Induktionskochfeld: Vor- und Nachteile eines innovativen Kochfelds

Heute ist eine große Auswahl an Induktionsherden in Haushaltsgeräten erhältlich. Allerdings sind sich nicht alle potenziellen Käufer der Besonderheiten dieses Geräts bewusst. Der Ofen zeichnet sich durch ein einzigartiges Funktionsprinzip aus, das seine Vorteile gegenüber anderen Optionen deutlich erhöht. Was ist ein Induktionsherd? Die Vor- und Nachteile eines solchen Kochfelds werden in diesem Artikel ausführlich erläutert.

Induktionsherde sind in der Lage, Leistung und Heizrate zu regulieren - mit einer Genauigkeit von einem Grad

Was ist ein Induktionsherd: Designmerkmale

Ein Induktionsherd ist ein elektrisches Küchengerät, das Metallgeschirr durch induzierte Wirbelströme erwärmt, die durch ein hochfrequentes Magnetfeld erzeugt werden. Wärme wird direkt im Boden des Kochgeschirrs erzeugt.

Induktionskochfeld - ein Elektroherd für die Küche, der Metallutensilien mit induzierten Wirbelströmen heizt

Im Aussehen ist ein solcher Ofen schwer von herkömmlichen Geräten mit glaskeramischen Oberflächen zu unterscheiden. Der flache Körper enthält Induktionsspulen mit einer Wicklung aus Kupferdraht, durch die hochfrequenter Strom fließt. Das Hauptelement des Induktionsherdes ist die elektronische Steuereinheit, deren Mikroschaltung die erforderlichen Programme enthält, die den Komfort und die hohe Effizienz des Kochvorgangs gewährleisten.

Die Struktur umfasst auch einen Wechselrichter, einen Lüfter und eine Glaskeramikplatte. Das Kochfeld ist nicht mit Heizelementen ausgestattet. Sie werden durch den Boden von Kochutensilien ersetzt, die aus einem speziellen Material mit ferromagnetischen Eigenschaften bestehen.

Ein stationäres oder eingebautes Induktionskochfeld ist mit vielen Funktionen ausgestattet. Hier ist ein Schnellheizbrenner, der einige Minuten vor dem Kochen des Wassers im Kochgeschirr auf maximale Leistung gebracht wird. Dann wird die Leistung auf das erforderliche Niveau reduziert. Ein weiteres interessantes Merkmal dieses Geräts ist die "Booster" -Funktion, mit der die Hälfte der Leistung von einem Brenner auf einen anderen übertragen wird.

Das Induktionskochfeld ist nicht mit Heizelementen ausgestattet, sondern wird durch die Unterseite des Kochgeschirrs ersetzt

Das Design muss bei der Installation bestimmten Regeln folgen.Nachdem Sie die Frage verstanden haben, was ein Induktionsherd ist, ist es wichtig, Bedingungen für die Entfernung erwärmter Luft zu schaffen. Da Induktionskochfelder durch eine anständige Leistung gekennzeichnet sind, werden spezielle Lüfter verwendet, um sie zu kühlen, die sich auf der Unterseite befinden Kochfeld... In diesem Zusammenhang müssen bei der Integration des Geräts in Küchenmöbel Lüftungsspalte vorgesehen werden.

Funktionsprinzip des Induktionskochfelds

Das Funktionsprinzip eines Induktionsherdes bestimmt das Phänomen der elektromagnetischen Induktion, das der berühmte Physiker M. Faraday zu Beginn des 19. Jahrhunderts entdeckte. In einer geschlossenen Schleife entsteht ein elektrischer Strom aufgrund einer Änderung des Magnetflusses, der durch die Schleife fließt. Das Induktionskochfeld ist ein tragbarer Transformator.

Wie funktioniert ein Induktionsofen? Unter der Glaskeramikoberfläche der Platte befindet sich eine Induktionsspule mit Kupferwicklung. Durch sie fließt ein elektrischer Strom, dessen Frequenz 20-60 kHz beträgt. Es wandelt sich in Magnetfelder um und beginnt Induktionsströme zu erzeugen. Der Boden der Pfanne ist ein geschlossener Leiter. Der vom Induktionskocher erzeugte Wirbel bewirkt, dass sich die elektronischen Partikel im Boden des Kochgeschirrs bewegen.

Unter der Glaskeramikoberfläche des Ofens befindet sich eine Induktionsspule mit einer Kupferwicklung, durch die ein elektrischer Strom fließt.

