלף רובל.
מכונת השחזת הסכינים Kraton BG 560/200 הינה בעלת הספק של 560 W ועיגולים גדולים של 200 מ"מ
חָשׁוּב! החיסרון הגדול ביותר של מכונות השחזה עם גלגלים המיושרים עם המנוע הוא קירור מנוע לקוי. לכן, לא מומלץ להשתמש במכשירים כאלה לאורך זמן ללא עצירה.
מכשיר ביתי פופולרי נוסף לחידוד סכינים הוא הדגם של חברת "מערבולת" TS-400, כוחו של המכשיר הוא 400 וואט. למרות ההספק הנמוך, היצרן צייד את המכשיר בגלגלי השחזה בקוטר של 200 מ"מ, אך קוטר הנחיתה הוא 16 מ"מ. עקב צריכת החשמל הנמוכה, תוכלו להשתמש במחדד ברציפות למשך 30 דקות ללא התחממות יתר, רק כשעבודה חשוב לא ללחוץ את הלהב חזק מדי על ההגה. משקל המכשיר הוא 9.2 ק"ג, יש תאורה אחורית נוספת באריזה. מחיר הדגם הוא 3400 רובל.
מבחר כלים פופולריים למחצה להשחזה
אחת המכונות הטובות ביותר לחידוד סכינים ומסורים עגולים העשויים מחומרים קשים היא JMY8-70. בעזרת המכשיר תוכלו לבצע השחזה אלכסונית ולעבד את הכלי משני הקצוות. במקביל, המחזיק מסוגל לשנות את מיקומו בטווח של 85 מעלות.הבסיס המעוצב עם הוספת גומי מבטיח עיבוד מדויק, ותהליך ההשחזה עצמו אינו מלווה ברעש או ברטט יתר. העבודה מותאמת באופן ידני, וזווית החידוד של הכלי נשמרת באמצעות מיסבים במנגנוני ההנחיה ובעל נטייה.
לעבודה נוחה יותר, הערכה מכילה מתאמים המתאימים לגודל ההרכבה של דיסק ההשחזה, ותושבת נוספת. ניתן לשנות את הטיה של שולחן העבודה בטווח שבין 30 ל 45˚ מאפיינים טכניים אחרים:
אחת ממכונות ההשחזה הטובות ביותר היא Tormek JMY8-70
- הספק - 250 וואט;
- מספר סיבובים לדקה - 2850;
- קוטר המסור - 80-700 מ"מ;
- קוטר גלגל השחזה - 125 מ"מ;
- משקל - 33 ק"ג.
דגם Tormek של היצרן השוויצרי נחשב למכונת השחזה אוניברסאלית למחצה. המכשיר מיועד לחידוד סכינים של מכונות לעץ, גרזנים, מכשירי חשמל ביתיים, פלנרים ואזמלים. הסט כולל אבן משחזת קורונדום ודיסק גימור מעור. מהירות סיבוב - 90 סל"ד. הנוזל המצנן את האבן, בשילוב עם סיבובים נמוכים, מאפשר להשיג איכות גבוהה של עיבוד גם בשלב ההתחדשות, ולאחר סיום הלהב רוכש חדות גילוח.
ניתן להעביר את המהדק לכלי המושחז בקלות אופקית, ואת זווית ההשחזה מכווננת לא רק על פי מאפייני הסכין, אלא גם להתאים אותה לבלאי אבן השחזה. החסרונות כוללים את העלות הגבוהה של המכונות - יותר מ -15 אלף רובל, כמו גם נוכחות של מהדק אחד בלבד בערכה.
מכונות המלך היפניות ונניבה קיבלו גם ביקורות טובות, הנבדלות במיקום האופקי של אבן השחזה ובמשטח העבודה הסופי. למרות ההספק הנמוך (125 וואט) מהירות הסיבוב מגיעה ל -450 סל"ד. האריזה מכילה 3 אבנים שוחקות בגדלי גרגרים שונים - 250, 1000 ו- 6000 GRIT, המאפשרים לבצע מחזור השחזה מלא.
בין המגוון הרחב של מחדדי הסכינים הידניים, שווה להדגיש את מערכת APEX Edge Pro.
לשם קלות השימוש, מספק חור ניקוז בתוך הבית לניקוז עודפי נוזלים הנוצרים במהלך הפעולה. חסרון משמעותי הוא העובדה שמכשירים אלה מיועדים רק לאיש מקצוע, מכיוון שבאריזה אין הובלות המאפשרות להגדיר את זווית ההשחזה הנכונה, ללא מהדקים, והלהב למעשה מעובד לפי משקל.
בין מכונות השחזת הסכינים הידניות, כדאי לשים לב למערכת APEX Edge Pro. אין כאן כונן חשמלי, אך למכשיר עצמו יש מספר רב של יתרונות, ביניהם התאמה נוחה של זווית ההשחזה בטווח רחב, כמו גם היכולת להתקין חומר שוחקים בכל גודל גרגירים. בנוסף, הערכה כוללת מכשיר לחידוד מספריים. בין החסרונות הוא המחיר הגבוה של המכשיר, אשר, בהתאם לדגם, משתנה בין 10 ל -30 אלף רובל.
מכונת ההשחזה נחשבת למכשיר נוח המאפשר לא רק לשמור על חדות הלהב, אלא גם להחזיר את הלהב למצבו המקורי לאחר נזק. ברשת תוכלו למצוא מספר רב של סרטונים "מכונות השחזת סכינים עשה זאת בעצמך". בהיעדר רעיונות הנדסיים, מומלץ פשוט לרכוש מכשיר מוכן העונה על הצרכים בשקע. העיקר הוא לקבוע נכון את מאפייני המכשיר ואת תדירות השימוש בו.