Aus den Elektronen beginnt sich Wärme zu bilden, die das Geschirr erhitzt. Auf diese Weise wird dem Boden Wärme zugeführt, wodurch die Glaskeramikoberfläche kalt bleibt. Es kann sich direkt vom Kochgeschirr erwärmen.

Was ist ein Induktionskochfeld? Wir können sagen, dass dies ein Haushaltsgerät ist, dessen charakteristische Heiztechnologie die minimalen Wärmeverluste und die maximale Heizrate des Geschirrs gewährleistet. Die Energie wird ausschließlich zum Kochgeschirr geleitet, ohne Strom zu verschwenden. Der Wirkungsgrad der Induktionsheizung beträgt 90%, während dieser Wert bei Elektroherden 60% erreicht.

Wichtig! Das Induktionskochfeld erwärmt sich nicht auf sehr hohe Temperaturen, da sich der Boden des Kochgeschirrs zuerst erwärmt.

Induktionskochfeld: Vor- und Nachteile Kochfeld

Das Induktionskochfeld hat aufgrund seines speziellen Funktionsprinzips viele charakteristische Vorteile. Einer der Hauptvorteile ist die hohe Geschwindigkeit der Zubereitung von Speisen, bei der der Boden des Geschirrs und nicht das Kochfeld erhitzt wird. Wenn wir über die Vor- und Nachteile eines Induktionsherdes sprechen, wird der minimale Stromverbrauch als einer der Hauptvorteile des Geräts angesehen. Der Strom wird ausschließlich zur Erzeugung eines Magnetfeldes in der Induktionsspule verbraucht. Infolgedessen kann ein weiteres positives Merkmal unterschieden werden. Beim Kochen wird der Raum nicht zu heiß, wie bei Verwendung eines Gas- oder Elektroherds.

Ein wichtiger Vorteil eines Induktionskochfelds ist die hohe Kochgeschwindigkeit, die durch Erhitzen des Bodens des Kochgeschirrs und nicht des Kochfelds ausgeführt wird

Ein weiterer Vorteil des Induktionsherdes ist die hohe Sicherheit des Gerätes. Der Erhitzungsprozess beginnt in dem Moment, in dem ein spezielles Kochgeschirr auf der Oberfläche installiert wird, das magnetische Eigenschaften aufweist. Wenn es eingefahren ist, schaltet sich das Bedienfeld automatisch aus.

Ein weiterer Vorteil des Induktionskochfelds besteht darin, dass die Kante der Kochplatte nicht heiß ist. Dies verringert das Risiko versehentlicher Verbrennungen. Fettige Spritzer, die beim Kochen auf die Oberfläche gelangen, können sofort entfernt werden, da sich die Kochzone nicht erwärmt. Auf den Herd fallende Lebensmittel verbrennen nicht und erzeugen Rauch.

Das Kochfeld erkennt automatisch den Durchmesser des Pfannenbodens und passt sich diesem an. Die Oberfläche ist leicht und pflegeleicht. Es reicht aus, es mit einem feuchten Schwamm abzuwischen, ohne Reinigungsmittel oder Scheuermittel zu verwenden.

Wichtig! Schwerer Schmutz wird mit speziellen Geräten entfernt, die für Glaskeramikplatten verwendet werden.

Der Hauptnachteil eines Induktionsherdes sind die hohen Kosten des Produkts.

Bei der Untersuchung der Vor- und Nachteile eines Induktions- oder Glaskeramikkochfelds sollte erwähnt werden, dass das Gerät mit vielen Programmen ausgestattet ist, die sich bei der Zubereitung verschiedener Gerichte als sehr nützlich erweisen. Die Auswahl der gewünschten Funktion erfolgt über das Touch-Bedienfeld. Die Temperatur wird eingestellt und reibungslos auf das erforderliche Niveau geregelt. Moderne Modelle von Induktionskochfeldern haben ein stilvolles Design, sodass das Gerät in jedes Kücheninterieur passt.

Liste der Hauptnachteile von Induktionsherden

Trotz der zahlreichen Vorteile zeichnet sich ein solches Kochfeld durch negative Aspekte aus. Der Hauptnachteil eines Induktionsherdes sind die hohen Kosten des Produkts. Es gibt Modelle mit einem erschwinglichen Preis, die sich jedoch durch eine eingeschränkte Funktionalität auszeichnen. Die Effizienz, Sicherheit und Energieeinsparung des Ofens wird ausschließlich bei Verwendung von Spezialkochgeschirr gewährleistet.

Wichtig! Verwenden Sie für einen Induktionsherd kein Kochgeschirr mit einem Bodendurchmesser von weniger als 6 cm.

Die Glaskeramikoberfläche ist sehr zerbrechlich, was eine sorgfältige und sorgfältige Handhabung erfordert, ohne versehentliche Stöße und starke mechanische Beanspruchungen. Verwenden Sie keine chemischen Reinigungsmittel oder Bürsten, um eine Beschädigung des Kochfelds zu vermeiden.

Das Induktionskochfeld erkennt automatisch den Durchmesser des Pfannenbodens und passt sich diesem an

Während des Betriebs des Induktionskochfelds wird ein spezifisches Geräusch erzeugt. Dies wird durch die Drehung der Lüfter verursacht, die die Spule und die Elektronikplatine kühlen. Bei besonders empfindlichen Personen kann dies zu Beschwerden führen. Ein Induktionskochfeld kann den Betrieb von Haushaltsgeräten in der Nähe negativ beeinflussen und verlangsamen. Daher wird nicht empfohlen, eine solche Oberfläche über dem Ofen zu installieren.

Es gibt Ofenmodelle, die nicht für eine lange Betriebsdauer ausgelegt sind und für die Zubereitung bestimmter Gerichte der russischen Küche in Form von geliertem Fleisch, Marmelade oder gedünstetem Fleisch erforderlich sind. Der eingebaute Timer schaltet den Ofen nach 3 Stunden Dauerbetrieb automatisch aus. Eine solche Funktion muss in den Anweisungen für das Gerät angegeben werden, die vor dem Kauf des Ofens gelesen werden müssen.

Welches Kochgeschirr eignet sich für Induktionskochfelder: Hauptanforderungen

Für den effizienten Betrieb eines Induktionskochfelds ist es erforderlich, spezielles Kochgeschirr zu verwenden, das bestimmte Anforderungen genau erfüllt. Das Geschirr sollte einen dicken, vollkommen flachen Boden mit einer Dicke von 3-6 mm haben. Der minimal zulässige Bodendurchmesser beträgt 6-12 cm. Somit wird die erforderliche Kontaktfläche zwischen dem Boden und dem Brenner bereitgestellt.

Kochgeschirr für ein Induktionskochfeld weist eine Kennzeichnung auf

Die Produkte sollten aus Edelstahl oder emailliertem Stahl bestehen. Das Material muss die erforderlichen ferromagnetischen Eigenschaften aufweisen. Verwenden Sie keine Aluminium- und Kupferprodukte. Auch Keramik-, Glas- und Porzellanschalen funktionieren nicht. Eine Pfanne für einen Induktionsherd kann aus Gusseisen bestehen.

Hilfreicher Rat! Um die Eignung des Kochgeschirrs für Induktionskochfelder zu überprüfen, müssen Sie einen Magneten zum Kochgeschirr bringen.

Angesichts der wachsenden Beliebtheit von Induktionsherden stellen viele Kochgeschirrhersteller spezielle ferromagnetische Schichten auf der Unterseite von Produkten aus beliebigen Materialien her, sodass die Modelle für diese Oberflächen verwendet werden können. Durch die Schichtung wird die Wärmespeicherkapazität erhöht, was sich positiv auf den Garvorgang auswirkt.

Kochgeschirr für ein Induktionskochfeld weist eine Kennzeichnung auf. Qualitätsprodukte sind teuer.

Möglicherweise sind nicht alle Töpfe und Pfannen für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld geeignet

Ist ein elektrischer Induktionsherd gesundheitsschädlich?

Es gibt sowohl positive als auch negative Bewertungen zu diesem Kochfeld. Das Induktionskochfeld zeichnet sich durch ein unkonventionelles Heizprinzip aus. Wenn das Wesentliche des Prozesses nicht verstanden wird, entsteht das Missverständnis, dass sich das Kochfeld negativ auf die menschliche Gesundheit auswirkt.

Die meisten Experten und Hersteller versichern, dass die gesundheitlichen Schäden eines Induktionsherdes minimiert werden. Die magnetische Induktion ist für den Menschen nicht gefährlich, wenn beim Arbeiten mit dem Gerät bestimmte Sicherheitsregeln eingehalten werden. Die Spule erzeugt ein niederfrequentes Magnetfeld, das nicht schädlicher ist als die Strahlung eines Mobiltelefons.

Wichtig! Menschen mit Herzschrittmachern sollten den Kauf dieser Art von Teller vermeiden.

Teile des menschlichen Körpers dürfen während des Betriebs nicht mit dem Ofen in Kontakt kommen. Ein absolut sicherer Abstand von der Oberfläche beträgt 0,5 m. Dies ist durchaus akzeptabel und beträgt 0,3 m. Haushaltsgeräte und -geräte sollten nicht näher als 1 m vom Ofen entfernt sein. Durch Induktion zubereitete Lebensmittel sind nicht gesundheitsschädlich. Das während des Betriebs des Geräts erzeugte Magnetfeld beeinflusst die Lebensmittel in keiner Weise.

Die magnetische Induktion ist für Menschen nicht gefährlich, wenn Sie beim Arbeiten mit dem Gerät bestimmte Sicherheitsregeln einhalten

Nachdem man die Hauptmythen über die Gefahren eines Induktionsherdes zerstreut hat, kann man nicht übersehen, dass in Edelstahl- und Gusseisenprodukten gekochte Lebensmittel mit Eisen angereichert sind. Dieses Element wirkt sich positiv auf das Immun- und Kreislaufsystem des menschlichen Körpers aus. Diese Kochoption ist am besten für Menschen mit Erkrankungen des Kreislaufsystems geeignet.

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Hersteller von Induktionsherden: Produktpreise

Heutzutage stellen viele Haushaltsgerätehersteller Induktionsherde her. Am beliebtesten bei den Verbrauchern sind Modelle der Weltmarken Siemens und Bosch (Deutschland), Electrolux (Schweden), Gorenje (Tschechische Republik), Hanca (Polen), wie zahlreiche Bewertungen belegen. Sie können die Vor- und Nachteile von Induktionsherden bekannter Unternehmen herausfinden, indem Sie die Antworten in Foren und auf speziellen Websites lesen.

Siemens stellt Induktionskochfelder mit vier Schnellheizzonen her. Einer von ihnen ist Doppelkreis. Die Oberfläche der Produkte ist mit einer Zone zur Aufrechterhaltung einer niedrigen Temperatur ausgestattet. Ein Merkmal der Kochfelder der Weltmarke ist das Vorhandensein von Infrarotsensoren, dank derer ein Fast-Food-Zubereitungsprozess durchgeführt wird.

Am beliebtesten bei Verbrauchern sind Modelle von Induktionsherden der Weltmarke Bosch (Deutschland)

Für zusätzlichen Komfort sind einige Modelle mit einer Stoppsensorfunktion ausgestattet, die den Kochfeldbetrieb für drei Minuten unterbricht. Durch erneutes Drücken der Taste wird das System auf die zuvor festgelegten Einstellungen zurückgesetzt. Geschieht dies nicht, wird das Bedienfeld vollständig ausgeschaltet. Die Oberflächen sind in schwarz, grau und weiß erhältlich. Die Kosten für Siemens Induktionsherde liegen im Bereich von 30-75 Tausend Rubel.

Die Weltmarke Bosch produziert verschiedene Varianten von Vierbrenner-Induktionskochfeldern unterschiedlicher Bauart mit unterschiedlicher Anzahl von Heizzonen. Alle Brenner können an der Oberfläche induziert werden, oder einer oder zwei arbeiten im HiLight-Modus. Sie können auch zu einer Heizzone zusammengefasst werden. Eine Besonderheit von Bosch-Platten ist das originelle Design des Produkts, wodurch sich das Design im Innenraum des Raumes bemerkbar macht.

Viele Bosch-Induktionskochfelder sind mit der PowerBoost-Funktion ausgestattet, mit der die Leistung für jede Kochplatte um bis zu 50% erhöht werden kann, wodurch die Garzeit verkürzt wird. In diesem Fall wird die zusätzliche Energie aus der angrenzenden Kochzone ausgeliehen. Die Oberflächen sind mit elektronischen Sensoren ausgestattet, die die Art und Größe des Kochgeschirrs erfassen und die erforderliche Leistung einstellen. Die durchschnittlichen Kosten für Bosch Induktionsherde betragen 35 Tausend Rubel.

Viele Hersteller von Haushaltsgeräten stellen Induktionsherde her, da diese sehr beliebt sind.

Die weltweit beliebtesten Marken von Induktionskochfeldern

In den Katalogen des Electrolux-Konzerns finden Sie eine breite Palette an Induktionsherden. Die Oberfläche der Produkte besteht aus verstärkter Wellglaskeramik. Einige Modelle haben abgeschrägte Kanten, die ihr Erscheinungsbild spürbar verbessern und Modernität und Stil betonen. Electrolux Induktionsherde sind mit einem erweiterten Funktionsumfang ausgestattet, der sie für die Umsetzung aller Arten von kulinarischen Ideen unverzichtbar macht.

Das Unternehmen ist auch auf die Herstellung von Kombinationsmodellen spezialisiert, bei denen sich Induktionskochfelder und Gasbrenner auf demselben Kochfeld befinden können. Die Produkte sind mit einer Anzeige für die Aufnahme von Brennern ausgestattet, die ihre Leistungsstufe anzeigt. Es gibt Modelle mit Induktions-Wok-Brenner, die eine spezielle Aussparung in der Glaskeramikoberfläche zum Aufstellen einer Pfanne haben. Sie können einen Electrolux Induktionsherd ab 25.000 Rubel kaufen.

Der Induktionsherd der tschechischen Firma Gorenje ist in der Multifunktionalität nicht minderwertig. Die Modelle zeichnen sich durch Kompaktheit, geräuscharmen Betrieb, bequeme Platzierung der Touch-Tasten und eine Vielzahl von Funktionen aus. Die Induktionsherde von Gorenje sind mit einem akustischen Timer, einem Schutz gegen versehentliches Drücken und einer Schnellkochfunktion ausgestattet. Die Modelle dieser Marke zeichnen sich durch ihr stilvolles Design aus. Die durchschnittlichen Kosten für Platten betragen 32 Tausend Rubel.

Electrolux-Herde sind mit einem erweiterten Funktionsumfang ausgestattet, der sie für die Umsetzung aller Arten von kulinarischen Ideen unverzichtbar macht

In der Budgetkategorie der Induktionsherde verdienen Hanca-Kochfelder die gebührende Aufmerksamkeit, deren Preis im Bereich von 15 bis 20.000 Rubel liegt. Eine Besonderheit der Modelle ist, dass sie für den Einbau in Wohnungen mit alter Verkabelung geeignet sind, da sie mit einem selbstregulierenden EGO-Modul ausgestattet sind.

Der unbestreitbare Vorteil des Gerätes ist die einphasige Verbindung. Daher ist vor dem Einschalten des Induktionskochfelds keine zusätzliche Vorbereitung des Stromnetzes erforderlich. Die Modelle sind mit allen notwendigen Funktionen ausgestattet: Leistungssteigerung, Überhitzungsschutz, Geschirrerkennungsfähigkeit und Timer. Trotz der geringen Kosten zeichnen sich Hanca Induktionsherde durch ein originelles Design aus.

Regeln für die Installation und den Anschluss eines Induktionsherdes

Die grundlegenden Anforderungen für den Betrieb und die Parameter für die Installation des Kochfelds sind in der Anleitung und in den Induktionskochfelddiagrammen definiert, die dem Produkt beigefügt sind. Die Platte kann nicht über einem Ofen, einer Waschmaschine oder einem Geschirrspüler positioniert werden. Der Kühlschrank muss mindestens 1 m entfernt sein.

Hilfreicher Rat! Für kleine Räume ist es ratsam, Induktionsherde mit Backofen zu kaufen.

Um den Ofen in der Tischplatte zu installieren, wird ein Sitz hergestellt, dessen Größe den Abmessungen der Oberfläche des Geräts entspricht

Das Induktionskochfeld muss über ein separates Kabel mit einem einzelnen Leistungsschalter am Netzteil an das Stromversorgungssystem angeschlossen werden. Das Kabel muss an eine separate Buchse angeschlossen werden, an die nur das Kochfeld angeschlossen wird.

Um das Produkt auf der Tischplatte zu installieren, wird ein Sitz hergestellt, dessen Größe den Abmessungen der Oberfläche des Geräts entspricht.Um das Eindringen von Feuchtigkeit auf die Endschnitte der Spanplatte auszuschließen, wird eine Möbelkante geklebt oder ein Silikondichtmittel aufgetragen. Die korrekte Position des Produkts wird anhand einer Gebäudeebene überprüft.

Das Induktionskochfeld ist derzeit auf dem Höhepunkt seiner Beliebtheit. Das Produkt zeichnet sich durch ein spezielles Funktionsprinzip aus und weist den höchsten Wirkungsgrad auf. Es bietet einen schnellen, sicheren, wirtschaftlichen und effizienten Garprozess. Der einzige wesentliche Nachteil sind die hohen Kosten der Platte. Dies ist jedoch eine lohnende Investition, die sich schnell auszahlt und es Ihnen ermöglicht, in Zukunft Geld zu sparen, ohne Ihre Gesundheit zu schädigen.